ZeitGeist - das Magazin der Egerner Höfe | Ausgabe 6/2016

eit Geist
DAS MAGAZIN DER EGERNER HÖFE
06/2016
TERMINE
Trends &
NEUIGKEITEN

2

Liebe, verehrte
Damen und Herren,
Freunde und Gäste
unseres Hauses,
immer wenn ich aufgefordert bin den Einführungstext für unseren traditionellen ZeitGeist zu verfassen, wird
mir bewusst, wie schnell die Zeit zwischen diesen Perioden vergeht. Das genau ist auch das, was wir in
unseren Hotels sowohl in Rottach-Egern mit unseren Egerner Höfen, als auch heute und für die Zukunft in
unserem Gut Steinbach in Reit im Winkl als ganz besonderen Luxus entwickeln wollen. Nämlich ZEIT.
Die Zeit so wertvoll wie möglich zu machen in Zeiten, in denen manchmal nicht mehr ein, zwei oder gar drei
Wochen Urlaub gemacht werden, sondern in denen man aufgrund unserer täglichen Hast nur noch wenige
Tage findet, um Freizeit zu genießen. Genau für diese seltenen Tage ist es nicht das Allerwichtigste einen
zweitausend Quadratmeter Wellnessbereich mit allen möglichen Attraktionen zur Verfügung zu stellen,
sondern einen Fleck Erde und einen Rahmen, der insbesondere geprägt ist von Menschen, die beseelt sind
von der Idee Gastgeber zu sein, zu kreieren und zu zelebrieren.
Natürlich haben wir auch für diese Aspekte ein Verständnis und natürlich auch die notwendigen Rahmenbedingungen,
die wir pflegen und schaffen. Im Vordergrund aber steht die Idee und das Bewusstsein, dass
Sie, liebe Gäste, wenn Sie bei uns sind, die Seele baumeln lassen können und Ruhe finden für die Kraft, die
immer mehr in diesen schnell laufenden Jahren und dieser schnelllebigen Zeit so notwendig geworden ist.
Auch insbesondere das Thema Nachhaltigkeit, das uns sowohl medial als auch persönlich und direkt
berührt, ist ein Thema, mit dem wir uns auseinander zu setzen haben. Für mich stellt sich immer an dieser
Stelle die Frage, wie viel Nachhaltigkeit verträgt Fortschritt oder wie viel Fortschritt verträgt Nachhaltigkeit.
Insbesondere Nachhaltigkeit in Verbindung mit dem Thema Luxus, hat eine ganz besondere Qualität und
damit auch eine ganz besondere Form der Herausforderung. Diesen Spagat müssen wir besonders in der
Luxushotellerie täglich machen. Das fängt damit an, dass wir selbstverständlich unsere Zimmer regelmäßig
renovieren und kontinuierlich dabei sind, das ganze Haus zu überarbeiten. Bei dieser Gelegenheit reißen
wir voll funktionsfähige Systeme auseinander, nicht wegen minderer Qualität, eingeschränkter Handhabung
oder einer nicht vorhandenen Gebrauchsfähigkeit, sondern weil diese primär dem neuen Geschmack weichen
müssen.
Wir sind nach wie vor dabei, unsere oberste Priorität darin zu sehen, dass wir Nachhaltigkeit nicht als
probates Werbemittel verstehen bzw. als Teil unserer Kommunikation darstellt, sondern vielmehr, dass wenn
Sie uns besuchen, gleich in den Egerner Höfen oder auf Gut Steinbach, spüren, dass wir Nachhaltigkeit
dahingehend leben, dass wir alles, was wir schaffen, unseren Kindern erhalten wollen und auch an diese
weitergeben möchten. Das ist für uns gelebte Nachhaltigkeit!
In diesem Sinne grüße ich Sie ganz herzlich, freue mich natürlich darüber, wenn Sie uns ganz bald besuchen,
gleich ob Sie das in Rottach–Egern, Reit im Winkl oder in beiden Häusern tun, aber auf jeden Fall seien Sie
versichert, dass wir nach wie vor und immer mit Leidenschaft Ihre Gastgeber sein möchten.
Ihr
Klaus-Dieter Graf von Moltke
mit Familie und allen Hof- und Gutsgeistern
3

Chris Tille
KÜNSTLER
Die Leidenschaft zum wunderschönen Tegernsee und die Passion für erstklassige Fotokunst
haben meine Frau Lena und mich dazu bewogen, die Tegernsee Art Gallery zu eröffnen.
In den letzten Jahren haben wir ein vielfältiges Portfolio von erstklassigen und exklusiven
Fotografien zusammengetragen.
Einige dieser Fotografien können Sie im Flur zu den Höfen Catherina und Valentina betrachten.
IMPRESSUM
HERAUSGEBER
Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe
Aribostraße 19-26
D-83700 Rottach-Egern
Telefon +49 (0) 80 22/666-0
Telefax +49 (0) 80 22/666-200
info@egerner-hoefe.de
KONZEPT UND TEXT
Susanne Gräfin von Moltke,
Stefanie Rinshofer
Sebastian Dürbeck
DESIGN
Stefanie Rinshofer
BILDNACHWEIS
Titelmotiv: chris tille // tegernsee art gallery // www.galerie-tegernsee.de
Inhaltsverzeichnis: chris tille // tegernsee art gallery // www.galerie-tegernsee.de
Seite 6: Tegernseer Tal Tourismus GmbH – Thomas Linkel
Seite 7: Tegernseer Tal Tourismus GmbH – Egbert Krupp, Manfred Manke, Bernd Ritsch
Seite 8: Egerner Höfe
Seite 9: Egerner Höfe // istock
Seite 10: istock // Shutterstock
Seite 11: Egerner Höfe
Seite 12 & 13: Gut Steinbach
Seite 14: Egerner Höfe
Seite 15: Egerner Höfe // Shutterstock
Seite 16 & 17: Jacqueline Krause-Burberg // Egerner Höfe // Andi und Moni König
Seite 18 & 19: Slyrs // Egerner Höfe
Seite 20 & 21: Sixtus Werke Schliersee
Seite 22 & 23: Tegernseer Tal Tourismus GmbH // Angelika Moeller // Egerner Höfe // CPM
Seite 24: Egerner Höfe // Burg Schwarzenstein
Seite 25: Egerner Höfe // Tegernseer Tal Tourismus GmbH - Hansi Heckmair
Seite 26: Egerner Höfe // istock
Seite 27: Shutterstock
Seite 28 & 29: Egerner Höfe
Seite 30: Babor

Inhalt
TIPP AUS DER REGION Überführer 7
EGERNER HÖFE Egerner Gold-Blonde 8-9
NEUIGKEITEN Hof und Gut, Neue Dirndl 12
GUT STEINBACH Projektentwicklung 14-15
ESSEN UND TRINKEN Rezept 17
KENNEN SIE SCHON ... Whisky Destillerie Slyrs 18
IM GESPRÄCH MIT... Sixtus Geschäftsführerin 20-21
GESUNDHEIT Erfahrungsbericht 22-23
IM GESPRÄCH MIT ... Barchef Ferry Schmidt 26
AKTUELLES Bewertungsportale 27
BEAUTY BABOR 30-31

Tegernseer
Sommerfrische
bei uns in den
Egerner Höfen
Es gibt selbst bei uns im schönen
Bayern nur wenige Orte, die so
lebensfroh und echt sind wie
das Tegernseer Tal.
6

