Getränkekarte
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1
Wir möchten Sie einladen…<br />
auf eine Reise rund um den Globus.<br />
Spirituosen vom Bodensee, Kaffee<br />
von der Insel Lindau, Bier aus<br />
Ravensburg, Gin aus dem<br />
Schwarzwald über Rum<br />
aus Jamaika, Whisky aus<br />
Schottland bis hin zu<br />
Cocktails von allen Kontinenten.<br />
Cocktailkreationen aus aller Welt warten darauf<br />
entdeckt zu werden. Diese Reise soll unter dem Motto „wohlfühlen & genießen“<br />
stattfinden. Wir verwenden nur hochwertige Zutaten, erstklassige Spirituosen, Säfte aus<br />
Lindau und Kuchen aus Wangen. Wer seinen Urlaub genießt, der legt die Hektik des Alltags ab. Etwas<br />
Zeit sollte man schon mitbringen bei seiner Wohlfühlreise. Ein gut gemixter Cocktail enthält manchmal<br />
acht oder mehr Zutaten. Jeder unserer Cocktails wird stets frisch gemixt. Bei uns gibt es keinen Cocktail<br />
aus der Dose, kein Sprizz aus der Flasche. Wie eine gute Reise braucht gute Qualität seine Zeit. Einen<br />
Cocktail trinkt man nicht weil man es eilig hat, sondern weil man ihn genießen möchte. Wohlfühlen und<br />
genießen, darum geht es bei unserer Weltreise. Enjoy….<br />
2
Inhaltsverzeichnis<br />
Kaffee und Kaffeespezialitäten 4 Smashes 37<br />
Tee 8 Mojitos 38<br />
Wasser 9 Caipirinhas 39<br />
Säfte 10 Collins 41<br />
Softdrinks 11 Martinis 42<br />
Bier 13 Mocktails 43<br />
Wein 15 Spirits 44<br />
Sekt, Prosecco und Aperitif 22 Gin 45<br />
Sprizz 26 Rum 51<br />
Cocktails 28 Vermouth 54<br />
Cocktail Klassiker 29 Cognac 56<br />
Daiquiris 33 Tequila 58<br />
Margaritas 34 Whisky 59<br />
Coladas 35 Liköre, Digestiv und Brände 63<br />
Iced Teas 36 Stichwortverzeichnis 69<br />
3
Kaffee und Kaffeespezialitäten<br />
klein<br />
groß<br />
Tasse Kaffee Crema 2,20 € 2,60 €<br />
Milchkaffee 2,90 €<br />
Cappuccino 2,40 € 2,90 €<br />
Latte Macchiato 3,10 € Unser Kaffeelieferant, die Hensler<br />
Kaffeespezialitäten - Rösterei, ist eine<br />
Espresso 1,90 € 2,80 €<br />
kleine, traditionsreiche Kaffeerösterei auf der<br />
Espresso Macchiato 2,10 € 2,90 € Insel Lindau im Bodensee. In der südlichsten<br />
Kaffeerösterei Deutschlands, werden für Sie<br />
Auf Wunsch bereiten wir alle Kaffeespezialitäten auch täglich frisch unsere verschiedenen<br />
lactosefrei, entkoffeiniert oder mit Sojamilch zu<br />
Kaffeespezialitäten geröstet. Zu höchster<br />
Qualität verpflichtet werden, daher unsere<br />
Kaffees noch im traditionellen Trommelröster<br />
geröstet. Hierbei werden die Kaffeebohnen bei Temperaturen von 220-240°C langsam geröstet um den<br />
Geschmack und das Aroma nicht zu beeinträchtigen. Röstzeiten von 18-22 Minuten verhelfen dem Kaffee<br />
zur maximalen Entfaltung seiner Aromen. Gleichzeitig können ungewollte Säuren und Bitterstoffe durch<br />
dieses Röstverfahren entweichen, es bleibt der reine Kaffeegeschmack. Unsere Kaffees sind reine<br />
Naturprodukte ohne jegliche Zusätze und daher ganz besonders bekömmlich.<br />
4
Heiße Spezialitäten<br />
Heiße Schokolade im Glas 3,10 € Heiße frisch gepresste Orange 3,20 €<br />
Heiße frisch gepresste Zitrone 3,20 € Kinderpunsch 2,90 €<br />
Schokorette im Glas<br />
Heiße Schokolade, Erdbeersirup,<br />
Milchschaum und Yogurette<br />
3,80 € Schokonuts im Glas<br />
Heiße Schokolade, Karamell- und<br />
Haselnusssirup, Milchschaum<br />
3,80 €<br />
Raffaello im Glas<br />
Heiße weiße Schokolade, Kokossirup,<br />
Mandelsirup, Milchschaum und ein<br />
Raffaello<br />
3,90 € Mexikaner im Glas<br />
Heiße Schokolade, ein Espresso und<br />
Milchschaum<br />
3,90 €<br />
After Eight im Glas<br />
Heiße Schokolade mit dem<br />
unverwechselbarem Schoko-Minze<br />
Geschmack von After Eight<br />
3,80 €<br />
5
Heiße Spezialitäten<br />
Chai Latte<br />
Der Klassiker für die kühle Jahreszeit.<br />
Heiße Milch mit Chai-Geschmack und<br />
einer Zimtkrone<br />
3,60 € Spekulatiustraum<br />
Latte Macchiato mit herrlichem Spekulatius<br />
Aroma auch mit Schoko statt Kaffee möglich<br />
3,80 €<br />
Lebkuchen Latte<br />
Latte Macchiato mit herbstlichem Lebkuchen<br />
Aroma auch mit Schoko statt Kaffee<br />
möglich<br />
3,80 €<br />
Heißer Hugo 2,90 €<br />
Heißer Bratapfellikör mit Sahne 3,60 €<br />
Hot Ginger Caipi 6,90 €<br />
Glühwein rot/weiß 3,50 €<br />
Heißer Grog 3,90 €<br />
6
Sirup und Extras<br />
Sirup<br />
Extras<br />
Mandelsirup 0,60 € Portion Sahne 0,60 €<br />
Haselnusssirup 0,60 € Rum 2cl 1,90 €<br />
Vanillesirup 0,60 € Amaretto 2cl 1,90 €<br />
Schokosirup (braun/weiß) 0,60 € Baileys 2c 1,90 €<br />
Zimtsirup 0,60 € Eierlikör 2cl 1,90 €<br />
Kokossirup 0,60 €<br />
Ahornsirup 0,60 €<br />
Lebkuchensirup 0,60 €<br />
Spekulatiussirup 0,60 €<br />
Minzesirup 0,60 €<br />
Karamellsirup 0,60 €<br />
Limettensirup 0,60 €<br />
7
Tee aus Kressbronn<br />
Kräutertee<br />
Kamille, Pfefferminze, 9-Kräuter<br />
2,60 € Früchtetee<br />
Waldhimbeere, Früchteparade, Ingwer-Lemon<br />
2,60 €<br />
Kindertee<br />
Eisprinzessin, Blubb<br />
2,40 € Specials<br />
T-Shot, Provence<br />
2,60 €<br />
Schwarz- und Grüntee<br />
Rooibis-Vanille-Karamel, Earl Grey, Bio grüner Tee, Thai Chai<br />
2,60 €<br />
Das Unternehmen Goldmännchen-Tee in Kressbronn wurde 1949 von Inge Sauter gegründet und befindet<br />
sich seit 60 Jahren – und heute in dritter Generation – in Familienbesitz. Wie auch Goldmännchen legen<br />
wir Wert auf Regionalität. Wir sind stolz darauf unseren Gästen Tee vom Bodensee anbieten zu können.<br />
Kressbronn am Bodensee<br />
8
Wasser aus dem Allgäu<br />
Krumbach Medium<br />
0,25l Glasflasche<br />
2,40 € Krumbach Medium<br />
0,75l Glasflasche<br />
4,90 €<br />
Krumbach Naturell<br />
0,25l Glasflasche<br />
2,40 € Krumbach Naturell<br />
0,75l Glasflasche<br />
4,90 €<br />
Leibinger Tafelwasser 0,2l 1,90 €<br />
Leibinger Tafelwasser 0,4l 2,80 €<br />
Wasser servieren wir mit einer Scheibe Zitrone<br />
und gekühlt. Auf Ihren Wunsch gerne ohne Zitrone<br />
und/oder zimmerwarm…<br />
Wasser ist Leben und Leben ist wie Wasser…Es rinnt einfach davon. Darum: wohlfühlen & genießen<br />
9
Säfte vom Bodensee<br />
Säfte<br />
Saftschorle<br />
0,2l 0,4l 0,2l 0,4l<br />
Orangensaft 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Multivitaminsaft 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Johannisbeernektar 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Apfelsaft klar 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Apfelsaft naturtrüb 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Kirschsaft 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Maracujasaft 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Ananassaft 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
KiBa 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Rhabarbersaft 2,40 € 3,50 € 2,10 € 3,20 €<br />
Lindau am Bodensee<br />
10
Softdrinks<br />
0,2l 0,4l<br />
Leibinger Orangenlimo 2,10 € 3,20 €<br />
Leibinger Zitronenlimo 2,10 € 3,20 €<br />
Leibinger Cola 2,10 € 3,20 €<br />
Leibinger Spezi 2,10 € 3,20 €<br />
Holunderschorle 2,10 € 3,20 €<br />
0,33l<br />
Fassbrause Birne 2,70 €<br />
Fassbrause Zitrone-Limette 2,70 €<br />
11
Softdrinks<br />
Coca Cola 0,33l 3,10 € Coca Cola light 0,33l 3,10 €<br />
Red Bull 0,25l 3,20 € Red Bull Blue Edition 0,25l 3,20 €<br />
Moloko 0,25l 3,50 €<br />
Schweppes Bitter Lemon 0,2l 2,50 € Schweppes Bitter Lemon 0,4l 3,40 €<br />
Schweppes Ginger Ale 0,2l 2,50 € Schweppes Ginger Ale 0,4l 3,40 €<br />
Schweppes Russian Wild Berry 0,2l 2,50 € Schweppes Russian Wild Berry 0,4l 3,40 €<br />
Tonic Water servieren wir in der 200ml Glasflasche<br />
Fever Tree mediterranean<br />
Floral<br />
Thomas Henry<br />
Spritzig frisch<br />
Swiss Mountain Spring<br />
Aromen von Ingwer und Lemongrass<br />
3,90 € Fever Tree Elder Flower<br />
Erfrischender Holundergeschmack<br />
3,20 € Goldberg<br />
Zitrusfrisch<br />
3,90 € Fentimens<br />
Herb würzig<br />
Schweppes<br />
Klassisch süß<br />
3,90 €<br />
3,50 €<br />
4,20 €<br />
2,90 €<br />
12
Biere aus Ravensburg<br />
Biere vom Faß<br />
0,3l 0,5l<br />
Edel Spezial 2,40 € 3,30 €<br />
Edel Pils 2,70 €<br />
Seeweisse 2,50 € 3,30 €<br />
Zeppelinbier 2,50 € 3,30 €<br />
Radler 2,40 € 3,10 €<br />
Hefe-Russ / Cola-Weizen 2,50 € 3,30 €<br />
Als Familienunternehmen mit Tradition pflegt die Brauerei Leibinger die Nähe und Kultur<br />
in unserer schönen Region Bodensee. Inzwischen in der vierten Generation, wird die<br />
Familienbrauerei mit viel Hingabe und Leidenschaft geführt. Den Motor des Unternehmens<br />
bilden die Leibinger-Mitarbeiter, die in einigen Fällen seit Jahrzehnten engagiert bei der<br />
Brauerei tätig sind. Diese Faktoren bilden das Fundament der über 120-jährigen<br />
Firmengeschichte. Das Vivo ist stolz darauf Bier aus unserer Heimat anzubieten.<br />
Wohlfühlen & genießen…<br />
13
Biere aus Ravensburg<br />
Auch Wasser wird zum edlen Tropfen…<br />
mischt man es mit Malz und Hopfen<br />
Flaschenbiere<br />
0,3l 0,5l<br />
Seeweisse Dunkel 3,30 €<br />
Seeweisse Leicht 3,30 €<br />
Farny Kristallweizen 3,30 €<br />
Seeradler<br />
Classic, naturtrüb<br />
2,80 €<br />
Edel Spezial alkoholfrei 2,70 €<br />
Seeweisse alkoholfrei 3,30 €<br />
Seeradler alkoholfrei 2,70 €<br />
Leibinger Zeppelinbier 1Liter Bügelflasche 9,20 €<br />
Jede Flasche ist ein vom Brauer nummeriertes Unikat<br />
