Handzettel 61-1828

Tante Fanny
Frischer Butter-
Blätterteig
(1 kg = 5.52)
270-g-Packung
Mondamin
Soßenbinder
versch. Sorten,
(100 g = 0.40)
250-g-Packung
21% GESPART
Pfanni
Kartoffelknödel
Halb&Halb
im Kochbeutel,
(100 g = 0.44)
200-g-Packung
Chile/Valle Central:
Concha y Toro
Casillero del Diablo
Cabernet Sauvignon
trocken,
(1 l = 6.65)
0,75-l-Fl.
28% GESPART
1. 49 36% GESPART
0. 88
4. 99
0. 99 3. 99
23% GESPART
Kühne
Rotkohl
650-g-Abtropfgew.,
(1 kg = 1.18)
720-ml-Glas
Spanien/
Valdepenas:
Viña Albali
Reserva DO
trocken,
(1 l = 5.32)
0,75-l-Fl.
0. 77 nahkauf.de
35% GESPART
20% GESPART
Entenbrust mit Rotkohl
Für
4 Personen
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Stk. Entenbrust (à 350 g)
Jodsalz, Pfeffer
3 EL Pflanzenöl
8 Stk. Kartoffel Knödel
halb & halb
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
einfach
1 Topf Sauce Pur Bratensauce
(z.B. Knorr)
75 ml trockener Rotwein
(alternativ Wasser oder
dunkler Traubensaft)
2 Zweige Thymian
1 Glas Rotkohl (720 ml)
REWE Beste Wahl
Barbarie
Entenbrust Filet
tiefgefroren,
(1 kg = 9.98)
400-g-Packung
3. 99
20% GESPART
1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein
würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Entenbrust
waschen und trocken tupfen. Auf der Hautseite kreuzweise einschneiden,
das macht auf Wunsch auch der Metzger, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Entenbrust darin auf der Hautseite
ca. 5 Minuten kräftig anbraten, wenden und die andere Seite ebenfalls anbraten.
3. Inzwischen die Kartoffelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
4. Fertig angebratene Entenbrust mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste
Form geben und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten fertig garen. Bratensatz
mit 250 ml Wasser ablöschen. Sauce Pur mit dem Schneebesen sorgfältig
einrühren. Rotwein unterrühren, Thymianzweige zugeben. Sauce aufkochen
und 1 Minute kochen lassen. Bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen.
5. 1 EL Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Rotkohl
und Apfelwürfel zugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen,
gelegentlich umrühren. Rotkohl mit Pfeffer abschmecken. Entenbrust in Scheiben
schneiden und mit Sauce, Knödeln und Rotkohl anrichten.
KW 13 – NK_N_KFC 13.03.2018 11:03 – 05