FI18_Magazin_05_RZ_02_NEU
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FISCH IM<br />
FOKUS<br />
FISCH & MEERESFRÜCHTE<br />
ERFOLGREICH AM MARKT<br />
PLATZIEREN<br />
AQUAKULTUR<br />
PRODUKTION UND VERMARKTUNG<br />
www.fishinternational.de
Hans Peter Schneider<br />
Geschäftsführer<br />
MESSE BREMEN & ÖVB-Arena<br />
Sabine Wedell<br />
Projektleiterin fish international<br />
2
„BIS HEUTE<br />
SORGT DIE MESSE FÜR<br />
SELBSTBEWUSSTSEIN“<br />
30 JAHRE FISH INTERNATIONAL –<br />
DAS INTERNATIONALE VERANSTALTUNGSFLAGGSCHIFF DER MESSE BREMEN<br />
FEIERT EINEN STOLZEN GEBURTSTAG. WAS WAR, WAS IST, WAS KOMMT?<br />
EIN GESPRÄCH MIT DEM GESCHÄFTSFÜHRER HANS PETER SCHNEIDER.<br />
Die fish international gibt es seit 1988. Wie ist sie entstanden?<br />
Ihre Gründung verdankt die Fischmesse der schwersten Krise<br />
der deutschen Fischwirtschaft in jüngerer Zeit. 1987 hatte ein<br />
Fernsehbericht über Nematoden in Frischfisch die Verbraucher<br />
so verschreckt, dass manche Produzenten und Händler an den<br />
Rand des Ruins gerieten. Um der Branche auf die Füße zu helfen<br />
und sie für die inhaltliche Diskussion mit Kritikern zu wappnen,<br />
gründete der Bremer Fischhändler Peter Koch-Bodes die Fischfachmesse.<br />
Was hat seit den Anfängen Bestand, was hat sich verändert?<br />
Bis heute sorgt die Messe für Selbstbewusstsein: Wir sind der<br />
Branchentreffpunkt schlechthin in Deutschland, hier tauscht<br />
man sich aus und bildet sich fort. Und wie von jeher geht es<br />
um die Vorstellung von Produktneuheiten und neuen Dienstleistungen<br />
sowie die Anbahnung konkreter Geschäftsabschlüsse.<br />
Wir versuchen, noch aktiver in die Zukunft zu denken – wir<br />
besetzen Themen und sprechen über Probleme, für die es branchenübergreifende<br />
Lösungen zu finden gilt. Schon seit Längerem<br />
stellen wir zum Beispiel regelmäßig aktuelle Entwicklungen<br />
auf dem Sektor Rückverfolgbarkeit vor und beschäftigen<br />
uns mit Aspekten von Vermarktung und Technologie in der<br />
Aquakultur.<br />
Setzt die Messe auch im Jubiläumsjahr wieder neue Akzente?<br />
Ja – insofern wir ein Thema in den Fokus rücken, das nicht neu<br />
ist, aber ständig an Gewicht gewinnt. Die Lebenswirklichkeit ist<br />
heute eine andere als noch vor 30 Jahren. Zum Beispiel verlangt<br />
die Arbeitswelt von vielen Menschen Mobilität – mittags nach<br />
Hause zum Essen zu gehen, ist heute nicht mehr die Regel. Dadurch<br />
hat die Snack- und Convenience-Kultur Aufschwung genommen.<br />
Viele Fischhändler bemühen sich, ihr Geschäft durch<br />
gastronomische Angebote noch aufzuwerten. Und gerade auf<br />
dem Sektor „To go“ tut sich was, da ist noch viel mehr drin als<br />
Sushi – das wollen wir in die Messehallen holen.<br />
Welche Rolle spielt die Messe für die Branche?<br />
Wir haben international einen klar definierten, etablierten<br />
Platz. Wer mit der deutschen Fischwirtschaft ins Gespräch und<br />
ins Geschäft kommen will, und das ohne viel Umstand, der<br />
muss zu uns kommen. Nur hier treffen Aussteller – auch die aus<br />
aller Welt – auf eine solche Anzahl wesentlicher Entscheider in<br />
Deutschlands Handel, Fischproduktion und Verarbeitungstechnik.<br />
Das zieht: 2016 kamen 273 Austeller aus 21 Nationen und<br />
