Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Essen | Trinken<br />
Samstag, <strong>16</strong>. Februar <strong>2019</strong><br />
REZEPT DER WOCHE<br />
Superfood-Regenbogen-Salat<br />
Einkauf<br />
Zutaten für vier<br />
Personen<br />
6 südafrikanische Pflaumen<br />
2 Pfirsiche oder Nektarinen<br />
100 g grüne Bohnen,<br />
geschnitten und halbiert<br />
1 rote Paprika, geschnitten<br />
1 Karotte, geraspelt<br />
1 gelbe Paprika, geschnitten<br />
2 Handvoll junge Spinatblätter<br />
100 g Rotkohl, zerkleinert<br />
1 rote Bete, geschält und<br />
geraspelt<br />
80 g Cashewnüsse<br />
2 EL Sesamsamen<br />
Für das Dressing:<br />
3 EL Olivenöl<br />
2 EL Zitronensaft<br />
1 EL Dijon Senf<br />
Salz und schwarzer Pfeffer<br />
Foto: d d wunderschoeneslandwunderbaresobst.de Steve Lee<br />
Viel Farbe für den<br />
Gute-Laune-Boost<br />
Mit Superfood-Salat Vorfreude auf den Frühling wecken<br />
D üh g und Sommer<br />
h herbei. Wer sich<br />
b arben, Wärme<br />
d str<strong>ahlen</strong> freut,<br />
b k mm mit saftigen,<br />
h<br />
d<br />
G te-Laune-Boos-<br />
V rgeschmack auf<br />
w rme Jahreszeit.<br />
Eine tolle<br />
Bereicherung<br />
auf<br />
einem jeden<br />
Speieplan<br />
sind zum<br />
eispiel sommerfrische<br />
Pflaumen<br />
aus Südafrika,<br />
die bis April<br />
in deutschen<br />
Supermärkten<br />
angeboten werden.<br />
Sie schmecken<br />
pur, können<br />
aber auch<br />
u vielen leckeen<br />
Gerichten<br />
erarbeitet werden<br />
– von Kuchen<br />
über Chutneys bis<br />
h n zu Spezialitäzum<br />
Frühstück.<br />
nserem „Rezept<br />
d Woche“ sind sie<br />
tandteil des Sup<br />
d R g nbogen-Salats.<br />
U d g h<br />
m n und Pfirsiche<br />
b h g w ise Nektarinen<br />
h b ntkernen und<br />
h d<br />
D b n in kochendem<br />
W ü d ei bis vier Minub<br />
h ren, das Ganze<br />
danach mit kaltem Wasser<br />
abgießen und anschließend<br />
gut trocknen lassen.<br />
Die Früchte und das Gemüse<br />
in der Servierschüssel<br />
nach den Farben des Regenbogens<br />
arrangieren: rote Paprika,<br />
Karotte, Pfirsich beziehungsweise<br />
Nektarine, gelbe<br />
Paprika, grüne Bohnen, Spinat,<br />
Rotkohl, rote Beete und<br />
Pflaumen.<br />
Die Cashewnüsse und Sesamsamen<br />
in einer Pfanne<br />
anbraten, bis sie leicht bräunlich<br />
werden und anschließend<br />
über den Salat verteilen.<br />
Für das Dressing den Senf,<br />
das Olivenöl und den Zitronensaft<br />
vermischen und mit<br />
den Gewürzen zum Salat geben.<br />
Kochtipp: Für extra Proteine<br />
können noch ein hartgekochtes<br />
Ei und Käse hinzugegeben<br />
werden. Für Veganer<br />
bietet sich Tofu an. (djd-mk)<br />
Info<br />
Pflaumen-Esser<br />
sind gelassener<br />
Von Januar bis April gibt es in<br />
vielen deutschen Supermärkten<br />
frische Pflaumen aus Südafrika.<br />
Durch den hohen Gehalt an Pektin<br />
und Zellulose können die<br />
Früchte guten Einfluss auf die<br />
Verdauung nehmen. Zudem enthalten<br />
Pflaumen die Spurenelemente<br />
Kupfer und Zink, die bei<br />
Stress für mehr Gelassenheit sorgen<br />
können.<br />
Reife Pflaumen gehören, sofern<br />
man sie nicht sofort verzehrt, in<br />
den Kühlschrank. Sind die Pflaumen<br />
beim Kauf noch nicht vollständig<br />
reif, verwahrt man sie<br />
am besten in einer braunen<br />
Papiertüte bei Zimmertemperatur<br />
auf. (djd-mk)<br />
LESERREISEN<br />
AMSTERDAM<br />
OSTERFERIEN<br />
NRW<br />
