Panorama_Rezepte_06-1-2017

Kräuterrahmsauce
250g Sauerrahm
1 hartgekochtes Ei
Senf, Zucker, Salz, Pfeffer
Dill
Estragon
Petersilie
Kresse
Zubereitung:
das Ei klein schneiden und mit
dem Sauerrahm vermischen
• mit etwas Senf, Zucker, Salz
und Pfeffer abschmecken • die
Masse rühren, bis sie cremig
wird • Kräuter klein hacken und
beifügen
Tsatsiki
1 Salatgurke
4 Knoblauchzehen
50 dag Joghurt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gurke schälen und grob reiben •
danach gut ausdrücken und in eine
Schüssel geben • die feingehackten
Knoblauchzehen und Gurke in das
Joghurt geben und gut durchrühren •
Olivenöl dazurühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken
Guacamole
2 reife Avocados
2 reife Tomaten
etwas Zitronen- oder Limettensaft
2 Knoblauchzehen
1 EL Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
die Avocados halbieren und den Kern
entfernen • mit einem Löffel das
Fruchtfleisch herauslösen und mit einer
Gabel zu feinem Mus zerdrücken
• die Tomaten fein würfelig schneiden,
den Zitronensaft, den Knoblauch und
den Joghurt dazugeben und alles
miteinander verrühren • mit Salz und
Pfeffer abschmecken
Einfacher Dip
2 Becher Crème fraîche
2 EL Tomatenketchup
Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Crème fraîche mit Ketchup
verrühren und mit Salz und
Cayennepfeffer scharf abschmecken