11.732 Besucher aus 51 Ländern. Daneben machen auch weiche<br />
Faktoren die Messe aus: Für Besucher und Aussteller ist wie erwähnt<br />
sehr wichtig, dass sie hier Zeit für Gespräche haben und<br />
fürs Netzwerken.<br />
Zum dritten Mal veranstalten Sie parallel die GASTRO IVENT.<br />
Die Kombination hat sich bewährt?<br />
Die Messen befruchten einander sehr. Die GASTRO IVENT ist in<br />
der Szene im Nordwesten bereits gut verankert und eine ideale<br />
Ergänzung auch für die Klientel der Fischmesse. Wie ja schon<br />
erwähnt, will der Fischhandel sein gastronomisches Angebot<br />
ausbauen und findet dafür auf der Gastromesse spannende<br />
Impulse. Anders als die fish international ist die GASTRO IVENT<br />
natürlich noch eine junge Pflanze, hat aber schon einen echten<br />
Wachstumsschub erlebt: durch die Kombination mit der Hausmesse<br />
der Fleischer-Einkauf AG.<br />
Wir sehen uns in Bremen!<br />
Ihr Hans Peter Schneider<br />
3
VON AUSTERN<br />
BIS ZACKENBARSCH<br />
Sie leben in Felsspalten, ziehen im Schwarm oder einsam ihre<br />
Bahnen, gelten mal als kostbare Delikatesse, mal als Hausmannskost.<br />
Fische und Meeresfrüchte von Austern bis zum Zackenbarsch<br />
munden den Menschen von alters her – und die fish<br />
international ist ihre Bühne.<br />
Ob frisch oder gefroren, mariniert oder geräuchert – die Messe<br />
bietet eine große Produktvielfalt. Zudem finden Sie Ausstattung<br />
für den stationären und den mobilen Handel, Maschinen<br />
und mehr für die Fischverarbeitung sowie einen großen Bereich<br />
rund um die Zucht von Fisch und Meeresfrüchten.<br />
FISCH HAT EINEN WERT:<br />
14,03€/KG GEBEN DIE DEUTSCHEN<br />
IM DURCHSCHNITT FÜR IHREN<br />
FRISCHFISCH AUS.<br />
DAMIT SIND SIE IN DER EU<br />
SPITZENREITER HINTER DÄNEMARK.<br />
Quelle: EUMOFA<br />
4
SEIT 30 JAHREN<br />
TREFFPUNKT DER BRANCHE<br />
Die fish international ist seit 30 Jahren der deutsche Treffpunkt<br />
der Fischbranche. Die einzige Fischfachmesse Deutschlands<br />
zieht regelmäßig Aussteller und Publikum aus aller Welt an –<br />
das nächste Mal vom 25. bis 27. Februar 2018. Wer der Branche<br />
seine Fischprodukte, technischen Lösungen und Neuentwicklungen<br />
präsentieren will, wer bekannte Kunden treffen und<br />
neue kennenlernen möchte, der ist hier richtig.<br />
BEIM ERSTEN MAL<br />
NUR EINE HANDVOLL AUSSTELLER<br />
30 Jahre fish international – die Messe ist erwachsen geworden.<br />
Ein Aussteller der ersten Stunde ist Diederik „Diek“ Parlevliet,<br />
zu dessen Unternehmensgruppe unter anderem die Doggerbank<br />
Seefischerei GmbH in Bremerhaven gehört. Zum Jubiläum<br />
der Fischmesse erinnert sich der heute 61-jährige Chef von<br />
Parlevliet & van der Plas im niederländischen Katwijk.<br />
„Wie ich auf die erste Messe kam? Ohne mein Wissen und noch<br />
dazu als erster eingetragener Teilnehmer… Der Fischhändler und<br />
Gründer der fish international, Peter Koch-Bodes, hatte mich<br />
einfach auf die Anmeldeliste gesetzt und mir erst dann gesagt:<br />
,Du bist dabei.‘ Recht war mir das natürlich. Wir zählten zu den<br />
Stammlieferanten für sein Geschäft an der Bischofsnadel und gehörten<br />
schon wegen unseres Bremerhavener Unternehmens auf<br />
eine deutsche Messe.<br />
