Katastrophenübung - Arbeiter-Samariter-Bund Österreich

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Leben & Helfen
Service | rezept/rätsel
zum nachkochen
& Miträtseln
garides Jouvetsi
Überbackene Garnelen
zutaten
1 kg mittelgroße Garnelen, 1 mittelgroße Zwiebel, 400 g Tomaten,
4 Lauchzwiebeln, 2 St. Knoblauchzehen, 125 g Schafkäse, 150 ml
trockener Weißwein, 2 TL klein geschnittene Petersilie, 1 TL Oregano,
150 ml Mani-Olivenöl, Salz und Pfeffer
zubereitung (für vier personen)
1. Garnelen säubern, peelen, Köpfe entfernen, waschen, abtrocknen.
2. Zwiebel, Lauchzwiebeln und Tomaten häuten und klein schneiden.
Den Schafkäse reiben (zerbröseln).
3. Mani-Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel glasig
anbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. drei Minuten
weiterbraten. Tomaten, Wein, Petersilie, Oregano hinzufügen.
Salzen und pfeffern.
4. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen,
bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
5. Die Hälfte der fertigen Sauce in feuerfeste Form gießen. Garnelen dazutun
und mit dem Rest der Sauce übergießen. Mit dem zerbröselten
Schafkäse bedecken.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10–15 Minuten überbacken,
bis der Käse zerlaufen ist.
Rezept aus dem Buch „Olivenöl. Die Medizin auf dem Teller“, erschienen
im Verlagshaus der Ärzte, � 14,90, www.aerzteverlagshaus.at
Falls Sie ein Lieblingsrezept haben, schicken Sie es doch an uns – am
besten mit einem Foto von Ihnen: Samariterbund, Leben & Helfen,
Hollergasse 2–6, 1150 Wien.
Oder per E-Mail an: presse@samariterbund.net
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