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hallo-muenster_01-12-2018

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Essen | Trinken<br />

Samstag, 1. Dezember 2<strong>01</strong>8<br />

Einkauf<br />

Zutaten für<br />

leckere Cupcakes<br />

180 Milliliter Walnussöl<br />

(beispielsweise von 1845)<br />

175 Gramm Mehl<br />

175 Gramm Zucker<br />

1 Packung Vanillinzucker<br />

1/2 Packung Backpulver<br />

3Eier<br />

2 Zitronen<br />

300 Gramm Frischkäse<br />

200 Milliliter Sahne<br />

50 Gramm Puderzucker<br />

REZEPT DER WOCHE<br />

Zitronen-Cupcakes<br />

Saftiges<br />

Backwerk<br />

Mit Öl werden Cupcakes luftig<br />

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Info<br />

Tipps zum Backen<br />

mit Pflanzenöl<br />

Wer mit Pflanzenöl backen<br />

möchte, muss die Menge beim<br />

Austauschen exakt berechnen.<br />

„Grundsätzlich kann man sagen,<br />

dass statt 100 Gramm Butter/<br />

Margarine 80 Milliliter Pflanzenöl<br />

in den Teig kommen“, erklärt<br />

Norbert Kramer von der Ölmühle<br />

Brökelmann. Wichtig ist zudem,<br />

das richtige Öl zu verwenden.<br />

Eine Möglichkeit ist zum Beispiel<br />

ein Kokos-Rapsöl. Es vereint das<br />

besonders bekömmliche Rapsöl<br />

mit nativ kaltgepresstem Kokosöl,<br />

enthält viel Vitamin E und<br />

zeichnet sich durch sein mildes<br />

Kokosaroma aus. Für die meisten<br />

Kuchen ist dieser Mix geeignet.<br />

Selbstverständlich bietet sich<br />

auch reines Rapsöl zum Backen<br />

an. Das punktet mit Vitamin E,<br />

Omega-3-Fettsäuren sowie sekundären<br />

Pflanzenstoffen und<br />

trägt zur Fitness des Gehirns bei.<br />

Außerdem soll es den Blutdruck<br />

senken und entzündungshemmend<br />

wirken. Walnussöl weist<br />

eine ausgewogene Kombination<br />

von gesättigten, einfach ungesättigten<br />

und mehrfach ungesättigten<br />

Fettsäuren auf. (rgz)<br />

Foto: rgz/Brökelmann/thx<br />

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