In den vergangenen Jahrzehnten ist die Messe immer größer geworden<br />
und heute eine Institution vor allem für Nordeuropa. Die<br />
allererste Veranstaltung aber fand ich besonders schön: Wir waren<br />
1988 nur eine Handvoll Aussteller, die allesamt aus Bremerhaven<br />
kamen, und hatten ein kleines Eckchen in der Stadthalle.<br />
Das war wie eine Familienfeier.<br />
Gekostet hat uns dieser Messeauftritt nach meiner Erinnerung<br />
nicht viel. Aber nicht, weil uns Peter etwas nachgelassen hätte.<br />
Ich habe schon beim ersten Mal und in den folgenden Jahren im<br />
Scherz immer wieder gesagt: ,Ich mache mit, wenn ich Rabatt bekomme.‘<br />
Aber Peter hat sich nie erweichen lassen.“<br />
AUSSTELLER DER ERSTEN STUNDE –<br />
SEIT 1988 IMMER DABEI:<br />
Fahrzeugwerk Borco-Höhns, FBG Fischereihafen-Betriebsgesellschaft,<br />
Fisch<strong>Magazin</strong>, F.L. Bodes, Helmut Boss Verpackungsmaschinen,<br />
Heinrich Abelmann, Spedition Lühmann, Parlevliet<br />
& van der Plas<br />
Diederik „Diek“ Parlevliet<br />
Seit 1988 immer auf der fish dabei<br />
5
VON<br />
EISGEKÜHLT<br />
BIS HEISS GERÄUCHERT<br />
Heimischer Karpfen, exklusive Langusten, zertifiziertes Seelachsfilet, edler Kaviar, Garnelen<br />
klassisch in Knoblauchöl, herzhafte Heringsmarinaden, Fertiggerichte mit Lachs,<br />
portionierter Seehecht und köstliche Miesmuscheln – das Angebot der fish international<br />
bringt ins Schwärmen. Hier lassen sich Händler inspirieren, entdecken neue Genüsse für<br />
ihre Kunden und verschaffen sich einen Überblick über das Angebot.<br />
6
GENUSS IN DER<br />
RÄUCHERKISTE<br />
Räucherfisch war und ist beliebt und nach wie vor ein guter<br />
Umsatzbringer. Immer mehr Händler bauen inzwischen Räucheröfen<br />
in ihre Geschäfte ein, denn sie sorgen für maritime<br />
Stimmung, einen schier unwiderstehlichen Geruch und guten<br />
Umsatz. So lassen sich noch mehr Kunden für Räucherfisch begeistern.<br />
Wie bringen wir noch mehr Räucherfisch auf die Teller unserer<br />
Kunden? Kommen Sie in unsere Räucherkiste, die wir 2018 wieder<br />
für Sie aufstellen. Sie bietet den stimmungsvollen Rahmen<br />
zum Schmecken und Schnacken, um Ideen mit Räucherfisch mit<br />
allen Sinnen aufzunehmen und neue zu entwickeln.<br />
DIE NACHFRAGE NACH FISCH UND<br />
CO. IN DEUTSCHLAND IST AUF 1,15<br />
MILLIONEN TONNEN ANGESTIEGEN<br />
UND ERREICHT DAMIT EINEN PRO-<br />
KOPF-VERBRAUCH VON 14,1 KG IM<br />
JAHR 2015.<br />
Quelle: FIZ<br />
7
MITTENDRIN:<br />
FISCHMARKT<br />
TRIFFT STREETFOOD<br />
Unser kleiner, aber feiner Fischmarkt ist der richtige Ort, um Gespräche<br />
zu führen, sich kurz mal vom Messetrubel auszuruhen<br />
und einen Happen zu essen. Zum Tempo der Messetage und<br />
des heutigen Lebens passend, kommen hier Snacks groß raus:<br />
Genießen Sie einen Fischburger vom Foodtruck, das klassische<br />
Krabbenbrötchen und vieles mehr.<br />
Der Verkauf steht im Mittelpunkt eines Marktes!<br />
Das Zubehör für den professionellen Fischverkauf: angefangen<br />
von der Preisauszeichnung über Waagen bis hin zu hochmodernen<br />
Verkaufsfahrzeugen und Bedientheken, finden Sie bei uns<br />
auf der Messe. Übrigens: Diese Vielfalt an Thekenkonzepten<br />
gibt es nur in Bremen.<br />
FISCH EROBERT DIE FOODTRUCKS<br />
LASSEN SIE SICH INSPIRIEREN,<br />