14
Weine<br />
Weißweine<br />
Grauburgunder<br />
Deutschland Reinhessen 2016 QBA trocken, Thomas Rath<br />
Ein fruchtiger Weißwein mit Pfirsich-, Mirabelle- und Limettennoten. Ein<br />
Genuss ist der ausgewogene Wein z.B. zu Vorspeisen und hellem Fleisch.<br />
0,1l 0,2l Flasche<br />
2,80 € 4,60 € 19,80 €<br />
Stettener Heuchelberg Riesling<br />
Deutschland-Württemberg 2015 QBA halbtrocken<br />
Aromen nach Pfirsich, Apfel und Rosenblüte, angenehme, belebende<br />
Säure in Kombination mit vielschichtigen Fruchtaromen. Passt zu<br />
gewürzten Fischgerichten und pikanten Nudelgerichten<br />
3,10 € 4,90 € 21,10 €<br />
Wein ist Poesie in Flaschen [Robert Louis Stevenson, britischer Schriftsteller]<br />
Wein entdeckt die Geheimnisse des Herzens [unbekannter Verfasser, China]<br />
Das Leben ist zu kurz um [Johann Wolfgang von Goethe, deutscher Dichter]<br />
schlechten Wein zu trinken<br />
15
Weißweine<br />
Ca Ernesto Pinot Grigio<br />
Italien Trentino 2015 IGT trocken<br />
Ca´Ernesto ist ein trockener Wein mit einem frischen und fruchtigen<br />
Bukett. Der Weißwein ist ein guter Aperitif-Wein, er passt auch zum<br />
Vorspeisenteller sowie zu leichten Fleisch- und Fischgerichten.<br />
Ca Ernesto Chardonnay<br />
Italien Trentino 2015 IGT trocken<br />
Der Chardonnay des vielfach ausgezeichneten Weinguts Ca´Ernesto<br />
überzeugt mit einem feinen Aroma, einer harmonischen Säure und einem<br />
intensiven Geschmack, ideal zu Pasta und hellem Fleisch.<br />
0,1l 0,2l Flasche<br />
3,10 € 4,90 € 16,50 €<br />
3,30 € 5,20 € 17,90 €<br />
Wer die Wahrheit in Wein finden will der darf die<br />
Suche nicht schon nach dem ersten Glas aufgeben…<br />
Wo der Wein fehlt, stirbt der Reiz des Lebens…<br />
Beim Wein geht die Zunge auf Stelzen<br />
[unbekannter Verfasser]<br />
[Euripides, griechischer Dichter]<br />
[deutsches Sprichwort]<br />
16
Weißweine<br />
Yalumbia the Y Series unwooded Chardonnay<br />
Australien 2016 trocken<br />
Der Yalumba Unwooded Chardonnay der Y-Series besitzt einen<br />
intensiven Duft nach tropischen Früchten, Grapefruit und<br />
Waldblütenhonig und gleitet mit zartem Gelb, durchzogen von grünen<br />
Reflexen ins Glas, ideal zu Pasta und hellem Fleisch.<br />
0,1l 0,2l Flasche<br />
4,50 € 8,70 € 28,50 €<br />
Zenato Lugana San Benedetto<br />
Italien Venezien DOC 2016 trocken<br />
Grüne Frucht, Grapefruit, feine Zitrusnoten und herrliche Anklänge an<br />
Äpfel. Feinwürzige Nuancen und eine feine Mandelnote ergänzen.<br />
Empfehlung: zu Fisch und leichten Geflügelgerichten<br />
4,60 € 8,90 € 29,90 €<br />
Wer Wein trinkt, redet wahr<br />
Es steckt mehr Philosophie in einer Flasche Wein<br />
als in allen Büchern dieser Welt.<br />
Im Wein liegt Wahrheit,<br />
weil sie dort nicht mehr stehen kann.<br />
[chinesisches Sprichwort]<br />
[Louis Pasteur (1822 - 1895), französischer Chemiker und Mikrobiologe<br />
[ Manfred Hinrich (1926 - 2015), Dr. phil., deutscher Philosoph, Philologe]<br />
17
Roséweine<br />
Winzerverein Meersburg<br />
Deutschland Baden-Bodensee 2015 QBA Weißherbst Spätburgunder<br />
Der Klassiker vom See mit leichten Erdbeernoten. Dazu passt:<br />
Vorspeisenteller sowie zu leichten Fleisch- und Fischgerichten<br />
0,1l 0,2l Flasche<br />
4,20 € 7,10 € 22,80 €<br />
Spätburgunder Weißherbst<br />
Deutschland Oberrotweil 2015 QBA halbtrocken<br />
Gehaltvoll, viel Frucht im Gaumen, saftige Fruchtsäure, dienende Süße mit<br />
cremig-herben Abgang. Dazu passt: helle Fleischgerichte oder Gemüse<br />
3,30 € 4,80 € 19,80 €<br />
Villa Mura Bardolino Chiaretto<br />
Italien-Valmarone 2015 IGT trocken<br />
Dieser Chiaretto duftet nach Beeren und einem Hauch Veilchenblüte. Er<br />
passt zu Vorspeisen, Fisch, Krustentieren und Lachs<br />
2,80 € 4,50 € 13,20 €<br />
Der ist nicht wert des Weines, der ihn wie Wasser trinkt [Fried. von Bodenstedt, dt. Philologe]<br />
Der Wein macht kluge Leute zu Narren<br />
[Sprichwort aus Ungarn]<br />
18
Rotweine<br />
Winzerverein Meersburg<br />
Deutschland Baden-Bodensee 2013 QBA Spätburgunder feinherb<br />
Weicher schmelzender und vollmundiger Geschmack mit der Note von reifen<br />
Kirschen: Dazu passt: Lamm und kräftigeFleischgerichte<br />
0,1l 0,2l Flasche<br />
4,40 € 7,30 € 24,50 €<br />
Winzerverein Meersburg<br />
Deutschland Baden-Bodensee 2013 QBA Spätburgunder trocken<br />
Rubinrot, reicher Geschmack von Brombeeren, Kirschen und Bittermandel<br />
Dazu passt: Lamm und kräftigeFleischgerichte<br />
4,40 € 7,30 € 24,50 €<br />
Weinkeller Lenz Moser Zweigelt<br />
Niederösterreich 2015 Qualitätswein aus Österreich, trocken<br />
Voller kräftiger Rotwein mit feinwürziger Note von Sauerkirschen<br />
Dazu passt: zarter Schweine-und Rinderbraten<br />
3,20 € 4,60 € 19,80 €<br />
Der Wein wandelt den<br />
Maulwurf zum Adler<br />
[Charles Baudelaire , französischer Dichter]<br />
19
Rotweine<br />
Tempranillo<br />
Spanien-Rasgon 2015 IGT trocken, feine<br />
Fruchtnoten von Waldbeeren.<br />
Dazu passt: mediterrane Küche, Käse und Oliven<br />
0,1l<br />
3,10 €<br />
0,2l<br />
4,70 €<br />
Flasche<br />
14,60 €<br />
Südtiroler Edelvernatsch<br />
Italien-Südtirol 2013 DOC trocken, leicht und lebhaft<br />
Dazu passt: Speck, Käse und Fleischgerichte<br />
3,40 € 4,90 € 21,50 €<br />
Carpineto Gajola<br />
Italien-Toskana 2013 IGT trocken mit würziger Kräuternote<br />
Dazu passt: Rindfleisch- und Kalbgerichte<br />
4,10 € 6,70 € 22,50 €<br />
Montepulciano D`Abruzzo Epicuro<br />
Italien-Abruzzen DOC 2016 trocken, intensives rubinrotes Aroma von<br />
roten Früchten und Gewürzen<br />
Dazu passt: dunkle Fleischgerichte und Wild<br />
3,80 € 5,60 € 18,50 €<br />
20
Rotweine<br />
Primitivo di Manduria<br />
Italien-Apulien DOC 2016 trocken, rubinrot mit Aromen von Kirschen,<br />
Zwetschgen, Zimt und Vanille:<br />
Empfehlung: Kräftige Fleischgerichte, Steaks und Pasta<br />
0,1l 0,2l Flasche<br />
3,60 € 5,80 € 19,80 €<br />
Yalumba Y-Series Cabernet Sauvignon<br />
Australien 2015<br />
Duft von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen.Am Gaumen dominieren<br />
Aromen von süßen Beeren, Zedernholz und Vanille.<br />
Empfehlung: Wildgerichte und dunkle Fleischgerichte<br />
4,50 € 8,70 € 28,50 €<br />
Weinschorle weiß / rose / rot 2,60 € 3,20 €<br />
21
Ein Aperitif ist ein meist alkoholisches Getränk, das vor dem Essen konsumiert wird, um den<br />
Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen. Er ist ein fester Bestandteil<br />
in den romanisch beeinflussten Kochtraditionen wie der französischen und italienischen Küche.<br />
Generell sind Aperitifs oft herb oder bitter, da dies den Appetit anregt. Die<br />
heutige Bedeutung des Wortes Aperitif als „alkoholisches Getränk“ (zum<br />
Anregen des Appetits) entwickelte sich im 19. Jahrhundert in der<br />
französischen Sprache und wurde im 20. Jahrhundert mit der französischen<br />
Lautform ins Deutsche übernommen. In einer älteren Verwendung, als<br />
Fachwort der Medizin mit der Bedeutung „öffnendes, abführendes Heilmittel“,<br />
war es bereits im 16. Jahrhundert aus dem mittellateinischen aper(i)tivus<br />
(„öffnend“), zu lateinisch aperīre („öffnen“), in die deutsche Sprache entlehnt<br />
worden.<br />
22
Sekt, Prosecco und Aperitif<br />
Vivo wohlfühlen & genießen<br />
Deutschland Sekt brut 0,1l Glas<br />
Prosecco Valdo Superiore DOCG<br />
Italien Prosecco 0,1l Glas<br />
3,90 € Vivo wohlfühlen & genießen<br />
Deutschland Sekt brut 0,75l Flasche<br />
3,90 € Prosecco Valdo Superiore DOCG<br />
Italien Prosecco 0,75l Flasche<br />
26,50 €<br />
26,50 €<br />
Bei der traditionellen Flaschengärung erfolgt die Gärung in den Originalflaschen. Diese werden nach der<br />
Füllung mit einem Kronkorken und z. T. zusätzlich einem Bidule verschlossen und anschließend zur<br />
Gärung und Reifung in einen kühlen, nicht kalten, Keller (ca. 13 °C) für mindestens neun Monate<br />
eingelagert. Die neunmonatige Mindestlagerzeit auf der Hefe ist vom Weingesetz bei der<br />
klassischen Flaschengärung vorgeschrieben.<br />
Tipp: Zu folgender Frühstückskreationen bekommt man einen Sekt<br />
gratis:<br />
Vivo Altstadt-Frühstück<br />
23
Aperitif<br />
Vivo Liva (Farbe lila) 0,1l<br />
Prosecco mit fruchtigem Limettengeschmack<br />
und einem Hauch süßer Vanille<br />
3,60 € Vivo Kantinja (Farbe türkis) 0,1l<br />
Prosecco mit Papaya und Zitronengeschmack<br />
3,60 €<br />
Vivo Ginger (Farbe gelb) 0,1l<br />
Prosecco mit Ingwer und tropischer Maracuja<br />
3,60 € Vivo Granatapfel (Farbe rot) 0,1l<br />
Prosecco mit Chili und fruchtigem<br />
Granatapfelgeschmack<br />
3,60 €<br />
Vivo Blueberry (Farbe blau) 0,1l<br />
Prosecco mit Veilchen und Heidelbeergeschmack<br />
3,60 € Vivo Almond (Farbe orange) 0,1l<br />
Prosecco mit fruchtiger Orange und<br />
feiner Mandelnote<br />
3,60 €<br />
Vivo Black (Farbe schwarz) 0,1l<br />
Prosecco mit Apfel und Minzegeschmack<br />
3,60 €<br />
24
Aperitif<br />
Vivo Cassis<br />
Sekt mit Cassislikör 0,1l<br />
Belsazar Rose Soda<br />
Bittersüßer Wermut 0,1l mit Soda<br />
Elder Secco<br />
Sekt mit Holunderblüte 0,1l<br />
Strawberry Secco<br />
Sekt mit Erdbeer-Rhabarberlikör 0,1l<br />
Winter Secco<br />
Sekt mit Bratapfellikör 0,1l<br />
Lillet Vive<br />
Lillet Blanc und Tonic 0,1l<br />
3,60 € Noilly Prat Extra Dry Soda<br />
Der trockene Wermut 0,1l mit Soda<br />