TIPP AUS DER REGION
S chon der königliche Adel rund um Max I. Joseph
verbrachte seine Sommertage in der herrlichen
Landschaft des Tegernseer Tals. Rasch entwickelte
sich das friedliche Fleckchen Erde zum Szenetreff
des Who-is-Who aus Kunst, Politik und Adel.
Die Ruhe, die Natur, die Magie des Sees und der
Berge sowie ein Hauch von Glamour locken nebst
zahlreichen Freizeitmöglichkeiten noch heute
Sommerfrischler an unseren Tegernsee.
Ein Relikt aus damaligen Tagen können Gäste in
Rottach-Egern noch heute erleben. Seit 1747 genießen
Ruhesuchende eine nostalgische Fahrt mit dem
Überführer vom Malerwinkl (an der Egerner Bucht) ans
andere Ufer an der Point. Für einen kleinen Obulus
rudert der Überführer seinen alten Nachen gemächlich
vom 15. Mai bis 15. Oktober bei schönem Wetter von
10.00 bis 18.00 Uhr.
So geht Entschleunigung auf bayerisch!
7

EGERNER HÖFE
Gold
DIE EGERNER
Blonde
Miterfinder unserer Eg
8
In vino veritas – in Bier ist auch sowas! – dieses „Etwas“
beschränkt sich jedoch seit nunmehr 500 Jahren strikt
auf Gersten, Hopfen und Wasser. Trotz alledem schwören
Bierliebhaber beim Genuss einer kühlen Blonden auf ihr
ganz persönliches Lieblingsbier mit dem gewissen Etwas
– meist aus der eigenen Heimat. In unserer Region sind
zahlreiche Bierbrauereien mit außergewöhnlich wohlschmeckenden,
echt bayerischen Bieren zugegen und auch
wir, die Egerner Höfe, sind stolz auf UNSERE Egerner Gold-
Blonde.
SÜFFIGER GENUSS - UND MANCHMAL TEUFLISCHE
VERFÜHRUNG
Im Urlaub am Tegernsee hat schon mancher Gast sein Herz
an eine „Gold-Blonde“ verloren. Nicht etwa an ein schmuckes
bayerisches Madl, sondern an ein kräftiges Bier, das
500 Jahre
Reinheits
GEBOT

DIE EGERNER GOLD-BLONDE
Zu probieren und zu kaufen
exklusiv im Relais & Châteaux
Park-Hotel Egerner Höfe, auf Gut
Steinbach und in der Gourmet-
Abteilung der Galeria Kaufhof
am Marienplatz in München.
Online unter:
www.laessigs-schmankerl.de
er Egerner Gold-Blonden: Hoteldirektor Maximilian Manzenrieder
in der Heimat des Gerstensafts eine Sonderstellung einnimmt:
Die „Egerner Gold-Blonde“ ist ein Premium-Produkt
der Egerner Höfe und bei treuen Gästen allseits beliebt.
Das überaus süffige Getränk ist ein wenig dunkler als die
typischen Exportbiersorten und mit 5,6 Prozent Alkohol
auch ein bisserl stärker als die gängigen Tropfen aus Fass
und Flasche. Abgefüllt wird sie von der Familienbrauerei
Hofmark in der Oberpfalz in traditionellen Bügelflaschen,
mit charmanten Lesegeschichten über Engelchen und
Teufelchen auf den Etiketten, gebraut nach dem Reinheitsgebot
von 1516.
Und so schmeckt sie:
Glanzfein und in einem satten goldgelb präsentiert sich die
Egerner Gold-Blonde, gekrönt von einem weißen, feinporigen
kompakten Schaum im Glas. Den Geruch prägen
angenehme Malznoten, begleitet von brot- und honigartigen
Aromen, sowie ein dezenter Hopfengeruch. Im Antrunk
macht sich eine angenehme, malzige Süße bemerkbar,
welche den vollmundigen Charakter des Bieres unterstreicht.
Gleich in unseren Restaurants probieren!
REINHEIT –
500 JAHRE PURER
BIERGENUSS
... Wir wöllen auch sonderlichen das
füranallenthalben in unsern Stetten
Märckthen unn auf dem Lannde
zu kainem Pier merer Stückh
dann allain Gersten, Hopffen
und Wasser genommen und
gepraucht sölle werden.
Gegeben von Wilhelm IV.
Herzog in Bayern
am Georgitag zu Ingolstadt
anno 1516
AM 23. APRIL 2016 FEIERTE DAS BAYERISCHE
REINHEITSGEBOT SEINEN 500. GEBURTSTAG
9

Juli & August
7 für 6 / 14 für 12
Ihr SOMMER am Tegernsee
Bleiben Sie ein bisschen länger bei uns
und lassen Sie sich Übernachtungen von uns schenken.
bei uns in den Egerner Höfen
S
Buchen Sie im Zuge unseres „7 für 6“ / „14 für 12“-Arrangements sieben bzw. vierzehn Übernachtungen zum Preis von
sechs bzw. zwölf in unserem Relais & Châteaux-Haus in Rottach-Egern und entdecken Sie den Tegernsee in seiner vollen
Blüte. Darüber hinaus erhalten Sie eine 40-minütige Massage oder Kosmetikbehandlung sowie ein Ticket für eine Aktivität
nach Wahl (z.B. ein Besuch der Naturkäserei TegernseerLand e.G.) als Schmankerl von uns kostenlos dazu. Genießen Sie
Urlaub in Bayern in seiner schönsten Form und kombinieren Sie die erholsamen Tage mit vielen Aktivitäten wie Golfen,
Radfahren, Shoppen oder einfach nur Entspannen in unserem Hotel-Park.
INKLUSIVLEISTUNGEN
Begrüßungsdrink
7 bzw. 14 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen Zimmern und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
7 bzw. 14x unser 4-Gang-Wahlmenü am Abend in unseren Restaurationen
Pro Person nach Wahl eine 40-minütige Massage oder Kosmetikbehandlung
Pro Person eine Eintrittskarte / Ticket für eine Aktivität in der Region nach Wahl
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft mit Pool und Saunen
sowie unseres Fitnessbereichs, kostenloses Fitnessprogramm
7 Übernachtungen im Doppelzimmer bei Doppelbelegung pro Person
ab 876 Euro
14 Übernachtungen im Doppelzimmer bei Doppelbelegung pro Person
ab 1.659 Euro
Fisherman’s
Friend
Freitag, 08.07., 12.08., 09.09.,
14.10., 11.11. sowie 09.12. usw.
ab 18:30 Uhr
Wir servieren Ihnen eine besonders
bunte Fischplatte mit saisonalen Fischen
& Meeresfrüchten für 2 Personen und
dazu ein Glas (0,1l) Weißwein.
28 Euro pro Person
Jeden 2.
Freitag im
Monat!
Bavaria
meets Asia
Donnerstag, 28.07., 29.09., 27.10.,
24.11. sowie 22.12. usw. jeweils ab
18:30 Uhr in der Egerner Alm
Genießen Sie japanische Köstlichkeiten
in bayerischem Ambiente! Wir servieren
Ihnen feine Sushi-Spezialitäten.
Preise à la carte
Jeden letzten
Donnerstag
im Monat!
10
Alle Arrangements auf Anfrage und Verfügbarkeit. Gültig im angegebenen Zeitraum bzw. bis 16. Dezember 2016.

