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Essen | Trinken<br />
REZEPT DER WOCHE<br />
Hähnchen-Drumsticks mit Brombeerlack<br />
Samstag, <strong>13</strong>. Juli <strong>2019</strong><br />
Statt fertiger<br />
Marinade<br />
Karamellisiertes Fleisch vom Grill<br />
Von vorgewü<br />
rzten Fleischprodukten<br />
sollten Grillfans<br />
besser die Finger lassen. Das<br />
rät die Verbraucherzentrale<br />
Bayern.<br />
Besser ist es, selbst<br />
für den entsprechenden<br />
Geschmack<br />
zu sorgen.<br />
Denn bei vorgewürzten<br />
Steaks sei die Qualität<br />
nicht erkennbar. Außerdem<br />
entfalle bei bearbeiteten<br />
Produkten die Kennzeichnungspflicht.<br />
Damit könnten<br />
Verbraucher nicht nachvollziehen,<br />
woher das Fleisch<br />
kommt.<br />
Und einen weiteren Vorteil<br />
hat es, sich an eigene Geschmackskompositionen<br />
heranzutrauen.<br />
So lässt sich<br />
nämlich auch mal Ungewöhnliches<br />
probieren, zum<br />
Beispiel ein Brombeerlack auf<br />
den Hähnchenkeulen. So<br />
geht‘s:<br />
Knoblauch und Chili fein<br />
hacken, mit dem Brombeergelee<br />
und den Brombeeren aufkochen<br />
und auskühlen lassen.<br />
Drumsticks mit Salz und<br />
Pfeffer würzen. Auf dem Grill<br />
rundum anrösten, dann bei<br />
indirekter Hitze bei mehrmaligem<br />
Wenden in etwa 30 Minuten<br />
knusprig grillen.<br />
In den letzten Minuten der<br />
Garzeit mit dem Brombeerlack<br />
mehrmals bestreichen<br />
und leicht karamellisieren<br />
lassen.<br />
Dazu passen geschmorte<br />
Zwiebeln. (djd-mk)<br />
Einkauf<br />
Foto: djd-mk/Deutsches-Geflügel.de<br />
Zutaten für<br />
vier Personen<br />
16 Hähnchenunterkeulen<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Chili<br />
200 ml Brombeergelee<br />
100 g frische Brombeeren<br />
Salz und Pfeffer<br />
3 EL Balsamicoessig<br />
pro Person<br />
im DZ<br />
€ 455,-<br />
EZZ: € 149,–<br />
Gesunde Gewürze?<br />
Kurkuma & Co.: Nicht alle Heilsversprechen sind bewiesen<br />
NORDERNEY…DIE KÖNIGLICHE<br />
TAGESFAHRT | DIENSTAG, 23.<strong>07</strong>.<strong>2019</strong><br />
Norderney birgt Werte, die kein Geld der Welt bezahlen könnte. Fühlen<br />
Sie den Puls der Gezeiten, werden zum Teil des Spiels der Elemente,<br />
spüren Freiheit und erleben ein faszinierendes Naturschauspiel inmitten<br />
der wundersamen Weite des Wattenmeeres. Norderney ist die wohl<br />
lebhafteste der ostfriesischen Inseln. Gleich bei der Fährüberfahrt fällt<br />
die urbane Silhouette der Stadt ins Auge. Kaum eine andere Insel ist<br />
so facettenreich und bietet derart reizvolle Kontraste. Im Westen der<br />
Insel erwartet Sie urbanes und kulturelles Treiben, während der Osten<br />
der Insel durch zaubervolle Naturlandschaft besticht. Vielen bedrohten<br />
Tier- und Pflanzenarten bietet Norderney Heimat. Auf Norderney erwarten<br />
Sie gut 14 Kilometer Sandstrand und unendliche Dünen laden<br />
Sie zu Ihrer ganz persönlichen Entdeckungsreise ein! Gestalten Sie<br />
den Aufenthalt ganz nach Ihren persönlichen Interessen an<br />
einem der schönen Strände, oder Sie leihen sich vor Ort ein Fahrrad<br />
(Extrakosten) und erkunden die Insel individuell!<br />