4,30 € Belsazar Dry Soda<br />
Der Wermutgenuss 0,1l mit Soda<br />
3,60 € Martini<br />
Der Klassiker unter den Wermuts 5cl<br />
3,90 € Aperol Soda<br />
herber Aperol gemixt mit Soda 0,1l<br />
3,90 € Campari Soda<br />
Bittersüßer Campari mit Soda 0,1l<br />
4,10 € Lillet Buck<br />
Lillet Blanc und Ginger Ale<br />
4,50 €<br />
4,30 €<br />
3,40 €<br />
3,40 €<br />
4,10 €<br />
4,10 €<br />
25
Sprizz<br />
Vivo Sprizz<br />
Prosecco, Cassislikör, Red Bull Blue und eine<br />
Limettenscheibe<br />
4,90 € Hugo<br />
Prosecco, Holunderblütensirup, Soda,<br />
Minze und Limetten<br />
4,90 €<br />
Aperol Sprizz<br />
Prosecco, Aperol, Soda und eine<br />
Orangenscheibe<br />
4,70 € Pink Rosato<br />
Prosecco, Rosato, Pink Guave, Soda<br />
und eine Limettenscheibe<br />
4,90 €<br />
Maracuja Sprizz<br />
Prosecco, Aperol, Maracuja, Soda und eine<br />
Orangenscheibe<br />
4,90 € Rosato Mio<br />
Prosecco, Rosato, Soda und<br />
Basilikumblätter<br />
4,90 €<br />
Tocco Rosso<br />
Prosecco, Campari, Holunderblütensirup und<br />
Minzeblätter<br />
4,90 € Lillet Wild Berry<br />
Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild<br />
Berry und Wildbeeren<br />
4,90 €<br />
26
Sprizz<br />
Livo Liva Sprizz<br />
Prosecco, Livo Liva, Soda und eine<br />
Limettenscheibe<br />
4,90 € Moloko Sprizz<br />
Prosecco, Rosato, Moloko und eine<br />
Limettenscheibe<br />
4,90 €<br />
Aperol Lemon Sprizz<br />
Prosecco, Aperol, Bitter Lemon und eine<br />
Zitronenscheibe<br />
4,90 € Belsazar Rose Sprizz<br />
Prosecco, Belsazar Rose, Tonic und<br />
eine Orangenzeste<br />
5,90 €<br />
Belsazar Dry Sprizz<br />
Prosecco, Belsazar Dry, Tonic und eine<br />
Zitronenzeste<br />
5,90 € Apple Rosato Sprizz<br />
Rosato, naturtrüber Apfelsaft, Ginger<br />
Ale und eine Limettenscheibe<br />
4,90 €<br />
27
Cocktails<br />
Wollte man alle Legenden und Stories zur Entstehung des Namens „Cocktails“ hier niederschreiben, würde das<br />
den Rahmen unserer <strong>Getränkekarte</strong> bei Weitem sprengen. Begnügen wir uns also mit einer kleinen Auswahl der<br />
naheliegenden Entstehungslegenden:<br />
Die bunten Farben der Drinks erinnern<br />
an einen Hahnenschwanz (wozu gleich<br />
zu sagen wäre, dass die ersten Cocktails<br />
gar nicht bunt waren)<br />
Cock-Ale war ein Mitte des<br />
17.Jahrhunderts in Schottland beliebtes<br />
Bier, in dem man zehn Tage lang einen<br />
Sack mit einem gekochten Hahn und<br />
verschiedenen Gewürzen<br />
ziehen ließ (wers mag )<br />
Im 18.und 19.Jahrhundert bezeichnete „cocktail“ ein nicht<br />
reinrassiges Pferd. Analog dazu könnte der Drink seinen Namen<br />
bekommen haben, weil er eben wie das Pferd auch eine Mischung<br />
darstellt.<br />
Ganz anders die Geschichte des französischen Apothekers Antoine<br />
Amèdèe Peychaud, der Ende des 18 Jahrhunderts in New Orleans<br />
Mixgetränke in Eierbechern, französisch Coquetier, ausgeschenkt<br />
haben soll<br />
Da Cocktails in Amerika früher morgens getrunken wurden,<br />
deutet der Name auf den Weckruf des Hahnes hin<br />
Unsere Empfehlung: Suchen Sie sich die Geschichte aus, die Ihnen<br />
am besten gefällt und den Cocktail der Ihnen am besten schmeckt.<br />
28
Cocktail Klassiker<br />
A Hazy Shade of Apple<br />
Brugal Especial, Belsazar Vermouth Rose,<br />
frischer Limettensaft, Vanillesirup und<br />
naturtrüber Apfelsaft<br />
6,40 € Americano<br />
Campari, Lillet Rouge, Soda<br />
4,90 €<br />
Cosmopolitan 1934<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Cointreau, frischer<br />
Zitronensaft, Himbeersirup<br />
8,50 € Cuba Libre<br />
Brugal Especial, frische Limetten und<br />
Cola<br />
5,50 €<br />
Cucumber Dreams<br />
Hendricks Gin, Zuckersirup, Limettensaft,<br />
Holunderblütensirup und Gurke<br />
9,90 € Gimlet 47<br />
Monkey47, frischer Limettensaft, Zucker<br />
9,90 €<br />
Der Cosmopolitan ist mitnichten<br />
eine Neuschöpfung für die TV<br />
Kult-Serie „Sex and the City“<br />
Erstmals erwähnt wurde der Drink sogar schon 1934,<br />
verschwand dann aber nahezu in der Versenkung, bis ihn<br />
Carrie Bradshaw alias Sarah Jessica Parker und ihre<br />
Freundinnen in den Bekanntheitshimmel katapultierten.<br />
29
Cocktail Klassiker<br />
Horse Neck<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky, Angostura<br />
Bitters und Ginger Ale<br />
6,50 € Hurricane<br />
Brugal Especial, Maracujasaft, frischer<br />
Limettensaft, Ananassaft und Orangensaft<br />
8,90 €<br />
London Leaves<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Zuckersirup,<br />
frischer Limettensaft, naturtrüber Apfelsaft,<br />
Soda, Gurke und Minze<br />
7,50 € Mai Tai<br />
Brugal Especial, Brugal Anejo, Diamond<br />
Black Rum, Bols Apricot Brandy, Cointreau,<br />
Angostura Bitter, Zuckersirup, Limetten- und<br />
Ananassaft<br />
8,50 €<br />
Manhattan<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky, Lillet<br />
7,10 € Negroni<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Campari, Lillet<br />
Rouge, Angostura Bitter<br />
Rouge<br />
Um die Erfindung des Mai Tai hat es sogar einen Rechtsstreit gegeben: Sowohl ein<br />
gewisser Victor Bergeron alias Trader Vic als auch Donthe Beachcomber nahmen sie<br />
für sich in Anspruch. Bergeron konnte die Auseinandersetzung für sich gewinnen.<br />
Seine Geschichte klingt ja auch zu schön: Er habe den Drink 1944 für zwei Freunde<br />
aus Tahiti gemixt, die daraufhin verzückt ausgerufen haben sollen:<br />
„Mai Tai Roa Ae“ , was so viel bedeutet wie „Nicht von dieser Welt“.<br />
6,80 €<br />
30
Cocktail Klassiker<br />
Old Fashioned<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky, Zucker und<br />
Angostura Bitter<br />
Red Lion<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Cointreau,<br />
Grenadine, frischer Zitronensaft und<br />
Orangensaft<br />
7,50 € Planters Punch<br />
Brugal Especial, Brugal Anejo, Grenadine,<br />
frischer Zitronensaft, Orangensaft und<br />
Ananassaft<br />
6,20 € Reunion<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky, Absinth,<br />
frischer Limettensaft und Mandelsirup und<br />
Basilikumblätter<br />
7,20 €<br />
8,90 €<br />
Side Car<br />
Remy Martin VSOP, Cointreau und frischer<br />
Zitronensaft<br />
9,90 € Tequila Sunrise<br />
Sauza Tequila silver, Zitronensaft,<br />
Orangensaft und Grenadine<br />
7,20 €<br />
Geht es um Rum von der Dominikanischen Republik, dann denken die meisten an die Marke<br />
Ron Brugal. Sie gehört innerhalb des Landes und innerhalb der Karibik zu den absoluten<br />
Spitzenreitern und ist auch hierzulande ein beliebter Rum.<br />
31
Cocktail Klassiker<br />
Traditional Elderfashioned<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky,<br />
Holunderblütensirup und Angostura Bitter<br />
7,80 € White Russian<br />
Skyy Vodka, Kahlua und Sahne<br />
7,20 €<br />
Zombie<br />
Brugal Anejo, Diamond black Rum,<br />
Maraschino, Grenadine, frischer Limettensaft,<br />
Orangensaft, Angostura Bitters, Absinth<br />
und Ananassaft<br />
9,90 €<br />
Wir würden diesen Artikel über den White Russian gerne nicht mit dem Dude starten, lieber<br />
erstmal über den Cocktail schreiben als über den Kultfilm „The Big Lebowski“ von 1998. Aber<br />
sind wir mal ehrlich: Für die meisten von uns war es dieser Film, dieser Lebowski, der uns mit<br />
dem simplen Drink in Berührung brachte. Wodka, Kahlua, Sahne lässig in ein Glas kippen,<br />
kurz nippen und den Milchbart der Freiheit an der Oberlippe spüren. Doch jetzt begehen wir<br />
Ketzerei: Der Dude macht alles falsch. Wenn irgendwer nicht weiß, wie man einen White Russian<br />
macht, dann Jeffrey Lebowski. So geht’s nämlich richtig :<br />
Wodka und Kaffeelikör in einen Tumbler mit Eiswürfeln oder einem einzelnen dicken Eiswürfel<br />
geben und umrühren. Richtig gelesen: Kein Shake, kein Strain, der Drink wird gerührt. Sahne<br />
über den Rücken eines Löffels ins Glas floaten lassen. Nicht mehr umrühren. Trinken.<br />
32
Daiquiris<br />
Daiquiri Classic<br />
Brugal Especial, frischer Limettensaft und<br />
Zuckersirup<br />
6,20 € Daiquiri Basil<br />
Brugal Especial, frischer Limettensaft,<br />
Zuckersirup und Basilikum<br />
6,20 €<br />
Daiquiri Coconut<br />
Brugal Especial, frischer Limettensaft,<br />
Kokosnusssirup und Zuckersirup<br />
6,20 € Daiquiri Strawberry<br />
Brugal Especial, frischer Limettensaft,<br />
Erdbeersirup und Zuckersirup<br />
6,20 €<br />
Daiquiri Vivo<br />
Brugal Especial, frischer Limettensaft, Livo<br />
Liva und Zuckersirup<br />
6,20 € Daiquiri Hemingway<br />
Brugal Especial, frischer Limettensaft,<br />
Maraschino und Pink Guave<br />
6,20 €<br />
Neben Mojito war der Daiquiri Hemingways favorisierter Drink. Er nahm ihn wegen seiner<br />
Diabetes ohne Zucker, heute noch bekannt als Papa Doble. Angeblich schaffte der Schriftsteller<br />
16 Stück an einem Abend. Das freilich würden wir nicht empfehlen …<br />
Ernest Miller Hemingway –Schriftsteller-<br />
33
Margaritas<br />
Margarita Classic<br />
Sauza Tequila silver, frischer Zitronensaft<br />
und Cointreau<br />
6,70 € Margarita Mango<br />
Sauza Tequila silver, frischer Zitronensaft,<br />
Mangosirup und Cointreau<br />
6,70 €<br />
Margarita Coconut<br />
Sauza Tequila silver, frischer Zitronensaft,<br />
Kokosnusssirup und Cointreau<br />
6,70 € Margarita Maracuja<br />
