30MIN 04/2017

Deutschland: 3,90 €; Österreich: 4,50 €; Schweiz: 7,80 sfr; Italien: 4,60 €; Spanien: 4,60 €; BeNeLux: 4,60 €
ICH BIN EIN KOCHHEFT| 4-2017
30-MINUTEN-WEIHNACHTSMENÜS – LAST-MINUTE-PLÄTZCHEN – COOLE KITCHEN-HACKS – SCHNELLES FÜR DIE WOCHE
30min
ICH BIN EIN KOCHHEFT
KOCHEN MIT
KÖPFCHEN
Schnell & schmackhaft:
Tolle 5-Zutaten-Rezepte
JEtzt
Neu
EXPRESS-PLÄTZCHEN
Kipferl, Lebkuchen & Co.
SMARTE HACKS
für smarte Köche
R A S A N T E
15-MINUTEN-HITS
Mit praktischen Schritt-für-Schritt-
Anleitungen gelingt´s!
N R. 4|17
SÜSSE SÜNDEN FÜR
NASCHKATZEN
Milchreis, Obstsalat und weitere
Desserts zum Vernaschen
LECKERE REZEPT-IDEEN ZUM NACHKOCHEN
DIE FOOD-TRENDS 2018
So lecker essen wir im neuen Jahr!
TOP-FOODBLOGGER
verraten ihre Geheimtricks
Extra
3-Gänge-Menüs
Ruck, Zuck
Zaubern
Genial Schnell
Kochen
MIT TOLLEN ALLTAGSGERICHTEN UND FEINEN FESTTAGSESSEN
FAMILIE, FREUNDE UND GÄSTE VERWÖHNEN
04
4 191265 903901

INhalt
DIE TITELTHEMEN
N R. 1|17
Schnelle
Einkaufsliste
Die Zutatenliste mit dem Handy
fotografieren;funktioniert
perfekt als Einkaufsliste.
FABELHAFTE
BLITZ-PLÄTZCHEN
Vanille-Kipferl & Co. in
köstlichen Ruck-zuck-Varianten
CLEVERE
KÜCHEN-HACKS
Raffinierte Tricks, die das
Kochen viel leichter machen
SCHNELLE ESSEN
F Ü R S F E S T
Köstliche 3-Gänge-Menüs mit
nur 30 Minuten Zubereitungszeit
SEITE 35 SEITE 60
SEITE 38
SEITE 23
SEITE 22
SEITE 14
SEITE 66 SEITE 71
SEITE 56
4
Der Appetit kommt beim
Anschauen!

Fotos: Shutterstock; Gräfe und Unzer/Fotograf: Wolfgang Schardt (1), PR
Schnell & einfach
6 Schnelles für die Woche
von Montag bis Freitag
14 Schnelles fürs Wochenende
Samstag & Sonntag
16 Shopping
Für Sie entdeckt - Trends & News
18 Die schnellen 4
Kochen mit nur fünf Zutaten
28 15-Minuten-Quickies
Kochen nach Bildern
60 Schnelles Gebäck
Kuchen, Teilchen und mehr
64 Back-Trend
Coole Muster für Biskuitrollen
66 Schnell & süß
Desserts für Naschkatzen
70 Aus 1 mach viele
Pfannkuchen mal anders
82 5 vor Schluss
Die kreative 5-Minuten-Idee
Special
Weniger als 30Min
26 Best of Blogger
Die Lieblingsrezepte der
Internet-Stars
34 Warenkunde
Alles über Rote Bete
36 30-Minuten-Weihnachtsessen
Menüs mit 3 Gängen
52 Express-Plätzchen
Weihnachtsplätzchen für Eilige
68 10 Fakten
Spannendes über Äpfel
78 Foodtrends 2018
Das erwartet uns im nächsten Jahr
W Flotte Plätzchen W
EXPRESSKEKSE, DIE BEGEISTERN
Sterne, Küsschen, Kipferl und Makronen: In der Weihnachtsbäckerei
geht es in der Backstube heiß her. Dank dieser genial
einfachen Rezepte bleiben wir dieses Jahr aber super entspannt!
SEITE 54
So unkompliziert, dass sie
auch Anfängern gelingen
Clever Kitchen
24 Best of Cooking-Hacks
Tricks, die das Kochen leichter machen
44 Shopping & Zeitspartipps
Mit Test: Kochbuchhalter
46 Der Deko-Quickie
Schick und fix: Tischdeko fürs Fest
72 Der grüne Quickie
Blühende Barbarazweige
74 Best of Deko-Hacks
Tricks, die Ordnung halten
leichter machen
Sonstiges
3 Editorial
4 Inhalt
80 Impressum
83 Vorschau
am 17. 01. 2018
DAS NEUE HEFT IST DA!
Ausreden à la „Keine Zeit“,
„zu aufwändig“ oder „zu kompliziert“
zählen nicht mehr. Im nächsten Heft finden
sie z. B. leichte Winteressen, die für
Genussmomente an kalten Tagen sorgen
und Pfunde purzeln lassen.
5