WIE SIE MIT LACHS, HERING ODER<br />
KRABBEN <strong>NEU</strong>E KUNDENZIEL-<br />
GRUPPEN ERSCHLIESSEN KÖNNEN.<br />
8
VERARBEITET,<br />
VEREDELT, VERPACKT –<br />
FISCHPRODUKTION<br />
BRAUCHT TECHNIK<br />
Neue Lösungen fürs Entgräten, Filetieren, Verpacken und für<br />
andere Verarbeitungsschritte. Die fish international präsentiert<br />
gezielt neue Technologien und Hilfsmittel für den Mittelstand.<br />
…UND RÜCKVERFOLGBAR<br />
BIS ZUM URSPRUNG<br />
Konsumenten von heute sind kritisch: Sie wollen genau wissen,<br />
woher der Fisch kommt, den sie gerade kaufen, wie er gezüchtet<br />
und gefangen wurde. Die Messe verschafft einen Überblick<br />
über Gütesiegel und die zugehörigen Kriterien. Sie stellt passende<br />
Lösungen vor, um die Herkunft der Ware bis zum Ursprung<br />
zurück zu dokumentieren.<br />
9
10<br />
TECHNIK<br />
UND WORKSHOP
AQUAKULTUR<br />
OPTIMIEREN<br />
AQUAKULTUR IST EIN WICHTIGER BESTANDTEIL IN<br />
DER FISCHINDUSTRIE UND EIN GROSSES THEMA<br />
BEI UNSEREN BESUCHERN.<br />
DIE FISH INTERNATIONAL BAUT DIESEN SEKTOR<br />
AUCH 2018 WEITER AUS.<br />
Zubehör, Futter, Besatz, Verarbeitungsmaschinen, Dienstleistungen, Technik und<br />
Ausstattung sowie komplette Anlagen für die Fischzucht in Teichen und Kreislaufanlagen:<br />
Auf der fish international stellen sich Anbieter aus allen Sparten vor. Ergänzt<br />
wird dieses Angebot wieder mit einem inhaltlich höchst anspruchsvollen Aquakultur-<br />
Workshop.<br />
11
EIN TICKET = ZWEI MESSEN<br />
+<br />
IMPULSE. KONZEPTE. LÖSUNGEN.<br />
An der Seite von fish international hat die GASTRO IVENT ein<br />
eigenständiges Profil gewonnen und präsentiert sich inzwischen<br />
als erste Adresse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung<br />
im Nordwesten Deutschlands.<br />
Auch 2018 können sich Gastronomen, Köche, Einkäufer und<br />
Logistiker wieder auf ein attraktives Forum mit einem tollen<br />
Ambiente freuen. Die GASTRO IVENT rückt sowohl die klassi-<br />
schen Themen wie Getränke, Food, Technik und Zubehör als<br />
auch Innovationen und aktuelle Trends in den Blick. Was tut<br />
sich in der Kaffee-Szene? Was läuft in Sachen Craft? Wie steht<br />
es um Nachhaltigkeit und Regionalität in der Gastronomie? Die<br />
GASTRO IVENT steht für solche Fragen und für alles, was der<br />
Branche „unter den Nägeln brennt“.<br />
12
„Die GASTRO IVENT ist eine für die Gastronomie sehr wichtige<br />
Messe, die sich wirklich lohnt und ein Muss für jeden Gastronomen<br />
ist. Die Messe wird sich positiv entwickeln, sie nimmt<br />
Trends auf und stärkt die Region. Hier trifft man sich, tauscht<br />
sich aus, nimmt Ideen mit. Beim nächsten Mal sind wir auf jeden<br />
Fall wieder dabei.“<br />
Klaus Recker, Geschäftsführer, Recker Feinkost GmbH<br />
„Die GASTRO IVENT hat sich schon nach der zweiten Ausgabe zu<br />
einer wichtigen Plattform entwickelt, auf der wir unsere Innovationen<br />
und Spezialitäten einem großen Fachpublikum präsentieren<br />
können. Der ausgeprägte Austausch zwischen den Fachbesuchern<br />
und den Ausstellern ist darüber hinaus ein Garant für<br />
den Erfolg der Messe.“<br />
Tim Hadeler, Verkaufsleiter Gastronomie, Anheuser-Busch InBev<br />
Deutschland GmbH & Co. KG<br />
„Azul Kaffee ist seit der ersten Auflage als Aussteller Teil der<br />
