Gut Steinbach

HEIMATREFUGIUM

„Ihr Heimatrefugium
in
den Bergen“
4 INTRO
6 ÜBERBLICK
8 EIN GUT WIRD GUT
10 ANKOMMEN
12 LAND- UND
FORSTWIRTSCHAFT
14 WOHNEN
26 KULINARIK
28 GENUSS
36 ERHOLUNG
38 REGION
44 MUTTERHOTEL
EGERNER HÖFE
46 WERTE
Gut Steinbach 03

Authentizität und Originalität
stehen bei unserem Gut Steinbach
im Vordergrund. Alpenländisch
heißt nicht jodeln, alpenländisch
heißt nicht übertreiben, alpenländisch
heißt bodenständig. Bodenständig
in einer gewachsenen
Tradition und Kultur und wenn
man ein Hotel in die Alpen baut,
dann nimmt man ein Stück alpine
Heimat in Form des Bodens in
Gebrauch und hat allerdings
dann auch die Pflicht, in der Art
und Weise, wie man baut und
gestaltet, dieses Stück Heimat
wieder an die Erde zurück zu
geben. Klaus Graf von Moltke
Ein Ort
wie kein
anderer
Oft sind es doch die
einfachen Dinge, die
uns glücklich machen.
Eine tolle Landschaft,
ein köstliches Essen, das
einen an Kindheitstage
erinnert, ein Tag zur
freien Verfügung in unberührter
Natur.
Seit 2011 haben wir
auf einem sonnigen
Hochplateau ein Gut im
eigentlichen Sinne entwickelt;
unterschiedliche
Gebäude, die unterschiedlichen
Ansprüchen
gerecht werden, mit
Forst- und Landwirtschaft
für Familien,
Sportfreaks, Heimatsuchende,
Naturverbundene
und vor allem für
Menschen, denen Wer-
WILLKOMMEN
te, Traditionen, Echtheit und eine entspannte Atmosphäre wichtig sind. Mit unseren
sieben Chalets um einen Naturweiher haben wir unser Gut Steinbach im
August 2017 komplettiert. Erbaut im traditionell Chiemgauer Stil mit Altholz
innen und außen, gesammelt aus der Region, zum Teil aus dem eigenen Wald.
Bei all unserem Wirken treibt uns eines an: Nachhaltigkeit; das Schaffen und
Bewahren zum Wohl der zukünftigen Generation. Denn nur das ist es, was
unser Leitbild für eine zukunfts- und tragfähige Entwicklung der Menschheit
garantiert.
Herzlich willkommen auf Gut Steinbach.
Klaus Graf von Moltke & Susanne Gräfin von Moltke
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© franziskaschatz.com
© franziskaschatz.com
Steinbacher
Hof Hof
Chaletdorf
06 Gut Steinbach Steinbacher
stammhaus
Forsthaus
Gut Steinbach 07

Ein Gut
wird gut
Wussten Sie?
Dass wir den
Anfang des
Tourismus hier
einem Besuch
des Königs
von Bayern
Maximilian II.
im Zuge seiner
Alpenreise 1858
zu verdanken
haben.
Mit dem Heimatrefugium
Gut Steinbach erfüllt sich
Klaus Graf von Moltke einen
Kindheitstraum.
Schon als kleiner Junge ging ich mit
meinem Großvater durch unsere eigene
Jagd. Im Südhessischen. Ich saß auf dem
Rücken meines Großvaters, die Beine
baumelten aus einem Rucksack, in dem
die Löcher rausgeschnitten waren und
ein Schnitzel war keinesfalls aus Kalb-,
in den seltensten Fällen aus Schweinefleisch,
sondern überwiegend aus Wild.
Ich genoss die Natur, unsere Jagd und
nicht zuletzt eine im angenehmsten Sinne
behütete Kindheit auf unserem Gut.
Wie sich das Leben so weiter entwickelt,
es zog mich irgendwann zum Studium
nach Mannheim und Sankt Gallen, mit
dem Ziel entweder in München oder in
Hamburg leben zu wollen.