TAGESFAHRT | MITTWOCH, 24.04.<strong>2019</strong><br />
pro Person<br />
€ 30,-<br />
Kinder bis 15 J.<br />
€ 25,–<br />
AMSTERDAM gilt als eine der schönsten europäischen Hauptstädte<br />
und ist imVergleich zu anderenWeltstädten recht klein. Das„Venedig<br />
des Nordens“ oder auch„HollandsVenetie“ – das sind nicht nur 1200<br />
Brücken, <strong>16</strong>0 Grachten, berühmte Maler, eineVielzahl von bekannten<br />
Museen und prunkvolle Fassaden und Giebelhäuser. Einladende<br />
Geschäfte, unzählige Märkte erwarten Sie! IhrenTagesaufenthalt<br />
gestalten Sie ganz nach Ihren persönlichen Interessen.<br />
LEISTUNGEN:<br />
· Fahrt im modernen Fernreisebus mitWC<br />
· Individueller Aufenthalt in Amsterdam<br />
· Rückfahrt um ca. 18:00 Uhr<br />
ABFAHRTSZEITEN:<br />
06.00 Uhr Münster (Hafenstr./Ecke Frie-Vendt-Str.)<br />
06.40 Uhr Greven (Rathaus)<br />
Informationen und Buchung<br />
<strong>02</strong>864.8800-134<br />
Kardinal-von-Galen-Straße 9 · 48734 Reken · info@lms-reisen.de<br />
Montag – Freitag 9.00 Uhr – 18.00 Uhr<br />
pro Person<br />
im DZ<br />
€ 139,-<br />
EZZ: € 50,–<br />
BONN: RHEIN IN FLAMMEN<br />
– DAS ORIGINAL ®<br />
2 TAGE BUSREISE | SA., 04.05. – SO., 05.05.<strong>2019</strong><br />
Feiern Sie mit uns „Rhein in Flammen ®“ und erleben Sie auf einem<br />
der schönsten Rheinabschnitte, zwischen Linz und Bonn, das traditionelle<br />
Feuerwerkspektakel. Seien Sie auf einem der rund 50 festlich<br />
geschmückten Rheinschiffe dabei, wenn fünf Höhenfeuerwerke<br />
und mehr als 800 rot str<strong>ahlen</strong>de Bengalfeuer die Uferpromenaden<br />
und Sehenswürdigkeiten in ein festliches Licht tauchen. Berge und<br />
Burgen wirken magisch schön, die Landschaft wird romantisch und<br />
geheimnisvoll inszeniert Rechts und Links am Rheinufer finden in<br />
u. a. in Linz, Remagen, Unkel, Bad Honnef, Königswinter und Bonn<br />
Rheinuferfeste mit buntem Musikprogramm statt, deren Gäste die<br />
vorbeifahrenden Schiffe begrüßen. Genießen Sie zum Abschluss das<br />
große Höhenfeuerwerk in der Bonner Rheinaue, wenn im Gleichtakt<br />
zur Musik zauberhafte Feuerbilder am Himmel erstr<strong>ahlen</strong>. Darüber<br />
hinaus unterstreichen zusätzliche Feuerwerke an exponierten Stellen<br />
das Schiffserlebnis.<br />
LEISTUNGEN:<br />
· Fahrt im modernen Fernreisebus mitWC und Getränkeservice<br />
· 1x Übernachtung/Frühstücksbuffet im Hilton Hotel Bonn<br />
· Stadtbesichtigung<br />
· Beherbergungssteuer<br />
· Aufenthalt während der Rückreise in Linz<br />
· Gästebetreuung<br />
FAKULTATIV BUCHBARE LEISTUNG:<br />
Rhein in Flammen Schifffahrt Bonn – Linz – Bonn<br />
(ca. 17.00 bis 00.00 Uhr)<br />
Um ca. 17.00 Uhr beginnt Ihre Schiffsreise Bonn – Linz –Bonn. Umrahmt<br />
von 5 Feuerwerken fährt die Flotte aus rund 60 illuminierten<br />
Schiffen von Linz zurück nach Bonn, bis ein musikalisches Feuerspektakel<br />
den krönenden Abschluss bildet. Preis je Person: 86,-€<br />
(inkl. VVG-Gebühr, Schifffahrt inkl. reservierte Plätze, kalte Schifferplatte und Feuerwerksabgabe)<br />
SIE WOHNEN IM: ****Hilton Hotel Bonn<br />
Das Hilton Bonn hat Aussicht auf das malerische Rheinufer und bietet<br />
eine raffinierte Mischung aus Komfort und vorzüglichen Einrichtungen<br />
im Herzen der Stadt. Zur Hotelausstattung gehören ein Fitness und<br />
Wellnessbereich sowie eine Bar.<br />
ABFAHRTSORTE:<br />
Greven (Rathaus), Münster (Hafenstr./Ecke Frie-Vendt-St.)<br />
(BAB1) Autohof Hamm/ erne<br />
