Dehner Magazin - 5/2018

SELBER ERNTEN
SPROSSENHAUS
Im Etagenkeimgerät
können
unterschiedliche
Srpossen gleichzeitig
keimen
Ideal zu
verschenken!
Bestellen Sie unter:
dehner.de und
dehner.at
PROBIEREN!
Eigenanbau macht
Sinn, denn Sprossen
sind lecker und voller
Vitamine. Und so
unkompliziert!
IM GLAS
Das Ruck-Zuck-
Keimgefäß eignet
sich für alle
Keimsprossen-
Saaten.
SALAT ROT-WEISS
APPETITLICH Mehrmals täglich wird mit Wasser durchgespült:
Das verhindert Bakterien- und Schimmelbefall.
MEHRSCHICHT Ein Portion Wasser versorgt die Samen in
allen Etagen. Was unten ankommt, wird weggeschüttet.
EINSCHICHT Bei der Kultur im Glas werden die größeren
Sprossen herausgeschüttelt und gründlich durchgespült.
deutlich grün oder – je nach Art – auch rot
gefärbt. Gegenüber den Keimsprossen sind sie
intensiver und würziger im Geschmack.
Keimsprossen wachsen dagegen in Gläsern
oder speziellen Keimgefäßen ohne Erde. Sie
haben meist eine helle Farbe, Keimwurzel und
-blätter entwickeln sich kaum, verspeist werden
vor allem die knackigen Stiele.
Mehrmals täglich müssen die Keimsprossen
unter fließendem Wasser gespült werden. Auf
diese Weise wird sichergestellt, dass die
Sprossen nicht verkeimen oder schimmeln.
SCHNELLE ERNTE
Keimsprossen sind innerhalb von 5 Tagen
erntereif, Grünsprossen brauchen etwa dreimal
so lange. Denkbar einfach ist die Ernte:
Keimsprossen spült man gut durch und
entfernt dabei gleichzeitig die Samenhülsen –
fertig. Kleine Samen können Sie auch mitessen.
Grünsprossen werden etwa 1 cm über dem
Substrat abgeschnitten. Nach dem Waschen
und Putzen sind sie ebenfalls verzehrfertig.
Ganz frisch schmecken beide am besten! Jetzt
geht es ans Verwerten: Die Sprossen schmecken
roh im Salat oder im Müsli, als grüne
Beilage in Suppen oder Eintöpfen, auf Sandwiches
oder in Smoothies. Ein Klassiker ist auch
die gedünstete Variante im Wok-Gemüse. Eines
ist jedenfalls sicher: Langeweile kommt beim
Verzehr nicht auf.
Fotos: Dehner (7), EMF Verlag/Kristijan Matic (4), Pixelio, 123rf.com/(: Akepong Srichaichana, Natasha Breen)
ALFALFA
HEILSAM Sie schmecken
mild und nussig,
wirken dazu entzündungshemmend.
Regen den Appetit an,
können auch bei Akne
hilfreich sein.
RADIES
WÜRZIG Sie können
ganz schön scharf sein
– als „Durchputzer“ für
Atemwege und
Verdauungsorgane
wunderbar geeignet.
Dazu Proteinbomben!
RATGEBER-FILM
dehner.de/sprossenhaus
dehner.at/sprossenhaus
So funktioniert das Sprossenhaus
Ratgeber-Video mit Step-Anleitung!
WARENKUNDE SPROSSEN: WAS IST WAS?
RUCA-SALATRAUKE
PIKANT Die enthaltenen
Senföle wirken
verdauungsfördernd.
Sehr effektvoll als
Zugabe in den Salat,
denn das scharfe
Aroma peppt auf.
BROKKOLI
MILD Wegen der
enthaltenen Antioxidantien,
Vitamine
und Mineralien ein
echtes Superfood. Das
enthaltenes Sulphoran
ist besonders gesund.
ZUTATEN:
• 2 kleine Rote Beeten, gekocht
• 100 g Ziegen-Camembert
• 1 EL Pinienkerne
• 1 Handvoll Sprossen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
SO GEHT’S:
Rote Beeten in feine Scheiben hobeln,
auf Teller mit dünnen Camembertscheiben
anrichten. Pinienkerne in der
Pfanne anrösten, über der Roten Beete
verteilen. Sprossen darüberstreuen.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer würzen.
FIX ZUR KRESSE
Kresse abschnippeln
zu jeder Zeit – das
geht ganz einfach mit
dem Kresse-Anzucht-
Set von Dehner.
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