GASTRO IVENT und wird auch in 2018 – dann zum dritten Mal<br />
– dabei sein. Für uns als Bremer Röster, der nicht nur seinen Firmensitz<br />
in Bremen hat, sondern tatsächlich auch vor Ort röstet,<br />
ist es eine Selbstverständlichkeit, an unserem Heimatstandort<br />
für unsere gastronomischen Kunden und Partner präsent zu<br />
sein. Die Messe hat sich bereits bei der zweiten Auflage als feste<br />
Größe für die Gastronomie in der Region Bremen etabliert und<br />
wird sich meiner Einschätzung nach noch weiter positiv entwickeln.<br />
Die positive Resonanz unserer Kunden und Interessenten<br />
bestärkt uns darin, mit der GASTRO IVENT eine hervorragende<br />
Plattform zu haben.“<br />
Heiko Lochner, Leiter Vertrieb und Marketing, AZUL Kaffee GmbH<br />
& Co. KG<br />
IHR PRODUKT<br />
IST DER STAR<br />
13
FISCH BEWEGT<br />
INTERVIEW MIT DR. MATTHIAS KELLER, GESCHÄFTSFÜHRER DES<br />
BUNDESVERBANDES DER DEUTSCHEN FISCHINDUSTRIE UND DES<br />
FISCHGROSSHANDELS E. V.<br />
Wie steht es um die Fischbranche in Deutschland?<br />
Die Sparten der Fischwirtschaft in Deutschland sind für die<br />
kommenden Jahre gut aufgestellt, die Herausforderungen der<br />
Zeit nicht nur zu erkennen, sondern auch entsprechend zu beantworten.<br />
Das trifft sowohl auf die Unternehmen der Fangwirtschaft<br />
und der Aquakultur als auch auf die Unternehmen<br />
der Fischbe- und -verarbeitung und den gesamten Handel mit<br />
Fisch und Meeresfrüchten zu. Neben den Themen „Nachhaltigkeit“,<br />
„Authentizität“ und „sichere Qualität“ wird der „Kommunikation<br />
entlang der Wertschöpfungskette“ eine hohe Bedeutung<br />
zukommen und weitere Investitionen verlangen.<br />
Bleibt Frischfisch angesichts der Wertzuwächse durch MAP/<br />
Discounter auf der Strecke?<br />
Welche Tücken sehen Sie für den deutschen Markt?<br />
Fisch und Meeresfrüchte haben ein gutes Image bei den Konsumenten<br />
in Deutschland. Dieses positive Image muss weiter<br />
gefördert werden, da immer wieder tückische Versuche unternommen<br />
werden, die Absatzerfolge zu schmälern. Dazu zählen<br />
einerseits „possenhafte“ Entscheidungen der EU-Kommission<br />
wie im Fall des Vermarktungsverbotes von „Bio-Lachs aus Norwegen“<br />
aufgrund unterschiedlicher Rechtsauslegung und andererseits<br />
unseriöse Bewertungen der Qualität von Fisch und<br />
Meeresfrüchten durch einzelne Nichtregierungsorganisationen,<br />
die von etlichen Pressemedien „ungeprüft“ verbreitet werden,<br />
wie die Berichterstattung über Ethoxyquin in Lachs zeigte.<br />
Seit dem Eintritt der Discounter in die Segmente „vorverpackter<br />
frischer Fisch“ und „aufgetaute Fisch-Convenience-Produkte“<br />
ist enorme Bewegung in den Absatz von Fisch und Meeresfrüchten<br />
in Deutschland gekommen. Seit nunmehr 3 Jahren<br />
(Basis 2014) kennen die wert- und mengenmäßigen Umsätze<br />
des LEH mit Frischfisch und aufgetauten Fischen und Meeresfrüchten<br />
nur eine Richtung: nach oben! Die Zuwachsraten der<br />
Absatzmengen sind erstaunlich: 10 % im Jahr 2014, 17 % im Jahr<br />
2015 und ca. 5 % im Jahr 2016 sind beeindruckend. Faszinierend<br />
ist aber auch die Tatsache, dass dieser Mengenzuwachs auf<br />
einem Preisniveau stattfand und noch immer stattfindet, das<br />
