hallo-greven_22-09-2018

Sport: Korea gegen Rhein und Ruhr? Kalender: Die Termine im Überblick Wetter: Heute 17°|8°
Morgen 18°|13°
HALLO
GREVEN ∙ RECKENFELD ∙ GIMBTE ∙
ALTENBERGE ∙ NORDWALDE ∙ SAERBECK
Jeden Samstag ∙ kostenlos ∙ Samstag, 22. September 2018
Ausgabe 76/2018 ∙ Verteilte Auflage: 24 665
www.ag­muensterland.de
Storno goes TV
WDR zeigt heute und nächsten
Samstag das Kabarett­Trio mit einer
„Sonderinventur“.
| Menschen
& Medien
Tourismus boomt
Über die Ems paddeln, ist ein
Magnet für Touristen
in der Region, die immer
mehr werden.| Lokales
Kurz
notiert
Blutspur führt zum
möglichen Täter
GREVEN. Nach fast zwei Jahren
konnte jetzt der Einbruch in ein
Einfamilienhaus am Hildegard­von­
Bingen­Weg geklärt werden. In
der Nacht zum 23. Oktober 2016
hatten Einbrecher an dem Wohnhaus
die Scheibe der Terrassentür
eingeschlagen, die Wohnräume
durchsucht und Silbermünzen,
Schmuck und eine geringe Menge
Bargeld gestohlen. Bei der Tatortaufnahme
hatten die Beamten seinerzeit
eine Blutspur an einer
Glasscheibe gesichert. Der Täter
hatte sich offensichtlich beim Entriegeln
der Terrassentür an der
Glasscherbe verletzt. Die serologische
Untersuchung dieser Spur
und ein DNA­Abgleich haben die
Ermittler jetzt zu einem heute 18­
jährigen Tatverdächtigen geführt.
Der Mann sitzt derzeit wegen
schweren Diebstahls in einer Justizvollzugsanstalt
in Bayern ein.
Infoveranstaltung
zum Friedwald
GREVEN. Der Eigentümer des Waldes
an der Gronenburg, die Familie
Dirk Schulze­Gronover, und die
FriedWald GmbH, laden zu einer öffentlichen
Informationsveranstaltung
zum Friedwald­Projekt am Donnerstag
(27. September) um 17.30 Uhr
im Landhotel Zur Gronenburg ein.
Neben den allgemeinen Informationen
zum Konzept der Naturbestattung,
den Abläufen und den individuellen
Möglichkeiten der Gestaltung
von Beisetzungen und Trauerfeiern
wird es ganz konkrete Informationen
zum Projekt geben: Wo
genau soll die Bestattungsfläche
sein? Wie ist die Zuwegung dorthin,
wo sind die Parkmöglichkeiten?
Was bedeutet das für die Anlieger?
Wird der Wald dann anders aussehen?
Danach wird es noch die
Möglichkeit geben, das Waldgebiet
gemeinsam zu begehen. Eine Anmeldung
ist nicht erforderlich, die
Teilnahme ist kostenlos.
Krönung des Salats
Bei der Zubereitung eines leckeren
Salats kommt es aufs Dressing
an, auch aus gesundheitlicher
Sicht.| Essen & Trinken
Auf der
Himmelsleiter
Blüten ziehen Bienen an / Vortrag in Altenberge
Lokales
Ausbildung von Tageseltern
Neuer Lehrgang der VHS ab November
GREVEN/SAERBECK. Die
Volkshochschule startet ab
November wieder einen neuen
Lehrgang zur Qualifizierung
von Tagesmüttern und
Tagesvätern. Denn der Betreuungsbedarf
von Kindern unter
drei Jahren steigt stetig an,
auch in Greven, Emsdetten
und Saerbeck. Immer mehr
Eltern suchen eine verlässliche
und qualifizierte Betreuung
für ihre Kinder, um Beruf
und Familie besser vereinen
zu können. Vorteilhaft ist die
flexible und familiäre Form
der Betreuung, der enge Kontakt
zu einer Bezugsperson,
die individuelle Förderung des
Tageskindes, die hohe Flexibilität
in den Betreuungszeiten
sowie die räumliche Nähe zu
Wohnort und Arbeitsplatz.
In enger Zusammenarbeit
mit den Jugendämtern von
Greven und Emsdetten führt
die Volkshochschule die Qualifizierungsmaßnahme
Foto: Gemeinde Altenberge
durch. NeueinsteigerInnen
haben hier die Möglichkeit,
die wichtigsten Grundlagen
für die Arbeit als Tageseltern
kennen zu lernen. Die Inhalte
gehen über rechtliche und
versicherungstechnische Fragestellungen
bis hin zur Auseinandersetzung
mit kindlichen
Entwicklungsphasen,
Erziehungszielen und Spielpädagogik.
Ein Erste Hilfe
Kurs für Kinder ist ebenfalls
Bestandteil des Lehrganges.
Interessierte Personen können
sich bei der Volkshochschule
unter Telefon
02572/960370 informieren.
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Tel.: 0800/5030300 (gebührenfrei)
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Lokales
Samstag, 22. September 2018
Kurz
notiert
Kunterbunte
Kreativwerkstatt
GREVEN. Zweimal in der Woche
öffnet die Werkstatt Kunterbunt.
In der Kreativwerkstatt in den
Räumen der Karderie können
Mädchen und Jungen im Alter von
sechs bis elf Jahren basteln, werken
und malen. Unter fachkundiger
Leitung entstehen kleine
Kunstwerke, jahreszeitliche Dekoration
und ganz persönliche Geschenke.
Die Werkstatt öffnet
montags und mittwochs. Eine vorherig
Anmeldung ist nicht erforderlich.
Montags in der Zeit von
16 bis 18 Uhr und mittwochs,
ebenfalls 16 bis 18 Uhr, liegen die
Schwerpunkte auf jahreszeitlichen
Bastelarbeiten. Auch Porzellanund
Seidenmalerei steht auf dem
Programm. Die Werkstatt Kunterbunt
befindet sich im Kulturzentrum
GBS (1. OG, Eingang gegenüber
dem Hagebaumarkt). Der
Beitrag der Teilnehmer inklusive
Material beträgt zwei Euro je Termin
und ist bar vor Ort zu bezahlen.
Veranstalter ist die Abenteuerkiste
in Kooperation mit der Karderie.
An Kirmesmontag
geschlossen
SAERBECK. Das Saerbecker Rathaus
bleibt anlässlich der Kirmes am 1.
Oktober (Montag) geschlossen.
Darauf weist die Gemeindeverwaltung
hin.
Bei Radfahrern ist die Region sehr beliebt. Foto: Münsterland Tourismus
Starkes Wachstum in der
Tourismus-Branche
Übernachtungszahlen erstmals über 26 Millionen / Fachkräfte gesucht
Verlag
AGM Anzeigenblattgruppe Münsterland GmbH
An der Hansalinie 1, 48163 Münster
Tel. 02 51/6 90 99 40 50
Fax 02 51/6 90 80 80 90
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Anzeigenleitung
Marc Arne Schümann
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Redaktionsleitung
Claudia Bakker
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Die Inhalte, Strukturen und das Layout
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geschützt. Jegliche Vervielfältigung,
Veröffentlichung oder sonstige
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oder Anzeigenbildmaterial bedarf der
vorherigen schriftlichen Zustimmung
des Verlages.
