Fair und Bio Besondere Genüsse ZuKunFT GesTaLTen - Weltladen

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Eine Reispflanze bildet bis zu 30 Halme aus,
an denen je 100 Körner hängen können.
Fair und Bio – ein sTarKes doppeL
von Francisca Busch
Für viele Menschen wird es immer wichtiger, dass die Dinge, die sie täglich konsumieren, nachhaltig
hergestellt werden. Durch ihre „politik mit dem einkaufskorb“ haben sie die Chance,
wirkliche Veränderungen herbeizuführen. Dies erfordert jedoch Wissen über die tatsächlichen
produktionsbedingungen, vor allem in Bezug auf ökologische und soziale gerechtigkeit. Beides
sind Kernanliegen des Fairen Handels. aber wie hängen sie genau zusammen und was zeichnet
sie jeweils aus? Diesen Fragen gehen wir nachfolgend auf den grund.
ein Rückblick in die geschichte zeigt: Bereits in den 1920er Jahren
kamen zeitgleich mit einer sehr ertragsorientierten landwirtschaft
erste gegenbewegungen auf, die den erhalt der Bodenfruchtbarkeit
in den Vordergrund ihrer Bemühungen stellten. Knapp 50 Jahre
später folgte dann mit der gründung von anbauverbänden wie
demeter oder Bioland eine erste größere ausdehnungsphase. mit
der einführung des deutschen Bio-siegels im Jahr 2001 und (auch)
begünstigt durch skandale konventioneller Hersteller erfolgte eine
starke ausweitung und Diversifizierung der Produkte – 2010 betrug
der Umsatz des Biolebensmittelmarktes in Deutschland 5,9 milliarden
euro (das sind rund 71 euro pro Kopf).
Die Fair-Handels-Bewegung ist deutlich jünger: ende der 1960er
Jahre entstand sie aus Protest gegen die als immer ungerechter
empfundenen Handelsstrukturen zwischen so genannter „erster“
und „Dritter“ Welt. Während zu anfang politische aktivitäten im
mittelpunkt standen, wird seit den 1990er Jahren mit der einführung
des Fairtrade-siegels auch die absatzsteigerung forciert. mit
erfolg: 2010 gaben die menschen in Deutschland 413 millionen
euro für fair gehandelte Waren aus (knapp 5 euro pro Kopf). Das
entspricht einer Vervierfachung innerhalb der letzten vier Jahre.
sowohl die ökologische landwirtschaft als auch der Faire Handel
haben sich also seit ihren anfängen verändert und weiterentwickelt.
Und während sich ihr Fokus weiterhin unterscheidet – der einen
geht es in erster linie um Umweltschutz, der andere stellt sozialverträgliche
arbeitsbedingungen ins zentrum – gibt es seit mittlerweile
25 Jahren zunehmend engere Verzahnungen zwischen beiden.
Ohne Siegel keine Glaubwürdigkeit?
Vom klassischen müsli- bzw. Jutetaschen-Klischee haben sich beide
Bereiche mittlerweile meilenweit entfernt. nachhaltigkeit ist „in
mode“ und spricht heute auch ganz neue zielgruppen an – immer
mehr Konsumenten sind bereit, für nachhaltig produzierte Waren
einen höheren Preis zu bezahlen. Diese entwicklung darf auch als
großer erfolg der Fair-Handels-Bewegung gewürdigt werden.
Dass Fairer Handel und ökologische erzeugung im trend liegen,
hat aber auch zur Folge, dass sich immer mehr Unternehmen den
Begriff auf die eigenen Fahnen schreiben. Verbraucher können oft
schwer nachvollziehen, nach welchen Kriterien ein Produkt wirklich
hergestellt wurde. Wer garantiert ihnen, dass sie mit ihrem Kauf
tatsächlich ökologische oder faire erzeugung unterstützen und
keinen leeren Versprechen auflaufen?
im Fall „Bio“ tut das der staat. seit 1991 regelt ein eU-gesetz
Details wie Be- und Kennzeichnungen: so dürfen zum Beispiel die
Begriffe „biologisch“ und „ökologisch“ synonym verwendet werden.
Die angabe der sogenannten Öko-Kontrollstelle ermöglicht dem
Verbraucher, die Produktherkunft genau zurück zu verfolgen.
Darüber hinaus gibt es zwei staatliche Bio-siegel als zusätzliche
Orientierung: Das 2002 eingeführte deutsche siegel (sechseckig,
mit „Bio“-schriftzug) ist in seinen anforderungen identisch mit dem
2010 neu eingeführten eU-siegel (zwölf weiße sterne in Blattform
auf grünem grund). letzteres müssen Hersteller verpflichtend auf
ihren erzeugnissen abbilden, es kann aber durch das nach Umfragen
unter Konsumenten noch weit bekanntere ältere siegel ergänzt
werden. Beide garantieren gleichermaßen die einhaltung von
mindeststandards. so müssen 95 Prozent der inhaltsstoffe aus dem
Ökolandbau stammen, und auf gentechnik wird ebenso verzichtet
wie auf Pflanzenschutzmittel, mineralische Dünger und Hormone.
nur 45 zusatzstoffe sind erlaubt (zum Vergleich: in der konventionellen
Herstellung sind es rund 320). neben den gesetzlichen
siegeln gibt es aber auch noch andere zeichen, die für weitaus
strengere Regelungen stehen: Verbandszeichen von Bio-landbau-
Organisationen wie naturland, Bioland oder demeter. Hier müssen
Produkte zu 100 Prozent biologisch angebaut sein, und je nach
Organisation finden lediglich um die 20 zusatzstoffe Verwendung.
ein solches Verbandszeichen tragen derzeit ungefähr 60 Prozent
aller als „bio“ zertifizierten Waren.
ganz anders sieht es im Bereich des Fairen Handels aus: Für
faire Herstellungsbedingungen gibt es keinen gesetzlichen
standard. Da „fair“ also kein geschützter Begriff ist, können ihn
Unternehmen in ganz unterschiedlichen, selbst definierten
Kontexten einsetzen. Klarheit und transparenz für Verbraucher
ermöglicht hier das Fairtrade-logo. als das von der Fair-Handels-
Bewegung anerkannte siegel macht es seit 2003 fair gehandelte
Produkte in vielen europäischen ländern auf den ersten Blick
kenntlich. in Deutschland wird es von der siegelorganisation
transfair verliehen. es garantiert, dass wichtige Kriterien des
Fairen Handels eingehalten wurden. Dazu zählen ein garantierter
mindestpreis, die möglichkeit der Vorfinanzierung sowie langfristige
Handelsbeziehungen, die eine nachhaltige entwicklung
gewährleisten. Darüber hinaus gibt es aber auch die anerkannten
Fair-Handels-importeure, die ausschließlich Produkte aus Fairem
Handel anbieten und außerdem direkte Kontakte zu ihren
Handelspartnern pflegen wie BanaFair, dwp, el PUente oder gePa.