eigentlich nicht zum legendären „Billig-Image“ des deutschen<br />
Marktes passt. Hier hat sich eine Neuorientierung des Konsumenten<br />
vollzogen. „Frische“ darf etwas mehr kosten! Wie viel<br />
allerdings, wird sich in der Zukunft zeigen!<br />
Rechnen Sie mit weiteren Wertzuwächsen in der Zukunft trotz<br />
u. U. sinkenden Absatzes?<br />
Im Prinzip ja. Noch ist nicht abzusehen, wann die nachgefragte<br />
Menge ein oberes Limit erreichen wird. „Frischfisch“ wird als<br />
„teuer“ wahrgenommen und so müssen weiter gute Argumente<br />
„kommuniziert“ werden, warum der Preis so ist, wie er ist.<br />
14
Wie steht die deutsche Fischwirtschaft im Vergleich zur europäischen<br />
und internationalen Branche da?<br />
1,7 % der Fischereifahrzeuge der EU sind in Deutschland beheimatet.<br />
Sie stellen ca. 4,52 % der EU-Fischfangmenge bereit.<br />
Am Anteil der EU-Aquakulturproduktion ist Deutschland mit<br />
ca. 1,92 % beteiligt. 7,2 % des wertmäßigen Umsatzes der EU-<br />
Fischverarbeitung entfallen auf Deutschland. Damit nimmt<br />
Deutschland den vierten Platz in der EU ein! Allerdings liegt<br />
Deutschland mit ca. 14 kg Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch und<br />
Meeresfrüchten eher am unteren Ende im Vergleich mit anderen<br />
EU-Mitgliedstaaten. Dennoch ist Deutschland ein interessanter<br />
Absatzmarkt. So kann einer Untersuchung der EU-Kommission<br />
aus dem Jahr 2016 entnommen werden, dass z. B. im September<br />
2016 die Verbraucher in Deutschland mit 14,03 €/kg nach<br />
den Verbrauchern in Dänemark (15,20 €/kg) den zweithöchsten<br />
Wert für ihre Einkäufe von frischen Fischen und Meeresfrüchten<br />
ausgegeben haben. Dagegen lagen die durchschnittlichen<br />
Einkaufswerte in Frankreich bei 10,00 €/kg, in Italien bei 8,00 €/<br />
kg und in Spanien bei nur 7,24 €/kg! Diese Zahlen zeigen, dass<br />
der deutsche Verbraucher sehr wohl gewillt ist, einen höheren<br />
Preis zu zahlen.<br />
Welche Rolle spielt die fish international für die Branche, was<br />
erwarten Sie von der Jubiläumsmesse 2018?<br />
Für alle diejenigen in der deutschen Fischbranche, für die Boston,<br />
Brüssel und Vigo zu weit weg und zu teuer sind, bietet Bremen<br />
einen idealen Branchentreffpunkt im eigenen Land. Kurze<br />
Wege, ausreichend Zeit für Gespräche, gepflegte Infrastruktur<br />
und vieles mehr helfen jedem in unserer Branche, sich über<br />
aktuelle Trends mit Kollegen auszutauschen, aber auch selbst<br />
Akzente zu setzen, um noch besser mit seinen Produkten und/<br />
oder Dienstleistungen wahrgenommen zu werden. Ich erwarte<br />
vom Bremer Messeteam mit nun bald 30 Jahren Seafoodmesse-<br />
Erfahrung die Planung und Durchführung einer bewegenden<br />
und inspirierenden Veranstaltung, die alle Sinne der Messebesucher<br />
ansprechen wird. Die Weichen dazu wurden insbesondere<br />
durch die Erweiterung der GASTRO IVENT und das breitere<br />
Angebot im Jahr 2016 gestellt. Jetzt gilt es Fahrt aufzunehmen<br />
und die Branche erneut zu bewegen! Ich halte eine nachhaltige<br />
„Wertschöpfungskettenreaktion für Fische und Meeresfrüchte<br />
im Jahr 2018“ für möglich! Die „Jubiläums-fish international<br />
2018“ wird mehr sein als nur eine Messe. Darauf freue ich mich<br />
schon sehr!<br />
15