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SCHNELL & EINFACH | Die schnellen 54
Die zauberhaften
WENIG AUFWAND, GROSSER GENUSS5
Kochen kann so einfach sein! Für diese
VIER KÖSTLICHKEITEN
brauchen Sie immer nur eine Handvoll
Zutaten und eine halbe Stunde
Zubereitungszeit
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Foto: Shutterstock
Für diese feinen Last-Minute-Ideen muss
keiner lange in der Küche stehen. Egal, wie Sie
es drehen und wenden, alle Speisen stehen
am Ende wirklich in nur 30 MINUTEN
auf dem Tisch. WAS FÜR EINE
TOLLE BESCHERUNG!
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SCHNELL & EINFACHSchnelles Gebäck
Quickie Tipp
Quickie-Tipp
GEBÄCK AUFPEPPEN:
Wenn es fix gehen muss, können Sie fertige
Kuchen mit Sahne und Früchten verfeinern.
Schnelle Kuchen
Der Kaffeetisch ist gedeckt, nur der Kuchen fehlt noch?
GANZ OHNE ZAUBEREI gelingen Ihnen diese Naschereien
so geschwind, dass Ihre Lieben schon mal Platz nehmen können

SPECIAL| Foodtrends
die neuen
Foodtrends
DAS ESSEN WIR 2018
ES BLEIBT SPANNEND!
Jedes Jahr tauchen neue kulinarische
Überraschungen auf. Manche setzen sich
durch, andere verschwinden gleich wieder.
Diese hier kommen, um zu bleiben
1. Frühstück
Lange war es schick, zum Frühstück nur einen Kaffee
zu trinken. Das ist vorbei. Ab jetzt wird wieder
genussvoll in den Morgen gestartet. Ganz gemütlich,
gern mit Familie oder Freunden und vor allem mit
unkomplizierten, leckeren Rezepten.
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Fotos: Shutterstock; © Nicole Heiling
Die FoodTrend-Expertin
HANNI RÜTZLER
2. Levante-Küche
Wir nehmen’s locker, würzen mit neuen Aromen und
werden experimentierfreudig. Gerichte aus Israel, Syrien,
Jordanien und dem Libanon erobern erst unsere Restaurants,
dann den heimischen Herd. Das heißt auch: Es wird viel
mit frischem Gemüse gekocht.
Die österreichische Ernährungswissenschaftlerin und
Food-Trendforscherin bringt einmal im Jahr den „Foodreport“
heraus, in dem sie alle wichtigen Trends und Strömungen
rund ums Essen zusammenfasst. Auch in der neusten
Ausgabe wird es wieder spannend. Denn Hanni Rützler
verrät, dass frisches Gemüse dem Fleisch den Rang ablaufen
wird. Pflanzen sind die neuen Hauptdarsteller auf dem Teller,
wie sich auch in den köstlichen Gerichten aus Israel, Syrien
oder Jordanien eindrucksvoll zeigt: „Zwar werden wir dadurch
nicht alle zu Vegetariern, doch wir haben erkannt, dass
Fleisch nicht zwingend im Mittelpunkt des Genussuniversums
stehen muss.“ Denn unbekannte, raffinierte Zubereitungsarten
eröffnen uns ganz neue Geschmackserlebnisse. Dazu
kommt, dass bei vielen Menschen die Sehnsucht nach
natürlichen Lebensmitteln steigt. Immer mehr Produzenten
setzen deshalb auf biologische und umweltfreundliche
Herstellungsprozesse und entwickeln innovative Verfahren.
Und noch ein Trend erobert unser Zuhause: Gefrühstückt
wird jetzt gern bis in den späten Nachmittag hinein.
Unser Buchtipp
Der fünfte Foodreport ist da!
Gemeinsam mit Wolfgang Reiter und
vielen Helfern erforschte Hanni Rützler
z. B. in Tel Aviv kulinarische Trends.
Auf www.zukunftsinstitut.de können Sie
den Foodreport bestellen. (ca. 125 €).
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