KB Nr. 15 Repekt
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Ethik 06<br />
Ehrfurcht vor<br />
dem Leben<br />
Der Metzger<br />
Karl Ludwig Schweisfurth<br />
Eine Gruppe von Menschen, unter ihnen ein Vater<br />
mit seiner kleinen Tochter, schauen zu, wie<br />
ein Schwein getötet wird, während ein Mann<br />
genau erklärt, was da passiert. Sie fi nden das<br />
abstoßend? Ich war fasziniert von dieser Szene<br />
des Filmes „Ehrfurcht vor dem Leben“, den Bertram<br />
Verhaag über den Metzger und Visionär<br />
Karl Ludwig Schweisfurth, Gründer der Hermannsdorfer<br />
Landwerkstätten in Glonn gedreht<br />
hat und der bei der Berlinale gezeigt wurde.<br />
„Sprechen wir darüber“, sagt er zu mir, „aber<br />
das wollen die meisten Menschen nicht, sie wollen<br />
nichts vom Schlachten wissen, wenn sie ihr<br />
Steak auf dem Teller haben.“ Ihn interessiert das<br />
Schlachten schon, schließlich ist es sein Beruf.<br />
Und so schaute er sich in den fünfziger Jahren<br />
die Schlachthöfe Chicagos an, war fasziniert<br />
von der Technik am Fließband und überzeugte<br />
den Vater, den großen Handwerksbetrieb zu<br />
einem technisierten Unternehmen umzubauen.<br />
„Eine pädagogische Meisterleistung meines Vaters“,<br />
sagt Schweisfurth, „Respekt des Alten vor<br />
dem Jungen“. Das Großunternehmen „Herta“<br />
(Herta – wenn‘s um die Wurst geht) entstand<br />
und lief gut.<br />
Es waren wiederum die Kinder, die den Unternehmer<br />
nachdenklich werden ließen, was er<br />
denn da mache und letztlich gab der Besuch in<br />
einem stinkenden, dunklen, engen Mastbetrieb<br />
(„ich rieche es heute noch“) den Ausschlag. Mit<br />
54 Jahren verkaufte Schweisfurth sein Unternehmen<br />
und wurde Biobauer in Hermannsdorf.<br />
Zu dieser seiner Vision vom Umgang mit dem<br />
Tier trug maßgeblich Albert Schweitzers Ethik<br />
der Ehrfurcht vor dem Leben bei, aber auch seine<br />
langen Wanderungen durch das Himalaya,<br />
die Achtsamkeit, die er in buddhistischen Klöstern<br />
lernte. „Für Christen ist es Liebe, und nur<br />
der Metzger ist ein guter Metzger, der die Tiere<br />
liebt.“<br />
Die Tiere in Hermannsdorf, die letztlich unserer<br />
Ernährung dienen sollen, werden geliebt, ge-<br />
Stockyards in Chicago<br />
Tierisch gut.<br />
ISBN 978-3-938060-31-5<br />
EUR 17.95 Buchhandel<br />
Schlachtfestfreude ?!<br />
Text deutsch/englisch, EUR 10<br />
Zu bestellen bei der<br />
Schweisfurth-Stiftung,<br />
Südliches Schloßrondell 1,<br />
D-80638 München,<br />
info@schweisfurth.de<br />
Karl l. SchweiSfurth<br />
Günter altner<br />
hanS-Günther Kaufmann<br />
Schlachtfestfreude ? !<br />
Ehrfurcht vor dem Leben<br />
Den Tieren die Würde zurückgeben<br />
achtet, führen ein artgerechtes, wenn man so<br />
will, glückliches Leben, in der Natur. Schweine<br />
leben gemeinsam mit Hühnern, es gibt Schafe,<br />
Gänse, Enten. Tipps zur Haltung sind im Buch<br />
„Tierisch gut“ nachzulesen. Die Produkte, die<br />
da entstehen, haben auch etwas mit gutem, alten<br />
Handwerk zu tun, nicht mit Fließband. Hier<br />
arbeitet die Hand mit dem Kopf, da entsteht in<br />
vielen Stunden Meisterschaft. „Oft werde ich<br />
morgens wach, habe eine Idee, schreibe sie auf<br />
und ziehe mir dann den Kittel an, nehme das<br />
Messer und probiere eine neue Machart aus“,<br />
erzählt der 80-Jährige voller Begeisterung für<br />
sein Handwerk.<br />
„Das alte System der Ausbeutung und Verschwendung<br />
als Basis für den billigen Fleischpreis<br />
hält nicht“, ist Schweisfurth überzeugt.<br />
Natürlich seien die Hermannsdorfer Produkte<br />
teurer, aber man müsse ja nicht jeden Tag<br />
Fleisch essen, „man kann auch mit Kartoffeln<br />
und Gemüse satt werden.“ Die verdammte Gedankenfaulheit<br />
mancher Verbraucher, die nur<br />
12 Prozent ihres Gehaltes für Lebensmittel ausgeben,<br />
müsse verändert werden.<br />
Wie die Tiere leben und fressen, aber auch wie<br />
sie mit Respekt zu Tode gebracht werden, das<br />
ist dem Visionär wichtig. „Da darf kein Schrei<br />
zu hören sein.“ Und so geht man in Hermannsdorf<br />
mit dem transportablen Schlachthaus zum<br />
Tier auf die Weide, wonach die Verarbeitung<br />
als Warmfleischmetzgerei auf dem Fuße folgt.<br />
Am Ende des Filmes „Ehrfurcht vor dem Leben“<br />
verspeist das kleine Mädchen mit Appetit<br />
eine Bratwurst aus dem vorher geschlachteten<br />
Schwein.<br />
Kinder liegen Schweisfurth besonders am Herzen<br />
und so bietet er im „Dorf für Kinder und<br />
Tiere“ Klassenfahrten an, bei denen Kinder die<br />
natürliche Lebensweise selbst erfahren dürfen.<br />
MG<br />
Info: www.herrmannsdorfer.de<br />
www.dorfkindertiere.de<br />
Kunst im Krankenhaus Agatharied 05 bis 12 | 2011<br />
Kerstin Brandes | Miesbach | Mai<br />
Lizzie Hladik + Helga Fiebig | Holzkirchen | Juni<br />
Elisabeth Kohl | München | Juli<br />
Johann Erben | Otterfing | August<br />
Susanne Augstburger | München | September<br />
Landkreis Impressionen | verschiedene Fotografen | Oktober<br />
Rosmarie Baumann | Brescia | November + Dezember<br />
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