Almwirtschaft - wfw-Film

Almwirtschaft ist aber mehr als das Herstellen von Butter und Käse.
An besonders steilen Hängen, die durch das Vieh nicht beweidet werden können, macht
die Sennerin Heu. Zäune begrenzen das Weidegebiet und verhindern, dass das Vieh in
Stellen einsteigt, die zu gefährlich sind. Ständige Kontrolle und Reparatur des Weidezauns
gehören zum Aufgabenbereich des Almpersonals.
Um all die Arbeiten durchführen zu können, ist der Kontakt zum Hof im Tal notwendig.
Der Bauer bringt der Sennerin das für ihre Arbeit erforderliche Material auf die Alm.
Almwirtschaft ist Landschaftspflege. Die Sennerin achtet darauf, dass alle Flächen gut
abgeweidet werden und führt ihr Vieh zu entsprechenden Weideplätzen.
Durch die Beweidung werden die Flächen von aufkommendem Waldbewuchs freigehalten
und so bleibt eine abwechslungsreiche offene Landschaft erhalten. Kommen trotz der
Beweidung Bäume hoch, so werden sie vom Almbauern beseitigt. Diese Arbeit nennt man
schwenden. Disteln und Ampfer müssen gemäht werden, damit sie den Kräutern nicht
Platz und Nährstoffe nehmen.
Dort wo Almen nicht mehr oder nur noch ganz schwach beweidet werden, lässt die
Qualität der Weide nach. Der Wald erobert allmählich das einstige Weidegebiet zurück.
Im Winter sind Almflächen begehrte Skigebiete und mancher Almbauer verdient sich durch
das Verpachten seiner Hütte ein Zubrot.
Almen kommen jedoch nicht nur Sportlern und Naturfreunden zugute. Auch viele Tiere, die
heute selten geworden sind, haben da einen Lebensraum gefunden. Birkhühner und
Murmeltiere brauchen diese offenen Flächen. Hirsche ziehen zur Äsung auf die Alm.
Steinbock und Gams bevorzugen diese Weidegebiete, denn durch die Beweidung ändert
sich das pflanzliche Spektrum. Kräuter gedeihen besser. Durch den hohen Kräuteranteil
wird die Milch besonders würzig. Almweiden sind häufig blühende Paradiese.
Durch den hohen Ultraviolettanteil des Lichtes hat das Futter eine höhere Konzentration
an Mineral- und Nährstoffen. Tiere, die einmal auf der Alm waren, sind gesünder. Sie
haben mehr Widerstandskraft entwickelt. – Nicht zuletzt auch dadurch, dass sie bei der
Nahrungsaufnahme eine hohe sportliche Leistung vollbringen müssen.
Almwirtschaft ist heute ins Kreuzfeuer der Kritik geraten, denn wenn Almhütten zu
Berggaststätten umgestaltet werden, fehlt dem Almpersonal die notwendige Zeit, sich um
Vieh und Weide zu kümmern.
Gut ausgebaute Almwege, die für eine zeitgemäße Bewirtschaftung notwendig sind,
führen oft massenhaft Touristen zu Alm- und Alpenvereinshütten. Durch den Tourismus
aber werden die freilebenden Tiere aus ihrem Lebensraum verdrängt. Die hohe
Trittbelastung führt zu Erosionen.
Auch Weidevieh verursacht Erosionsschäden. Das ist vor allem dann der Fall, wenn zu
viel Vieh auf den Almen steht. Durch die Überweidung wird die Grasnarbe abgetreten. In
Einzelfällen kann auch Unterweidung zu Erosionsschäden führen. Das ist vor allem dann
der Fall, wenn abgehende Schneemassen den Jungwuchs mitnehmen und somit Löcher
in die Vegetationsdecke reißen. Deshalb sind ausgewogene Beweidung und gute
Behirtung notwendig.
Wird der Wald als Weidefläche genutzt, so verhindern Verbiss, Tritt und Ausgrasen der
Sämlinge die Verjüngung des Waldes. Bei einer Überweidung im Wald unterbleibt die
Naturverjüngung völlig. Das beweist diese Zäunung, die nur für das Weidevieh, nicht
jedoch für das Wild eine Ausgrenzung darstellt. Außerhalb des Zaunes kommen keine
jungen Bäume hoch. Innerhalb des Zaunes verjüngt sich der Wald selbst und es bildet
sich eine artenreiche Kraut- und Strauchschicht.