Sauza Tequila silver, frischer Zitronensaft,<br />
Maracujasirup und Cointreau<br />
6,70 €<br />
Margarita Vivo<br />
Sauza Tequila silver, frischer Zitronensaft,<br />
Livo Liva und Cointreau<br />
6,70 € Margarita Strawberry<br />
Sauza Tequila silver, frischer Zitronensaft,<br />
Erdbeersirup und Cointreau<br />
6,70 €<br />
Ob die Margarita in den USA oder in Mexiko erfunden wurde, weiß man nicht<br />
mehr so genau. Hinter dem Name steckt aber mit ziemlicher Sicherheit eine<br />
schillernde Frau. Entweder benannte der mexikanische Barkeeper Carlos Herrera<br />
seine Kreation nach dem berühmten Revuegirl Marjorie King, oder ein –eher<br />
unbekanntes- Showgirl namens Margarita de la Rosa aus Guadalajara stand<br />
Pate<br />
34
Coladas<br />
Vivo Colada<br />
Brugal Anejo, Kokosnusssirup, Creme de<br />
Cassis, Ananassaft und Sahne<br />
7,20 € Choco Colada<br />
Brugal Anejo, Kokosnusssirup,<br />
Schokoladensirup, Milch und Sahne<br />
7,20 €<br />
Charles Caribbean<br />
Brugal Especial, Brugal Anejo,<br />
Kokosnusssirup, Zitronensaft, Maracujasaft,<br />
Orangensaft und Sahne<br />
7,40 € Pina Colada<br />
Brugal Especial, Brugal Anejo,<br />
Kokosnusssirup, Ananassaft und Sahne<br />
7,20 €<br />
Swimming Pool<br />
Brugal Especial, Skyy Vodka,<br />
Kokosnusssirup, Blue Curacao, Ananassaft<br />
und Sahne<br />
7,80 € Vivo Caribbean<br />
Brugal Especial, Brugal Anejo,<br />
Kokosnusssirup, Maracujasaft und Sahne<br />
7,20 €<br />
Bahama Mama<br />
Brugal Especial, Brugal Anejo, Malibu,<br />
Kahlua und Ananassaft<br />
7,80 €<br />
35
Iced Teas<br />
Long Island Iced Tea Classic<br />
Skyy Vodka, Tanqueray Rangpur Gin,<br />
Brugal Especial, Sauza Tequila Silver,<br />
Cointreau, frischer Zitronensaft und Cola<br />
New England Iced Tea<br />
Skyy Vodka, Tanqueray Rangpur Dry Gin,<br />
Brugal Especial, Sauza Tequila Silver,<br />
Cointreau, frischer Zitronensaft, Grenadine<br />
und Cola<br />
9,80 € Long Island Iced Tea Vivo<br />
Skyy Vodka, Steinhauser Bodensee Gin,<br />
Brugal Especial, Sauza Tequila Silver,<br />
Cointreau, frischer Zitronensaft,<br />
Zuckersirup und Cola<br />
9,80 €<br />
9,80 €<br />
Tarnen und Täuschen ist das Motto beim Long Island Iced Tea. Das fängt schon beim<br />
Namen an. Der hochprozentige Mix aus verschiedenen Spirituosen enthält überhaupt<br />
keinen Eistee, die Farbe rührt von Cola her.Auch um seine Entstehung ranken sich<br />
Legenden der Verlogenheit. Entweder ist er zur Zeit der amerikanischen Prohibition<br />
entstanden wo Name und Farbe über den hohen Alkoholgehalt hinwegtäuschen sollten.<br />
Oder Taufpatin war doch die gelangweilte reiche Gattin auf Long Island die sich<br />
regelmäßig an der gut sortierten Hausbar bediente. Damit ihr Mann nichts merkte,<br />
entnahm sie aus jeder Flasche nur kleine Mengen, füllte ihr Glas mit Cola auf und<br />
gaukelte so einen braven Eistee vor.<br />
36
Smashes<br />
Bourbon & Peach Smash<br />
Maker´s Mark Bourbon Whisky, Zuckersirup,<br />
frischer Zitronensaft, Pfirsichsirup und frische<br />
Minze<br />
6,20 € Chachaca Smash<br />
Chachaca 51, frischer Limettensaft,<br />
Zuckersirup und frische Minze<br />
6,20 €<br />
Gin Basil Smash<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Zuckersirup,<br />
frischer Zitronensaft und frischer Basilikum<br />
7,20 € Tequila Smash<br />
Sauza Tequila Silver, frischer Limettensaft,<br />
Zuckersirup und Minze<br />
5,80 €<br />
Whisky Smash<br />
Maker´s Mark Bourbon Whisky, Zuckersirup,<br />
frischer Zitronensaft und frische Minze<br />
6,20 € Whisky Basil Smash<br />
Maker´s Mark Bourbon Whisky, Zuckersirup,<br />
frischer Zitronensaft und frischer Basilikum<br />
6,20 €<br />
In einem Smash geben frische Kräuter den Geschmackston<br />
an. Sie werden zerstoßen (= to smash) – daher der Name.<br />
37
Mojitos<br />
Mojito<br />
Brugal Especial, weißer Rohrzucker, frischer<br />
Limettensaft, Limetten, Soda und frische<br />
Minze<br />
6,90 € Hot Ginger Mojito<br />
Brugal Anejo, weißer Rohrzucker, frischer<br />
Limettensaft, Limetten, heißes Ginger Ale<br />
und frische Minze<br />
7,20 €<br />
Black Mojito<br />
Amichaca, weißer Rohrzucker, frsicher<br />
Limettensaft, Limetten, Soda und frische<br />
Minze<br />
7,20 € Mango Mojito<br />
Brugal Especial, weißer Rohrzucker, frischer<br />
Limettensaft, Limetten, Mangosaft und<br />
frische Minze<br />
6,90 €<br />
Maracuja Mojito<br />
Brugal Especial, weißer Rohrzucker, frischer<br />
Limettensaft, Limetten, Maracujasaft und<br />
frische Minze<br />
6,90 € Himbeer Mojito<br />
Brugal Especial, weißer Rohrzucker,<br />
Himbeersirup, Himbeeren und frische Minze<br />
6,90 €<br />
Um den Mojito und seine Entstehung ranken sich viele Legenden, einigermaßen sicher ist wohl, dass er<br />
aus Kuba kommt. Mit hundertprozentiger Sicherheit war er einer der Lieblingsdrinks von E. Hemingway.<br />
Er trank ihn in der Bodeguita del Medio in Havanna und schrieb dort an die Wand „Mein Mojito in La<br />
Bodeguita, mein Daiquiri in EL Floridita“. Die Inschrift ist bis heute in der Bar zu lesen.<br />
38
Caipirinhas<br />
Caipirinha<br />
Cachaca, brauner Rohrzucker, frische<br />
Limetten<br />
6,70 € Ur-Caipi<br />
Cachaca 51, weißer Rohrzucker, frische<br />
Limetten<br />
7,90 €<br />
Molokorinha<br />
Cachaca, Moloko, brauner Rohrzucker,<br />
frische Limetten<br />
7,20 € MangoMaracaipi<br />
Cachaca, Mangosaft, Maracujasaft, brauner<br />
Rohrzucker, frische Limetten<br />
6,90 €<br />
Caipi Ingwer<br />
Gingercuja, brauner Rohrzucker, frische<br />
6,90 € Caipilila<br />
Limetten<br />
Limetten<br />
Cachaça vs. Rum – Die Unterschiede<br />
Obwohl beide dasselbe Ausgangsmaterial und Ähnlichkeiten in der Herstellung haben, sind es dennoch 2<br />
völlig unterschiedliche Spirituosen. Dafür sorgt eine Vielzahl von Gründen. Diese beginnen bereits beim zu<br />
fermentierenden Rohstoff. Während Cachaca ausschließlich aus Zuckerrohrsaft bzw. -sirup hergestellt<br />
wird, spielt die Rum-Produktion aus frischem Zuckerrohr nur eine Rolle in bestimmten geographischen<br />
Gebieten. Nur französisch verwaltete Inseln wie Martinique, Guadeloupe, Marie Galante und La Réunion<br />
produzieren Rum aus frischen Zuckerrohrsaft. Das Gros der Rum-Produzenten stellt ihr Destillat aus<br />
Melasse, einem „Überbleibsel“ der Zuckerproduktion, her.<br />
39<br />
Livo-Liva, brauner Rohrzucker, frische<br />
6,90 €
Caipirinhas<br />
Katinja Rinha<br />
Katinja, brauner Rohrzucker, frische Limetten<br />
6,90 € Amichaca Caipi<br />
Amichaca, brauner Rohrzucker, frische<br />
Limetten<br />
6,90 €<br />
Caipirovska<br />
Skyy Vodka, brauner Rohrzucker, frische<br />
Limetten<br />
7,20 € Bloody Caipi<br />
Cachaca, Kirschsaft, Grenadine, brauner<br />
Rohrzucker, frische Limetten<br />
7,20 €<br />
Himbeer Caipi<br />
Cachaca, Himbeersirup, brauner Rohrzucker,<br />
frische Himbeeren<br />
6,90 € Caipi Ko`oma<br />
Ko`oma, brauner Rohrzucker, frische<br />
Limetten<br />
6,90 €<br />
Katinja: Katinja ist ein fruchtiger Likör auf Basis von Rum. Die fruchtige Symbiose von Papaya und<br />
Zitrone bietet unzählige Möglichkeiten .<br />
Amichaca: Amichaca ist ein Likör auf Basis von Cachaca. Er schmeckt ganz frisch nach Apfel und einem<br />
Hauch Minze. Mehr Infos zu diesen Likören findet ihr auf Seite 66<br />
40
Collins<br />
Tom Collins<br />
Tanqueray Rangpur Gin, frischer<br />
Zitronensaft, Puderzucker und Soda<br />
6,90 € Bodensee Collins<br />
Brigantia Bodensee Whisky ,frischer<br />
Zitronensaft, Puderzucker und Soda<br />
9,90 €<br />
Joe Collins<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky, frischer<br />
Zitronensaft, Puderzucker und Soda<br />
6,90 € Mike Collins<br />
Jameson Irish Whisky, frischer Zitronensaft,<br />
Puderzucker und Soda<br />
6,90 €<br />
Pierre Collins<br />
Remy Martin VSOP, frischer Zitronensaft,<br />
Puderzucker und Soda<br />
8,40 € Ron Collins<br />
Brugal Especial, frischer Zitronensaft,<br />
Puderzucker und Soda<br />
6,90 €<br />
Ruben Collins<br />
Sauza Tequila Silver, frischer Zitronensaft,<br />
Puderzucker und Soda<br />
6,90 € Rum Collins<br />
Brugal Anejo, frischer Zitronensaft,<br />
Puderzucker und Soda<br />
6,50 €<br />
41
Martinis<br />
Vodka Martini<br />
Skyy Vodka, Noilly Prat, Orange Bitters<br />
Martini Cocktail<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Noilly Prat, Orange<br />
Bitters<br />
6,50 € Vesper Martini<br />
Skyy Vodka, Tanqueray Rangpur Gin, Lillet<br />
Blanc<br />
9,50 € Smokey Martini<br />
Tanqueray Rangpur Gin, Laphroaig Single<br />
Malt Scotch Whisky, Noilly Prat, Orange<br />
Bitters<br />
9,50€<br />
9,90 €<br />
Autor Ian Fleming lässt seinen Helden darin einen für die damalige Zeit ungewöhnlichen Martini<br />
bestellen aus Gin und Wodka im Mix mit dem französischen Aperitif Lillet. Bond tauft diese Variante<br />
„Vesper“ nach seiner gleichnamigen Gespielen. Die Version kommt auch in der Verfilmung von 2006 vor.<br />
Eine besonders „schmutzige“ Martini-Rezeptur geht auf den US-Präsidenten<br />
F.D. Roosevelt zurück. Für den Dirty Martini gibt man in den Drink<br />
noch einen Schuss salzige Olivenlake.<br />
42
Mocktails<br />
… sind eine Wortschöpfung aus „Cocktail“ und „to mock“ = vortäuschen.<br />
Es handelt sich um die alkoholfreien Varianten bekannter Drinks. Optisch sind sie von ihren<br />
