Cape herb 2018 - HELLO FLAVOUR - Rezepte

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GHOST BOMBAY BEEF MADRAS DUMPLINGS WITH LIM CHILLI 800g Rindersteak Hackfleisch STEAK SANDWICH MIT KARAMELLISIERTEN Halbe rote Zwiebel, fein gehackt ZWIEBELN & GERÖSTETEN TOMATEN 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Frühlingszwiebeln fein gehackt Halbe Tasse frische Petersilie, fein gehackt Halb Tasse Brotkrumen 2 EL Cape Herb & Spice Madras Curry Seasoning Olivenöl 2 Eier, verquirlt Salz und Pfeffer, zum würzen 1 Packung Fladenbrot Für den Minty Lime Yoghurt: 1 Tasse Plain bulgarischer Joghurt 1 Limette, geviertelt, gequetscht und gerieben Handvoll Minzeblätter, fein gehackt 4
ZUTATEN E YOGHURT Alles was Sie brauchen (für 4 Personen) • 400g Rinderrücken oder Lendensteak • Olivenöl • Cape Herb & Spice Ghost Chilli Gewürz • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 Zweig Rosmarin, grob gehackt • ½ Zitrone • 2 EL Butter • 2 große rote Zwiebeln, fein geschnitten • 1 Bund Strauchtomaten • 4 Ciabatta Brötchen • Rucola ZUBEREITUNG Das Steak großzügig mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch und Rosmarin dazugeben und mit dem Cape Herb & Spice Ghost Chilli Gewürz gleichmäßig bestäuben. Die Schärfe variiert je nach Menge des Gewürzes. Die Steaks anschließend mindestens eine Stunde marinieren lassen. Eine große Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und drei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl ausreichend erhitzt ist, fügen Sie die Steaks hinzu. Werfen Sie den leckeren Knoblauch und Rosmarin, in dem Sie die Steaks mariniert haben, nicht weg, sondern geben Sie sie zusammen mit der Butter für die Hälfte der Bratzeit mit in die Pfanne. Wenn die Steaks nach Ihrem Geschmack zubereitet sind, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber aus. Die fertig gebratenen Steaks auf einen Teller legen, mit Bratenfett übergießen und mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten. Wischen Sie die Pfanne mit einem Küchentuch aus. Nun nochmals drei Esslöffel Olivenöl und die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten braten, bis sie schön karamellisiert sind. Die ganzen Tomaten zum Schluss einige Minuten mit in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie Blasen bilden. Die Brötchen in zwei Hälften schneiden und in einer trockenen Pfanne oder auf einer heißen Grillplatte rösten. Die Brötchen mit Rucola, Steak, Zwiebeln und gerösteten Tomaten belegen. Zum Schluss das mit dem Fleischsaft vermischte Bratenfett über die Steaks träufeln und servieren. 5
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