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Essen | Trinken<br />
Samstag, <strong>11</strong>. August <strong>2018</strong><br />
Wenn Trinken satt macht<br />
Buttermilch: Comeback in der gesunden Ernährung<br />
Einkauf<br />
Zutaten für<br />
vier volle Gläser<br />
4 EL Haferflocken<br />
1 EL brauner Zucker<br />
1TLButter<br />
1 EL getrocknete Cranberrys<br />
oder Gojibeeren<br />
400 g Aprikosen ohne Stein<br />
500 ml Müller Reine<br />
Buttermilch<br />
4 EL geschälte Hanfsamen<br />
4 EL Ahornsirup<br />
Bei warmen Temperaturen<br />
ist vielen gar nicht nach fester<br />
Nahrung zumute. Buttermilch<br />
ist da eine willkommene<br />
Abwechslung auf dem<br />
Speiseplan.<br />
Als sommerlicher<br />
Durstlöscher, als<br />
Ergänzung zur<br />
sportlichen Betätigung<br />
und vor allem<br />
als Bestandteil einer abwechslungsreichen,<br />
gesunden Ernährung<br />
erlebt reine Buttermilch<br />
ein Comeback. Wie wäre<br />
es zum Beispiel mal mit<br />
einem Protein-Shake?<br />
Haferflocken in einer<br />
Pfanne ohne Fett hellgolden<br />
rösten, dabei oft umrühren.<br />
Mit Zucker bestreuen, umrühren,<br />
den Zucker schmelzen<br />
lassen. Butter unterrühren,<br />
die Haferflocken auf einem<br />
großen Teller verteilen und<br />
abkühlen lassen. Cranberrys<br />
grob hacken und unter die Flocken<br />
mischen.<br />
300 Gramm Aprikosen,<br />
reine Buttermilch, Hanfsa-<br />
men und Ahornsirup in einen<br />
Standmixer geben und fein<br />
pürieren oder in ein hohes Ge<br />
fäß füllen und mit dem Pü<br />
rierstab fein mixen<br />
Die restlichen<br />
Aprikosen<br />
Scheiben schnei<br />
den, den Shake<br />
damit in Gläser<br />
in<br />
verteilen und<br />
mit karamelli<br />
sierten Hafer<br />
flocken bestreu<br />
en. (rgz)<br />
Foto: rgz/Molkerei Alois Müller/Hans Gerlach<br />
REZEPT DER WOCHE<br />
ProteinShake mit reiner Buttermilch<br />
Info<br />
Wellness von<br />
innen und außen<br />
Gerade an heißen Sommertagen<br />
ist reine Buttermilch ein kühlendes<br />
und erfrischendes Getränk.<br />
Mit ihrem niedrigen Fettanteil<br />
von weniger als einem Prozent<br />
sowie nur 37 Kilokalorien pro<br />
100 Gramm eignet sie sich zudem<br />
ideal als Snack für Zwischendurch.<br />
Im Zusammenspiel<br />
mit dem hohen Proteingehalt ist<br />
sie eine ideale Ergänzung zum<br />
Sport, da sie zur Zunahme und<br />
zum Erhalt von Muskelmasse<br />
beitragen kann. Das Calcium fördert<br />
außerdem die normale<br />
Funktion der Verdauungsenzyme.<br />
Und auch in puncto Wellness für<br />
den Körper zeigt reine Buttermilch<br />
ihre Vielseitigkeit: Vitamin<br />
B2 etwa unterstützt den Erhalt<br />
normaler Haut und der Schönheit.<br />
Hinzu kommen noch diverse<br />
Möglichkeiten äußerlicher Anwendungen.<br />
Seit jeher wird Buttermilch<br />
beispielsweise als Basis<br />
für Gesichtsmasken oder erholsame<br />
und pflegende Bäder genutzt.<br />
(rgz)<br />
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