LEISTUNGEN:<br />
• Fahrt im modernen Fernreisebus mit WC<br />
• Fährpassage Norddeich – Norderney – Norddeich<br />
(Dauer: ca. 1 Stunde je Strecke)<br />
• Individueller Aufenthalt Norderney<br />
• Kurtaxe Norderney<br />
• Rückfahrt ab Norddeich um 19.15 Uhr<br />
• Ankunft in den späten Abendstunden<br />
ABFAHRTEN:<br />
05.25 Uhr Münster (Hafenstr./Ecke Frie-Vendt-Str.)<br />
06.00 Uhr Greven (Rathaus)<br />
Informationen und Buchung<br />
02864.8800-<strong>13</strong>4<br />
Kardinal-von-Galen-Straße 9 · 48734 Reken · info@lms-reisen.de<br />
Montag – Freitag 9.00 Uhr – 18.00 Uhr<br />
KONZERTREISE<br />
ELBPHILHARMONIE HAMBURG<br />
3-TAGE BUSREISE | SA., 21.09. – MO., 23.09.<strong>2019</strong><br />
Begleiten Sie uns auf dieser exklusiven Sonderreise nach Hamburg. Die<br />
Elbphilharmonie überzeugt mit seiner imposanten Architektur und seiner<br />
herausragenden Akustik, verbunden mit dem einmaligen Ausblick<br />
auf die Elbe.<br />
Das spektakuläre 110 Meter hohe Gebäude ist im Strom der Elbe, direkt<br />
in der Hamburger Hafencity gelegen und der Anziehungspunkt für Besucher<br />
aus aller Welt geworden. Das gläserne Meisterwerk beherbergt<br />
neben dem spektakulären Konzertsaal u.a. die Aussichtsplattform„Plaza“,<br />
die ein 360°-Panorama über die Stadt bietet. Nutzen Sie diese einmalige<br />
Gelegenheit und besuchen Sie mit uns ein Konzerthighlight in<br />
der Elbphilharmonie. Freuen Sie sich auf ein musikalisches Feuerwerk<br />
der Extraklasse und erleben Sie das bedeutende Sinfonieorchester und<br />
den erstklassigen Chor live!<br />
LEISTUNGEN:<br />
• Fahrt im modernen Fernreisebus mit WC und Getränkeservice<br />
• 2x Übernachtung/Frühstücksbuffet im HOTEL BARCELO****<br />
(Modernes Desinghotel im Herzen der Stadt ca. 8 Gehminuten zur Mönckebergstr.)<br />
• Vorstellung am So., 22.09.19 um 11.00 Uhr in der Elbphilharmonie<br />
im Großen Saal inkl. Eintrittskarte PK 5<br />
• Hin-/Rück Transfer bis/ab Elbphilharmonie<br />
• Hafenrundfahrt mit einer Barkasse am Ankunftstag<br />
• Stadtrundfahrt Hamburg am So., 22.09.18<br />
• Kultur-und Tourismustaxe der Stadt Hamburg<br />
• Rückfahrt am 23.09.18 am frühen Nachmittag<br />
• LMS-Gästebetreuung<br />
Aufpreise pro Person<br />
PK1: 65 € PK2: 54 € PK3: 37 € PK4: 25 €<br />
Konzertprogramm: Programm- und Besetzungsänderungen vorbehalten.<br />
Orchester: Janáček Philharmonie Ostrava, Dirigent: Risto Joost,<br />
Chor: Tschechischer Philharmonischer Chor Brno<br />
Josef Suk: Pohadka (Ein Märchen) op.16<br />
Ludwig van Beethoven: 9. Sinfonie in d-Moll op. 125<br />
ABFAHRTSORTE:<br />
(BAB1) Autohof Hamm/ erne (Nordlippestr.),<br />
Münster (Hafenstr./Ecke Frie-Vendt-Str.), Greven (Rathaus)<br />
Sie sind gut für die<br />
Verdauung. Sie verbessern<br />
die Stimmung.<br />
Sie stoppen<br />
Depressionen. Und<br />
manchmal den Krebs. Glaubt<br />
man diesen einschlägigen<br />
Heilsversprechen, dann ist<br />
das Gewürzregal eine kleine<br />
Apotheke. Denn vielen Gewürzen<br />
und Kräutern werden<br />
Auswirkungen auf die Gesundheit<br />
nachgesagt.<br />
Doch stimmt das überhaupt?<br />
Ja, teilweise - doch es<br />