Für die Herstellung wird
Recycling-Papier verwendet.
Die Tourismusbranche in
Westfalen­Lippe wächst
stark. Im Jahr 2017 verzeichneten
die Beherbergungsbetriebe
26,2 Millionen
Übernachtungen.
MÜNSTERLAND. Das waren
rund 900000 mehr (+3,6 Prozent)
als im Vorjahr – das ist
die höchste Steigerungsrate
der vergangenen 15 Jahre. Das
ist das Ergebnis des Sparkassen-Tourismusbarometers
2018.
Der Sparkassenverband
Westfalen-Lippe hat den 178
Seiten starken Jahresbericht
veröffentlicht, der sich mit der
Tourismusentwicklung der
Region beschäftigt. Es liefert
Zahlen und Fakten zur touristischen
Nachfrage, vergleicht
die verschiedenen Betriebstypen
miteinander und beleuchtet
die Besucherentwicklung
in der Freizeitwirtschaft.
Auch der mittelfristige
Wachstumstrend ist stabil: In
den Jahren 2012 bis 2017 betrug
das Übernachtungsplus fast
zehn Prozent. Diese Entwicklung
macht sich auch in den
steigenden Umsatzzahlen des
Gastgewerbes bemerkbar – sie
erhöhten sich in Nordrhein-
Westfalen in den vergangenen
fünf Jahren von 12,6 auf
15,0 Milliarden Euro (+19 %).
Dementsprechend gut sei die
Stimmung in der Branche:
Acht von zehn Beherbergungsund
Gastronomiebetrieben
sind mit der Geschäftslage zufrieden
oder sehr zufrieden.
Die Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe
kämpften
mit anhaltenden Besetzungsproblemen
und suchen
Fach- und Nachwuchskräfte.
Mittlerweile bleibt jede fünfte
Ausbildungsstelle (17,8 Prozent)
unbesetzt, das sind noch
einmal drei Prozentpunkte
mehr als im Vorjahr. Die nordrhein-westfälischen
Betriebe
meldeten im vergangenen
Jahr 757 unbesetzte Ausbildungsstellen.
Seit Jahren kämpfe das Gastgewerbe
gegen ein schlechtes
Image. Geringer Verdienst
und lange Arbeitszeiten prägten
das Bild, das junge Bewerber
vom Gastgewerbe haben.
Dagegen kämpfe die Branche
unter anderem mit der
Image-kampagne „#hierwillicharbeiten“
an. Im Mittelpunkt
stehe der gleichnamige
Branchen-Blog, der zahlreiche
Interviews mit leidenschaftlichen
Gastgebern enthält. Auf
der dazugehörigen Internet-
Plattform (ww
w w.hierwilli-
charbeiten.de) stellt die Branche
spannende Berufsbilder
sowie Karriere- und Bildungsmöglichkeiten
vor.
Das Tourismusbarometer
der Sparkassen ist beim Sparkassenverband
Westfalen-
Lippe in Münster erhältlich
oder im Internet abrufbar.
www.s­tourismusbarometerwl.eu/tourismusbarometer/downloads.html
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DIENSTAG, 9. OKTOBER 2018
MÖVENPICK HOTEL MÜNSTER
FOKUS: MITARBEITERFÜHRUNG UND MOTIVATION
Anmeldung: Online: www.muenster.bvmw.de • E-Mail: muenster@bvmw.de • Fon: 02533 4412
Co-Veranstalter:
Medienpartner:
Veranstaltungspartner:
Veranstalter:

Lokales
Samstag, 22. September 2018
Ein Apfelbaum in voller Blüte. Foto: Gemeinde Altenberge
Kurz
notiert
Ordner beim
Münsterland Giro
ALTENBERGE. Am 3. Oktober findet
wieder eines der größten Radrennen
des Münsterlandes statt.
Um einen reibungslosen Ablauf zu
gewährleisten, ist es erforderlich
einige Ordner an verschiedenen
Streckenabschnitten einzusetzen.
Das teilt die Gemeindeverwaltung
Altenberge mit. Jeder Helfer erhält
eine Aufwandsentschädigung von
25 Euro sowie ein schönes Helfershirt.
Wer Zeit und Lust hat,
diese groß angelegte Sportveranstaltung
zu unterstützen und das
18. Lebensjahr vollendet hat, ist
herzlich eingeladen, als Ordner tätig
zu werden. Interessierte können
sich im Ordnungsamt der Gemeinde
Altenberge unter Telefon
02505/8235 melden.
Über heimische
Stauden und Gehölze
Vortrag für Gartenfreunde in Stenings Scheune
Wer lieber im Garten
sitzt, als darin zu arbeiten,
und es mag, wenn
es rundherum summt,
brummt und zwitschert,
der sollte den Vortrag
über pflegeleichte heimische
Stauden und Gehölze
der beiden Gärtnermeister
Gerhard und
Rainer Lösing nicht verpassen.
ALTENBERGE. Am Dienstag,
(25. September) um 19 Uhr laden
Heimatverein und Gemeinde
Altenberge sowie das
Aktionsbündnis „Rettet die
Wildbienen!“ alle Gartenbesitzer
und Garten-Interessierte
in Stenings Scheune ein, um
mehr über die vielen Vorteile
einheimischer Gartenpflanzen
zu erfahren.
Sie sind langlebig, gesund
und benötigen kaum Pflege.
Sie sind verfügbar, reichblühend
und frosthart. Den Vögeln,
Gartentieren, Bienen
und Bodenlebewesen bieten
sie vielfältigeren Nutzen als
andere Pflanzen, kurz: Es
Neue Kita in Greven
Informationsabend am Donnerstag
GREVEN. Die neue Outlaw-
Kita zieht voraussichtlich
zum 1. Februar 2019 in die roten
Pavillons an der Teichstraße
36 einziehen (in denen sich
jetzt die Kita Kinderland befindet).
Im Laufe des Kindergartenjahres
2019/20 erfolgt
dann der Umzug in das neue
Gebäude mit drei Gruppen an
der Naendorfstraße in der
Stadtmitte. Das teilt die Stadt
Greven mit.
Das Jugendamt und die Outlaw
gGmbH laden interessierte
Eltern zu einem Informationsabend
zur neuen Kita ein.
Der Infoabend richtet sich in
erster Linie an die Eltern, die
an einem Platz zum 1. Februar
interessiert sind. Aber auch
andere interessierte Eltern
sind herzlich eingeladen. Der
Infoabend findet am Donnerstag
(27. September) um 19.30
Uhr im Kleinen Sitzungssaal
im Rathaus statt.
Im Rahmen des Anmeldeverfahrens
zum Kindergartenjahr
2019/20 bietet Outlaw
einen weiteren Infoabend,
auch für die neue Kita Naendorfstraße,
an. Dieser findet
am 31. Oktober in der neuen
Outlaw-Kita Beethovenstraße
im Ortsteil Reckenfeld statt.
