Boulevard Dachau München 10-2019
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<strong>Boulevard</strong> <strong>Dachau</strong><br />
Trendgetränk Filterkaffee – die besten<br />
Tipps zur Zubereitung<br />
Filterkaffee ist wieder hip.<br />
Besonders, wenn er handgefiltert<br />
wird. Dafür eignet<br />
sich ein Filterhalter aus Keramik<br />
oder Kunststoff.<br />
„Die Methode ist einfach,<br />
preisgünstig und spart im<br />
Gegensatz zu Kapselmaschinen<br />
jede Menge Abfall“, sagt<br />
Andrea Danitschek von der<br />
Verbraucherzentrale Bayern.<br />
Frisch gefiltert schmeckt Kaffee<br />
aromatisch und gleichzeitig<br />
mild. Am besten verwen-<br />
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Auftrag: 5821484, Motiv: 001<br />
Stand: 18.07.<strong>2019</strong> um 16:35:05<br />
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det man frisch gemahlenen<br />
Kaffee mit einem feinen bis<br />
mittleren Mahlgrad. Andrea<br />
Danitschek empfiehlt, das<br />
Filterpapier vor dem Aufgießen<br />
mit heißem Wasser<br />
anzufeuchten und dann ein<br />
bis zwei Teelöffel Kaffeemehl<br />
pro Tasse einzufül-len. Das<br />
Wasser sollte frisch aufgekocht<br />
sein und vor dem Aufgießen<br />
noch etwa eine Minute<br />
abkühlen. Dann hat es etwa<br />
95 Grad, was als optimal für<br />
die Aromabildung gilt.<br />
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Zunächst wird das Kaffeemehl<br />
mit nur wenig Wasser benetzt.<br />
Man lässt es etwa eine<br />
halbe Minute lang quellen, in<br />
der Fachsprache „blooming“<br />
genannt. Dies dient ebenfalls<br />
der Geschmacksentwicklung.<br />
Dann erst wird empfohlen,<br />
mit dem Aufbrühen fortzufahren<br />
und nach und nach<br />
das restliche Wasser hinzugießen.<br />
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