Handzettel ab 16.12.19

Gänsekeulen
mit Apfelrotkohl und Cranberrys
Für 4 Portionen
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Orangen
2 TL Butterschmalz
4 Gänsekeulen
2 TL Paprikapulver
Salz/Pfeffer
150 ml Rotwein
600 ml Geflügelfond
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
4 Zweige Thymian
2 Äpfel
200 g frische Cranberrys
1 TL Butter
600 g Rotkohl (Glas)
1 EL Stärke
McCain
Kroketten-Fest
tiefgefroren,
je 600-g-Btl. (1 kg = 1.65)
oder Kroketten
tiefgefroren,
je 450-g-Btl. (1 kg = 2.20)
Knorr
Soße
versch. Sorten, ausreichend
für 3 x 250 ml,
je Pckg.
1. Backofen vorheizen (120 °C, Ober-/ Unterhitze).
Gemüse putzen, zerkleinern und Orangen
auspressen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,
Gänsekeulen mit Paprika würzen und auf der
Hautseite goldbraun braten. Mit der Haut nach
oben in einen Bräter legen, leicht salzen und
etwas Gänsefett aus der Pfanne abschöpfen.
3. Gemüse anbraten, mit Rotwein ablöschen und mit
Geflügelfond, Orangensaft, Lorbeer, Zimt und
Thymian in den Bräter geben. Im Ofen ca. 60 Min.
garen, dann unterm Ofengrill noch ca. 5–10 Min.
knusprig braten.
4. Äpfel in Spalten schneiden, mit den Cranberrys in
einem Topf in Butter anbraten und Rotkohl dazugeben;
aufkochen, salzen und pfeffern.
5. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen, die
Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und hinzufügen.
Kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern,
dann mit Rotkohl und den Gänsekeulen servieren.
Tipp: Dazu passen Semmelknödel.
0. 99 0. 99
46% GESPART
44% GESPART
0. 79 Nichts liegt näher
33% GESPART
Pfanni
Knödel
versch. Sorten,
je 200-g-Pckg. (100 g = 0.50)
33% GESPART
Kühne
Rotkohl
650-g-Abtropfgew.,
je 720-ml-Glas
(1 kg = 1.15)
Polnische
Gänsebrust oder
Gänsekeule
Hkl. A, tiefgefroren,
je 1 kg
AKTION
7. 77
Italien/Veneto:
Lamberti
Santepietre IGT
Merlot, trocken,
je 0,75-l-Fl.
(1 l = 3.99)
0. 75 33% GESPART
2. 99
KW 51 – NK_N_EWA-Thema 02.12.2019 13:30 – 04