Die Outlaw gGmbH stellt ihr
pädagogisches Konzept für
Kitas nachfolgend kurz vor:
„Outlaw ist ein bundesweit tätiger
Träger für Kindertageseinrichtungen
und wird mit
der Kita Naendorfstraße die
zehnte Kita im Kreis Steinfurt
eröffnen. Die Kita bietet Platz
für circa 55 Kinder in drei altershomogenen
Gruppen (0-
2,2-4,4-6 Jahre). Wir unterstützen
die Mädchen und Jungen
in der Entwicklung zu
eigenverantwortlichen Persönlichkeiten,
indem wir ihre
lohnt sich, den Blick auf das zu
richten, was früher einmal
vor jeder Haustür wuchs und
sich für Mensch und Natur bewährte,
es heute aber schwer
hat, sich zwischen der bunten,
vielfältigen Pflanzenkonkurrenz
aus aller Herren Länder
zu behaupten, heißt es in der
Ankündigung.
Gerhard und Rainer Lösing,
Inhaber des seit 15 Jahren in
Altenberge angesiedelten Betriebs
Lösing’s Gartenflora,
plaudern vor dem Hinter-
Themen und Fragen aufgreifen
und sie in ihrem forschenden
Lernen unterstützen.
Spielend lernen und Partizipation
sind für uns selbstverständlich.
Auch die vertrauensvolle
Zusammenarbeit mit
den Eltern liegt uns sehr am
Herzen. Unsere flexiblen Betreuungszeiten
(7 bis 17 Uhr)
und die „Extrazeit“ (bis 18 Uhr)
ermöglichen den Eltern die
Vereinbarkeit von Familie und
Beruf. Die Eltern entscheiden
ihre Buchungsstunden (25, 35
oder 45 Wochenstunden) flexibel
und passgenau zur eigenen
Familiensituation.
grund ihrer langj
ährigen Erfahrung
als Gärtner und Gartenplaner
über Stauden und
Gehölze, die jedem Gartenbesitzer
lange Freude bereiten.
Unterstützt durch zahlreiche
Fotos zeigen sie die Bandbreite
und Schönheit der einheimischen
Pflanzen und geben
Tipps zu Standorten, Pflanzung
und Pflege - gerade
rechtzeitig, denn jetzt ist die
richtige Zeit zur Staudenpflanzung.
Einheimische
Sträucher und Bäume werden
sogar erst Ende Oktober und
im November gepflanzt.
Der Eintritt zu dem Vortrag
ist kostenfrei. Gerne werden
Spenden für das Altenberger
Aktionsbündnis „Rettet die
Wildbienen!“ angenommen,
das es sich zum Ziel gesetzt
hat, den Bestand von Nahrungsflächen
(Wildblumenwiesen)
und Nistmöglichkeiten
für Wildbienen, Schmetterlinge
und Co. sowie das Bewusstsein
für deren Gefährdung
in Altenberge zu vergrößern.
Das Schützenwesen
Geschichtszeitschrift „Nordmünsterland“
KREIS STEINFURT. „Die Historie
des Schützenwesens
dürfte die Schützen und
Schützinnen in unserer Region
besonders interessieren“,
meint Landrat Klaus Effing
beim Durchblättern des vierten
Bandes „Nordmünsterland.
Forschungen und Funde“,
den die Forschungsgemeinschaft
zur Geschichte
des Nordmünsterlandes mit
Gartengestaltung
professionelle Gestaltungs- u.
Ausführungsideen
für Garten u. Terrasse
Sprechen Sie uns an
... alles im grünen Bereich
Unterstützung durch den
Kreis Steinfurt herausgegeben
hat. Sichtlich erfreut waren
die beiden Vorstandsmitglieder
Dr. Christof Spannhoff
und Sebastian Kreyenschulte,
als sie dem Landrat kürzlich
das druckfrische Exemplar im
Kreishaus überreicht haben.
Auf 272 Seiten erfahren die
Leserinnen und Leser unter
anderem auch etwas über
Angebote gültig v. 22. - 28.09.18
Friedhöfe, Kirchenpatronat,
Lehnsprozesse, Kunst und
Kommerz im 17. Jahrhundert
sowie Ortsnamen. Der Bogen
spannt sich über Themen aus
dem Mittelalter bis hin in die
jüngere Vergangenheit.
Der Band ist im Buchhandel
für 14,80 Euro erhältlich (ISBN
978-3-89918-063-3).
je Stück
Beerenobst z.B.
je Stück
1,49
Hornveilchen od.
Stiefmütterchen €
Himbeeren,
Brombeeren,
Johannisbeeren
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je Stück4,99
Tag der offenen
Baustelle
GREVEN. Die ersten Mieter ziehen
in das Wohn­ und Geschäftshaus
Emstor im Eckbereich Nordwalder
zur Emsdettener Straße ein. Einige
Wohnungen sind aber auch noch
frei, teilt die Citylife Immobilien
GmbH, die das Objekt vermarktet,
mit. Daher lädt diese am Sonntag
(23. September) von 11 bis 15 Uhr
zum Tag der offenen Baustelle ein.
Interessenten haben die Möglichkeit,
die Baustelle zu begehen,
Fragen zu den Wohneinheiten und
dem Bauprojekt beantwortet zu
bekommen und sich über die letzten
verfügbaren Eigentumswohnungen
und die geplanten Gewerbeeinheiten
zu informieren.
