Kupfer & Sohn Sortimentskatalog 2020

Säfte + Smoothies
Der High Pressure Process (HPP)
Als innovativer Hersteller von Säften und Smoothies setzt Fruity Line auf technischen Vorsprung bei der Entwicklung
und Sicherung herausragender Qualität der frischen Produkte. Mithilfe des sogenannten High Pressure Process (HPP),
einer Konservierungsmethode zum maximalen Erhalt von Nährstoffen, Vitaminen und eines natürlichen Geschmacks,
ist Fruity Line in den letzten Jahren vom Pionier zu einem der Qualitätsführer auf dem europäischen Markt geworden.
Bei dem speziellen Konservierungsverfahren (HPP bzw. Pascalisation) werden roh gepresste und bereits abgefüllte
Produkte unter sehr hohen Druck gesetzt. Bei 5000 bis 6000 Bar werden Bakterien, Gärung und Hefepilze eliminiert.
Im Gegensatz zur Ultrahocherhitzung werden die Säfte kalt behandelt, sodass Vitamine, Nährwerte und der
natürliche Geschmack der Rohfrucht unverändert erhalten bleiben.
Warum Fruity Line die HPP-Methode
verwendet
· Maximale Haltbarkeit (ca. 7 Mal länger als normale
Fruchtsäfte) bei gleicher Qualität
· Maximale Lebensmittelsicherheit
· Konservierung aller Vitamine, Nährwerte und des natürlichen Geschmacks
· Kein Zusatz von Konservierungsstoffen
· Rohes Obst und Gemüse wird erst kalt zu Saft gepresst und anschließend abgefüllt. Erst dann wird pascalisiert,
Rekontamination ist damit ausgeschlossen
· Wissenschaftlich nachgewiesene Qualitätsvorteile gegenüber klassischen Konservierungsmethoden
Bedeutung für die Herstellung von Säften
Bei dieser Herstellungsmethode werden frische, nicht
vorher erhitzte Rohwaren, kalt gepresst und mit
einer einzigartigen Konservierungsmethode behandelt.
Dadurch wird der volle Geschmack sowie eine maximale
Lebensmittelsicherheit garantiert. Während herkömmliche
Techniken wie zum Beispiel die Pasteurisierung
oder der Zusatz von Konservierungsstoffen immer
Verluste im Geschmack und in der Reinheit mit sich
bringen, kann mit der HPP-Methode eine nahezu
natürliche Produktqualität geschaffen werden. Damit unterscheidet sich Fruity Line nicht nur von anderen Herstellern,
sondern besitzt auch eine Vorreiterrolle auf dem gesamten Markt frischer Säfte und Smoothies in Premiumqualität.
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