Ausgabe 10

A us gesundheitlichen oder ethischen Gründen auf Ei verzichten? So geht’s!
Das Ei ist aus unserer Küche nicht mehr weg zu denken. Das war aber nicht immer so. Unsere
Großmütter haben viel ohne Ei gebacken und gekocht, einfach weil diese erst heute durch die
Massentierhaltung so billig geworden sind. Ob im Kuchen oder in der Hollandaise, die moderne
Küche kennt viele Alternativen, die Ihre Kochkünste bereichern werden. Hier finden Sie einen kleinen
Auszug der Möglichkeiten, die Ihnen zur Auswahl stehen. Sogar das klassische Bauernrührei,
lässt sich sehr lecker mit gekrümelten Tofu, gebratenem Gemüse, Kurkuma, Majoran,
Salz/Pfeffer, einem guten Teelöffel Senf und etwas Sojamilch ersetzen. Viel Spaß beim Ausprobieren.
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