Ernährung 2020

GRUNDSÄTZE
Stadien übergreifend gelten folgende Grundsätze (weniger zutreffend
im Stadium 5 mit Dialyse):
n Vollwertig essen und trinken (siehe 10 Regeln der DGE, S. 8–9)
n Lesen Sie die Etiketten von Lebensmitteln bezüglich der Inhaltsstoffe
und Dosierungen
Es ist sehr hilfreich, durch eine örtliche Ernährungsberatung sich einen
Überblick über das aktuelle Essverhalten zu verschaffen. Sinnvoll
ist es, die aktuellen Laborwerte mit den aufgenommenen Nahrungsbestandteilen
in Bezug zu setzen, um gezielte Ernährungsempfehlungen
umzusetzen.
Umsetzung im Alltag
In den verschiedenen Stadien der Nierenfunktionsleistung ist bei der
Ernährung auf sehr unterschiedliche Vorgaben zu achten:
| Kochsalzkonsum |
Der Kochsalzkonsum sollte von Beginn an eingeschränkt werden,
um den Blutdruck möglichst niedrig zu halten. Die Reduzierung sollte
schrittweise vollzogen werden, um sich an den veränderten Geschmack
zu gewöhnen.
| Kaliumeinschränkung |
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Eine Einschränkung von Kalium ist bei fortgeschrittener Niereninsuffizienz
und Hämodialyse erforderlich, da zu viel Kalium im Blut zu
schweren und u.U. unmittelbar zu lebensbedrohlichen Gesundheitsstörungen
(z.B. des Herzens) führt. Kalium ist ein Mineralstoff, der
vor allem in Gemüse, Salaten, Obst und Fruchtsäften, aber auch in der
Kakaobohne (Schokolade), in Nüssen und Hülsenfrüchten vorkommt.
Milch und Milchprodukte (z.B. Joghurt) enthalten ebenfalls viel
Kalium.