Cape herb 2018 - HELLO FLAVOUR - Rezepte

ZUTATEN
E YOGHURT
Alles was Sie brauchen (für 4 Personen)
• 400g Rinderrücken oder Lendensteak
• Olivenöl
• Cape Herb & Spice Ghost Chilli Gewürz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zweig Rosmarin, grob gehackt
• ½ Zitrone
• 2 EL Butter
• 2 große rote Zwiebeln, fein geschnitten
• 1 Bund Strauchtomaten
• 4 Ciabatta Brötchen
• Rucola
ZUBEREITUNG
Das Steak großzügig mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch und Rosmarin dazugeben
und mit dem Cape Herb & Spice Ghost Chilli Gewürz gleichmäßig
bestäuben. Die Schärfe variiert je nach Menge des Gewürzes. Die Steaks anschließend
mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Eine große Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und drei Esslöffel Olivenöl
hinzufügen. Sobald das Öl ausreichend erhitzt ist, fügen Sie die Steaks hinzu.
Werfen Sie den leckeren Knoblauch und Rosmarin, in dem Sie die Steaks mariniert
haben, nicht weg, sondern geben Sie sie zusammen mit der Butter für die
Hälfte der Bratzeit mit in die Pfanne. Wenn die Steaks nach Ihrem Geschmack
zubereitet sind, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber aus. Die fertig
gebratenen Steaks auf einen Teller legen, mit Bratenfett übergießen und
mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
Wischen Sie die Pfanne mit einem Küchentuch aus. Nun nochmals drei Esslöffel
Olivenöl und die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und für ca.
10 Minuten braten, bis sie schön karamellisiert sind. Die ganzen Tomaten zum
Schluss einige Minuten mit in die Pfanne geben und mitbraten, bis sie Blasen
bilden.
Die Brötchen in zwei Hälften schneiden und in einer trockenen Pfanne oder
auf einer heißen Grillplatte rösten. Die Brötchen mit Rucola, Steak, Zwiebeln
und gerösteten Tomaten belegen. Zum Schluss das mit dem Fleischsaft vermischte
Bratenfett über die Steaks träufeln und servieren.
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