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NACHSPEISE<br />
PANCAKES MIT HEIDEL- UND BLAUBEER-RAHMEIS<br />
ZUBEREITUNG<br />
Mehl, Backpulver, Eier, Zucker und Salz mit dem elektrischen Mixer verrühren. Anschließend unter ständigem<br />
Rühren die Milch hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht. Teig ca. 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen<br />
lassen. Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer bis stärkerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.<br />
Gefrorene Heidel- und Blaubeeren in einen Blender geben. Mit Milch und Sahne nach und nach auffüllen<br />
und mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend sofort servieren.<br />
INFO<br />
Absolute Vitaminbombe<br />
ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN<br />
• 250 g Heidelbeeren/ Blaubeeren<br />
• 100 ml Sahne für Eis<br />
• 100 ml Milch für Eis<br />
• 10 Eier (Deko)<br />
• frische Beeren für Deko<br />
PRO PANCAKE<br />
• 100 g Mehl<br />
• 1 TL Backpulver<br />
• 2 großes Ei<br />
• 1 Vanilleschote<br />
• 1 Prise Salz<br />
• 140 ml Milch<br />
• Butter für die Pfanne<br />
Zur Nachahmung empfohlen:<br />
Dieses Menü wurde von Ex-DFB-Koch Julian Vogt speziell für die Klima-Koch-Show zum Klimaschutztag Pfaffenhofen 2019 entwickelt.<br />
Zur Herstellung wurden regionale Erzeugnisse verwendet. Alle Informationen unter www.pfaffenhofen.de/Klimaschutztag-2019.
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