Weck-den-Veganer-Ebook-Test

Vorwort
Meine Vita
und warum dieser Begriff so gut passt wie nie
Vita, im Lateinischen „Leben“, beschreibt den Lebenslauf, die Dokumentation der bisherigen Stationen
einer Person. Für mich passt der Begriff perfekt: Meine „Ernährungs-Vita“, mein Leben dreht sich eben
um gesunde Ernährung. Ich bin Regine Mauer, Freunde nennen mich Reggi. Und irgendwie wurde irgendwann
die VeggiReggi daraus. Geboren wurde ich, wie übrigens alle Menschen, als Veganerin, also
als Gemüse- und Obstesserin. Einfach so! Als Kind, ich erinnere mich gut und gern, bin ich mit wunderbaren
Radieschen-, Gurken- und Tomatenbroten aufgewachsen – also so, wie man es wohl gesund
nennen würde. Limonade oder Cola? Gab es nicht. Käse auch nicht, Fleisch und Wurst wenig. Pizza,
Hamburger, Fast Food? Kannte ich nicht. Was ich kannte, waren die fantastischen frischen Gerichte meiner
Mutter. Und den riesigen Garten meiner Großeltern. Sie waren Selbstversorger, Opa arbeitete im
Garten, Oma hat den ganzen Sommer hindurch die Früchte dieser Arbeit geerntet und verwertet.
„Liebe VeggiReggi: Das kenne ich. Johannisbeeren ‚zopfen‘ hieß es bei uns …“
„Genau. Ich weiß noch, in der Beerenzeit: Die ganze Familie kam und pflückte und pflückte und pflückte.
Direkt von den Sträuchern haben wir sie gegessen, der Rest kam als Saft in Flaschen, als Konfitüre in
Gläser, oder wurde eingeweckt.“
Wenn es Fleisch gab, dann von Tieren, die wir persönlich kannten – wie zum Beispiel von unserem
Schwein. Das wiederum wurde sehr gesund ernährt und war, davon bin ich überzeugt, ein glückliches
Schwein. Wenn im Herbst der Metzger kam, hatte es keine Angst … es wusste ja nicht, was es erwartet.
Im Frühling nahm meine Oma mich mit in den Wald, junge Tannentriebe für Tannenhonig pflücken.
Im Naturkeller lagerten selbst gemachter Most, Kartoffeln und Möhren, unzählige Pfifferlinge (die ich
noch heute liebe) – die Jahreszeiten, in Kisten und Gläser verpackt – und die beste Ernährung für uns.
Aus der Nähe, aus der Natur. Mangel? Litten wir keinen, im Gegenteil. Und dann? Kam mit mehr Geld
mehr Fleisch, alles wurde besser (dachten wir), anonymer. Butter unter der Leberwurst – ein Genuss!
Kartoffelsalat mit Würstchen, Schnitzel, … ich liebte es. Wen ich aber noch mehr liebe, ist mein Mann
Michael. Ähnlich aufgewachsen wie ich, als wir uns kennenlernten ähnlich begeistert von Frikadellen &
Co. Doch die Verdauung machte Probleme, und so begannen wir, uns mit der Ernährung zu beschäftigen.
Wir probierten viel, aber nichts half. Dabei waren wir, hurra! sogar Vegetarier geworden. Und nahmen
kiloweise Eier, Milchprodukte, Käse zu uns. Schließlich ließen wir immer mehr tierische Produkte
weg, wurden Veganer – und gesund. Verdauungsprobleme adieu! Heute essen wir hauptsächlich
Rohkost, im Winter auch mal etwas Warmes. Auf den Teller kommen so oder so nur frische Produkte in
echter Bioqualität. Natürlich haben wir uns zu Beginn gefragt: Ist das überhaupt gesund, überwiegend
Grünes zu essen? Hier tritt der Gorilla auf den Plan, als ausgeprägter Pflanzenfresser. Schauen wir ihn
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