ehnsuchtsort
c am Tegernsee
Herein -
SPAZIERT

NEUIGKEITEN
NEU
HOF & GUT:
Regionale Köstlichkeiten
und Schönes für zu Hause
DIE HAUSMARKE DER EGERNER HÖFE
UND VON GUT STEINBACH
Ein Mitbringsel für zu Hause ist immer eine nette Erinnerung an den
Urlaub, an eine unbeschwerte Zeit an einem erholsamen Ort im
Kreise der Liebsten. Schön, wenn man sich auch daheim an diese
wundervollen Momente erinnern kann und sich einige Minuten in
dieses Gefühl zurückversetzt fühlt. Um Ihnen die Zeit bis zu Ihrem
nächsten Aufenthalt in den Egerner Höfen zu verkürzen, können Sie
sich ab sofort verschiedene Produkte aus der Hof & Gut Kollektion
mit nach Hause nehmen - für sich selbst, Ihre Familie oder
Ihre Freunde.
Die Liebe zu unserer Heimat (sei es der Tegernsee, aber auch das
Zuhause unseres Schwesterhotels – der Chiemgau) soll mit jedem
Löffelchen Marmelade, jedem Schluck Wein und jedem Stückchen
Stoff erkenn- und spürbar sein.
Mit dem von Michael Fell kreierten Hof & Gut - Grillgewürz starten
wir die Kollektion rund um tolle Produkte aus unserer Heimat und
gleichzeitig in die Grillsaison 2016.
Hof & Gut: Ihr Gruß aus dem Zuhause
- weg von zuhause.
S
NEUES GEWAND!
chon gesehen?
Unsere Hofgeister erstrahlen in neuem Gewand. Seit Anfang des Jahres dürfen sich
unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter über neue Dirndl, Janker und Lodenwesten in
den prächtigsten Farben erfreuen.
Auch bei der Ausstattung unserer Mitarbeiter legen wir höchsten Wert auf
Regionalität und Tradition – denn unsere Dirndl wurden von dem in Aschau im
Chiemgau ansässigen Trachtengeschäft „Peteranderl“ gefertigt. Deren Inhaberin
designte zusammen mit unserer Eigentümerin Susanne Gräfin von Moltke die neuen
Schmuckstücke mit viel Liebe zum Detail, Verständnis für oberbayerische Tracht (das
Oberteil unserer Damen aus dem Service zum Beispiel, besteht aus Jägerleinen,
welcher in unserer Region seit jeher wichtiger Bestandteil der traditionellen Kleidung
ist) und einem einzigartigen Detail: Auf der neuen Ausstattung findet sich ein Teil des
von Moltke‘schen Familienwappens wieder. Das Stammwappen der Familie zeigt
auf Silber drei nach links spazierende, schwarze Birkhähne, die seit ca. 800 Jahren
zentraler Bestandteil des Familienwappens der von Moltkes sind.
Einzigartig, weil niemand sonst dieses Wappen tragen kann und darf, außer
Mitarbeiter der Egerner Höfe und derer von Gut Steinbach.
12

September
bei uns in den Egerner Höfen
» Feiern
SIE
mit uns!«
24. Hotelgeburtstag
am Samstag, den
03. September 2016
Weinabend mit
FREUNDEN
in der Dichterstub‘n
Freitag, 02. September 2016, 18:30 Uhr
Was gibt es schöneres, als mit Freunden bei
gutem Essen und hervorragenden Weinen einen
wundervollen Abend zu verbringen? Michael Fell
und seine befreundeten Winzer vom Weingut
Rings (Pfalz) und dem Weingut Prieler (Neusiedler
See / Österreich) laden zu einem 6-Gang-
Menü mit korrespondierenden Weinen in unsere
Dichterstub‘n ein - bevor Sie am nächsten Tag zusammen
unseren 24. Hotelgeburtstag feiern und
auch hier ihre Weine und Speisen präsentieren.
Langostino Royal mit Curry-Apfel
Saiblingsfilet und Gurke mit
alpenländischem Brotsalat
Dietramszeller Bauerngockel mit Steinpilz
und Gänseleber
Wagyu-Beef, Barbecue, Mais
und Röstzwiebeln
Tegernseer Bergkas mit knusprigem
Bauernbrot und marinierten Kräutern
Ananas mit schwarzem Vanilleeis und Krokant
6-Gang-Menü inklusive korrespondierender
Weine 188 Euro pro Person
Unser HOTELGEBURTSTAG
am 03. September beginnt in diesem Jahr um
15.00 Uhr. Bei Brotzeit, Schmankerlständen
und Cocktail-Show feiern wir zusammen mit
Ihnen unser 24. Jubiläum.
Wertbons für Speisen und Getränke
sind am Tag der Veranstaltung erhältlich.
13 13

GUT STEINBACH
2
14
Projektentwicklung
Ein Weiher, Bauerngärten, Apfelbäume, Tiere und ein
Forsthaus – Klaus-Dieter Graf von Moltke kommt ins
Schwärmen, wenn er von seinem Hotel-Dorf erzählt.
Mit großer Freude hat ihm Anfang des Jahres Reit im Winkls
Bürgermeister Josef Heigenhauser die Baugenehmigung
zum weiteren Ausbau des Bauvorhabens persönlich überbracht.
Damit wurde dem Projekt rund um unser Schwesterhotel
Gut Steinbach grünes Licht erteilt, das Anwesen auf einem
der schönsten Flecken Bayerns zu einem touristischen
Nachhaltigkeits-Objekt der Premium-Klasse zu erweitern,
wie es seinesgleichen nicht nur in Deutschland, sondern
über die Grenzen hinaus sucht.

1
3
3
STRATEGISCHES KONZEPT
Wellness-
Eröffnung
Steinbacher Hof
mit 3 Hof-Suiten
Forsthaus
Neues Restaurant
Hotel-Dorf Stadl
weitere
Baustufen
2016 2017 2018
1
2
BAUSTUFE 1 (abgeschlossen)
Sanierung, Revitalisierung und
Erweiterung des Stammhauses
von Gut Steinbach.
BAUSTUFE 2 (Fertigstellung Juli 2016)
Bau von einem Hotel-Hof mit 3 hochwertig
ausgestatteten Premium-Suiten.
3
BAUSTUFE 3 (in 2016/2017)
Bau eines zentralen Empfangshauses
(Forsthaus) zur Versorgung des Gesamtrefugiums
& Bau von 7 Hotel-Häusern
(Chalets) um einen Naturweiher gruppiert,
plus Zufahrtsbereich zum Stammhaus.
15

September bei
uns in den Egerner Höfen
Ihre ganz persönliche
Wiesn in der Alm
Ihr Oktoberfest in der Egerner Alm
Ein Prosit der Gemütlichkeit - bei uns am Tegernsee ist‘s während der Oktoberfestzeit
richtig „zünftig“ und das ganz ohne das Bangen um einen Tisch im Zelt. Bei
Tegernseer Bier und bayerischen Schmankerl im Ambiente unserer Egerner Alm ist
man dem „Himmel der Bayern“ ganz nah. Ein erfolgreiches Jahr feiern, dem Team
einmal „Dank‘schön“ sagen oder einfach den Alltag hinter sich lassen – mit unserer
„Privaten Wiesn“ sind Sie und Ihre Gäste richtig aufgehoben. Buchen Sie gleich
Ihr ganz persönliches Oktoberfest.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Exklusive Nutzung unserer Egerner Alm (direkt neben dem Hotel)
Bayerisches 3-Gang-Schmankerlmenü:
Bayerisches Brotzeitbrettl
Ofenfrische Bauernente
mit zweierlei Knödel,
Wirsing und Apfelblaukraut
Abgeschmolzene Topfenknödel
auf eingelegten Marillen
Zwei halbe Liter Tegernseer Bier
Wiesn Dekoration
Wiesnherzl als Andenken
Hintergrundmusik
Buchbar ab 40 Personen; 79 Euro pro Person
IHR
OKTOBERFEST
IN UNSERER
EGERNER ALM
MOLTKE
Bayern in seiner
schönsten Form
Classix
09.-11. September 2016
In 2016 startet Familie Graf von Moltke
zusammen mit ihren beiden Hotels Gut
Steinbach und dem Park-Hotel Egerner
Höfe erstmals eine eigene Oldtimerausfahrt
unter dem Namen MOLTKE CLASSIX.
INKLUSVLEISTUNGEN
Begrüßungsdrink
Teilnahme an den Ausfahrten mit
eigenem Oldtimer und historischem
Kennzeichen bis BJ 1975
2 Übernachtungen in unseren nobelalpenländischen
Zimmern und Suiten
(Egerner Höfe & Gut Steinbach)
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr /
11:30 Uhr
Verpflegung während der Ausfahrt, Mittagessen
in der Residenz Heinz Winkler und
Abendmenü
Begleit- und Ersatzfahrzeug während der
Ausfahrt
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft
mit Pool und Saunen sowie unseres
Fitnessbereichs, kostenloses Fitnessprogramm
2 Übernachtungen ab 924 Euro pro
Person im Doppelzimmer Kaiserwinkl
(Gut Steinbach) und Doppelzimmer
Comfort (Egerner Höfe) bei Doppelbelegung.
Anmeldung unter
Telefon 08022/666-610 oder
schoenberger@moltke-gruppe.com
16
Alle Arrangements auf Anfrage und Verfügbarkeit. Gültig im angegebenen Zeitraum bzw. bis 16. Dezember 2016.