www.emstor.de
Datensicherheit am
eigenen PC
SAERBECK. Datenschutz ist sehr
wichtig, darüber sind sich alle PC­
Nutzer im Klaren. Doch wie kann
ich eigentlich meinen eigenen PC
und damit meine Daten vor Verlust,
Beschädigung, Löschung oder
Verfälschung schützen? Auf dem
Weg zur Klärung dieser Fragen erhalten
die Teilnehmer eines Informationsabends
am 8. Oktober
(Montag) von 19 bis 21.15 Uhr in
der Gesamtschule in Saerbeck aufschlussreiche
Hinweise und Informationen
zum großen Thema
Datenschutz, Datensicherheit, Cybercrime
und Cloud­Diensten. Die
Gebühr beträgt zwölf Euro. Auskunft
und Anmeldung beim Kolping­Bildungswerk
unter Telefon
02574/8626 oder per Mail an
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(eing. Verkauf)

Kalender | Service
Samstag, 22. September 2018
So
MÜNSTER
23. September
THEATER
Tanzspektrum 1
18 Uhr
Kleines Haus des Stadttheaters
Neubrückenstraße 63
Karten unter 0251/5 90 91 00
KINDER
„Onkelchen“
15.30 Uhr
Charivari­Puppentheater
Körnerstraße 3
Stück für Kinder ab vier Jahren
Karten unter 0251/52 15 00
LESUNG
„Schöpferkind #1
Tagebuch“
18 Uhr
Kammertheater „Der Kleine
Bühnenboden“
Schillerstraße 48 a
Szenische Lesung mit Live­Musik
KONZERT
Damsels In Distress
20 Uhr
Hot Jazz Club
Hafenweg 26 b
Freier Eintritt
KONZERT
WDR 4 Symphonic
Pop­Tour
19 Uhr
Halle Münsterland
Albersloher Weg 32
WDR Funkhausorchester und
Gäste
Karten unter 0251/1 62 58 17
LESERREISE
AMSTERDAM
TAGESFAHRT | MO., 22.10.2018
HERBSTFERIEN NRW
KREIS STEINFURT
SONSTIGES
12. Altenberger
Flamm­ und
Zwiebelkuchenessen
14 Uhr
Heimathaus Kittken
Friedhofstraße 9, Altenberge
COMEDY
Markus Krebs
19 Uhr
Ems­Halle
Emsdetten
SONSTIGES
Oldtimer­Treffen
ab 11 Uhr
Alter Bahnhof
Horstmar
Mo
MÜNSTER
24. September
THEATER
„Den schickt der
Himmel“
20 Uhr
Boulevard­Theater
Königsstraße 12­14
Letzte Vorstellung des Stücks
Kartenunter0251/4140400
Di
MÜNSTER
25. September
THEATER
„Madama Butterfly“
19.30 Uhr
Großes Haus des Stadttheaters
Neubrückenstraße 63
pro Person
Kinder bis 15 J.:
€24,–
AMSTERDAM gilt als eine der schönsten europäischen Hauptstädte
und ist im Vergleich zu anderen Weltstädten recht klein. Die Stadt
hat ein internationales, multikulturelles Flair und bietet für jeden
Geschmack etwas, wie z.B. Museumsbesuche, Shoppingtrips, verschiedene
Formen von Unterhaltung. Das „Venedig des Nordens“,
wie Amsterdam auch genannt wird, wird Sie begeistern!
„Hollands Venetie“ – das sind nicht nur 1200 Brücken, 160 Grachten,
berühmte Maler, eine Vielzahl von bekannten Museen und
prunkvolle Fassaden und Giebelhäuser. Einladende Geschäfte,
unzählige Märkte erwarten Sie! Ihren Tagesaufenthalt gestalten
Sie ganz nach Ihren persönlichen Interessen. UnserTipp! Die wohl
beste Art und Weise Amsterdam zu besichtigen... Planen Sie eine
Grachtenfahrt (Dauer ca. 1 Std., Extrakosten)
LEISTUNGEN:
• Fahrt im modernen Fernreisebus mitWC
• Individueller Aufenthalt in Amsterdam
• Rückfahrt um ca. 18.00 Uhr
ABFAHRTSORTE:
06.00 Uhr Münster (Hafenstraße/Ecke Vrie-Vendt-Str.)
06.35 Uhr Greven (Rathaus)
KONZERT
WSfM Big Band feat.
Kristina Labs &
Michael Jahnig
20 Uhr
Hot Jazz Club
Hafenweg 26 b
THEATER
„Willkommen“
20 Uhr
Wolfgang Borchert Theater
Am Mittelhafen 10
KREIS STEINFURT
LESUNG
„Interviews mit dem
19. Jahrhundert“
20 Uhr
Buchhandlung Janning
Kirchstraße 18, Altenberge
Mi
MÜNSTER
SHOW
„Fashion“
15.30 und 20 Uhr
GOP Varieté­Theater
Bahnhofstraße 20­22
26. September
Karten unter 0251/4 90 90 90
THEATER
„Zurück auf Anfang“
20 Uhr
Wolfgang Borchert Theater
Am Mittelhafen 10
KONZERT
Danger Dan
20.30 Uhr
Gleis 22
Hafenstraße 34
WEIHNACHTSMARKT
LEIPZIG UND ERFURT
pro Person
im DZ
€29,-
Restplätze
€238,-
EZZ € 50,-
3 TAGE BUSREISE | 07.12. – 09.12.2018
Die Tradition des Weihnachtsmarktes reicht bis in das 15. Jahrhundert
zurück! Zur Adventszeit erwartet Sie Leipzig mit Ihren
kulturellen und kulinarischen Angeboten inmitten der historischen
Altstadt, denn Leipzig steht nicht nur für den Thomanerchor, das
Gewandhausorchester und friedliche Revolution. Die Stadt hat in
den letzten Jahren ihr Gesicht verändert, das historische Zentrum
mit der Mädlerpassage, Rathaus, die Nikolai- und Thomaskirche
und Auerbachskeller und das historische Zentrum mit der Kneipenmeile„Drallewatsch“
oder der Karl-Liebknecht-Straße (von den
Leipzigern liebevoll„Karli“ genannt) wird Sie begeistern.
LEISTUNGEN:
• Fahrt im modernen Fernreisebus mitWC und Getränkeservice
• 2x Übernachtung /Frühstücksbuffet im penta Hotel Leipzig****
(Lage: Großer Brockhaus im Herzen der Stadt)
• Stadtrundfahrt/-gang in Leipzig
• Kaffeetrinken in Auerbachs Keller
• Aufenthalt/BesuchWeihnachtsmarkt Erfurt
im Rahmen der Rückreise
• Gästebetreuung
ABFAHRTSORTE:
Greven(Rathaus),Münster(Hafenstr./EckeFrie-Vendt-Str.),
(BAB1) Authof Hamm/ erne (Nordlippestr.)