Nach einigen Jahren in der Unternehmensberatung
lebte ich zunächst am
Starnberger See und dann ward es der
Tegernsee. Die Egerner Höfe waren und
sind eine meiner großen Leidenschaften.
Nachdem meine kleine Tochter Valentina
2006 auf die Welt kam, dachte ich, wie
so manch anderer Vater, noch intensiver
über das Leben, die Endlichkeit und über
das nach, was bleibt und was man seinen
Kindern mit auf den Wege geben kann.
Und wie es manchmal im Leben so spielt:
über eine mir angebotene Hütte erwarb
ich ein Hotel samt 50 ha Land in Reit im
Winkl. Nicht erst seit diesem Zeitpunkt,
und nicht nur erst bei der Namensfindung;
schon deutlich früher träumte ich
von meinem eigenen Gut.
Aber ich war beseelt von der Idee der
Nachhaltigkeit, auch der nächsten Generation
etwas zu überlassen. Ein Stück
Erde nehmen und es zurück geben, und
zwar so, wie es sein soll: authentisch,
traditionell, nachhaltig im eigentlichen
Sinne.
Seit 2010 gibt es jetzt nun mein Gut
Steinbach. Nach anfänglicher Revitalisierung,
Erweiterung und Erneuerung des
Stammhauses, des Dachausbaus um Tagungsräume
zu schaffen, bis hin zu neuen
Gebäuden, die ein Gut ausmachen:
Unser Forsthaus, in dem heute unsere
Rezeption beherbergt ist sowie unsere
MOLTKE Wein-Lounge.
Unser Suitenhof mit dem Namen „Steinbacher
Hof“ als Reminiszenz an diesen
schon immer inspirierenden Ort.
Seit August 2017 gibt es nun unser
Chalet-Dorf mit sieben Chalets um einen
Naturweiher sowie je einem offenen
Kamin bzw. Kaminöfen. Mein größtes
Augenmerk ist dabei auf höchste Wertigkeit
wie z.B. bei der Verarbeitung von
Hölzern, die vornehmlich aus dem nahen
Umland stammen, ausgerichtet. Jedes
der Chalets wurde im traditionellen
Chiemgauer Baustil errichtet und ist mit
einem eigenen Private Spa mit Sauna
„Heimat ist da, wo die
Seele sich zu Hause fühlt.“
und Ruhebereich ausgestattet. Stoffe
von Pierre Frey sowie Möbel der BW
Bielefelder Werkstätten geben jedem
Haus einen individuellen Charalter. Ich
habe jedes Chalet so erbaut und eingerichtet,
als würde ich selber einziehen.
Das Gesamtresort wird durch eine
biolandzertifizierte Landwirtschaft optimiert
und jede Menge Tiere: Rotwild,
Yaks, Ziegen, Hühner, Schweine, die das
Gut zu einem echten Heimatrefugium
werden lassen.
Seit 2010 entwickelte sich dieser magische
Ort also zu einem echten Gut.
Einiges müssen wir ganz schön richtig
gemacht haben, denn wir wurden nicht
nur zum „Resort des Jahres 2018“ ausgezeichnet,
sondern auch als bester
Newcomer mit dem „Top hotel Opening
Award“. Dies bestärkt meine Mitarbeiter
und mich in unserem Tun und Handeln
für ein gemeinsames Ziel: ihr Heimatrefugium
in den Bergen!
Wussten Sie?
Dass der
„Steinpacher
Hof“ mit Urkunde
des
Fürstlichen
Hauptsalzamtes
Traunstein
von 1794 die
in der eigenen
Ziegelei gebrannten
Ziegeln
auch an
den kaiserlichköniglichen
Kupferhandel
nach Kössen
liefern durfte.
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ANKOMMEN
Unser Forsthaus
besticht durch
eine moderne,
dennoch sehr
dem Chiemgauer
Stil verpflichtete
Bauweise; innen
empfangen Sie
nicht nur unsere
reizenden Mitarbeiter
an der
Rezeption, sondern
auch eine
alpenländische
Behaglichkeit,
bei der Ihnen das
Ankommen ganz
leicht fällt.
