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2. Station:<br />
Restaurant ONE, Roermond, NL<br />
Mehr als vier Jahrzehnte stand das alte Fabrikgebäude leer. Die Graffitis aus dieser Zeit zieren<br />
immer noch die Wände, aber ansonsten haben sich die riesigen Räume in ein elegant designtes<br />
Restaurant verwandelt. Hier kultiviert Küchenchef Edwin Soumang seine „New Dutch Cuisine“.<br />
Gastgeber im Restaurant ist seine Frau Bethany DeLong, die als Sommelier auch für die passende<br />
Weinbegleitung sorgt. Den Aperitif kann man im Sommer auch auf der idyllischen Terrasse<br />
des Restaurants genießen, mit Blick auf den Fluss und den hauseigenen Kräuter- und Gemüsegarten.<br />
Und wer Edwin und seinem Team besonders nah sein möchte, nimmt nicht im Restaurant<br />
Platz, sondern am Chef’s Table in der Küche. Hier erlebt man die Kochkunst, die seit 2010 zu<br />
Recht mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.
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