Informationen und Buchung
02864.8800-134
Kardinal-von-Galen-Straße 9 · 48734 Reken · info@lms-reisen.de
Montag – Freitag 9.00 Uhr – 18.00 Uhr
KREIS STEINFURT
KINDER
TigerBooks
Überraschungsgeschichte
15 Uhr
Stadtbibliothek
Kirchstraße 40, Emsdetten
Für Kinder ab vier Jahren
SONSTIGES
Poetry­Slam
20 Uhr
Lichthof von Stroetmanns Fabrik
Friedrichstraße, Emsdetten
KINDER
Marionettentheater
16 Uhr
Stadtbücherei
Markt 19, Steinfurt
Für Kinder ab zehn Jahren
Karten unter 0 25 51/7802
Do
MÜNSTER
THEATER
„Am Boden“
27. September
20 Uhr
Wolfgang Borchert Theater
Am Mittelhafen 10
Karten unter 0251/4 00 19
SHOW
„Fashion“
20 Uhr
GOP Varieté­Theater
Bahnhofstraße 20­22
Karten unter 0251/4 90 90 90
THEATER
„Gefahrenzone“
20 Uhr
Kammertheater „Der Kleine
Bühnenboden“
Schillerstraße 48 a
Fr
MÜNSTER
THEATER
„Caligula“
28. September
19.30 Uhr
Kleines Haus des Stadttheaters
Karten unter 0251/5 90 91 00
THEATER
„Harold und Maude“
20 Uhr
Wolfgang Borchert Theater
Am Mittelhafen 10
COMEDY
Jens Heinrich
Claassen
20 Uhr
Theaterbühne im Kreativ­Haus
Diepenbrockstraße 28
KONZERT
Kings Of Floyd
20 Uhr
Jovel Music Hall
KONZERT
Jean­Claude &
Marie Séférian
20 Uhr
Friedenskapelle
Willy­Brandt­Weg 37 b
Pianist David Kadouch lässt am Samstag (29. September, 20 Uhr) Werke von Beethoven, Liszt, Debussy
und anderen Größen inder Bagno­Konzertgalerie in Steinfurt erklingen. Foto: Grégory Favre
KONZERT
Nasty +
Words of Concrete +
Thronetorcher +
Slope
20 Uhr
Skaters Palace
Dahlweg 126
KONZERT
Miu
21 Uhr
Hot Jazz Club
Hafenweg 26 b
KONZERT
Fotocrime +
Swan Songs
20.30 Uhr
Gleis 22
Hafenstraße 34
KREIS STEINFURT
SONSTIGES
Emsdettener
September
ganztags
Innenstadt
Emsdetten
KONZERT
148. Kammerkonzert
20 Uhr
Bürgerhaus
Gartenstiege, Altenberge
LESUNG
Joe Bausch: „Knast“
20 Uhr
Gaststätte Waldschlösschen
Darfelder Straße, Laer
KONZERT
Nina Reddig:
Violine
20.30 Uhr
Beat Club Keller
Martinistraße 2, Greven
Sa
29. September
KREIS STEINFURT
SHOW
Bodytalk & GOTRA
18 Uhr
Bürgersaal von Stroetmanns
Fabrik
Friedrichstraße, Emsdetten
Tanztheater
SONSTIGES
Emsdettener
September
ganztags
Innenstadt
Emsdetten
Buntes Programm für Jung und
Alt
Notdienste
APOTHEKENNOTDIENST
Samstag, 22. September
Rathaus­Apotheke, Bahnhofstraße 1, Nordwalde, 0 25 73/2736
Rosen­Apotheke, Borghorster Straße 37, Emsdetten, 0 25 72/5454
(jeweils von 9 bis 9 Uhr)
ÄRZTLICHER NOTDIENST
Informationen unter der zentralen Telefonnummer 116 117
Gehörlose und Sprachbehinderte erfahren den diensthabenden
Notarzt unter Telefax 0203/5 70 64 44
ZAHNÄRZTLICHER NOTDIENST
0 18 05/98 67 00
Anrufbeantworter­Ansage über diensthabende Zahnärzte der
Kassenzahnärztlichen Vereinigung Westfalen­Lippe
(Festnetz: 0,14 Euro/Minute, Mobilfunk: maximal 0,42 Euro/Minute)
KREBSINFORMATIONSDIENST
0800/4 20 30 40 (täglich von 8 bis 20 Uhr)
TELEFONSEELSORGE
0800/1 11 01 11 oder 0800/1 11 02 22
KONZERT
Klassische Werke
19.30 Uhr
Katholische Pfarrkirche St.
Dionysius
Nordwalde
SONSTIGES
Poetry Slam
20 Uhr
Kulturwerkstatt
Bahnhofstraße 44, Altenberge
KONZERT
David Kadouch:
Klavier
20 Uhr
Bagno­Konzertgalerie
Steinfurt
(alle Angaben ohne Gewähr)

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Menschen | Medien
Samstag, 22. September 2018
Für Bücherwürmer
Foto: WDR/Claus Langer
Alfred Bodenheimer:
„Im Tal der Gebeine“
Als Kind floh Bianca Himmelfarb
aus Nazi­Deutschland über die
Schweiz nach England, und Rabbi
Kleins Großvater war ihr Fluchthelfer.
Später heiratete Bianca einen
Industriellen. Als er starb, wurde sie
Unternehmerin und Kunstmäzenatin.
Immer im Frühjahr residiert sie in
ihrer Luxuswohnung am Zürichberg.
Dort wird sie, nur wenige Stunden
nachdem Rabbi Klein sie besuchte,
tot aufgefunden. Selbstmord, heißt
es. Oder war es ein Verbrechen?
Nagel & Kimche, 192 Seiten
20 Euro
Fazit:
Für Couchpotatoes
„Harry Potter und
der Gefangene von
Askaban“
Eine Nachricht erschüttert die Zauberwelt:
Schwarzmagier Sirius Black
(Gary Oldman) ist aus dem Hexenknast
von Askaban ausgebrochen!
Angeblich will der Finsterling, der
die Eltern von Harry (Daniel Radcliffe)
an Lord Voldemort verriet, sein
mörderisches Werk vollenden. Zum
Schutz schickt das Zaubereiministerium
Dementoren nach Hogwarts...
Die dritte Romanverfilmung fesselt
mit schön­schauriger Atmosphäre.
Fantasymärchen / GB/USA 2004
mit Daniel Radcliffe
20.15 Uhr, SAT.1
Fazit:
Die Sonderinventur
Kabarett­Trio Storno feiert heute und nächsten Samstag TV­Premiere im WDR
Sie selbst sprechen
von Politikentertainment,
wenn sie
als Kabarett-Trio
Storno in einem
hochprozentigen Cocktail aus
messerscharfer Analyse, hintersinnigem
Sprachwitz, einzigartigem
Zusammenspiel
und musikalischen Einlagen
das Zeitgeschehen unter die
satirische Lupe nehmen.
Storno, das sind Harald Funke,
Thomas Philipzen und Jochen
Rüther, die 2005 in
Das ist eine Premiere:
Erstmals gibt es das
Kabarett­Trio Storno mit
seiner „Sonderinventur“
im TV zu sehen.
Münster als Trio zusammenfanden,
das sich längst über
die westfälische Heimat hinaus
mit Programmen wie
„Die Abrechnung“ und „Die
Sonderinventur“ zu einem absoluten
Publikumsmagneten
entwickelt hat.
„Wir sind im Zeitalter des
Postfaktischen angekommen.
Die Realität braucht eine
Rückrufaktion. Reset! Storno!“,
meinen die drei Kabarettisten,
deren unterschiedliche
Temperamente auch wesentlich
dazu beitragen, dass bei
der satirischen Abrechnung
mit der aktuellen Lage der
Spaß nicht zu kurz kommt.
„Statt Wut und Hass, mehr
Mut und Spaß.“
Im Mai dieses Jahres machte
das Trio beim Kabarettfestival
„Paderborn macht Ernst mit
lustig“ Station und sorgte an
zwei Abenden mit einem „Best
of“ ihrer „Sonderinventur“ für
ausgelassene Stimmung in
der Paderhalle.
Das WDR Fernsehen strahlt
den Auftritt heute und am
kommenden Samstag (22. und
29. September, jeweils um
21.45 Uhr) in zwei Teilen aus.
Storno: „Die Sonderinventur
–Bestof“,22. und 29. September,
21.45 Uhr, WDR
RÄTSEL und DENKSPORT
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(engl.)
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Moritz
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ohne
Ausnahme
Fußballfeldbegrenzung
Festspiel
süddeutsch:
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der Zugreise
Buchhersteller,
Zeitungsmacher
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Wagenladungen
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italienisch:
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DIMMER
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DROHEN
ERIKA
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KIDMAN
KITT
KLADDE
LUNAR
MAER
MAKI
MAMA
MOKKA
MUFFEL
NOAH
OEHR
ROHR
RUHEN
SZENE
TENSID

Sport
Samstag, 22. September 2018
Grenzen überwinden
Olympia: Süd­ und Nordkorea in Konkurrenz zu Rhein und Ruhr?