Lachs, Beeren, Piroggen<br />
Interessante Einblicke in die finnische Küche<br />
Zart und saftig soll er<br />
sein. Und auf der Zunge<br />
zergehen. Ob auf<br />
Holzkohle gegrillt, im<br />
Ofen gebacken oder geräuchert<br />
– jeder Fisch-Freund hat<br />
so seine Methode, wie Lachs<br />
am besten gelingt. Für Finnen<br />
ist das überhaupt keine Frage:<br />
Sie schwören auf die flambierte<br />
Variante.<br />
Dazu landen die nur mit Honig<br />
und Salz eingeriebenen Fische<br />
der Länge nach halbiert<br />
und ausgenommen in runden<br />
Öfen, die an Feuertonnen erinnern<br />
– allerdings mit Tür.<br />
An deren Innenseite werden<br />
die in ein Metallgitter eingespannten<br />
Lachs-Hälften senkrecht<br />
eingehängt. „So lodern<br />
die Flammen seitlich am<br />
Fischfleisch vorbei. Und das<br />
Fett kann ganz einfach rauslaufen“,<br />
erklärt Botschaftsrätin<br />
Tanja Huutonen von der<br />
Vertretung Finnlands in Berlin.<br />
Neben Fisch sind Beeren aus<br />
der finnischen Küche nicht<br />
wegzudenken. Die dortigen<br />
Wälder sind praktisch damit<br />
übersät. „Wenn Finnen Beeren<br />
sammeln, kommen sie<br />
nicht eher aus dem Wald wieder<br />
raus, bis sie drei große Eimer<br />
voll haben. Und dann<br />
wird tagelang der ganze Vorrat<br />
eingefroren oder verarbeitet<br />
– etwa zu Säften, Chutney,<br />
Soßen oder Gebäck“, sagt Michaela<br />
Fuchs.<br />
Die Münchnerin verbringt<br />
die Beeren-Zeit am liebsten in<br />
Lappland und hat sich in die<br />
nordische Küche verliebt. In<br />
ihrem Blog „Mahtava“ teilt sie<br />
ihre Leidenschaft mit Fans<br />
von reinen und natürlichen<br />
Zutaten.<br />
Wer hätte gedacht, dass man<br />
sogar aus jungen Tannentrieben<br />
etwas zaubern kann? Mit<br />
So muss er sein: Marko Huiskonen<br />
von der finnischen Sprachschule<br />
in Berlin holt den flambierten<br />
Lachs aus dem<br />
Ofen. Foto: dpa<br />
den frisch ausgetriebenen<br />
Spitzen von Fichten und Tannen<br />
startet Fuchs im Frühjahr<br />
in die Saison. Für Gelee kocht<br />
sie die Spitzen in Wasser aus.<br />
Wenn die ätherischen Öle<br />
raus sind, wird der reine Sud<br />
mit Gelierzucker verrührt –<br />
fertig!<br />
Den Geschmack Finnlands<br />
im Glas einzufangen, ist auch<br />
die Leidenschaft von Barmixer<br />
Jan Lindgren. Der zweifache<br />
Weltmeister verwendet zum<br />
Mixen mit Wodka vor allem<br />
Beeren. Am häufigsten mixt er<br />
aktuell den „Blaubeeren Mule“.<br />
Dafür benötigt man zehn<br />
Zentiliter Ingwerbier, ein Zentiliter<br />
frische Limette und vier<br />
Zentiliter Blaubeeren-Wodka,<br />
Crushed Ice sowie ein paar<br />
Blaubeeren. Der Drink ist erfrischend<br />
und schmeckt<br />
kaum nach Alkohol. „Das liegt<br />
am milden finnischen Wodka.<br />
Er wird aus dem Wasser<br />
der Quellen in Lappland gemacht.<br />
Sie sind die reinsten<br />
der Welt“, behauptet Lindgren.<br />
Aus Roggenteig ist das Nationalgericht<br />
Finnlands gemacht:<br />
Karelische Piroggen<br />
haben in der Mitte eine Milchreisfüllung.<br />
Doch es kommt<br />
nicht nur darauf an, dass sie<br />
lecker schmecken, sondern<br />
auch auf die Form. Je exakter<br />
und gleichmäßiger die Zacken<br />
der ovalen Muschelform, desto<br />
besser. „Wenn Gäste kommen,<br />
werden die Qualitäten<br />
einer Gastgeberin meist danach<br />
beurteilt, wie perfekt<br />
ihre Piroggen gelungen sind“,<br />
weiß Botschaftsrätin Huutonen.<br />
(dpa)
Change language