gibt ein „Aber“. Denn es gibt<br />
zwar Gewürze, deren heilende<br />
Wirkung nachgewiesen ist,<br />
sagt Autorin und Gewürz-Expertin<br />
Manuela Mahn. „Thymian<br />
zum Beispiel hat eine<br />
antivirale Wirkung, Thymiansirup<br />
ist deshalb als traditionelles,<br />
pflanzliches Arzneimittel<br />
anerkannt.“ Wobei<br />
die Wirkung von ein wenig<br />
verkürzt dargestellt, so Mahn.<br />
„Dass Kurkuma gegen gewisse<br />
Thymian-Pulver im Essen natürlich<br />
Krebsarten hilft, zum Bei-<br />
geringer ist als die von spiel.“ Im schlimmsten Fall<br />
entsprechenden Kapseln oder werden bei Betroffenen so<br />
Arznei-Tees aus der Apotheke.<br />
Andere Fälle sind komplizierter.<br />
Bestes Beispiel: Kurkuma.<br />
„Kurkuma zeigt eine antientzündliche<br />
Hoffnungen geweckt, die das<br />
Gewürz vielleicht gar nicht<br />
einhalten kann.<br />
Und selbst bei nachgewiese-<br />
Wirkung und ner Wirkung gilt immer: Ein<br />
kann in gewissen Mengen Kraut oder ein Gewürz ist kein<br />
auch als Detox-Gewürz zur Medikament. Und das ist<br />
Entlastung der Leber funktionieren“,<br />
sagt Mahn.<br />
Vieles, was dem Kurkuma<br />
nicht nur eine Frage des Begriffs,<br />
sagt Mahn. „Gewürze<br />
sind nicht standardisierbar -<br />
darüber hinaus nachgesagt es gibt Ernten in unterschiedlicher<br />
wird, ist jedoch noch längst<br />
Qualität, klimatische<br />
nicht zu Ende erforscht. Erste<br />
Ergebnisse aus Studien würden<br />
da in den Medien oft zu<br />
Einflüsse, die Bodenqualität<br />
spielt eine Rolle und so weiter.“<br />
Zaubermittel? Gewürzen werden<br />
viele segensreiche Wirkungen<br />
nachgesagt. Foto: dpa<br />
„<br />
Wo Gewürze oft<br />
eine gute Wirkung<br />
haben, ist bei alltäglichen<br />
Befindlichkeitsstörungen.<br />
„<br />
Gewürz-Expertin Manuela Mahn<br />
Auch ein Problem: Die Aufnahme<br />
im Körper. Bei Medikamenten<br />
gibt es etwa magensaftresistente<br />
Kapseln, die<br />
garantieren sollen, dass ein<br />
Wirkstoff da ankommt, wo er<br />
wirken soll. Das ist beim Essen<br />
anders.<br />
Sind heilende Gewürze also<br />
Hokuspokus? Das dann wieder<br />
nicht, sagt Manuela<br />
Mahn: „Wo Gewürze oft eine<br />
gute Wirkung haben, ist bei<br />
alltäglichen Befindlichkeitsstörungen<br />
– Anis, Kümmel<br />
und Fenchel bei Verdauungsbeschwerden<br />
zum Beispiel,<br />
oder Ingwer als Reisemedizin<br />
gegen Übelkeit.“<br />
Und auch bei ernsthaften<br />
Krankheiten sieht Ernährungsexperte<br />
Frank durchaus<br />
einen Platz für Kraut und Co. –<br />
mit einer gewichtigen Einschränkung:<br />
„Ernährung<br />
dient nicht der Therapie, sondern<br />
der Erhaltung der Gesundheit<br />
und Prävention von<br />
Krankheiten“, sagt er. „Wobei<br />
es im Fall einer Krankheit natürlich<br />
sinnvoll sein kann, die<br />
Ernährung zu modifizieren,<br />
um die Heilung zu unterstützen.“<br />
Wer häufig mit entsprechenden<br />
Erkrankungen und<br />
Beschwerden zu kämpfen hat,<br />
kann zum Beispiel generell<br />
anti-entzündlich essen. Passende<br />
Gewürze dafür wären<br />
etwa Kurkuma, Thymian und<br />
Ingwer. (dpa)
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