Shanghai-Reiseführer

Tofu (dòufu 豆 腐 )
Eine Proteinbombe, die getrocknet, frittiert oder
in Sojasauce gebraten serviert kommt. Tofu gibt es
auch mit Hackfleisch („mápó dòufu“), das
allerdings scharf ist. Etwas gewöhnungsbedürftiger
ist das „chòu dòufu“, bekannt als Stinktofu.
Kung Pao Chicken (gōng bǎo jī dīng 宫 保 鸡 丁 )
Gewürfeltes Hühnerfleisch, mit Chili und
Erdnüssen serviert. Aus der Sichuan-Region.
Mantou (mántou 馒 头 )
Dampfbrötchen aus Hefeteig, ohne Füllung und
geschmacksneutral. Ein Baozi ohne Füllung.
Mantou wird oft in Kondensmilch getunkt und
gerne zu Frühstück gegessen oder nach einer
Mahlzeit als Dessert.
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