GAH HL_ Oktober 2018_Ansicht

INFORMATION DES ABFALLVERBANDES HOLLABRUNN AUSGABE OKTOBER 2018 SEITE 3
WIE VIEL MACHT SATT
... für weniger Lebensmittel im Abfall.
© iStock / GoodLifeStudio
Für Menschen, die nicht regelmäßig für eine
größere Anzahl von Personen kochen, ist eine
der Für größten Menschen, Herausforderungen die nicht regelmäßig die für Frage, eine größere
wie Anzahl viel Essen von benötigt Personen wird kochen, bzw. ist wie eine groß der die größten
Menge Herausforderungen Zutaten sein die Frage, soll. Die wie Berechnung
viel Essen benötigt
der wird benötigten bzw. wie Portionsgrößen groß die Menge der ist Zutaten daher eine sein der soll.
wichtigsten Die Berechnung Vorarbeiten der benötigten bei der Planung Portionsgrößen eines Menüs. ist
daher eine der wichtigsten Vorarbeiten bei der Planung
eines Menüs.
Nicht zu viel und nicht zu wenig Lebensmittel sollen auf den Tisch, schließlich will man nichts wegschmeißen und es sollen
trotzdem
Nicht
alle
zu viel
satt
und
werden.
nicht zu wenig Lebensmittel sollen auf den Tisch, schließlich will man nichts wegschmeißen und es sollen
trotzdem alle satt werden.
In dieser Tabelle finden Sie Richtwerte zu Portionsgrößen. So können Sie ein Gespür entwickeln, wie viel Essen satt macht.
In dieser Tabelle finden Sie Richtwerte zu Portionsgrößen. So können Sie ein Gespür entwickeln, wie viel Essen satt macht.
Wohl kaum Wohl jemand kaum jemand kauft Lebensmittel kauft Lebensmittel dem Vorsatz mit dem
ein, sie Vorsatz alsbald in ein, den sie Hausmüll alsbald zu in werfen. den Hausmüll Trotzdem zu landen werfen. Speisengruppe Speise Menge/Person
Trotzdem landen täglich 90 Tonnen aus Haushalten
täglich 90 Tonnen aus Haushalten allein im Restmüll - oft Suppen und Eintöpfe Suppen 250 ml
allein im Restmüll - oft auch unverdorben und noch
auch unverdorben und noch original verpackt.
Eintopf
500 ml
original verpackt.
Suppeneinlage
10 - 20 g
Kocht man gemeinsam für für
Freunde oder einen größeren
Teil der Familie, so so stellt stellt man man
Eier
Saucen
Eierspeise
Zerlassene Butter u.ä.
Sauce Hollandaise, ...
3 Eier
20 g
50 - 100 g
sich immer mal mal wieder die- die
Fisch (Rohgewicht) Fisch ganz 300 g
selben Fragen: Wie Wie viel viel Reis Reis
Fischfilet
150 - 200 g
pro Person nimmt man man denn denn
genau? Reicht eine eine Packung Packung Fleisch (Rohgewicht) Filetsteak 150 - 200 g
Spaghetti
Spaghetti für
für
4
4
Personen?
Personen?
Rumpsteak
200 g
Wie viele Kartoffeln sollen
Kotelett m. Knochen 200 g
Wie viele Kartoffeln sollen wir
wir schälen?
schälen?
Schnitzel
140 - 150 g
Für sich alleine kann man das
Schnitzel paniert 100 - 120 g
meist noch sehr gut einschätzen,
Für sich alleine kann man das
Braten
200 g
meist noch da sehr geht gut einschätzen, das irgendwie da geht auch das irgendwie auch mit
Augenmaß. mit Muss Augenmaß. man aber Essen Muss für man viele aber
Personen Essen kochen, für sollte viele man Personen zumindest kochen,
Innereien
Ragout, Gulasch,
Geschnetzeltes
120 - 150 g
150 g
grobe Portionsgrößen sollte man kennen. zumindest Man möchte
ja sicher Portionsgrößen gehen, dass nicht kennen. zu viel übrig Man
Knochen
grobe
Geflügel (Rohgewicht) Huhn bratfertig mit 350 - 400 g
bleibt, aber
möchte
trotzdem
ja sicher
alle satt
gehen,
werden.
dass nicht
Hendlfilet o. Knochen 150 - 200 g
zu viel übrig bleibt, aber trotzdem © Stock -ivinst-
Doch woher weiß man eigentlich, wie viel
alle satt werden.
Wurst und kaltes Fleisch Aufschnitt 150 - 180 g
Essen uns satt macht und was die richtigen
Doch woher weiß man eigentlich, wie viel Essen uns
Schinken, Geselchtes 140 - 160 g
Portionsgrößen
satt macht
sind?
und was die richtigen Portionsgrößen Gemüse als Beilage Kartoffeln, roh ungeschält 180 - 250 g
sind?
Gemüse frisch
160 - 200 g
Die benötigten Portionen und deren Größe werden von verschiedenen
Die Faktoren benötigten beeinflusst Portionen - dazu zählen und deren u.a.: Größe
Gemüse tiefgekühlt 100 - 150 g
Werden werden die Speisen von verschiedenen als Einzelgericht Faktoren oder im Rahmen beeinflusst eines -
Trockengemüse
10 - 15 g
mehrgängigen dazu zählen Menüs u.a.: oder eines Buffets serviert?
(getr. Pilze, o.ä.)
Die Jahreszeit Werden bzw. die das Wetter Speisen (im als Winter Einzelgericht wird mehr Suppe oder ge-igessen,
Rahmen im Sommer eines mehr Salat). mehrgängigen Menüs oder eines
Nudeln als Beilage 50 - 80 g
Nudeln und Reis roh Nudeln als Hauptgericht 100 - 150 g
Buffets serviert?
Bedürfnisse und Zusammensetzung der Gäste (Männer- bzw.
Reis als Beilage
50 - 60 g
Die Jahreszeit bzw. das Wetter (im Winter wird
Frauenanteil, Kinder, Vielesser oder eher sparsame Esser, …). Frischsalate
Gemüse (Gurke,
125 - 180 g
mehr Suppe gegessen, im Sommer mehr Salat).
Paradeiser, Erdäfpel)
Bedürfnisse und Zusammensetzung der Gäste
(Männer- bzw. Frauenanteil, Kinder, Vielesser oder
Blattsalat
50 g
eher sparsame Esser, …).
Käse Käse als Portion 150 - 200 g
© Stock / fotosipsak
© Stock / fotosipsak
Wie viel macht satt
... für weniger Lebensmittel im Abfall.
© iStock / GoodLifeStudio
© Stock -ivinst-
Und sollte doch mal etwas übrig bleiben: Kleine Reste halten sich gut verschlossen mehrere Tage im Kühlschrank.
Und sollte doch Außerdem mal etwas lassen übrig sich bleiben: daraus Kleine köstliche Reste halten Restl-Gerichte sich gut verschlossen kreieren. Gekochtes mehrere Tage lässt im sich Kühlschrank. aber auch sehr gut einfrieren.
Außerdem lassen sich daraus köstliche Restl-Gerichte kreieren. Gekochtes lässt sich aber auch sehr gut einfrieren.
ken Sie sich rein!