ESSEN & TRINKEN
Mehr Rezepte
in unserem
Kochbücherl
(Schutzgebühr
9 Euro)
Das schmeckt:
Topfensoufflé mit
Beeren der Saison
EIN REZEPT VON STERNEKOCH
MICHAEL FELL
Für 4 Personen:
1 TL Puddingpulver
200 g Topfen
20 g Zucker
3 Eigelb
Abrieb einer 1/2 Zitrone
Vanilleschote
3 Eiweiß
Prise Salz
40 g Zucker
Gemischte Beeren der Saison
Etwas Puderzucker
Abrieb und Saft einer Limone
Und so geht‘s:
1. Puddingpulver, Topfen, Zucker, Eigelb und Abrieb von ½ Zitrone miteinander
verrühren. Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und
dazugeben.
2. Eiweiß mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
3. Die Beeren mit etwas Puderzucker, Abrieb und Saft einer Limone marinieren.
4. Soufflé-Förmchen ausbuttern und auszuckern. In ein tiefes Blech heißes
Wasser geben und Krepppapier hineingeben.
Die Förmchen ¾ voll mit dem Mousse füllen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 220° C
auf die unterste Schiene stellen und
ca. 12–15 Minuten backen.
Soufflé-Förmchen
oder Kaffeetasse
»Zu diesem Gericht
reiche ich am liebsten
ein Sauerrahmeis!«
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KENNEN SIE SCHON ...
SLYRS –
DER bayerische Whisky
„SLYRS SINGLE
MALT WHISKY“
- ein Lebensgefühl
SLYRS Whisky kennt man - Whiskykenner,
Schliersee-Urlauber, aber auch Leute,
von denen man es nicht erwartet. Und die
meisten, die man darauf anspricht, bekommen
dann dieses Glänzen in den Augen,
erzählen von einem Aufenthalt, von einer
Geburtstagsfeier oder einem Weihnachtsgeschenk.
Kenner und wirkliche Kenner des Schlierseer
Edel-Destillats lassen sich übrigens leicht
unterscheiden. Ersterer kennt viele Aussprachemöglichkeiten,
der SLYRS-Kenner kennt
nur eine: „Schlürs“. Dieser Name bezieht
sich übrigens auf das 779 gegründete Kloster
Slyrs (‚Schlürs‘) in der oberbayerischen
Einöde. Später hieß dann die ganze Gegend
so, bis der Name sich hin zu „Schliers“ und
schließlich zu „Schliersee“ veränderte.
Dass mehr als 1000 Jahre später der Name
SLYRS ins Bayerische Oberland zurückfindet
ist Florian Stetter zu verdanken. Dieser
reiste nach Schottland, genauer gesagt in
die Speyside Region, wo es eigentlich nicht
viel anders aussieht, als in seiner Schlierseer
Heimat: Tannenwälder, klare Seen,
Flusslandschaften, Berge, reine Bergluft. Die
nackten Füße bei der Männertracht, der Hang
zur Freistaaterei, der eigenwillige Dialekt und
eine gewisse Sturheit – weitere Gemeinsamkeiten
drängen sich schnell auf und inspirierten
Stetter zu seiner mutigen Vision.
oberbayerischen Heimat Whisky zu brennen!
Der Rest ist Geschichte: 1999 entsteht die
erste Abfüllung des SLYRS Bavarian Single
Malt Whiskys, der 2002 erstmals als Jahrgangswhisky
verkauft wird.
Mit Fokus auf authentische Herstellung
gestaltet das SLYRS-Team um Destillateurmeister
Hans Kemenater bis heute ein
exklusives Sortiment mit limitierten Editionen,
besonderen Fass-Finishings und
Likör-Kreationen. Es folgen Auszeichnungen
wie „Bester Single Malt Whisky Europas“ und
viele mehr.
Heute erfolgt die komplette Herstellung des
SLYRS Whiskys in der 2007 eigens errichteten
Destillerie in Schliersee / Neuhaus.
Hier kann man den Prozess- und auch das
Lebensgefühl – vom Schroten des Malzes
über den himmlischen Duft des „Angel’s
Share“ bis hin zum Verkauf der begehrten
Whisky-Spezialitäten hautnah miterleben -
übrigens 365 Tage im Jahr!
www.slyrs.de
Verpassen Sie nicht unser
Whiskydinner am
28. Oktober 2016!
Mehr dazu auf der
nächsten Seite!
Der gelernte Bierbrauer und Destillateurmeister
wettet, dass er es schafft, in seiner
Geschäftsführer
Anton Stetter und Thomas Flothmann
18

Oktoberbei uns in den Egerner Höfen
Whisky-
DINNER
in der Egerner Alm
Freitag, 28. Oktober 2016 - 18.30 Uhr
Zanderfilet, Gurke, tomatisierter
Räucherfond // SLYRS Whisky im Pedro
Ximenes Fass gefinished
Gegriller Hummer, Gewürz-Kürbis,
Cous-Cous // SLYRS Whisky im Sauternes
Fass gefinished
Bauerngockel, Kohlrabi, Morchelschaum //
SLYRS Whisky im Oloroso Fass gefinished
Prime-Beef, Waldpilze, Barbecue, Mais //
SLYRS Whisky fifty one, 51%
Muscovadoeis, Pfefferbaiser,
marinierte Kräuter // SLYRS Alpine Herbs
Liqueur
SLYRS Whisky 12 Jahre gereift
Kochkurs 13.-15.10.2016
Luft, Land, Fluss
Die Region Tegernsee auf dem Teller
Produzenten und Lieferanten, die wie wir für familiengeführtes Unternehmertum,
Nachhaltigkeit und Traditionsbewusstsein stehen, sind ein wesentlicher Bestandteil
unserer Philosophie. Dazu passend haben wir ein Arrangement mit einem einmaligen
Kochkurs geschnürt, bei dem Sie zusammen mit Michael Fell die Erzeugnisse aus
unserer Umgebung zubereiten und natürlich im Anschluss bei einem gemütlichen
Abendessen probieren. Hochwertige Produkte, raffinierte Kniffe vom Sternekoch
persönlich und eine familiäre Atmosphäre machen dieses Wochenende zu einem
unvergesslichen Erlebnis.
Whisky-Menü in fünf Gängen
inklusive Whisky, Wasser und Kaffee:
148 Euro pro Person
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Begrüßungsdrink
2 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen Zimmern und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
Am Anreisetag unser alpenländisches 4-Gang-Wahlmenü am Abend
Am Freitag, den 14.10.16 findet der gemeinsame Kochkurs mit Michael Fell
mit anschließendem gemeinsamen Essen des kreierten 4-Gang-Menüs
mit Weinbegleitung statt
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft mit Pool und Saunen
sowie unseres Fitnessbereiches, kostenloses Fitnessprogramm
Zwei Übernachtungen inklusive Kochkurs und 4-Gang-Menü
im Doppelzimmer Classic bei Doppelbelegung
ab 680 Euro pro Person
Alle Arrangements auf Anfrage und Verfügbarkeit. Gültig im angegebenen Zeitraum.
19