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Gut Steinbach 11

Kein schöner
Land
Wussten Sie?
Dass wir mit
Gut Steinbach
seit 2016
biolandzertifiziert
sind?
Damit sagen
wir nein zu
Gentechnik,
Massentierhaltung,
chemischsynthetischen
Düngern und
Pestiziden.
Wussten Sie?
Auf Gut
Steinbach
wohnen ca.
80 Zwei- und
Vierbeiner,
darunter Yaks,
Ziegen, Rotwild,
Schweine
sowie Hühner
und bayerische
Landlaufgänse.
Landwirtschaft ist nicht
nur Pflege der Heimat,
sondern auch das Erhalten
und Kultivieren des
Bodens auf dem wir leben.
Land- und Forstwirtschaft spielen auf
unserem Gut mit mehr als 50 Hektar
Land und Wald natürlich eine große Rolle.
Alleine drei Mitarbeiter kümmern sich
ausschließlich um diesen Bereich.
Im Labormaßstab bilden wir eine
Landwirtschaft ab, die gleichzeitig den
Maßstab der Betriebe verfolgt, die uns
versorgen.
Wir legen Wert darauf, dass wir Tiere
verwerten, die in einer natürlichen Umgebung
artgerecht gehalten werden.
Tiertransporte über 30 min. versuchen
wir zu vermeiden, denn das Tierwohl ist
für uns der Maßstab unseres tierwirtschaftlichen
Handelns.
Durch unsere Logistik versuchen wir
sicherzustellen, dass die bezogenen
Produkte zu 80 % aus maximal 80 km
Entfernung kommen.
Und unsere Tierhaltung kann sich sehen
lassen: Wir züchten die vom Aussterben
bedrohte Ziegenrasse „Ober
Tauernschecken“. Diese sind nicht Teil
unserer Nahrungskette, sondern sind
unsere natürlichen Gehilfen für unsere
Landwirtschaftspflege an Hängen und
schwierigen Geländen.
Unsere freilaufenden Duroc-Schweine
sind eine ganz besondere Rasse mit hohem
Fleischertrag.
Unsere Hühner liefern uns Landeier.
Unsere Yaks dienen primär sowohl der
natürlichen Beweidung, als auch als
Zeichen einer besonderen Rinderrasse
(Grunzochsen).
Unsere Rotwildhirsche sind nicht nur
schön anzuschauen, sondern liefern auch
einen Teil unserer Hirschspezialitäten.
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WOHNEN
Haupthaus
In unserem Haupthaus befinden sich 55 Zimmer und Suiten sowie
unser Restaurant HEIMAT, unsere gemütlichen Stuben samt Sonnenterrasse
sowie die Kaminbar. In unserem Gut Steinbach Beauty
& Spa erwartet Sie Entspannung pur. Firmen finden im modernen
Tagungsbereich zudem einen idealen Ort für Meetings und Seminare.
Alles unter einem Dach!
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WOHNEN
Traditionsbewusst.
Mit Stil.
In unserem Haupthaus wohnen Sie ganz nach Ihrem Gusto; vom
Einzelzimmer bis zur MOLTKE Suite findet hier jeder ein stilvoll alpenländisches
Ambiente, farbenfroh mit viel Holz, Samt, Loden und vor
allem größter Gemütlichkeit.
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WOHNEN
Steinbacher
Hof
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Hommage
an die
Wurzeln
Ein Haus im Haus fast für Sie ganz alleine.
Genießen Sie den Aufenthalt in einer
der drei Suiten in unserem Steinbacher
Hof. Der Suitenhof als Reminiszenz an
den alten „Steinpacher Hof“ ebenso
getauft, bietet seit 2016 die Auswahl
an zwei Suiten zu je ca. 75 qm und einer
Mastersuite mit ca. 120 qm über zwei
Etagen jeweils mit Kamin, Kitchenette
und Terrassen oder Balkonen. Der Blick:
Natur pur!