Die gemeinsame
Bewerbung von Südund
Nordkorea um die
Sommerspiele 2032
könnte die deutschen
Pläne für Olympia an
Rhein und Ruhr
durchkreuzen.
„
Der Sport kann
einmal mehr einen
Beitrag
„
zum
Frieden leisten.
IOC­Präsident Thomas Bach
PJÖNGJANG. Südkoreas Präsident
Moon Jae In kündigte
bei seinem Gipfeltreffen mit
dem nordkoreanischen
Machthaber Kim Jong Un in
Pjöngj
ang die Kandidatur an.
Der Vorstoß wurde beim Internationalen
Olympischen Komitee
(IOC) mit großem Wohlwollen
aufgenommen. Auf
diese Weise könne der „Sport
einmal mehr einen Beitrag
zum Frieden auf der koreanischen
Halbinsel und in der
Welt leisten“, sagte der deutsche
IOC-Präsident Thomas
Bach.
Der 64-Jährige hatte mit
einer Visite in Nordkorea im
März und mit weiteren Dialog-Angeboten
seine Bemühungen
intensiviert, die Aussöhnung
der beiden koreanischen
Staaten mit sportlichen
Aktivitäten zu fördern. Details
zu den Plänen für die gemeinsame
Bewerbung wurden zunächst
nicht bekannt.
Für 2032 gibt es auch konkrete
Olympia-Pläne in Nordrhein-Westfalen.
„Jetzt muss
man erstmal abwarten, wie
bei möglichen Bewerbern die
Konzepte ausschauen“, sagte
Initiator Michael Mronz. Die
Bewerbung beider Länder sei
zu begrüßen. „Das zeigt die
Kraft, die in der olympischen
Bewegung und in der olympischen
Idee steckt“, sagte
Mronz. Die Entwürfe für
Olympia an Rhein und Ruhr
seien ein „überzeugendes und
attraktives Planungskonzept
als Angebot an die Politik und
Sportpolitik“, betonte der 51
Jahre alte Sportmanager. 14
Kommunen wollen sich um
Sommerspiele und Paralympics
bewerben, Ideengeber ist
die private Initiative „Rhein
Ruhr City 2032“. Nach den gescheiterten
Versuchen von
Berlin, Leipzig, Hamburg und
München zeigte sich der Deutsche
Olympische Sportbund
Die Völkerverständigung ist und bleibt auch immer das große Thema
der Olympischen Spiele. Foto: Witters
zurückhaltend in der Frage, ob
er mit Spielen an Rhein und
Ruhr einen weiteren Bewerbungsversuch
unternehmen
will. Vergeben wird Olympia
2032 voraussichtlich in sieben
Jahren. Als weitere Anwärter
haben Indonesien mit Jakarta
und Australien mit Brisbane
Interesse bekundet, auch Indien
und Südafrika prüfen
Kandidaturen. Eine Bewerbung
von Süd- und Nordkorea
dürfte als Favorit ins Rennen
gehen. (dpa)
Labbadia
trainiert
Flüchtlinge
EHRA
-LESSIEN. Trainer Bruno
Labbadia vom VfL Wolfsburg
hat für einen Nachmittag
im Landkreis Gifhorn ein
Flüchtlingsteam trainiert. Gemeinsam
mit seinen Bundesliga-Profis
Wout Weghorst
und Daniel Ginczek sowie den
VfL-Spielerinnen Pernille Harder,
Sara Doorsoun und Caroline
Hansen übte der 52-Jährige
in der Nähe von Wolfsburg
mehr als eine Stunde mit dem
Kreisklassen-Team des TuS
Ehra-Lessien II, das ausschließlich
aus geflüchteten
Kickern aus Afrika besteht.
„Man sollte helfen, wo man
kann“, sagte Labbadia hinterher.
Ein Fußballteam für Geflüchtete
zu gründen, nannte
er „bewundernswert. Man
gibt den Menschen die Möglichkeit,
sich zu bewegen,
Spaß zu haben, sich zu integrieren.
Fußball ist Fußball –
egal wie die Sprache ist.“ Das
Training war Teil eines VfL-
Aktionstags. (dpa)
Uerdingen
rüstet
weiter auf
KREFELD. Dominic Maroh
(31), in der Fußball-Bundesliga
in 133 Partien für den 1. FC
Nürnberg und den 1. FC Köln
am Ball, ist der nächste namhafte
Neuzugang des Drittligisten
KFC Uerdingen. Der
großzügig unterstützte Club
aus Krefeld führt mit seiner
zuvor schon bemerkenswert
verstärkten Mannschaft direkt
nach dem Aufstieg das
Klassement an. Innenverteidiger
Maroh war nach sechs
Jahren in Köln beim FC ausgeschieden
und vertragslos.
KFC-Trainer Stefan Krämer
kann Ex-Profis wie Kevin
Großkreutz (Darmstadt 98),
Stefan Aigner (Colorado Rapid),
Dennis Daube (Union
Berlin), Manuel Konrad (Dynamo
Dresden) oder Drittliga-
Urgestein Robert Müller (VfR
Aalen) einsetzen. (red)
Leihspieler-Betreuer
STUTTGART. Der VfB Stuttgart hat den langj
ährigen Bundesliga-Trainer
und -Funktionär Helmut Schulte als Betreuer für
drei seiner verliehenen Spieler verpflichtet. Der 61-Jährige soll
sich um Marcin Kaminski (Fortuna Düsseldorf), Orel Mangala
(Hamburger SV) und Roberto Massimo (Arminia Bielefeld)
kümmern. „Das hatten wir in der Form noch nicht. Das ist eine
neue Rolle“, sagte ein Sprecher des VfB Stuttgart. Schulte, der
als Trainer und Manager unter anderen für den Hamburger
SV, den FC St. Pauli, Fortuna Düsseldorf und Union Berlin arbeitete,
soll Spiele und Training des Trios besuchen und VfB-
Sportvorstand Michael Reschke über die Entwicklungen berichten.
(dpa)
Termine
Heimspiel­Tipps für
das Wochenende
Basketball
2. Liga Pro B: WWU Baskets Münster
– Dresden Titans (Sa., 19.30
Uhr, Halle Berg Fidel)
Fußball
Oberliga: 1. FC Gievenbeck – FC
Gütersloh (Sa., 14 Uhr, Sportpark)
Westfalenliga: TuS Hiltrup – SV
Spexard (So., 15 Uhr, Hiltrup­Ost)
Landesliga: Westfalia Kinderhaus
– GW Nottuln (So., 15 Uhr, Große
Wiese), BSV Roxel – SuS Stadtlohn
(So., 15 Uhr, Tilbecker Straße)
Bezirksliga: BW Aasee – SV Wilmsberg
(So., 15 Uhr, Bonhoefferstraße)
Handball
Landesliga Männer: SC Münster 08
– Westfalia Kinderhaus (So., 17
Uhr, Sporthalle Ost)
Volleyball
3. Liga Frauen: BW Aasee – Fortuna
Bonn (Sa., 19 Uhr, Bonhoeffer
Schule)
Kontakt zur Sportredaktion
sportredaktion@
ag­muensterland.de
WWU Baskets startklar
Basketball: Aufsteiger Münster verstärkt sich auch in der Sponsoren­Riege
Kurz vor dem Start der 2.
