kinder - Ulrichshof

Bio, gesund und so lecker, dass die Küche von Markus Pinapfel,
Küchenchef im ULRICHSHOF, und seinem Team erst
kürzlich von einem Gourmetmagazin mit einem Feinschmecker
ausgezeichnet wurde.
Die Gründe für Ulrich N. Brandl auf 100 Prozent Bio umzuschwenken
und 2006 den Bio-Hotels beizutreten, beruhen nicht nur auf
Marketingaspekten. „Es ist erwiesen, dass Farb- und Konservierungsstoffe
für Unverträglichkeiten sorgen können“, so der Inhaber
des 4-Sterne-Hauses. „Daher setzen wir auf gesunde Ernährung,
aber stets mit dem Anspruch, dass sie nach wie vor eine Gaumenfreude
ist.“
Und damit auch die kleinen pommesverwöhnten Schleckermäulchen
auf den richtigen Geschmack kommen, lädt der ULRICHSHOF
zu einem 3-Tages-Programm „Esspedition“, zum Brot backen oder
zu einem Ferien-Kochkurs für alle Sinne ein. Auf spielerische Art
und Weise sehen, schmecken, riechen und erfahren so die Kids wo
das Fleisch herkommt, wo das Gemüse wächst und wie man das
Essen mit frischen Kräutern würzt. „Mit beispielsweise einem Besuch
in unserem zertifi zierten, hoteleigenen Bio-Kräutergarten wollen
wir bei den Kindern den Spaß an der Natur wecken“, erklärt
Pinapfel. „Gerade in der Stadt fehlt ihnen oft der Bezug zur Herkunft
ihrer Lebensmittel und den tollen Sachen, die man daraus
machen kann“. Ganz nebenbei können sich auch die Eltern von
ihm und seinem Team inspirieren lassen: Im Buffetbereich wird
„live“ mit hochwertigen Bio-Zutaten gekocht. Über-die-Schulter-schauen
und Appetit auf Tipps und Tricks sind dabei herzlich willkommen.
Genießen lassen sich die kulinarischen Leckereien in den drei
verschiedenen Restaurants a la Carte oder innerhalb der in allen
Angeboten enthaltenen „ULRICHSHOF-Bio-Verwöhnpension“ - ein
kulinarisches Paket mit großzügigem kalt/warmen Schlemmer-Frühstücksbuffet,
kleinem Mittagsbuffet, leckerem Kuchenbuffet und
Kaffee zur Selbstbedienung am Nachmittag, abwechslungsreichem
Abendbuffet sowie Bio-Limonaden, Apfelschorle, Wasser und Tee
für Kinder außerhalb der angegebenen Mahlzeiten.
REZEPTTIPP VON
Markus Pinapfel:
KÜCHE & KELLER
ZUTATEN: für 4 Personen
750 g gemischte Waldbeeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
500 ml Kirsch- oder Traubensaft
1 Vanilleschote
100 g Zucker
etwas Speisestärke
300 g Schmand
50 g Zucker oder Agavendicksaft
1/2 Zitrone
Zitronenmelisse
Kirsch- oder Traubensaft mit 100 g Zucker und einer Vanilleschote zum
Kochen bringen. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke abbinden und
kurz weiter köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Die Beeren der
Flüssigkeit zugeben und vom Herd nehmen (auch bei TK-Ware), dann
abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit 50 g Zucker (oder Agavendicksaft)
und Zitronensaft glattrühren. Sobald die Grütze lauwarm ist - diese abwechselnd
mit dem Schmand in ein schönes, bauchiges Glas schichten
und mit einem frischen Zweig Minze verzieren.
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