FISCHWISSEN<br />
Ein EUROPÄISCHER HUMMER kann ein Alter von etwa 60 JAHREN erreichen,<br />
das ist verbürgt.<br />
Die Tiere wachsen individuell sehr unterschiedlich schnell.<br />
Ein Gewicht von 500 g können schnell wachsende Individuen schon nach 4 JAHREN<br />
erreichen; im Mittel sind es aber wohl 5 BIS 6 JAHRE.<br />
Ein Gewicht von 1000g wird nach 6 BIS 10 JAHREN erreicht.<br />
Quelle: AWI<br />
DIE BESTEN DER BRANCHE<br />
ERHALTEN DEN SEAFOOD STAR<br />
Traditionell werden die besten Fischhändler<br />
Deutschlands vom FISCHMAGAZIN<br />
mit dem Branchenpreis SEAFOOD STAR<br />
auf der Messe gekürt.<br />
16
BUTTER BEI DIE FISCHE<br />
DATEN & FAKTEN<br />
2016<br />
BESUCHERSTRUKTUR<br />
26%<br />
Industrie<br />
14%<br />
Großhandel<br />
18%<br />
Einzelhandel<br />
12%<br />
Service/<br />
Dienstleistungen<br />
30%<br />
Gastronomie/<br />
Gemeinschaftsverpflegung<br />
Insgesamt kamen 11.732 BESUCHER aus Fischindustrie, Einzelhandel und Gastronomie.<br />
Es waren Besucher aus 51 VERSCHIEDENEN LÄNDERN vertreten.<br />
Jeder fünfte Besucher kam aus mehr als 300 KILOMETERN Entfernung, um dabei zu sein.<br />
85% der Fachbesucher waren an Einkaufsentscheidungen in ihrem Unternehmen beteiligt.<br />
Die meisten AUSLÄNDISCHEN BESUCHER kommen aus den Niederlanden,<br />
Polen, Dänemark, Österreich und Litauen.<br />
273 AUSSTELLER aus 21 NATIONEN präsentierten sich 2016.<br />
93% gaben an, dass sie 2018 wiederkommen.<br />
17
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Teilnahmevarianten:<br />
DAS „ALL-INCLUSIVE“-<br />
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18
BREMEN – BRANCHENZENTRUM<br />
ZUM WOHLFÜHLEN<br />
Maritimes Ambiente, authentische Atmosphäre: Die traditionsreiche<br />
Hafen- und Hansestadt Bremen im Zentrum der deutschen<br />
Fischwirtschaft bietet einen idealen Treffpunkt für die<br />
Branche.<br />
Die Nahrungs- und Genussmittelindustrie ist nach der Automobilindustrie<br />
die zweitgrößte im Land Bremen. Der Hauptanteil<br />
entfällt dabei auf die Fischwirtschaft. Der Bremerhavener Fischereihafen<br />
ist der wichtigste deutsche Standort für Fischverarbeitung<br />
und -umschlag. Insgesamt arbeiten im Bundesland<br />
Bremen rund 4.000 Menschen in der Fischindustrie.<br />
DIE MESSE<br />
MIT DEN KU<strong>RZ</strong>EN WEGEN<br />
Unsere modernen Messehallen sind nur einen Steinwurf vom Bremer Hauptbahnhof<br />
und wenige Minuten vom City-Airport entfernt, mit dem Auto oder dem Lkw fahren<br />
Sie auf gut ausgeschilderten Straßen zum Gelände. Die historische Bremer Altstadt<br />
erreichen Sie bequem zu Fuß.<br />
MESSE BREMEN & ÖVB-Arena<br />
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Findorffstraße 101<br />
28215 Bremen<br />
Tel.: (0421) 35<strong>05</strong>-260<br />
Fax: (0421) 35<strong>05</strong>-681<br />
info@fishinternational.de<br />
www.fishinternational.de<br />
Ideeller Träger:<br />
20 Minuten — Flughafen<br />
20 Minuten – City<br />
5 Minuten<br />
BILDNACHWEIS: Thomas Ruhl – www.port-culinaire.de, WFB/Jan Rathke, Kondor83/shutterstock.com, Jag_cz/shutterstock.com,<br />
Brent Hofacker/shutterstock.com, planetmutlu, WFB/Oliver Wachenfeld, WFB/Frank Pusch, WFB/Frank Thomas Koch<br />
19
www.fishinternational.de<br />
FISCHMESSE<br />
DIE<br />
IN DEUTSCHLAND