hochprozentigen Vorbildern oft gar nicht zu unterscheiden. Bekanntheiten sind z.B.: die Virgin (statt<br />
Bloody) Mary und Ipanema (statt Caipirinha). Einer der witzigsten Namen ist „Safer Sex on the Beach“<br />
Ipanema<br />
Ginger Ale, frische Limetten und brauner<br />
Rohrzucker<br />
4,9 € Baby Colada<br />
Ananassaft, Sahne und Kokosnusssirup<br />
4,90 €<br />
Car Driver<br />
Ginger Ale, Grenadine, Ananassaft und<br />
Zitronensaft<br />
4,80 € Cinderella<br />
Orangensaft, Apfelsaft, Kokosnusssirup,<br />
Sahne und Grenadine<br />
4,90 €<br />
Baby Face<br />
Ananassaft, Orangensaft, Zitronensaft,<br />
Mandelsirup und Erdbeersirup<br />
4,90 € Coconut Kiss<br />
Kirschsaft, Orangensaft, Sahne und<br />
Kokosnusssirup<br />
4,80 €<br />
Safer Sex on the Beach<br />
Orangensaft, Ananassaft, Zitronensaft und<br />
Pfirsichsirup, Grenadine<br />
4,90 € Split<br />
Maracujasaft, Orangensaft, Zitronensaft,<br />
Sahne und Vanillesirup<br />
43<br />
4,80 €
Spirits<br />
Der Geist in der Flasche<br />
Wein und Bier kennt die Menschheit seit ewigen Zeiten. Mit der Herstellung von Hochprozentigem aber<br />
taten sich unsere Vorfahren schwerer. Sie funktionierte nämlich erst so richtig mit der Entwicklung der<br />
Destillation. Die kannte in primitiver Form zwar schon Aristoteles, doch zu seinen Zeiten diente sie in<br />
erster Linie dazu, Meerwasser zu entsalzen.<br />
Auch später nutze man das Verfahren zunächst für medizinische Zwecke oder um Duftstoffe wie<br />
ätherische Öle zu gewinnen. Die Spirituosen-Fabrikation florierte bei uns im Mittelalter so richtig, als die<br />
Destillationsverfahren verbessert worden waren. Maßgeblichen Anteil daran hatte der deutsche Gelehrte<br />
Albertus Magnus (1193 bis 1280), Bischof von Regensburg. Allerdings brachten ihm seine Erfolge auch<br />
einen zweifelhaften Ruf ein. Er galt bei vielen Zeitgenossen als Hexer und Zauberer.<br />
Und heute? Brennt der Mensch geistige Getränke, also Spirituosen, aus fast<br />
allem, was er so ernten kann: aus Obst von Äpfeln bis Zwetschgen, aus<br />
Getreide von Gerste bis Weizen, aus Reis und Hirse, aus Agaven und<br />
Zuckerrohr, aus Enzian und Topinambur, aus Kartoffeln und<br />
Wacholder…berauschend, nicht wahr?<br />
44
Gin<br />
Der Agraralkohol für die Herstellung von Gin wird aus beliebigen kohlenhydrathaltigen Ausgangsstoffen<br />
gebrannt, meist Getreide oder Melasse. Gin erhält seinen charakteristischen Geschmack aus der<br />
Aromatisierung mit Gewürzen, darunter vor allem Wacholderbeeren und Koriander. Der Name leitet sich<br />
indirekt vom botanischen Namen des Wacholders Juniperus ab, wobei manchmal die auf Englisch so<br />
genannten juniper berries als Namensgeber genannt werden, meist aber das niederländische<br />
Vorläufergetränk Genever. Die Wiege des Gins liegt in London.<br />
Hendrick`s<br />
Western Dry Gin 44,0 % Vol<br />
Der Hendrick`s Gin offenbart im Aroma<br />
erfrischende, reiche Noten, bei denen Frucht,<br />
Wacholder und Kräuter auf Gurke treffen.<br />
Passend dazu: Thomas Henry Tonic<br />
The Botanist<br />
Dry Gin 46,0 % Vol<br />
Bei The Botanist Gin begrüßen dich<br />
vollmundige klare Geschmacksnoten. Zitrus,<br />
Wachholder, Koriander, und Apfelminze<br />
treten in eine ausgeglichene Balance<br />
Passend dazu: Thomas Henry Tonic<br />
8,30 €<br />
4cl<br />
5,50 €<br />
4cl<br />
Bombay Sapphire<br />
London Dry Gin 47,0 Vol<br />
Der Bombay Sapphire Gin wird an Nase<br />
und Gaumen von floralen und fruchtigen als<br />
auch von dezent würzigen Noten verwöhnt.<br />
Passend dazu: Schweppes Tonic Water<br />
Libellis<br />
Western Dry Gin 41,0 % Vol<br />
Geschmack und Aroma des Libellis sind von<br />
Wacholder und Koriander geprägt. Weitere<br />
Botanicals: Zitrusfrüchte, Melisse und<br />
Angelikawurzel<br />
Passend dazu: Thomas Henry Elderflower<br />
4,70 €<br />
4cl<br />
7,10 €<br />
4cl<br />
45
Gin<br />
Steinhauser See Gin<br />
5,90 €<br />
Tanqueray Rangpur<br />
5,50 €<br />
London Dry Gin 48,0 % Vol<br />
Sein Bouquet aus suüßen Orangen, einem<br />
Hauch Würze und dezenter Wachholdernote<br />
geht am Gaumen in deutliche Zitrusaromen<br />
über, die vor allem an Kumquats und<br />
Grapefruit erinnern.<br />
Passend dazu: Schweppes Tonic<br />
4cl<br />
Dry Gin 41,3 % Vol<br />
Typischer fruchtiger Gin mit Zitrusnote. Mit<br />
Auszügen der exotischen Rangpurlimette.<br />
Zurückgenommene Wachholdernote machen<br />
Tanqueray zu einem fruchtigen sanftbitteren<br />
Gin.<br />
Passend dazu: Goldberg Tonic<br />
4cl<br />
Brockmans Gin<br />
Western Dry Gin 40,0 % Vol<br />
Dieser Gin basiert auf speziell ausgesuchten<br />
Botanicals, unter anderem: Koriandersamen,<br />
Brombeeren, Blaubeeren, Orangenschalen<br />
und Ingwer<br />
Passen dazu: Fentimans Tonic<br />
6,30 €<br />
4cl<br />
Gin Mare<br />
Dry Gin 42,7 % Vol<br />
Ungewöhnlich und aromatisch sind die<br />
Botanicals des Gin Mare, die von Oliven<br />
über Basilikum, Rosmarin und Thymian<br />
reichen.<br />
Passend dazu: Fever Tree Mediterranean<br />
7,10 €<br />
4cl<br />
46
Gin<br />
Kleine Gin-Kunde: Die Unterschiede zwischen den “Ginsorten”<br />
London Dry Gin:<br />
Diese Herstellungsmethode ist am stärksten<br />
reglementiert. Eine Art Reinheitsgebot für Gin.<br />
Alle Zutaten (Botanicals) müssen gemeinsam<br />
gebrannt werden und natürlichem Ursprungs<br />
sein. Außerdem gibt es eine Obergrenze für den<br />
Zuckergehalt.<br />
Plymouth Gin:<br />
Die Bezeichnung bezieht sich auf Gin, der in<br />
der Region um Plymouth hergestellt wird. Der<br />
Plymouth wird dreifach destilliert und es<br />
werden keine bitteren Pflanzenextrakte<br />
verwendet. Der Wachholderanteil ist deutlich<br />
weniger ausgeprägt, dafür aber ein weicher<br />
erdiger Geschmack.<br />
Dry Gin:<br />
Muss einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 %<br />
Vol. aufweisen. Die natürlichen Zutaten<br />
dürfen aber einzeln gebrannt werden.<br />
Natürliche Aromen dürfen auch im Nachgang<br />
hinzugefügt werden. „Trocken“ muss der Gin<br />
nicht sein.<br />
New Western Dry Gin:<br />
Eigentlich keine offizielle Ginsorte, eher ein<br />
Sammelbegriff für Gins, die nicht klassisch<br />
nach Wachholder schmecken. In dieser<br />
Kategorie kann man zahlreiche spannende<br />
Aromen entdecken. Diese Gins sind aber<br />
geschmacklich kaum miteinander<br />
vergleichbar.<br />
47
Gin<br />
Monkey 47<br />
8, 30 €<br />
Sanddorn Gold Gin<br />
7,50 €<br />
Dry Gin 47,0 % Vol<br />
Dieser Gin sorgt im Aroma mit<br />
Zitrusfrüchten, Blumen und einem holzigem<br />
Beiklang für Frische. Wachholder und<br />
Kräuter schwingen mit und wirken am<br />
Gaumen rein, gehaltvoll und komplex.<br />
Dazu Passend: Thomas Henry Tonic<br />
4cl<br />
Dry Gin 42,0 % Vol<br />
Nicht nur Sanddorn, sondern auch<br />
klassischer Wachholder, Feilchenwurzeln,<br />
Zitrone, Koriander und Zimt finden ihren<br />
Weg in den Sanddorn Gold Gin. Und<br />
natürlich Gold.<br />
Dazu passend: Fentimens Tonic<br />
4cl<br />
Old Tom Gin:<br />
Die ursprünglichste Gin Kategorie. Gin wurde<br />
mit Zucker versetzt, um über die schlechte<br />
Qualität hinwegzutäuschen da es noch keine<br />
Glasflaschen gab wurde Old Tom in<br />
Holzfässern gelagert.<br />
Sloe Gin:<br />
Streng genommen ist Sloe Gin, mit häufig<br />
unter 35 % Vol. kein Gin, sondern ein Likör.<br />
Zur Herstellung werden die roten Beeren der<br />
Schlehe in Gin eingelegt. Der Begriff ist von<br />
der EU geschützt.<br />
48
Gin<br />
Ransom<br />
8,70 €<br />
Gordons<br />
3,90 €<br />
Old Tom Gin 44% Vol<br />
Ransom Old Tom Gin ist ein Gin, der mit<br />
subtilen Malznoten aufwartet, die er durch<br />
seine Basis aus gemälzter Gerste erhält. Eine<br />
wahre Edelspirituose nach Old Tom Style,<br />
die zu Recht Gold auf der San Francisco<br />
World Spirits Competition erhielt.<br />
Passend dazu: Thomas Henry Tonic<br />
4cl<br />
London Dry Gin 37,5 % Vol<br />
Koriandersamen und Wachholder gemeinsam<br />
mit den erfrischend aromatischen Schalen von<br />
Orangen und Zitronen so wie Engelwurz<br />
machen diesen Gin zum Allroundtalent.<br />
Passend dazu: Tonic nach Wahl<br />
4cl<br />
Kinross Wild Berry Fruits<br />
New Western Dry Gin 40,0 % Vol<br />
Neben Wachholder und Koriander setzt der<br />
Hersteller auf Kardamom und Angelikawurzel.<br />
Dazu gesellen sich Bitterorangen, Zitronen,<br />
Himbeeren und Waldfrüchte.<br />
Passend dazu: Goldberg Tonic<br />
4,40 €<br />
4cl<br />
Kinross Citric & Dry<br />
Dry Gin 40,0 % Vol<br />
Betont trocken mit Aromen um Zitrusfrüchte<br />
wie süße Mandarinen, bittersaure Grapefruit<br />
und erfrischende Zitronen. Weitere<br />
Botanicals runden diesen Gin ab.<br />
Passend dazu: Fentimens Tonic<br />
4,20 €<br />
4cl<br />
49
Gin<br />
Opihr oriental spiced<br />
London Dry Gin 40,0 % Vol<br />
Klassischer trockener Gin mit exotischen<br />
Gewürzen wie z.B.: Kardamon, Kreuzkümmel,<br />
Kubebenpfeffer, Koriander und Tellicherry<br />
Pfeffer.<br />
Dazu passend: Fever Tree Mediterranean<br />
Pink 47<br />
London Dry Gin 47% Vol<br />
Seit der Einführung im Jahr 2007 hat dieser<br />
Gin 18 internationale Auszeichnungen<br />
bekommen. Unter den vielen Gewürzen<br />
können Muskat, Koriander und diverse<br />
orientalische Gewürze deutlich<br />
herausgeschmeckt werden. Ein Hauch<br />
