Töfte Regionsmagazin 11/2019 - Willkommen in Ahlen

WEIHNACHTEN
Frisch, regional & lecker!
Kleiner Hofladen - Ostbevern
Am 4. Mai 2019 öffneten sich zum ersten Mal die
Türen von „kleiner Hofladen“ in Ostbevern. Damit
erfüllte sich für Anja Mertens ein Traum. „Familie
und Freunde haben mich bestärkt und unterstützt,
damit aus zwei einfachen Räumen auf einem Bauernhof
der ‚kleiner Hofladen‘ werden konnte. An
fünf Tagen die Woche bin ich mit Frischem und
Schönem für meine Kunden da“, freut sich die frisch
gebackene Hofladenbesitzerin.
kleiner Hofladen
Anja Mertens
Dorfbauerschaft 23
48346 Ostbevern
3. und 4.
Adventwochenende
Samstag und Sonntag ist
Weihnachtsbaumverkauf
Frisches und Schönes
„Ich kenne viele der Erzeuger, die meine Produkte
herstellen persönlich. Dadurch kann ich garantieren,
dass alle Waren eine gute Qualität habe. Außerdem
hole ich die Produkte, wie zum Beispiel den
Spargel und die Erdbeeren, direkt am Feld ab: Frischer
geht’s fast nicht. Den Honig beziehe ich von
der Tochter eines befreundeten Hofladens. Sie und
ihr Mann sind beide Imkermeister“, beschreibt Anja
Mertens ihr Hofladenkonzept und ergänzt: „In meinem
Hofladen biete ich nichts an, was mein Mann
und ich nicht selbst probiert haben!“ Übrigens, neben
Lebensmittelprodukten hält Anja Mertens auch
eine Vielzahl von kleinen, aber pfiffigen Geschenkideen
vor.
02532 958 71 58
info@kleinerhofladen.de
kleinerhofladen.de
FRISCHE | REGIONAL | LECKER
» Gemüse und Obst aus der Region
» Leckere Hofeier aus Bodenhaltung
und Freilandeier aus mobiler
Haltung
» Haltbare Wurstwaren wie Pfefferbeißer
in praktischen Vakuumpack,
Leberwurst, Kochmett
& Blutwurst im Glas, Griebenschmalz
im 250g Becher
» Frische Milchprodukte wie Milch,
Sahne, Natur- und Fruchtjoghurt
direkt vom Hof
» leckere Weine aus Rheinhessen
und eine große Auswahl an Likören
» Münsterländer Korn in diversen
Fässern gelagert. Z.B. im Rotweinfass,
Sauternefass, Grand
Manier-Fass
» Leckere Bionudeln aus Süddeutschland,
hergestellt aus Bioeiern
und Hartweizengrieß
» Handgemachte Spezialitäten,
wie Fruchtaufstrich, Balsamico,
Sirup, und Chutney von westfälischen
Obstwiesen
» Diverse Honige eines jungen Imkermeister-Paares
» Deftige Eintöpfe, Suppen und
eingelegte Gurken und Zwiebeln
in Glas und Konserve
» Erlesene Essige und Tunken auf
einem Weingut produziert und
im Holzfass gelagert
» Handgepresste Öle, wie z.B.
Hanföl, Leinöl, Nußöl, Mohnöl,
etc.
» Kaffeespezialitäten einer privaten
Kaffeerösterei
Weihnachtliche
Rezeptideen
Weihnachtsplätzchen
köstlich und fair
Zutaten:
250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Rohrzucker, 2 gehäufte
EL Spekulatiusgewürz, 1 Prise Salz, 175 g kalte Butter in kleinen
Stückchen, 3 EL Milch, 1 Eigelb, 2-3 EL Mehl, 250 g Mandelpaste, 1
Ei, 1 kleine Handvoll geschälte Mandeln (evtl. Mandelsplitter)
Rezeptidee: Gefüllte Spekulatius mit fair gehandelten Zutaten
(djd). Bereits beim Backen verströmen Zimt, Nelkenpulver und geschmolzene
Schokolade einen verlockenden Duft: Zur Adventszeit
gehören Plätzchen einfach dazu. Viele Weihnachtsbäcker wählen
für diese Leckereien bewusst hochwertige Zutaten aus fairem Handel
- Genuss geht für sie mit Verantwortungsbewusstsein einher.
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz, Zucker und Salz vermischen,
die Butter hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig kneten.
Anschließend Milch und Eigelb hinzufügen und zu einem glatten
Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens
eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen bei 160 °C vorheizen. Währenddessen eine Springform
(Durchmesser 24 cm) mit Butter einfetten. Den Teig in zwei gleich
große Stücke teilen, die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und beide
Stücke Teig rund ausrollen, sodass sie in die Form passen.
Eine Lage auf den Boden der Form drücken und die Mandelpaste darauf
verteilen. Die zweite Lage darüberlegen und sie vorsichtig andrücken.
Das Ei verquirlen und damit die Oberseite des gefüllten Spekulatius
bestreichen. Anschließend die Mandeln in einem schönen
Muster in den Teig drücken oder ihn mit Mandelsplittern bestreuen.
Zum Schluss den gefüllten Spekulatius auf der mittleren Schiene 40
Minuten backen, bis er leicht bräunlich ist.
Tipp:
Statt einer Füllung aus Mandelpaste eignet sich auch eine Schokoladenglasur
mit fairem Kakao!
ANZEIGE
ANZEIGE
34 35