IM GESPRÄCH MIT ...
Geschäftsführerin der Sixtus Werke
PETRA REINDL
Susanne Gräfin von Moltke
im Gespräch mit
Die Firma SIXTUS wurde 1931 in
Schliersee gegründet. Sowohl in den
Jahren 1956 in Melbourne als auch 1960
in Rom wurde die deutsche Olympiamannschaft
mit SIXTUS Produkten
ausgestattet. Bei der Olympiade 1972 in
München ging das Engagement sogar
noch weiter: SIXTUS war offizieller
Ausrüster und stellte neben Produkten
auch noch 75 Masseure. Neben dem Radsport
und dem Olympia-Engagement
kamen über die Jahre auch noch die Unterstüzung
des Wintersports bis hin zu
Expeditionen (z.B. auf den Lohtse)
hinzu. Sport dominierte also von jeher
das Geschäft des Unternehmens. Kein
unlogischer Schritt also, dass sich Profi-
Sportler Philipp Lahm 2015 als Gesellschafter
an der Marke beteiligte.
Nun stellt sich die Marke neu auf.
Liebe Frau Reindl, Sie haben einen
Master in International Finance. Nun
sitzen Sie als Geschäftsführerin mit Ihrem
Unternehmen in Schliersee und nicht
in einem der Finanzzentren dieser Welt.
Was reizt Sie an dieser Aufgabe?
Sixtus ist für mich, wie für viele, die
hier in der Region aufgewachsen sind,
ein Stück Heimat. Ich kenne die Produkte
von Kindesbeinen an, der Geruch ruft
viele Erinnerungen wach. Mit dem Logo
und dem Namen verknüpfe ich Aktivität
und Sport, vor allem den Sixtus Alpen
Triathlon. Sixtus ist für mich eine starke
Marke mit Tradition und hervorragenden,
qualitativ hochwertigen Produkten.
Aber, um es positiv zu formulieren –
Stand jetzt –, auch noch mit großem Potenzial,
was die überregionale Bekanntheit
und Verbreitung angeht. Der Reiz
lag für mich darin, als Geschäftsführerin
die Möglichkeit zu haben, einer Marke,
von der ich persönlich überzeugt bin, zu
neuer Strahlkraft zu verhelfen.
Sie kommen aus der Region Miesbach,
sind also hier zu Hause und kennen das
Unternehmen seit Kindesbeinen an. Wie
nachhaltig produziert und ist Sixtus?
Wir sind schon mal deswegen nachhaltig,
weil die meisten Mitarbeiter aus
der Region kommen und kurze Wege zur
Arbeitsstätte haben. Weiterhin arbeiten
wir bevorzugt mit regionalen Lieferanten.
Der Hersteller unserer Flaschen
kommt z.B. aus Peiting in der Nähe von
Garmisch-Partenkirchen. Unsere Alpenkräuter
kommen von einer Wiese aus
20

der Nachbargemeinde Fischbachau.
Alle Produkte werden dann in unserem Werk
in Hausham produziert. Nachhaltiger und
näher geht es eigentlich nicht!
Welches Produktsortiment hat SIXTUS heute
und wohin wollen Sie die Marke entwickeln?
Wer heutzutage ein Unternehmen erfolgreich
fü hren will, kann sich meiner Meinung
nach nie alleine auf Bewä hrtem ausruhen.
Deshalb machen wir uns parallel Gedanken,
wie wir uns noch breiter aufstellen kö nnen,
und prü fen hier auch schon die eine oder
andere Idee konkreter. Unsere Produktpalette
hat in jedem Fall noch Potenzial. Wir
mö chten bewä hrte Kä uferschichten halten,
aber natü rlich auch neue dazugewinnen.
Dafü r sehen wir im Bereich der Kö rperpflege
außerhalb des Sports durchaus verschiedene
interessante Mö glichkeiten.
Auf der Sixtus Kräuterformel bauen alle
Rezepturen auf. Woher stammen diese?
Unsere Rezepturen wurden alle von uns
selbst entwickelt. Die Heilkraft von Kräutern
und ätherischen Ölen war schon zu Zeiten
alter Klöster bekannt.
Namensgeber unserer Marke ist übrigens
der Heilige Sixtus, der in unserer Region
auch als Schutzpatron für die Schlierseer
Kirche steht.
Was hat sich seit dem Einstieg von Philipp
Lahm geändert? Und welche Rolle spielt
Philipp Lahm? Ist er auch bei Ihnen der
Kapitän?
Philipp Lahm ist durch und durch Sportler,
daher passt er per se besonders gut zu
unserer Marke. Er ist seit 2015 Gesellschafter
und aufgrund seiner authentischen und
äußerst symphatischen Art sofort in der
Sixtus Familie aufgenommen worden. Er war
auch bei unserer Weihnachtsfeier ein sehr
gern gesehener Gast!
Ihre Produkte finden auch bei uns in den
Egerner Höfen regelmäßig bei unserer
Fußpflege Anwendung. Wo können unsere
Gäste aber nun die weiteren Sixtus Produkte
kaufen?
Sixtus kann im Sportfachhandel, in LOWA
Schuhgeschäften, in der Apotheke und bei
Fußpflegern sowie bei dm in Österreich (online)
gekauft werden.
GEWINNSPIEL
FRAGE: Seit wann ist Philipp Lahm Gesellschafter bei
SIXTUS? Mit ein bisschen Glück gewinnen Sie
einen von 3 Warenkörben mit SIXTUS Produkten.
Teilnahme unter:
gewinnspiel @egerner-hoefe.de
21