Zitrusfrucht gib dem Gin das gewisse Etwas.<br />
Dazu Passend: Schweppes Tonic<br />
4,70 € Blue Bottle<br />
Dry Gin 47% Vol<br />
Dieser Gin wird im „small Batch“ in geringen<br />
4cl<br />
Chargen destilliert. Was hohe Qualität<br />
garantiert, jede Charge ist auf 400 Flaschen<br />
begrenzt. Ein pfeffriger, würziger Genuss mit<br />
einem Hauch von Wachholder, Koriander und<br />
Ginster.<br />
Dazu passend: Fever Tree Mediterranean<br />
5,40 €<br />
4 cl<br />
50<br />
5,70 €<br />
4cl
Rum<br />
Rum entstand im 17. Jahrhundert in der Karibik. Die erste urkundliche Erwähnung fand das Getränk um<br />
1650 als „rumbullion“ (engl. etwa: großer Tumult) sowie am 8. Juli 1661 durch den Gouverneur von<br />
Jamaica. Bereits 1667 wurde dieses Getränk „ron“ (kastilisch) bzw. „rhum“ (französisch) genannt. Etwa<br />
seit dieser Zeit erhielten Angehörige der Royal Navy täglich um die Mittagszeit eine Rum-Ration, die<br />
jeweils etwa 70 Milliliter umfasste und erst 1970 abgeschafft wurde (zuvor hatten die englischen Seeleute<br />
Anspruch auf Bier gehabt). Seit 1740 erhielten die Matrosen den Rum dann im Verhältnis 1:4 vermischt<br />
mit heißem Wasser. Nicht zuletzt durch diese Gepflogenheit wurde Rum, oft als Grog, weltweit zu einem<br />
typischen Seefahrergetränk.<br />
Als Ausgangsprodukt für Rum wird in den meisten Fällen Melasse verwendet. Im Gegensatz dazu wird<br />
bei der Herstellung von Rhum Agricole oder Cachaça allein frisch gepresster Zuckerrohrsaft als Grundstoff<br />
eingesetzt. Als die Begründer der modernen Rumherstellung gelten Don Bacardi und Felice Presto, die den<br />
Prozess der Herstellung des weißen Rums nahezu gleichzeitig um 1850 auf den karibischen Inseln Kuba<br />
und Jamaika entwickelten. Die bis 1890 sehr bekannte Presto Destillery auf Jamaika wurde von<br />
Einheimischen zerstört, was den finanziellen Ruin der kleinen, aber doch weit bekannten Destillerie<br />
bedeutete.<br />
Spätere Versuche von Prestos Cousin, Gregory<br />
Nissen, die Brennerei wieder aufzubauen und sie in<br />
altem Glanze erstrahlen zu lassen, blieben erfolglos.<br />
Bacardi hingegen ist auch heute noch der weltgrößte<br />
Hersteller der Rum-Spirituose.<br />
51
Rum<br />
Ron Brugal Anejo 5 Years<br />
3,20 €<br />
Ron Brugal Especial Supremo<br />
3,50 €<br />
37% Vol Dominikanische Republik<br />
40% Vol Dominikanische Republik<br />
Schon der Geruch des Rums verspricht der<br />
Nase ein besonderes Zusammenspiel<br />
verschiedener süßer Früchte. Der Geschmack<br />
zeichnet sich anschließend durch eine recht hohe<br />
Weichheit und Milde aus und ist durchzogen von<br />
sehr angenehmen und zugleich dezenten<br />
Fruchtnoten. Im Nachklang ist der Rum noch<br />
immer vollmundig, ohne dabei seine leichte Süße<br />
zu verlieren, was auch im Magen kein oftmals<br />
bekanntes Brennen, sondern ein warmes und<br />
zugleich wohltuendes Gefühl hervorruft.<br />
4cl<br />
Was das Aroma angeht, zeigt sich der<br />
Brugal Ron Blanco Supremo von der<br />
nicht ganz so süßen und eher trockenen<br />
Seite. Er bringt einen ganz leichten Ton<br />
von Holz mit und gibt sich sowohl kräftig als<br />
auch erfrischend. Blumige Töne ersetzen<br />
den sonst so üblichen Ton von Früchten.<br />
Außerdem bemerkt man an der Nase einen<br />
exotischen Beiklang von Kokosnuss<br />
4cl<br />
52
Rum<br />
Project One -Caribbean Spirit Old Man<br />
9,30 €<br />
Senft B`see Jamaica Wood<br />
9,90 €<br />
40% Vol Karibik<br />
40% Vol Bodensee<br />
Der Project One - Caribbean Spirit ist fruchtig und eher auf<br />
Geschmack und Aroma des Senft<br />
der lieblichen Seite der Rumgeschmäcker angeordnet, obwohl<br />
er nicht die Süße eines Elixirs oder gar eines Likörs an den<br />
4cl<br />
Bodensee Rum Jamaica Wood<br />
zeigen sich von der angenehmen,<br />
4cl<br />
Tag legt. Aromen von zarter Aprikose, anschmiegsamer<br />
charismatischen Seite. Noten von<br />
Vanille und Bananen zeigen sich an den Geschmacksknospen<br />
Vanille gesellen sich zu Nuss und<br />
des Genießers.<br />
Auszeichnungen:<br />
2017 - Gold - China Wine & Spirits Awards<br />
2017 - Bronze - International Spirits Challenge, London<br />
2017 - Silber - International Rum Conference Madrid, Spanien<br />
2017 - Best in Class - World Rum Awards | World Drinks Awards<br />
2016 - Doppel Gold - China Wine & Spirits Awards<br />
2016 - Gold - International Rum Conference Madrid, Spanien<br />
2016 - Best in Class - World Rum Awards | World Drinks Awards<br />
2016 - Silber im Design - World Design Awards | World Drinks<br />
Awards<br />
2015 - Best in Class - Italian Rum Festival, Show Rum Tasting<br />
Competition<br />
Marzipan. An der Nase vernimmt<br />
man daneben einen fruchtigen<br />
Beiklang von Banane und Ananas.<br />
Am Gaumen offenbart der<br />
reichhaltige, facettenreiche Senft<br />
Bodensee Rum Jamaica Wood<br />
Töne von saftigen Tropenfrüchten<br />
und heimischen Mirabellen.<br />
53
Vermouth<br />
Wermut (international auch Vermouth) ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und<br />
aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,4 und 21,9 Volumenprozent<br />
Alkohol und unterschiedlich hohem Zuckergehalt. Seinen Namen verdankt der Wermut dem<br />
Wermutkraut (Artemisia absinthium), das durch seine bitteren Aromastoffe den Geschmack deutlich<br />
prägt. Wermut wird als Aperitif getrunken, ist Bestandteil vieler Cocktails und wird auch zur<br />
Verfeinerung von Speisen genutzt.<br />
Erfunden wurde das aromatische Getränk 1786 in Turin von Antonio Benedetto Carpano. Der Zusatz von<br />
Kräutern diente ursprünglich dem Maskieren unangenehmer Aromen billiger Weine. Der italienische<br />
Wermut wird meist als liebliche Variante angeboten, während französischer Wermut meist trocken ist.<br />
Martini Bianco<br />
14,4 % Vol Italien<br />
Geschmack und Aroma des Martini Bianco<br />
Vermouth zeigen sich von der fruchtigen und<br />
floralen Seite. Das Zusammenspiel aus<br />
Weintrauben und Wein mit blumigen<br />
Beiklängen verführt die Sinne und hinterlässt<br />
einen bleibenden Eindruck. Begleitet wird<br />
dies von einer ganz leicht süßen Nuance, die an<br />
Vanille denken lässt.<br />
3,60 € Noilly Prat Dry Vermouth<br />
18,0 % Vol Frankreich<br />
Noilly Prat ist ein französischer Wermut,<br />
5cl dessen Basis zwei Weißweine aus<br />
Südfrankreich sowie zur süßen Abrundung<br />
der Mistela bilden, der aus Andalusien<br />
eingeführt wird. Noilly Prat gilt als<br />
aromatischer als andere Wermutweine, es wird<br />
zum Beispiel nur eine geringe Menge zum<br />
Aromatisieren benötigt.<br />
54<br />
4,40 €<br />
5cl
Vermouth<br />
Balsazar Vermouth Rose<br />
4,50 €<br />
Belsazar Vermouth Dry<br />
4,50 €<br />
17,5 % Vol Schwarzwald<br />
Man darf sich an der Nase und am Gaumen<br />
auf florale, verführerische Noten von<br />
Orangenblüten und fruchtige Beiklänge von<br />
Pink Grapefruit freuen. Beerige Nuancen<br />
schwingen mit und machen den pinkfarbenen<br />
Belsazar Vermouth Rosé zu einem femininen<br />
Erlebnis der verführerischen Art.<br />
5cl<br />
19,0 % Vol Schwarzwald<br />
Geschmack und Aroma des Belsazar<br />
Vermouth Dry setzen auf deutliche Noten<br />
von Wermutkraut, wie sie einfach nicht fehlen<br />
dürfen. Blumige Noten von Enzian und<br />
Kamille schwingen mit. Kräuter und herbe<br />
Töne von Cinchona machen sich beim<br />
Trinken ebenfalls bemerkbar.<br />
5cl<br />
Lillet Blanc<br />
17,0 % Vol Frankreich<br />
Der goldfarbene Aperitif vereint die natürlich<br />
sauren Zitrusfrüchte mit dezenter Honigsüße<br />
und einem feinherben Beiklang, was ihn herrlich<br />
animierend macht.<br />
3,90 € Lillet Rouge<br />
17% Vol Frankreich<br />
Aromatisch und geschmacklich gesehen steht<br />
5cl der Lillet Rouge Aperitif de France mit der<br />
roten Farbe für einen Mix aus fruchtigen bis<br />
weinigen und süßlichen bis säuerlichen und<br />
eher trockenen Noten. Orangenschale und<br />
Gewürze schwingen genauso mit wie herbale<br />
und florale Untertöne<br />
55<br />
3,90 €<br />
5cl
Cognac und Weinbrände<br />
Asbach Uralt<br />
2,10 €<br />
Remy Martin VSOP Cognac<br />
3,90 €<br />
38,0 % Vol Deutschland<br />
40.0 % Vol Frankreich<br />
Asbach Uralt stellt einen Klassiker unter den<br />
Likören dar. Mit seinem harmonischen Bukett<br />
und seinem kräftigen, abgerundeten<br />
Geschmack hat er auf der gesamten Welt<br />
Liebhaber gefunden. Er duftet nach Honig<br />
und Blüten, verfeinert durch zarte Holznoten.<br />
Am Gaumen zeigt sich die milde Süße des<br />
Asbach Uralts, kombiniert mit dem<br />
Geschmack von Pflaumen und Nüssen.<br />
2cl<br />
Das Aroma ist äußerst weich und begeistert<br />
durch Noten von Vanille, Eiche, Süßholz,<br />
Haselnuss und einem Hauch Portwein.<br />
Geschmacklich runden feine Aromen von<br />
Veilchen, Rose und Aprikosenmarmelade mit<br />
einem Hauch Lakritze das Bukett ab und<br />
vervollkommnen es.<br />
2cl<br />
Die Abkürzung V.S.O.P. ist eine Prädikatsbezeichnung für Cognac, Weinbrand oder Armagnac, die besonders hohes<br />
Alter und Qualität dieser Spirituosen signalisieren soll. Das Akronym VSOP stammt aus dem Englischen und wird<br />
mit very superior old pale (dt. „ausgezeichnet, alt und blass“) oder very special old pale (dt. „ganz besonders alt und<br />
blass“) bezeichnet.<br />
56