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WOHNEN
Chalet-Dorf
20 Gut Steinbach

WOHNEN
Mehrfach ausgezeichnet. Unser Chalet-Dorf wurde zum
Resort des Jahres gekürt und fand zum Start in der Öffentlichkeit
und auch bei unseren Gästen große Begeisterung.
Auf 10.000 qm bietet sich ein Heimatidyll par excellence: sieben Chalets fügen sich um einen
Naturweiher, als hätten sie schon immer dort gestanden. Jedes verfügt über 150 bis 185 qm
Wohnfläche auf je ca. 700 qm Grund.
Erbaut im traditionell Chiemgauer Stil mit Handwerkern größtenteils aus nächster Umgebung:
wertig, echt, authentisch.
RESORT
DES JAHRES
2018
n
n
Ausgezeichnet vom
Großen Guide
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WOHNEN
Die Ausstattung könnte nicht edler sein: Stoffe von Pierre Frey, Möbel der BW
Bielefelder Werkstätten, überraschend modern in Form und Farbauffassung.
Je zwei bis drei Schlafzimmer mit je eigenem Bad sowie Kamin bzw. einem
Ofen. Zum absoluten Entspannen darf der eigene Wellnessbereich mit Sauna/Infrarot,
Schwalldusche und Ruhebereich nicht fehlen. Und wem das noch
nicht genug Erholung ist, der drücke bitte einfach den Detox-Schalter.
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KULINARIK
Den Chiemgau
auf dem Teller
HEIMAT. Kindheits- und
Geschmackserinnerungen
die waren und sind.
Gerichte, die authentisch
die Qualität der Produkte
ehren. Ausgewählt aus
der nahen Region und zubereitet
mit großer Passion
und Liebe zur Heimat.
In unserem Restaurant HEIMAT und in
unseren Stuben zelebrieren wir für Sie
unsere regionale Heimatküche. Genießen
Sie Gerichte aus saisonalen, regionalen
Produkten, von Erzeugern, die wir
kennen.
Unser Anspruch an unsere Heimat findet
sich in Boden, Ruhe und Tradition. Damit
machen wir ganz deutlich, dass das, was
auf den Tisch kommt, nicht nur streng
regional und saisonal ist, sondern dass
wir die Verantwortung dafür übernehmen,
dass wir wissen, wo die Heimat des
Produktes ist, das wir verarbeiten. Unser
Credo ist, dass 80 % der Lebensmittel
aus 80 km Umkreis kommen. Das garantiert
die Wahrung des Nachhaltigkeitsaspektes
in unseren Küchen und lässt uns
Raum, Sie auch das ein oder andere Mal
zu überraschen.
„Zur Wahrung der lokalen Tradition serviert Achim Hack
und sein Küchen- und Serviceteam typische Gerichte, die
manchmal an Kindheit, auf jeden Fall an zu Hause erinnern
und manches Mal auch einfach überraschen.“
Wussten Sie?
Auf Gut Steinbach
wurden
85 Apfel-,
Birnen- und
Zwetschgenbäume
mit
alten Sorten
wie anno dazumal
gepflanzt.
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GENUSS
Ob Rotwild aus
eigenem Bestand,
Kräuter und
Gemüse aus
unserem Garten,
Forellen aus dem
nahen Kollerbach.
Wir wissen, wo
unsere Lebensmittel
herkommen.
Auch Sie werden
es lieben!
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GENUSS
Die guten
Stuben
Wer drei solch wunderbar authentische Stuben oder unser
Restaurant HEIMAT zur Auswahl hat, der hat die Qual der Wahl;
alle gemeinsam und jede für sich folgen einem eigenen Gestaltungskonzept
und einer stilvollen Farbgebung.
Sie entscheiden: HEIMAT, Auerhahn-, Bayern- oder unsere
Tirolerstuben. Guten Appetit!