GESUNDHEIT
GESUNDHEIT
CHECK-UP YOURSELF
Als Genussmensch auf Gesundheitstrip
Ein Erfahrungsbericht von der Journalistin
Angelika Moeller und Ihrem Mann.
Zugegeben, wir empfinden uns als Genussmenschen. Und
das dazugehörige Verb „genießen“ strapazieren wir in der
Natur mit schönen Landschaften, bei etlichen kulturellen
Erlebnissen und nicht zuletzt auch in der Kulinarik, die
von der gut gemachten Currywurst bis zur Sterneküche zu
begeistern weiß. Mindestens ein Sinnesorgan wird positiv
beim Genießen angeregt und bei dieser Art von Savoir Vivre
kommt man schon mal leicht in die Schublade ein Epikureer
oder Hedonist zu sein.
Dem Leben die schönen Seiten abgewinnen zu können,
setzt natürlich eine stabile Gesundheit voraus, und genau
die ist nicht selbstverständlich. Man muss auch etwas dafür
tun. In diesem Bewusstsein traf das Angebot der Egerner
Höfe einen Punkt, den wir bisher vernachlässigt haben.
„Gesundheit mit Genuss“, so lautet das Gesundheitskonzept
des Hauses, das allen Komfort und das Ambiente eines
behaglichen Luxushotels bietet. Der Tegernsee ist einer
der schönsten Seen Deutschlands mit einer außergewöhnlichen
Magie, die für viele Connaisseure eine vergleichbare
Anziehungskraft wie Sylt besitzt. Eine optimale Kulisse um
Körper, Geist und Seele eine wohltuende Auszeit zu gönnen.
Hier findet der Gast Luxus und exklusiven Lifestyle in
einer traumhaften Landschaft, wo auch traditionelle Werte
und die ureigene Kultur gepflegt werden. Zudem bieten
sich viele attraktive Outdoor-Aktivitäten: Wandern, Bergsteigen,
Biken, Paraglyden, Segeln u.v.m. Die Egerner Höfe
sind und waren seit knapp 25 Jahren ein erlesenes Domizil,
das höchste Ansprüche in perfekter Gastgeberschaft erfüllt
und nun auch noch ein individuell konzipiertes Gesundheitsprogramm
bietet.
Angelika Moeller
Nur wenige Schritte vom eigenen Zimmer oder der Suite, im
gegenüberliegenden „Guggnhof“, findet der Gast ein hochmodernes
Zentrum für Präventivmedizin. Unter der Leitung
des renommierten Internisten Dr. Beckenbauer wird hier von
acht verschiedenen Facharztspezialisten ein Gesundheits-
Check-up in drei Varianten angeboten.
Ziel ist es, Gesundheitsrisiken aufzudecken oder für bereits
vorhandene gesundheitliche Störungen kompetente
Therapievorschläge zu erstellen. Die eigene gesundheitliche
Befindlichkeit soll optimiert bzw. korrigiert werden. Begleitet
von einem Rundum-Wohlfühlprogramm des von
Klaus-Dieter Graf von Moltke und Susanne Gräfin von Moltke
geführten Hotel-Juwels.
Mit Neugier, gepaart mit einer gewissen Skepsis, was uns
nach dem von uns gewählten Check-Up Programm erwartet,
bezogen wir Ende April unsere Suite und hatten schon am
gleichen Nachmittag ein Anamnese-Gespräch mit Dr. Beckenbauer.
Am nächsten Morgen folgten u.a. Blutabnahme
für alle vorsorgemedizinisch relevanten Werte, diverse Sonografien
(Ultraschalluntersuchungen) und EKGs vom Herzen.
Nimmt man alle angebotenen Möglichkeiten wie Vorsorge-
Screening der Haut, Magen/ Darmspiegelungen etc. wahr,
22

BLEIBEN SIE GESUND!
WIR FREUEN UNS AUF SIE.
Dr. med. Udo E. Beckenbauer
PRO
PLUS EXTRA PRO
PROFOUND
CLASSICPLUS
PRO
PLUS EXTRA PRO
PROFOUND
CLASSICEXTRA
PRO
PLUS EXTRA PRO
PROFOUND
CLASSICPROFOUND
Gesundheits-
Check-up
in 48 Std
ist man nach 48 Stunden komplett durchgecheckt. Die von
uns befürchteten Einschränkungen bzw. Auflagen gestalteten
sich im Abschlussgespräch als moderat - wenngleich
auch von beachtenswerter Dringlichkeit. Auf den Punkt
gebracht bedeutet es für meinen Mann und mich deutlich
mehr Bewegung (dreimal 30 Minuten Ausdauersport pro
Woche und zunächst für drei Monate sowie generell kohlehydratfreie
bzw. -arme Kost am Abend).
Klar, das fiel uns zunächst nicht ganz leicht. Aber unter
Leitung eines Personal Trainers im angegliederten Medius
Sportcenter machten die Übungen Spaß und taten ausgesprochen
gut. Sie werden jeweils den vorangegangenen
Lufu-, Ergo-, und Spiroergometrie-Ergebnissen angepasst.
Täglich locken zudem noch wechselnde Kurse in Yoga,
(Wasser)-Gymnastik, Wandern, (E)-Biken.
Alles auch individuell buchbar. Besonders hervorzuheben
sind auch das Yoga-Tiefenentspannungs-und Meditationstraining
von dem versierten Spezialisten Thomas Hilbert mit
genialem Stressabbau-Effekt. Von ungeahnter Wirksamkeit
empfanden und genossen wir auch die Lymphdrainage der
kompetenten Therapeutin. Eine Beautybehandlung mit den
Pflegeprodukten von Gertraud Gruber zeigte sich bei mir als
besonders nachhaltig und wiederholenswert.
Es sind aber auch die köstlich zubereiteten Gerichte vom
sternegekrönten Küchenchef Michael Fell, die maßgeschneidert
auf unsere Ernährung abgestimmt, uns mehr genießen
statt leiden ließen.
Wellnessbehandlungen, die behagliche Saunalandschaft,
der großzügige Pool mit Panorama-Blick in die herrliche
Landschaft – all das ist wahrlich Gesundheit mit Genuss!
Motivation pur ergaben bereits nach einer Woche die sichtund
fühlbaren Erfolge.
Von überzeugender Eindringlichkeit, unterstützt durch Bildund
Zahlenmaterial, war Dr. Beckenbauers Vortrag zu dem
Thema „Mindfullness“, der die Prävention in ihrer wichtigen
Bedeutung herausstellte. Ergänzt wurden seine Ausführungen
von dem Dermatologen Prof. Kaiser mit neuesten
Erkenntnissen und Methoden in der Hautverjüngung wie
auch der Früherkennung von bösartigen Hauterkrankungen
mit modernster Technik.
Nun wieder in heimischen Gefilden heißt es, die Ratschläge
und Empfehlungen von Dr. Beckenbauer und seinen Kollegen
sowie die Anleitungen von Michael Fell auf eigene Faust
zu initiieren und umzusetzen.
Sie wollen auch etwas für Ihre Gesundheit tun?
Anfrage und Beratung unter CPM – Dr. Beckenbauer:
Tel. 08022/661 995 oder info@praevention-tegernsee.de
Zimmeranfrage unter 08022/666 500
oder reservierung@egener-hoefe.de
C
MTegernsee
Center for Preventive Medicine
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SAVE THE
DATE
25.11.2016
TASTE OF Germany
Dirk Schröer & Michael Fell
25.-27.11.2016
Auch in diesem Jahr findet das Gourmet-Festival „Taste of Germany“ in ausgewählten Relais & Châteaux Häusern
Deutschlands statt, bei dem jeweils zwei Köche aus unterschiedlichen Regionen ein gemeinsames Menü kreieren.
Mit Dirk Schröer (Burg Schwarzenstein) macht das Festival Stopp in den Egerner Höfen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Begrüßungsdrink
2 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen Zimmern und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
6-Gang-Gala-Menü am 25. November mit Champagnerbegleitung (Pommery),
welches Michael Fell und Dirk Schröer (Sternekoch Burg Schwarzenstein)
zusammen kreieren werden
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft mit Pool und Saunen
sowie unseres Fitnessbereiches, kostenloses Fitnessprogramm
Zwei Übernachtungen inklusive Gala-Menü ab 410 Euro pro Person
im Doppelzimmer Classic bei Doppelbelegung
24