Cognac und Weinbrände<br />
Cognac ist ein Weinbrand aus der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet, der<br />
aus Weißweinen gewonnen wird. Das Wort Cognac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Bis ins<br />
frühe 20. Jahrhundert wurde Weinbrand im Deutschen in der Regel als „Cognac“ bezeichnet, und zwar<br />
unabhängig davon, ob er aus der Region Cognac kam oder nicht. Den Begriff „Weinbrand“ gibt es erst etwa<br />
seit der Wende zum 20. Jahrhundert.<br />
Hennessy VSOP Cognac<br />
40% Vol Frankreich<br />
7,80 €<br />
Chantré<br />
36% Vol Deutschland<br />
2,10 €<br />
Es ist die Harmonie im Aroma und im Geschmack,<br />
die den Cognac ausmacht. Der Tropfen bietet<br />
einen frischen und fruchtigen Duft, der in der Nase<br />
sehr lebhaft wirkt. Die Kombination aus fruchtigen<br />
und würzigen Nuancen schafft eine tolle<br />
Atmosphäre. Im Geschmack ist der Hennessy<br />
VSOP Cognac ebenfalls sehr würzig gehalten und<br />
erinnert mit seiner geschmeidigen Konsistenz kaum<br />
an einen Cognac.<br />
2cl<br />
Der Chantre Weinbrand zeigt sich im<br />
Glas in einer goldenen Farbe und lässt<br />
sogleich sein Aroma mit Noten von<br />
Getreide und würzigen Facetten in den<br />
Raum strömen. Der Gaumen erlebt<br />
einen weichen Weinbrand, der rund im<br />
Geschmack ist. Töne von Getreide<br />
verbunden mit würzigen Klängen und<br />
einer ganz sanften Süße betören die<br />
Sinne.<br />
2cl<br />
57
Tequila<br />
Der Mezcal, Mescal oder Meskal ist eine mexikanische Spirituose mit typischerweise 40 Vol.-% Alkohol.<br />
Mezcal wird aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten hergestellt. Tequila ist eine Form der<br />
Spirituose Mezcal, eines Agaven-Brands aus Mexiko. Tequila ist der bekannteste Mezcal und wird in der<br />
Umgebung der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco und in vier weiteren Staaten aus dem<br />
Herzen der blauen Agave gewonnen. Für gewöhnlich beträgt der Alkoholgehalt zwischen 38%und 40%, bei<br />
einigen Tequilas auch bis zu 50% Alkohol.<br />
Sauza Tequila silver<br />
38% Vol Mexiko<br />
2,50 €<br />
Sauza Tequila gold<br />
38% Vol Mexiko<br />
2,50 €<br />
Ein Hauch von schwarzem Pfeffer, Zitrone<br />
Ein Hauch von exotischen Früchten und<br />
und frischer Agave, kraftvolles<br />
Zusammentreffen von frisch gemahlenem<br />
2cl<br />
süßer Agave, ein faszinierender Blend aus<br />
verführerischer Süße und verlockenden<br />
2cl<br />
Pfeffer und wildem, jugendlichen Geist<br />
Gewürzen<br />
58
Whisky<br />
Das Wort Whisky, erstmals 1736 erwähnt, leitet sich vom Schottisch-Gälischen „uisge beatha“ ab oder vom<br />
Irischen „uisce beatha“ und bedeutet „Wasser des Lebens“. Bislang steht nicht fest, ob Schottland oder<br />
Irland das Ursprungsland des Whiskys ist. Einer Legende nach waren die Kelten die ersten, die eine<br />
wasserklare Flüssigkeit destillierten – das aqua vitae oder uisge beatha. Nach der Besiedlung Amerikas<br />
durch Briten und Iren wurde dort versucht, Whisky aus Getreide herzustellen. Da Gerste nur sehr schlecht<br />
wuchs, begannen die Bauern in Nordamerika, die dort gut wachsenden Getreidesorten Roggen und Weizen<br />
zu vergären. Die ältesten Brennereien entstanden in Maryland, Pennsylvania und Virginia.<br />
Grain bezeichnet Destillate, die aus Weizen, ungemälzter Gerste und Hafer oder Roggen oder Mais (in den<br />
USA) hergestellt werden. Sie werden fast ausschließlich für Blended Whiskys verwendet.<br />
Blended Whiskys sind Mischungen verschiedener Destillate und Whiskys, die dann ein Markenprodukt<br />
bilden, dessen Geschmack immer gleich ist.<br />
Rye bezeichnet Whisky, der überwiegend aus Roggen hergestellt wurde (mindestens 51 Prozent).<br />
Bourbon bezeichnet Whisky, der überwiegend aus Mais hergestellt wurde (mindestens 51 Prozent).<br />
Corn bezeichnet Whisky, der überwiegend aus Mais hergestellt wurde (mindestens 80 Prozent).<br />
Malt bezeichnet Whisky, der ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wurde.<br />
Alleine das Thema Whisky könnte unsere gesamte <strong>Getränkekarte</strong> füllen. Wir haben hier nur einen kleinen<br />
Überblick über die Entstehung und die Unterscheidung der wichtigsten Whiskysorten abgebildet.<br />
59
Whisky<br />
Steinhauser Brigantia Single Malt<br />
9,80 €<br />
Jameson Irish Whisky<br />
4,50 €<br />
43% Vol Bodensee, Single Malt<br />
40% Vol Irland, Blend Whisky<br />
Erster Single Malt Whisky vom Bodensee.<br />
Aus heimischer Gerste traditionell gebrannt<br />
und in Eichenfässern gereift. Vollmundig und<br />
reich, mit ausgeprägten Vanillenoten und<br />
Trockenfrucht.<br />
4cl<br />
Der zarte Geruch erinnert an Sherry<br />
und Vanille. Geschmacklich geprägt von<br />
getrockneten Früchten. Mild im Finish.<br />
4cl<br />
Powers Lane Release 12Years<br />
46% Vol Irland, Single Malt<br />
7,90 €<br />
Bushmills Black Bush<br />
40% Vol Irland, Blend Whisky<br />
4,50 €<br />
Fruchtige und erdige Düfte gepaart mit<br />
Tönen von Leder, Tabak, Holz und<br />
Schokolade vereinen sich mit süßen Klängen<br />
von Toffee und Honig.<br />
4cl<br />
Milde Note mit feinem malzigen Aroma mit<br />
fruchtigen Nuancen, Schokolade und<br />
Nussaromen. Im Finish samtig und trocken.<br />
4cl<br />
60
Whisky<br />
Ardbeg 10 Years Islay Whisky<br />
8,30 €<br />
Lagavulin 16 Years Islay Whisky<br />
9,90 €<br />
46% Vol Schottland, Single Malt<br />
43% Vol Schottland, Single Malt<br />
Sahniger Single Malt Whisky mit kräftig,<br />
torfig, rauchigem Geschmack. In Bourbon<br />
Fässern gelagert und auf der Insel Islay<br />
abgefüllt.<br />
4cl<br />
Sehr dezentes und keinesfalls beißendes<br />
Aroma. Holziger, torfiger Geruch, der von<br />
einer dunklen Süße begleitet wird. Insgesamt<br />
schmeckt er eher trocken und wunderbar<br />
komplex.<br />
4cl<br />
Laphroaig Quarter Cask Islay Whisky<br />
48% Vol Schottland, Single Malt<br />
9,50 €<br />
Dalwhinnie 15 Years Highland Whisky<br />
43% Vol Schottland, Single Malt<br />
8,50 €<br />
Rauchige Noten verbunden mit fruchtigen<br />
Facetten von Bananen und Kokosnüssen.<br />
Ein Hauch rauchiger Aromen begleitet die<br />
Süße und vervollständigt die Komposition.<br />
4cl<br />
Ein milder Single Malt mit würzigem Bukett<br />
und leichtem Torfcharakter. Geschmacklich<br />
geprägt von Vanille, Orange und leichter<br />
Honigsüße. Im Finish sehr fein, rund und<br />
wärmend.<br />
4cl<br />
61
Whisky<br />
Glenfarclas 15 Years Speyside Whisky<br />
9,80 €<br />
Jack Daniels Tennesse Whisky<br />
4,50 €<br />
46% Vol Schottland, Single Malt<br />
40% Vol USA, Bourbon<br />
Süßes Aroma, das mit Sherry und Malz<br />
unterlegt ist. Ein Hauch von rauchigen Noten<br />
und frischen Früchten runden diesen Duft<br />
wunderbar ab.<br />
4cl<br />
Besticht durch würzige Noten in der Nase<br />
und süße Akzente am Gaumen. Sanfte<br />
Noten von Honig verleihen ihm die<br />
geschmeidige Konsistenz.<br />
4cl<br />
Glennfiddich 12 Years Speyside Whisky<br />
40% Vol Schottland, Single Malt<br />
6,40 €<br />
Maker`s Mark Bourbon Whisky<br />
45% Vol USA, Bourbon<br />
4,50 €<br />
Überzeugt durch ausgewogenen Duft nach<br />
Früchten, Pinien und Eichenholz. Weniger<br />
süß, im Abgang angenehm mild, und aromatisch.<br />
4cl<br />
Ausgewogene Aromen von Rosinen, Honig,<br />
Vanille, Orangenzesten, Buttertoast, Leder<br />
und Gewürzen.<br />
4cl<br />
Die Speyside ist eine Region entlang des Flusses Spey in Schottland. . In der Speyside hergestellte Whiskys sollen<br />
eine gemeinsame Charakteristik haben: eher rund und fein, wenig bis gar nicht getorft. Die Speyside gilt als zentrale<br />
Whisky-Region Schottlands, da hier nicht nur die meisten und produktivsten Brennereien liegen, sondern auch<br />
Mälzereien, Böttchereien, Blender oder (unabhängige) Abfüllbetriebe.<br />
62
Liköre, Digestiv und Brände<br />
Liköre ( Latein liquor für „Flüssigkeit“) sind aromatische Spirituosen mit relativ hohem Zuckergehalt<br />
(mindestens 100 Gramm pro Liter). Der Alkoholgehalt liegt normalerweise bei 15 bis 40 % Vol, es gibt aber<br />
auch stärkere und schwächere Liköre, z.B.: Chartreuse verte mit 55 % Vol oder Aperol mit 11 oder 15 % Vol.<br />
Ramazotti 30% Vol<br />
Ramazzotti ist ein italienischer Kräuterlikör, ein<br />
Amaro, mit einem Alkoholgehalt von 30 % Vol.<br />
1,60 €<br />
2cl<br />
Averna 29% Vol<br />
Averna ist ein sizilianischer Bitterlikör,<br />
hergestellt aus verschiedenen Kräutern,<br />
Wurzeln und ätherischen Ölen aus<br />
Bitterorangen und Zitronen.<br />
1,45 €<br />
2cl<br />
Jäermeister 35% Vol<br />
1,60 €<br />
Sambuca Molinari 40 % Vol<br />
1,80 €<br />
Jägermeister ist ein bekannter deutscher<br />
Sambuca ist ein in der Regel farbloser, klarer<br />
Kräuterlikör aus insgesamt 56 verschiedenen<br />
Likör .Er wird mit Anis, Sternanis, Süßholz<br />
Kräutern, der im niedersächsischen<br />
Wolfenbüttel hergestellt und abgefüllt wird.<br />
2cl<br />
und anderen Gewürzen aromatisiert.<br />
2cl<br />
Amaretto Disarrono 28% Vol<br />
Amaretto ist eine Geschmacksrichtung für<br />
ursprünglich aus Italien stammende Liköre mit<br />
einem nussigen Aroma, das an Marzipan<br />
erinnert.<br />
1,60 €<br />
2cl<br />
63<br />
Als Bitter (ital. Amaro) bezeichnet man<br />
aromatisierte Spirituosen mit<br />
vornehmlich bitterem Geschmack.