Bundesliga Pro B haben die
Aufsteiger der WW
WU
Baskets
Münster einen Coup gelandet,
der auf den Trikots sichtbar
ist und von größtem Wert
sein wird.
MÜNSTER. Mit dem neben
den Stadtwerken Münster
zweiten Sponsor dürfte zunächst
einmal Planungssicherheit
bestehen für die nach
Jahren des Stillstands zuletzt
schon deutlich aufstrebende
Sportart. Die „Fiducia & GAD IT
AG“ steigt ein, der namhafte
IT-Dienstleister der Volksbanken
und Raiffeisenbanken.
Das Unternehmen gab zeitgleich
bekannt, auch am
zweiten Sitz in Karlsruhe als
Unterstützer des PS Karlsruhe
Lions in der 2. Bundesliga Pro
A als Premiumsponsor einzusteigen.
Baskets-Manager Helge Stuckenholz
ist ein fraglos großer
Wurf gelungen – schon die
Namensänderung des Club-
Flaggschiffs in WW
WU
Baskets
war Mitte 2015 ein Schachzug,
der Beachtung fand und findet.
In der Pro B wird nun über
die bisherigen Regionalgrenzen
hinaus für die in Deutschland
sehr beliebte Universität
geworben.
Mit dem Umzug von der zuletzt
oft restlos gefüllten Unihalle
in die Spielstätte Berg Fidel
werden die Baskets mehr
Möglichkeiten haben, ihre
treue Fangemeinde zu vergrößern
und ihr einen Mehrwert
zu bieten. Freilich muss die
Besucheranzahl auch eine
stattliche sein – leere Ränge
wären in jeder Hinsicht kontraproduktiv.
So kommt dem
Samstag-Heimspiel gegen die
Dresden Titans schon eine
große Bedeutung zu: Wie nehmen
die Interessenten die
neue Spielstätte an? Der im
Social-Media-Bereich sehr aktive
Club hat jedenfalls ordentlich
getrommelt auf seinen
Kanälen.
Aufbauspieler Joseph „Jojo“ Cooper (am Ball) und der „Big Man“ Malcom Delpeche (links) sind zwei
wichtige neue Größen beim Aufsteiger aus Münster. Foto: Wilfried Hiegemann
Der Trainer-Dauerbrenner
Philipp Kappenstein (39),
Lehrkraft an der NRW-Sportschule
Pascal-Gymnasium,
und sein zehn Jahre jüngerer
Assistent Atilla Göknil, der
auch als Center für den Notfall
eine Spielberechtigung erlangen
wird, haben ein neues
Quartett integriert und die
meisten der aufgestiegenen
Stammkräfte behalten. Mit
Aufbauspieler Joseph „Jojo“
Cooper (USA), dem britischen
Center Malcom Delpeche, dem
Spanier Marco Porcher Jimenez
und dem jungen Deutschen
Anton Geretzki dürfte
das Aufgebot deutlich stärker
sein. Muss es aber auch, um in
der Zwölferliga mithalten zu
können. „Die Neuzugänge
sind Volltreffer“, wertet Kappenstein
überzeugt, nachdem
die Saisonvorbereitung eher
holprig begann, aber mit der
Zeit immer erfolgversprechender
wurde. Münsters
sportliches Ziel ist, nach der
Normalrunde nicht unter den
vier Letztplatzierten gelandet
zu sein. Jene spielen gegeneinander
weiter, um zwei Absteiger
zu ermitteln – während
die Teams von Rang eins
bis acht in den Playoffs gegen
die Mannschaften aus der
Südstaffel bis zur Entscheidung
um den Aufstieg in die 2.
Liga Pro A rangeln. (tau)
Gesigora
führt jetzt
den USC
MÜNSTER. Mit dem bisherigen
Vizepräsidenten Martin
Gesigora an der Spitze geht der
Volleyball-Bundesligist USC
Münster in die nächsten zwei
Jahre. Auf der Mitgliederversammlung
stand Jörg Adler
nach vier Jahren im ersten
Ehrenamt wie angekündigt
nicht mehr zur Wahl. Steuerberater
Gesigora gehört dem
Vorstand als Finanz-Chef seit
2005 an und hat als Vizepräsidenten
Axel Büring, Bernd
Strauß, Sven Adrian und Gunter
von Hedenström an seiner
Seite. Im letzten Geschäftsjahr
machte der Club ein kleines
Plus von 27 000 Euro bei einem
Einnahmevolumen von 1,291
Millionen Euro. Der Etat für
die neue Saison beträgt 1,2
Millionen Euro – und der USC
will Mitte nächsten Jahres
einen Überschuss von 14 000
Euro bilanzieren. (red)
Martin Gesigora (l.) folgt im
ersten USC­Amt auf Jörg Adler
(r.). Foto: Jürgen Peperhowe

Kleinanzeigenmarkt
Samstag, 22. September 2018
Stellenangebote
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Essen | Trinken
Samstag, 22. September 2018
Schon ein Salat­Tag in der Woche kann ein wichtiger Beitrag zu
einer vitaminreichen Ernährung sein, wenn man ein gutes Öl verwendet.
Foto: rgz/Brökelmann/thx
Wichtig ist
die Qualität
Hochwertiges Öl für das Salatdressing verwenden
Ein gutes Dressing ist nicht
nur die geschmackliche Krönung
eines jeden Salats.
Wird es mit einem hochwertigen
Öl wie einem nativen
Rapskern- oder einem Kokos-Rapsöl
zubereitet, transportiert
es obendrein die
wichtigen Vitamine und
Nährstoffe in unseren Körper.
Zudem ist es kalorienarm.Das
Öl ist aus gleich
zwei Gründen
entscheidend für
den Geschmack
der Salatsoße.
Zum einen trägt sein eigener
Charakter natürlich wesentlich
zum Gaumenschmaus
bei. Kenner wissen auch, dass
die Aromen vieler Lebensmittel
sich erst entfalten, wenn
ein wenig Fett hinzugefügt
wird. Deswegen muss man
seinen Salat nicht gleich im
REZEPT DER WOCHE
Salatsnack mit Ziegenkäse
Einkauf
Zutaten für
zwei Personen
150 Gramm grüner Salat
60 Gramm Ziegenkäse
2 Esslöffel Kokos­Rapsöl
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Gelee (Him­, Bromoder
Johannisbeere)
eine Prise Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
Dressing ertränken. Entscheidend
sind Qualität und Geschmack
des Öls, nicht die
Menge. Das gilt auch beim Rezept
der Woche, dem leckeren
Salatsnack mit Ziegenkäse.
Und so geht’s:
Salat vorbereiten, den Ziegenkäse
teilen und leicht gratinieren.
Für das Dressing alle übrigen
Zutaten gut miteinander
verrühren.