November bei
GAUMEN -
Freunde in Reit im Winkl
Samstag 12. November 2016, 18:30 Uhr
Höfe treffen Gut: Mit unserem Gut
Steinbacher Spitzenkoch Achim Hack
und Sternekoch Michael Fell trifft Reit im
Winkler Tradition auf Tegernseer Lebensart.
Genießen Sie regionaltypische Kreationen
auf höchstem Gourmet-Niveau auf Gut
Steinbach.
4-Gang-Menü pro Person 99 Euro
inklusive Wasser und Espresso
uns in den Egerner Höfen
...und wenn Sie danach noch nicht nach
Hause wollen:
Übernachtung inklusive Frühstück auf
Gut Steinbach im Doppelzimmer zum
Spezialpreis von 60 Euro pro Person
Suiten Special
Gönnen Sie sich ein wenig Luxus
Bei Buchung unserer Premium-
Zimmer oder Suiten sparen Sie im
November und Dezember bis zu 20%
zum tagesaktuellen Bestpreis!
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Begrüßungsdrink
2 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen
Premium-Zimmern und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
2x unser alpenländisches 4-Gang-Wahlmenü
am Abend in unseren Restaurationen
Pro Person nach Wahl eine 40-minütige
Kosmetikbehandlung oder Massage
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft
mit Pool und Saunen sowie unseres Fitnessbereiches,
kostenloses Fitnessprogramm
Kuscheltage
Auszeit vom Alltag (buchbar von 01.11. bis 16.12.2016)
Während es draußen immer kälter wird und der erste Schnee in den Tegernseer
Bergen Einzug hält, genießen Sie die kalten Tage bei einer kuscheligen Auszeit
bei uns in den Egerner Höfen.
Ziehen Sie sich 2 Tage und Nächte zurück und lassen Sie sich von uns so richtig
verwöhnen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Begrüßungsdrink
2 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen Zimmern und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
2x unser 4-Gang-Wahlmenü am Abend in unseren Restaurationen
Pro Person ein Wellness-Gutschein in Höhe von 25 Euro
Eine Flasche Schaumwein auf Ihrem Zimmer
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft mit Pool und Saunen
sowie unseres Fitnessbereichs, kostenloses Fitnessprogramm
2 Übernachtungen ab 295 Euro pro Person im Doppelzimmer Basic
bei Doppelbelegung
ab 435 Euro pro Person im
Doppelzimmer Premium
bei Doppelbelegung
Bis zu
20%
Rabatt
Alle Arrangements auf Anfrage und Verfügbarkeit. Gültig im angegebenen Zeitraum bzw. bis 16. Dezember 2016.
25

SAGEN SIE MAL ...
3 FRAGEN an ...
Ferry Schmidt
seit 1998 Barkeeper in den Egerner Höfen
1. COCKTAIL ZUM
VERLIEBEN - welcher
Cocktail ist Ihr Liebster?
Als Barkeeper müsste man nun sagen:
„Sex on the beach!“ - aber das ist er meines Erachtens nicht.
Eher die Klassiker wie Negroni, Prince of Wales und der Allzeit-Favorit: Martini Cocktail.
2. WAS ODER
WELCHEN DRINK
nach einem harten Tag?
Im Prinzip passt da jeder Cocktail! Aber nachdem wir
Barkeeper nicht nur Mixologen sondern auch „Bar-
Therapeuten“ sind, machen wir eine kurze Analyse des
Härtegrades des Tages und verwandeln den „Nicht mein
Tag“ mit dem richtigen Cocktail und gutem Zureden in
einen „Genau mein Tag“-Tag - zumindest probieren wir das.
3. WAS HAT IN EINER BAR
NICHTS zu suchen?
Ich würde sagen: Schlechte Laune UND Volksmusik!
Wir wollen in der heutigen, hektischen Zeit unseren Gästen ein paar
glückliche Stunden bereiten. Darum gute Stimmung, tolle Drinks und
gute Musik rein - alles Andere versuchen wir draußen zu lassen.
Cocktails
jDrinks
JEDEN DONNERSTAG
von 19.30 bis 22.30 Uhr
GUTE ZEITEN IN
DEN EGERNER HÖFEN
Jeder Cocktail nur 9,50 Euro
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AKTUELLES
DIE MACHT DER
BEWERTUNGSPORTALE
Vielleicht haben Sie schon einmal vor einem Restaurantbesuch oder einem Hotelaufenthalt im Internet
die Meinungen anderer eingeholt, um auch ganz sicher zu gehen, dass das Schnitzel
in Rahmsauce wirklich schmeckt, der Ober auch stets freundlich ist und der Ausblick
vom Hotelzimmer auch den Versprechungen des bunt kolorierten Prospekts genügt.
Bewertungsportale im Internet geben Gästen die Möglichkeit sich vorab über eine
Destination und die örtlichen Gepflogenheiten zu informieren und sich dabei das für sich Passendste
individuell zusammen zu stellen. Wer vorher weiß, wohin er gehen soll bzw. wohin nicht, der spart
sich vor Ort viel Zeit und womöglich manchen Ärger.
Für die Gastronomie sind die Internetbewertungen Fluch und Segen zugleich. Denn auf der einen Seite spiegeln die
Bewertungen ein größtenteils ehrliches und unvoreingenommenes Meinungsbild der Gäste wider, das Annehmlichkeiten
hervorhebt aber auch etwaige Missstände in einem Betrieb konkret werden lässt und so dem Gastronom die Chance gibt,
Kritikpunkte zu beherzigen und Schwächen womöglich langfristig zu beseitigen. Steht also ein Lokal oder Hotel mit einer
guten Gästemeinung auf tripadvisor & Co. hoch im Kurs, kann es dadurch langfristig profitieren und sich über volle
Reservierungsbücher freuen.
Auf der anderen Seite kann sich die Situation auch schnell ins Negative entwickeln, da man als Gastgeber den
vermeintlich stets objektiven Gästemeinungen schnell ausgeliefert sein kann. Da wird sich zum Beispiel in einer
bekannten Münchner Bierhalle über zu viel Lärm beschwert oder es werden in einer denkmalgeschützten
Gaststätte in Düsseldorf
die sichtversperrenden Säulen moniert, die einem Gast beim Essen
den Rundumblick erschweren.
Solch negative Eindrücke sind von rein subjektiver Natur und richten
den Blick nicht auf das We-
sentliche. Hinzu kommen auch schwarze Schafe unter den Betreibern
selbst, die sich mit ihrem Re-
staurant oder Hotel über fingierte Profile in den Himmel loben und auf
der anderen Seite die Mitbewerber
in schlechtem Licht dastehen lassen. Zwar ist das freilich seitens der
Richtlinien der Bewertungsportale logischerweise verboten und passiert daher zum Glück auch nur selten, jedoch
spiegelt dieses unfaire Verhalten die Abhängigkeit der Gastronomie von guten Bewertungen im Internet recht gut
wider und zeugt von der immensen Macht der Bewertungsportale.
Vorbei also die Zeiten, bei der Hotelinspektoren und Restaurantkritiker Meinungsbildner und zugleich Garant
für einen gesetzten Qualitätsstandard waren? Mitnichten! Gourmetführer, allen voran noch immer der Guide
Michelin, erleben derzeit eine Renaissance und Hotels lassen sich gern innerhalb einer Vereinigung - wie etwa
der von Relais & Châteaux in den Egerner Höfen - immer wieder unter strengen Auflagen auf Herz und Nieren prüfen,
um ein gleichbleibend hohes Qualitätsniveau am Gast präsentieren zu können. Die „alte Schule“ der Bewertungsriege
ist demnach aktueller denn je!
Dennoch freuen wir uns umso mehr auf Ihre persönlichen Eindrücke und Onlinebewertungen.
27

GOURMET -
WOCHENENDE
Genießerhimmel am Tegernsee
Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit vom Alltag
und finden Sie Ruhe und Entspannung in den
Egerner Höfen. Genießen Sie tagsüber die
Idylle des Tegernseer Tals und schlemmen Sie
abends mit allen Sinnen - unsere Küchenchefs
verwöhnen Sie täglich mit einem anderen
kulinarischen Highlight in unseren Restaurants.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Begrüßungsdrink
2 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen Zimmern
und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
6-Gang-Gourmet-Menü im Restaurant Dichterstub‘n
5-Gang-Schmankerlmenü in unserem Hubertusstüberl
oder der Malerstub‘n
Schifffahrt auf dem Tegernsee oder romantische Kutschfahrt durch
das Tal (nach Wunsch und Jahreszeit)
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft mit Pool und Saunen
sowie unseres Fitnessbereiches, kostenloses Fitnessprogramm
ab 345 Euro pro Person im Doppelzimmer Basic bei Doppelbelegung
Bayern
in seiner
schönsten
Form
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28

