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ZUBEREITUNG:<br />
ZUTATEN:<br />
1 – 1,5 kg Schweinenacken<br />
1,5 kg Schweinenacken<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
1 EL Butterschmalz<br />
2 Wacholderbeeren<br />
Petersilie zum Anrichten<br />
1 Zwiebel<br />
1 Möhre<br />
1 Lorbeerblatt<br />
3 – 4 Pfefferkörner<br />
330 ml Malzbier<br />
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer<br />
einreiben. Zwiebel und Möhre schälen, waschen und grob wür-<br />
feln. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten.<br />
Zwiebel und Möhre kurz mit anbraten. Lorbeer, Wacholder und<br />
Pfefferkörner zufügen. Mit 1/4 L Wasser und 1/2 Flasche Malz-<br />
bier ablöschen. Alles aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Stunden schmo-<br />
ren. Nach 1 Stunde nach und nach übriges Malzbier zugießen.<br />
Braten herausnehmen, Knochen auslösen. Den Rest Fond pürieren<br />
und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten<br />
und mit Petersilie garnieren.<br />
fein gemacht<br />
Fett-Trenner<br />
1 l, mit Messskala<br />
21.95<br />
17.99<br />
Bratenthermometer „Profi“<br />
digital, Alarmfunktion, Timer,<br />
tragbarer Empfänger mit<br />
Befestigungsklipp, Reichweite<br />
bis 30 m, misst bis 250 °C<br />
42.95 34.99<br />
Geflügelschere<br />
Edelstahl, scharfe<br />
Schneidzähne, L 25 cm<br />
14.99<br />
Messerblock<br />
schwarz, Edelstahl-Seiten,<br />
Stäbchen-Einsatz, drehbar, H 26 cm<br />
49.95 39.99<br />
Messerset<br />
„Professional S“<br />
3-tlg., geschmiedet, FRIODOR<br />
Klinge, eisgehärtet, Inhalt:<br />
Gemüsemesser 80 mm, Fleischmesser<br />
160 mm, Kochmesser 200 mm<br />
175.- 99.95<br />
Pfeffer- / Salzmühle „Paris“<br />
Edelstahl, je 6 Voreinstellungen,<br />
H 18 cm<br />
je 49.99<br />
Hackblock<br />
Bambus, 40 x 25 x 3 cm<br />
29.99
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