Den Salat und den Ziegenkäse
auf den Tellern anrichten
und mit dem Dressing beträufeln.
Je nach Verträglichkeit
mit Walnüssen garnieren.
Info
Öl sorgt für
Vitaminzufuhr
„Um die wichtigen Vitamine und
Nährstoffe aus dem Salat oder
Gemüse zu ziehen und um sicherzustellen,
dass unser Körper
sie nutzen kann, ist ein Fett, am
einfachsten ein Speiseöl, als
Transportmittel unverzichtbar“,
sagt Norbert Kramer von der Ölmühle
Brökelmann. „Das trifft
beispielsweise auf die fettlöslichen
Carotinoide zu, also die natürlichen
Farbstoffe in Salaten
und Gemüse, die das Risiko verschiedener
Krankheiten wie
Krebs und Herz­Kreislauf­Erkrankungen
senken.“ Das benötigte
Öl sollte über einen hohen Anteil
einfach ungesättigter Fettsäuren
verfügen. Bei den Vitaminen
ist es übrigens oft ähnlich:
Ohne Fett können auch die Vitamine
A, D, E und K nicht aufgenommen
werden.
Honig süßt
Gebäck
stärker
Kuchen und Muffins
kann man statt mit
Zucker auch mit Honig
backen. Dabei sollten
Hobbyköche auf ein paar
Dinge achten, heißt es in der
Fachzeitschrift „Lebensmittel-Praxis“
(Ausgabe 13/2018):
So enthält Honig von Natur
aus mehr Wasser als Zucker.
Deshalb kann man die Flüssigkeitsmenge
im Teig um
etwa 20 Prozent reduzieren,
also beispielsweise weniger
Milch für einen Waffelteig
verwenden.
Honig hat außerdem eine
höhere Süßkraft als Zucker.
Es sollte ausreichen, ein
Drittel weniger Honig als im
Rezept für Zucker angegeben
zu nehmen. Durch den Honig
wird der Teig schneller
braun. Deshalb die Backtemperaturumcirca20Gradreduzieren
und den Teig dafür
etwas länger backen. (dpa)
Richtig
würzen
Kräuter und Gewürze im
Essen schmecken lecker
– aber wann ist der richtige
Zeitpunkt, sie hinzuzufügen?
Zarte, feinblättrige
Kräuter wie Basilikum, Dill,
Schnittlauch, Petersilie, Kerbel,
Koriander oder Zitronenmelisse
zerkleinern Hobbyköche
besser erst kurz vor
dem Servieren und geben es
in die Speisen – sonst geht
das Aroma verloren. Darauf
weist die Verbraucherzentrale
Bayern hin. Kräuter mit
festen Blättern dürfen dagegen
länger mitgaren. (dpa)
„
Pilze kann
man super mit
Kräutern, Chili,
Ingwer, Essig und
Zitronensaft
„
kombinieren.
Franz Schmaus vom Bund Deutscher
Champignon­ und Kulturpilzanbauer
Mit Zitrone und Kräutern
Experten­Tipps: So wird aus Pilzen ein leichtes Gericht
Pilze gelten oft als schwer
verdaulich. Dabei hängt es
von der Zubereitung ab. Die
Verbindung mit tierischem
Eiweiß – etwa in Form von
Rührei – ist beispielsweise
nicht empfehlenswert.
Stattdessen lassen sich
Pilze mit Zwiebeln
oder Petersilie würzen.
„Pilze kann man
super mit Kräutern, Chili, Ingwer,
Essig und Zitronensaft
kombinieren, die das ganze
Gericht sehr leicht verdaulich
machen“, erklärt Michael
Schlaipfer, Inhaber des Restaurants
„Michael’s Leitenberg“
in Frasdorf im Chiemgau.
„Aber erst zum Schluss
Kräuter oder Gewürze hinzugeben“,
rät Franz Schmaus
vom Bund Deutscher Champignon-
und Kulturpilzanbauer.
Sonst wird das Wasser
zusammen mit sämtlichen
Geschmacks- und Inhaltsstoffen
aus den Pilzen herausgezogen.
Werden Pilze richtig zubereitet,
gerät Fleisch schnell zur
Nebensache, findet Schlaipfer.
Das natürliche Glutamat
der Pilze sorge nämlich beim
Anbraten für ganz besondere
Röstaromen, wie man sie
sonst nur vom Fleisch kenne.
Nicht nur Speck, Kalb- oder
Rindfleisch-Aromen sind bei
Pilzen möglich. Manche
schmecken eher bitter, andere
zitronig.
„Es wäre schade, wenn man
das alles in einen Topf
schmeißt und dann noch
Speck und Zwiebeln dazu
gibt“, findet Daniel Schmidthaler,
Mitglied der „Jeunes
Restaurateurs Deutschland“,
einer Vereinigung junger Spitzenköche.
Will er mehrere Pilze
zusammen verwenden, bereitet
er jede Sorte einzeln zu.
Sein Experten-Tipp: frischer
Zitronenabrieb, zum Schluss
auf dem Pilz verteilt, unterstreicht
den jeweiligen Eigengeschmack.
Pilze niemals
waschen oder ins
Wasser legen
In seinem Hotel und Restaurant
„Alte Schule Fürstenhagen“
in Mecklenburg-Vorpommern
arbeitet Schmidthaler
ebenso wie Schlaipfer
häufig mit Pilzen. Dabei geht
es immer darum, so viel Aroma
wie möglich zu erhalten.
Die klassische Sahnesoße
kommt deshalb eher selten
auf den Tisch. „Je nach Struktur
und Festigkeit braten, grillen,
fermentieren oder dämpfen
wir“, erläutert Schmidthaler.
Der Austernseitling zum
Beispiel wird bei Schmidthaler
eingebeizt. Dazu reißt der
Koch den Pilz in einzelne Lamellen,
salzt und zuckert ihn,
dann wird er getrocknet. „So
behält er seine fleischige Konsistenz
und ist ein tolles
Würzmittel, etwa für Soßen.“
Wegen seines Geschmacks
werde er auch „Kalbfleischpilz“
genannt, erklärt Schlaipfer.
Der wichtigste Tipp im Umgang
mit Pilzen: Nicht waschen
und auf gar keinen Fall
ins Wasser legen. Die Pilze
saugen sich sonst voll. „Besser
mit einem
Pins
el von Erde oder Nadeln befreien“,
sagt Schlaipfer. Eine
große Menge Pfifferlinge empfiehlt
Schmidthaler in Mehl
zu wenden. „Anschließend
kurz in lauwarmem Wasser
waschen, so ziehen sich die
Pilze nicht so voll, der Dreck
bleibt am klebrigen Mehl haften.“
Champignons werden
mit einem in Öl getränkten
Tuch abgerieben.
Weil Pilze sehr eiweißhaltig
sind, verderben sie schnell.
Deshalb sollte man sie gekühlt
und sauber lagern und erst
kurz vor dem Braten oder Kochen
aus der Kühlung nehmen.
Zum Braten empfiehlt
Schlaipfer ein stark erhitzbares
Fett. (dpa)
Fotos: dpa