Liköre, Digestiv und Brände<br />
SH Gletscherwasser 25% Vol<br />
2,60 €<br />
SH Bodensee Honig Kräuterlikör 35% Vol<br />
2,60 €<br />
Lassen sie sich entführen in die Welt<br />
der Berge .Dieser Likör ist ein<br />
einzigartiges Geschmackserlebnis<br />
Frisch und kräftig im Geschmack<br />
bringt dieser Likör in jeder Runde<br />
das Eis schnell zum Schmelzen.<br />
SH Allgäuer Heulikör 22% Vol<br />
2cl<br />
2,60 €<br />
Besonderer Honig und verschiedene Kräuter sowie<br />
sorgfältige, schonende Herstellung in hauseigener<br />
Brennerei garantieren ein unverwechselbares<br />
Geschmackserlebnis.<br />
SH Bodensee Erdbeer-Rhabarberlikör 18 %Vol<br />
2cl<br />
2,60 €<br />
Auf Allgäuer Bergwiesen gedeihen<br />
über 70 verschiedene Heilkräuter;<br />
diese werden zu einer ganz<br />
bestimmten Zeit gemäht und nach<br />
Lufttrocknung durch ein spezielles<br />
Verfahren verarbeitet.<br />
SH Quittenlikör 25 % Vol<br />
2cl<br />
2,60 €<br />
Für unsere Edelliköre wie den Bodensee Erdbeer-<br />
Rhabarberlikör werden nur frische und sonnenverwöhnte<br />
Produkte aus der Bodenseeregion verwendet. Eine<br />
schonende Herstellung garantiert einen<br />
unverwechselbaren Geschmack.<br />
SH heißer Bratapfellikör mit Sahne 20% Vol<br />
2cl<br />
3,60 €<br />
In der Nase fruchtig, mit einem<br />
Hauch von Minze. Ein herb, kräftiger<br />
Quittengeschmack rundet den Likör<br />
ab.<br />
2cl<br />
Der Bratapfellikör ist ein wahrhaftiger Genuss für die<br />
kalte Winterzeit. Weihnachtliches Aroma mit Zimtnote.<br />
Besonders aufgewärmt entfaltet er seinen<br />
unverwechselbaren Geschmack.<br />
2cl<br />
64
Liköre, Digestiv und Brände<br />
SH Bratapfellikör 20% Vol<br />
3,20 €<br />
SH Bodensee Williamslikör 25% Vol<br />
3,10 €<br />
Der Bratapfellikör ist ein wahrhaftiger<br />
Genuss für die kalte Winterzeit.<br />
Weihnachtliches Aroma mit Zimtnote.<br />
Besonders aufgewärmt entfaltet er seinen<br />
unverwechselbaren Geschmack.<br />
2cl<br />
Die fruchtigen Aromen der vollkommenen<br />
Williams-Christ-Birne unterstreichen den<br />
ausgeprägten, intensiven und milden<br />
Geschmack des Likörs.<br />
2cl<br />
65
Liköre, Digestiv und Brände<br />
Livo Liva 20 % Vol<br />
1,80 €<br />
Amichaca 20% Vol<br />
1,80 €<br />
Der fruchtige Geschmack von Limette in<br />
Kombination von einem Hauch süßer<br />
Vanille, im aufregenden Lila Gewand<br />
Groeck’La 20% Vol<br />
2cl<br />
1,80 €<br />
Apfel trifft Minze im schwarzen Gewand.<br />
Überraschend ist bei Amichaca aber vor allem<br />
der leicht fruchtige und erfrischende<br />
Geschmack<br />
Katinja 20% Vol<br />
2cl<br />
1,80 €<br />
Eine Geschmackskombination von Heidelbeere<br />
und Veilchen kombiniert, und mit Noten<br />
von Whisky<br />
2cl<br />
Die fruchtige Symbiose von Papaya und<br />
Zitrone auf Basis jamaikanischen Rums<br />
2cl<br />
Gingercuja 20% Vol<br />
1,80 €<br />
Ko`oma 20% Vol<br />
1,80 €<br />
Diese Komposition folgt dem aktuellen Gin-<br />
Trend und vereint sich mit abgestimmten<br />
Aromen von Ingwer und Maracuja<br />
2cl<br />
Fruchtige Orange mit feiner Mandelnote,<br />
bilden ein herbstliches Verlangen nach<br />
Mehr von dieser Kombination<br />
2cl<br />
66
Liköre, Digestiv und Brände<br />
SH Bodensee alte Kirsche 40% Vol<br />
4,30 €<br />
SH Alter Bodensee Obstler 40% Vol<br />
3,90 €<br />
Kirschbrand im Bourbonfass gereift, In der<br />
ersten Nase intensiv nach reifen Süßkirschen. In<br />
der zweiten Nase dann mehr und mehr die für das<br />
Fass typischen Vanillenoten mit einhergehender<br />
Süße.<br />
SH Bodensee Golden Delicous 40% Vol<br />
2cl<br />
3,60 €<br />
Unser Alter Bodensee Obstler ist die<br />
feinste und aromatischste Art Obstler zu<br />
genießen. Dieses Destillat reift mindestens 3<br />
Jahre im Edelstahltank und wird mit unserem<br />
bukettreichen Williams noch verfeinert.<br />
SH Bodensee Haselnuss 40 % Vol<br />
2cl<br />
3,90 €<br />
Gebrannt aus Golden-Delicious-Äpfeln. Durch<br />
dreijährige Lagerung im Holzfass erhält dieser<br />
Brand seine goldgelbe Farbe. Im Mund volle<br />
Frucht, sehr mild im Abgang.<br />
2cl<br />
Die Haselnuss- Spirituose wird aus ganzen<br />
Haselnüssen hergestellt und besticht in der<br />
Nase durch den vollen Geruch von frisch<br />
gemahlenen Nüssen und Nougat .Im Mund<br />
sehr aromatisch und mild.<br />
2cl<br />
Alte Bodensee Hausbrennerei<br />
Steinhauser<br />
67
Liköre, Digestiv und Brände<br />
SH Bodensee Williams No.1 40% Vol<br />
4,30 €<br />
SH Himbeergeist 40 % Vol<br />
3,90 €<br />
Das milde Klima des südlichsten<br />
Obstanbaugebietes Deutschlands sorgt für das<br />
gute Gedeihen der Williams-Christ-Birne.<br />
Wunderbar mild und fruchtig.<br />
Nonino Grappa di Chardonnay 41% Vol<br />
Der hellbernsteinfarbene Nonino Grappa<br />
Chardonnay duftet wunderbar animierend nach<br />
frischem Brot, Vanilletönen und Blätterteig. Mit<br />
der Zeit bereichern auch Noten von Schokolade<br />
und frischen Mandeln das Bukett. Am Gaumen<br />
ist diese Kreation aus Italien herrlich elegant und<br />
aromatisch.<br />
2cl<br />
3,40 €<br />
2cl<br />
Ausschließlich von Hand geerntete, frische<br />
und einwandfreie Bodensee- Himbeeren<br />
werden für diesen Himbeergeist verwendet.<br />
Nur so erhalten wir das sortentypische,<br />
intensive Fruchtaroma der Himbeeren.<br />
2cl<br />
68
Kaffee 4 Bitter Lemon Schweppes 12 Cosmopolitan 1934 29<br />
A Hazy Shade of Apple 29 Blue Bottle 50 Cuba Libre 29<br />
Alte Kirsche 67 Bodensee Collins 41 Cucumber Dreams 29<br />
Amaretto Disarrona 63 Bombay Sapphire 45 Daiquiris 33<br />
Americano 29 Bratapfellikör 65 Dalwhinnie 61<br />
Amichaca 66 Brockmans Gin 46 Edelvernatsch 20<br />
Aperitif 24 Bushmills Black Bush 60 Erdbeer-Rharbarbarlikör 64<br />
Aperol Lemon Sprizz 27 Cabernet Sauvignon 21 Faßbrause Birne 11<br />
Aperol Sprizz 26 Caipirinhas 39 Faßbrause Zitrone-Limette 11<br />
Apple Rosato Sprizz 27 Car Driver 43 Fentimens 12<br />
Ardbeg 61 Chairetto 18 Fever Tree Elderflower 12<br />
Asbach Uralt 56 Chantre 57 Fever Tree Mediterranean 12<br />
Averna 63 Chardonnay Ca Ernesto 16 Gaijola 20<br />
Baby Colada 43 Chardonnay Yalumbia 17 Gimlet 47 29<br />
Baby Face 43 Charles Caribbean 35 Gin Mare 46<br />
Bahama Mama 35 Choco Colada 35 Ginger Ale Schweppes 12<br />
Belsazar Dry Sprizz 27 Cinderella 43 Gingercuja 66<br />
Belsazar Rose Sprizz 27 Coca Cola 12 Glenfarclas 62<br />
Belsazar Vermouth Dry 55 Coca Cola Light 12 Glennfiddich 62<br />
Belsazar Vermouth Rose 55 Coconut Kiss 43 Gletscherwasser 64<br />
Bier 13 Cola 11 Goldberg 12<br />
69
Golden Delicious 67 Joe Collins 41 Maracuja Sprizz 26<br />
Gordons 49 Katinja 66 Margaritas 34<br />
Grappa di Chardonnay 68 Kinross Citric & Dry 49 Martini Bianco 54<br />
Grauburgunder 15 Kinross Wild Berry Fruits 49 Martinis 43<br />
Groek`La 66 Ko´oma 66 Meersburg feinherb 19<br />
Haselnussspirituose 67 Lagavullin 61 Meersburg trocken 19<br />
Heiße Spezialitäten 5 Laphroaig Quarter Cask 61 Mike Collins 41<br />
Hendricks 45 Libellis 45 Mojitos 38<br />
Hennessy VSOP 57 Lillet Blanc 55 Moloko 12<br />
Heulikör 64 Lillet Rouge 55 Moloko Sprizz 27<br />
Himbeergeist 68 Lillet Wild Berry 26 Monkey 47 48<br />
Honig-Kräterlikör 64 Livo Liva 66 Montepulciano 20<br />
Horse Neck 30 Livo Liva Sprizz 27 Negroni 30<br />
Hugo 26 Lond Island Iced Tea 36 New England Iced Tea 36<br />
Hurricane 30 London Leaves 30 Noilly Prat 54<br />
Ipanema 43 Long Island Iced Tea Vivo 36 Obstler 67<br />
Jack Daniels 62 Mai Tai 30 Old Fashioned 31<br />
Jägermeister 63 Maker`s Mark 62 Ophir 50<br />
Jameson 60 Manhatten 30 Orangenlimo 11<br />
70
Pierre Collins 41 Ron Brugal Especial 52 Swimming Pool 35<br />
Pina Colada 35 Ron Collins 41 Swiss Mountain Spring 12<br />
Pink 47 50 Rosato Mio 26 Tanqueray Rangpur 46<br />
Pink Rosato 26 Ruben Collins 41 Tee 8<br />
Pinot Grigio 16 Rum Collins 41 Tempranillo Rasgon 20<br />
Planters Punch 31 Russian Wild Berry 12 Tequila Sauza 58<br />
Powers Lane 60 Safer Sex on the Beach 43 Tequila Sunrise 31<br />
Primitivo 21 Säfte 10 The Botanist 45<br />
Project One Rum 53 Sambuca Molinari 63 Thomas Henry 12<br />
Quittenlikör 64 Sanddorn Gold Gin 48 Tocco Rosso 26<br />
Ramazotti 63 Sekt 23 Tom Collins 41<br />
Ransom 49 Senft Bodensee Rum 53 Tonic Schweppes 12<br />
Red Bull 12 Side Car 31 Traditional Elderfashioned 32<br />
Red Bull Blue Edition 12 Sirup 7 Vivo Caribbean 35<br />
Red Lion 31 Smashes 37 Vivo Colada 35<br />
Remy Martin VSOP 56 Spezi 11 Vivo Sprizz 26<br />
Reunion 31 Split 43 Wasser 9<br />
Riesling Stettener Heuchelb. 15 Steinhauser Brigantia 60 Weinschorle 21<br />
Ron Brugal Anejo 52 Steinhauser See Gin 46 Weißherbst Oberrotweil 18<br />
71
White Russian 32 Zenato Lugana 17 Zweigelt 19<br />
Williams No 1 68 Zitronenlimo 11<br />
Williamslikör 65 Zombie 32<br />
72
Diese <strong>Getränkekarte</strong> hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Wir entwickeln ständig neue<br />
Drinks, Cocktails und saisonale Getränke. Wenn ihr Ideen habt, euch etwas fehlt oder ihr einen<br />
Getränkewunsch habt, so teilt uns dies mit. Einige Getränke in dieser Karte sind durch<br />
Gastwünsche und Anregungen entstanden…<br />
Alle Bilder und Inhalte unterliegen dem Urheberrecht. Vervielfältigung, auch auszugsweise,<br />
bedarf der vorherigen Genehmigung der Vivo wohlfühlen & genießen KG, HRA Ulm 725301.<br />
(c) Vivo wohlfühlen & genießen KG 88239 Wangen im Allgäu Bindstraße 1<br />
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