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GENUSS
Eine Bar für
alle Fälle
Ein entspannter Nachmittag oder zum Aperitif nach einem
ereignisreichen Tag in der Natur: Genießen Sie die Auswahl
unserer Kamin-Bar, bei Sonne auch gerne auf unserer Terrasse.
Tipp: Probieren Sie auch unser eigenes Bier, unsere
Egerner Gold-Blonde, die Eigenmarke der Egerner Höfe
und von Gut Steinbach.
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GENUSS
Wein-
Lounge
Im oberen Stockwerk unseres Forsthauses
finden Sie unsere MOLTKE Wein-Lounge.
Ein wunderbarer Ort zum Entspannen, zum
Lesen, Kuscheln rund um das knisternde
Kaminfeuer. Gönnen Sie sich dank unseres
Wine-by-glass-Systems Ihren Lieblingswein
mit Ihrer MOLTKE Karte.
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ERHOLUNG
Die
Entspannung
kommt
Ein 18 Meter-Pool, diverse Indoor-
Saunen sowie unsere Stadl-Sauna
im Freien warten auf Sie. Massagen,
wie sie nicht entspannender sein
können. Ein Beauty-Treatment, das
Sie strahlen lässt.
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© franziskaschatz.com
© franziskaschatz.com
München
Flughafen
Die Region
Rosenheim
Schloss
Herren
chiemsee
Chiem Chiem
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Tegern
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A8 A8
Reit Reit
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Salzburg
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Rottach
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Egern
Steinbacher
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Reichenhall
tauben
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Forsthaus
A10 A10
Deutschland
Österreich
Walch
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Chaletdorf
Königs
see see
Kitzbühel
Villach
Legende
12
Innsbruck
Flughafen
Gut Steinbach
Kitzbühel
A8 A8
Entfernung in Std. in Std.
von von Gut Gut steinbach aus aus
bekannte
ortschaft
Seen Seen
bekannte
ausflugsziele
Autobahn Grenze Grenze

REGION
Erleben Sie
Natur
Klare Bergluft. Freie Zeit in der Natur zu Fuß, per Rad, per Ski.
Egal in welcher Jahreszeit, das Angebot an Sportarten ist allgegenwärtig
und grenzenlos: Wandern, Golfen, Mountainbiken,
Schwimmen, Paragliden, Langlauf, Abfahrt, Schneeschuhwandern:
Sie entscheiden!
Wussten Sie?
Dass 18
Golfplätze
im Umkreis
von 35km mit
18-Loch auf
Sie warten.
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REGION
Glücksmomente
aktiv
Ruhe finden. Loslassen.
Abschlagen. Aufsteigen.
Locker schwingen.
Ich-Sein.
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MUTTERHOTEL
Egerner
Höfe
Besuchen Sie auch unser Mutterhotel, das Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe.
Seit 25 Jahren eine Institution am Tegernsee. Hier trifft Tradition modernen Zeitgeist.
Genuss wird hier ganz groß geschrieben. Eine traditionell kreativ bayerische Sterneküche
sowie alles, was „Bayern in seiner schönsten Form“ zu bieten hat, erwartet Sie in
Rottach-Egern.
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Unsere
Werte
HEIMAT
Wir wahren ein Stück Heimat
und geben das zurück, was die
Natur uns gegeben hat, für Sie
und unsere Nachkommen.
RUHE
Genießen Sie das Ich-Sein.
Ruhe am Berg, auf der Wiese,
im Hier und Jetzt.
BODEN
Unberührte Natur, unbehandelte
Lebensmittel, traditioneller
Genuss führt uns zurück zu
unseren Wurzeln.
Tagen Sie auch bei uns:
Tagen. Teamevents.
Offsite-Meetings. Incentives.
Tagen in unseren Chalets.
Tagen in freier Natur.
Freie Gedanken. Kreativprozesse
leben.
Egal für welche Variante Sie
sich entscheiden, wir bieten
Ihnen individuelle Angebote.
08640/807-505 oder
m.weidner@gutsteinbach.de
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