WEIHNACHTEN
UND Silvester
Die Zeit um Weihnachten und Silvester am Tegernsee
verspricht bayerische Gemütlichkeit in zauberhafter
Atmosphäre. Sei es bei einem Spaziergang durch die
verschneite Landschaft, einer romantischen Kutschfahrt
oder einem Glühwein am Feuerkorb - bei uns in den Egerner
Höfen lässt sich Weihnachten und Silvester im Kreise seiner
Liebsten immer noch am schönsten genießen!
INKLUSIVLEISTUNGEN:
Begrüßungsdrink
7 bzw. 14 Übernachtungen in unseren nobel-alpenländischen Zimmern und Suiten
Exquisites Frühstücksbuffet bis 11 Uhr
Abendliches regional-typisches 4-Gang-Menü
Heilig-Abend-Menü in 5 Gängen
Silvester Aperitif und anschließendes 5-Gang-Gala-Menü sowie Mitternachtsjause
Großes Feuerwerk im Hotelpark
Umfangreiches Rahmenprogramm mit Ausflügen, Eisstockschießen uvm. (teilweise mit
Zuzahlung)
Neujahrsfrühstück
Freie Nutzung unserer Wellnesslandschaft mit Pool und Saunen
sowie unseres Fitnessbereiches, kostenloses Fitnessprogramm
WEIHNACHTEN
7 Übernachtungen vom 20.12. bis 27.12.2016 im Doppelzimmer Basic
ab 1.298 Euro pro Person bei Doppelbelegung
Termine
Adventsmärkte
unter
tegernsee.com
SILVESTER
7 Übernachtungen vom 27.12.2016 bis 03.01.2017 im Doppelzimmer
Basic ab 1.398 Euro pro Person bei Doppelbelegung
WEIHNACHTEN UND SILVESTER
14 Übernachtungen vom 20.12.2016 bis 03.01.2017 im Doppelzimmer
Basic ab 2.668 Euro pro Person bei Doppelbelegung
Entdecken Sie auch unser umfangreiches Rahmenprogramm
für Klein und Groß unter:
www.egerner-hoefe.de
Alle Arrangements auf Anfrage und Verfügbarkeit.
Gültig im angegebenen Zeitraum;
unser Gourmetwochenende ist ganzjährig
bis 16. Dezember 2016 buchbar.
Dezember bei
uns in den Egerner Höfen
29

#gutimbett
DIE KUNST
PRÄZISER HAUTPFLEGE
KOSMETIK VON BABOR
WISSENSCHAFT. Alles begann 1956
mit einer schwarzen Rose, dem Symbol vollkommener
Schönheit. Heute ist BABOR Marktführer in Deutschland
und setzt als Pionier der professionellen Hautpflege
Maßstäbe. Mehr denn je im Jubiläumsjahr
2016 und ab sofort auch bei uns in den Egerner
Höfen. Was heute als Fast Forward Brand die Herzen
anspruchsvollster Beautystars erobert, hat als
kühne Vision eines Wissenschaftlers begonnen. In
einer Küche in Köln.
Gegründet wurde BABOR von dem Chemiker
Dr. Michael Babor. Der Pharmazeut Dr. Leo Vossen
erwarb das Beauty-Startup und holte die Firma
nach Aachen. Die Unternehmerfamilie Vossen
machte aus der Idee des Wissenschaftlers eine
weltweite Marke. Bis heute ist das Unternehmen
in Familienbesitz und fundierte wissenschaftliche
Forschung ein Teil der BABOR DNA. Jedes
Produkt ist von der Idee bis zum fertigen Tiegel
ein Qualitätsversprechen „Made in Germany“.
PRÄZISION. Die Präzisionsformeln
basieren auf innovativsten Wirkstoffen. Die
Entwicklung des HY-ÖLs, das die Haut mit natürlichen,
wirkungsvollen Ölen reinigt, war 1956 der
Startschuss für zahlreiche preisgekrönte Pflegeinnovationen.
Wie zum Beispiel die BABOR Wirkstoff-
Ampullen. Jede filigrane, gläserne Ampulle hütet ein
eigenes HighTech Geheimnis der BABOR Schönheits-
Forschung und zwar so hoch konzentriert, dass schon
2 Milliliter für einen sofort sichtbaren Effekt sorgen: ein echtes Meisterwerk.
Oder REVERSIVE. Die Serie dreht die Hautalterungsuhr der Zellen
zurück und verleiht dem Teint einen jugendlichen Glow. Unter der Marke
DOCTOR BABOR entstanden in enger Zusammenarbeit mit Dermatologen
und Plastischen Chirurgen extrem effektive Präzisionsformeln.
30 30
Wir versprechen nicht viel.
Nur 2 ml.
Aber die haben es in sich:
flüssiges Lifting im Schlaf.
babor.de
WIRKUNG. BABOR nimmt Schönheit persönlich. Denn Haut ist
so individuell wie ein Fingerabdruck. Daher entwickeln die Forscher in
den BABOR Laboren maßgeschneiderte Pflege für verschiedene Hautbedürfnisse.
Neueste Gerätetechnologie und innovative Massagetechniken
verstärken in einer Behandlung den Effekt. So entsteht eine außergewöhnliche
Verbindung aus präzisen Ergebnissen und einem absoluten
Verwöhnfaktor. Eben: Die Kunst präziser Hautpflege.

BEAUTY
Gut im
BETT?!
AMPOULE CONCENTRATES
ACTIVE NIGHT FLUID
FP
Das ist vor allem viel Schlaf und das neue Active Night Fluid von BABOR.
Denn wenn wir in der Nacht zur Ruhe kommen, ist bei unserer Haut volle
Action angesagt. Während sie uns über Tag vor Umwelteinflüssen schützt,
regeneriert sie sich über Nacht. Und das intensiv. Wer die Haut also nachts
mit Beauty-Wirkstoffen unterstützt, pusht seinen Schönheitsschlaf. Die Wirkstoffe
im neuen Active Night Fluid sind Schwarz wie die Nacht und wirken
dann, wenn sie am dringendsten benötigt werden:
wenn wir schlafen.
Ein Extrakt aus der schwarzen Alge
regeneriert die Dermis, die Hautschicht,
die besonders viele Kollagenfasern
enthält. Sie ist dafür verantwortlich,
dass wir frisch und faltenfrei aussehen.
Trüffel stärkt die natürliche Kollagenproduktion
zusätzlich und re-modelliert
die Gesichtskonturen. Ein Extrakt aus
der schwarzen Weide erhöht den Zellturnover
und damit die Hauterneuerung.
Bleibt nur zu wünschen:
Schlafen Sie schön!
In einer schwarzen Limited Edition ist
das Active Night Fluid zur Einführung
zu einem Sonderpreis erhältlich.
7 x 2 ml; 27,00 Euro
(regulär 33,00 Euro)
NEU AB
JUNI 2016
IM BEAUTY & SPA
DER EGERNER HÖFE
GLEICH
AUSPROBIEREN.
Besuchen Sie uns in unserem Egerner
Höfe Beauty & Spa und testen Sie die
neuen Produktlinien von BABOR.
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„ DAS AUTO HAT
KEINE ZUKUNFT.
ICH SETZE AUFS
PFERD.“
„DIE ZUKUNFT IST WEIBLICH.
ICH SETZE AUF JAGUAR.“
DR. SONJA LECHNER, KUNSTHISTORIKERIN
WILHELM II., KAISER
DER NEUE JAGUAR F-PACE. AB SOFORT BEI UNS.
PREMIUM CARS
ROSENHEIM
Premium Cars Rosenheim GmbH, Rosenheimer Straße 63, 83059 Kolbermoor, www.premiumcars-rosenheim.de