WZ_22.02.2020
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SamStag, 22. Februar 2020<br />
26<br />
Sonderveröffentlichung<br />
Brotprüfung 2020<br />
Geprüft wurde am 12. und 13. Februar in den Schloss Arkaden<br />
foto: © <strong>WZ</strong> Archiv<br />
Wir waren bei<br />
der Brotprüfung<br />
Forststraße 51<br />
89547 Gerstetten<br />
Telefon: 0 73 23 / 95 31 964<br />
fotos: Maike Wagner-dittrich, Walter dittrich<br />
Die Brote aus dem Landkreis sind spitze<br />
94,8 Prozent mit „sehr gut“ und „gut“ ausgezeichnet<br />
UNSERER UMWELT ZULIEBE<br />
MEHRWEG<br />
STATT EINWEG<br />
Nachfüllen<br />
statt wegwerfen!<br />
Insgesamt, war es wieder eine sehr<br />
gute, viel besuchte Veranstaltung<br />
für das Bäckerhandwerk. Für die<br />
Besucherinnen und Besucher gab es<br />
die Gelegenheit viele interessante<br />
Gespräche und Informationen zum<br />
Thema Brot zu erhalten. Die Innungsmitglieder<br />
der Bäcker-Innung Heidenheim<br />
unterzogen sich am 12. und<br />
13. Februar einer freiwilligen Brotprüfung.<br />
HEIDENHEIM (DIT). „Am 12.<br />
und 13. Februar präsentierte die Bäckerinnung<br />
Heidenheim zum 13. Mal<br />
die öffentlichen Brotprüfung in den<br />
Schloss Arkaden Heidenheim. Der<br />
Innungsobermeister der Bäckerinnung,<br />
Heinz Frühholz, kann wieder<br />
zurecht stolz auf die Prüfungsergebnisse<br />
der Innungsmitglieder sein. Die<br />
12 teilnehmenden Bäckereibetriebe<br />
aus dem Landkreis Heidenheim<br />
erreichten wiederum ein Traumergebnis.<br />
Von 81 geprüften Broten wurden<br />
94,8 Prozent mit “ sehr gut“ und<br />
„gut“ ausgezeichnet. Erhält ein Produkt<br />
bei der Prüfung mindestens 90<br />
von 100 Punkten, wird es mit „gut“<br />
ausgezeichnet und „ sehr gut“, bei<br />
voller Punktzahl. Das Deutsche Brotinstitut<br />
führt in ganz Deutschland<br />
Qualitätsprüfungen von Backwaren<br />
durch, an denen sich Bäckereien auf<br />
freiwilliger Basis beteiligen können.<br />
Der hoch qualifizierte Sachverständige<br />
Manfred Stiefel bewertete die Brote<br />
dabei nach wissenschaftlich anerkannten<br />
Kriterien. Bei der „Brotprüfung“,<br />
der gemeinsamen Aktion der<br />
Bäcker-Innung Heidenheim sowie<br />
der Innungskrankenkasse IKK classic,<br />
hat Brotprüfer Manfred Stiefel die<br />
Qualität der heimischen Brote bewertet.<br />
Fragen zur optimalen Brotqualität<br />
und zur gesunden Ernährung wurden<br />
den vielen interessierten Besuchern<br />
in den Schloss Arkaden Heidenheim<br />
beantwortet. Bei der Brotprüfung<br />
wird die Oberflächen- und Krusteneigenschaften<br />
getestet, der Geruch<br />
und Geschmack, als auch die Struktur<br />
und Elastizität geprüft. Mit dabei<br />
war auch wieder der Kreisabfallwirtschaftsbetrieb<br />
Heidenheim, der an einem<br />
Infostand Coffee-to-go- Becher<br />
vorstellte. Abgerundet wurde die<br />
Brotprüfung durch eine Ernährungsberatung<br />
der IKK classic sowie einer<br />
Ausstellung unter dem Titel „Gesundes<br />
Brot“ durch das Ulmer Museum<br />
der Brotkultur. Auch konnten gesunde<br />
Brotaufstriche gekostet werden<br />
und Besucher erhielten von der<br />
Ernährungsberaterin der IKK classic<br />
Tipps zur gesunden Ernährung. Zu<br />
der Aktion der Innungskrankenkasse<br />
gab es ein Gewinnspiel, bei dem es<br />
attraktive Preise zu gewinnen gab.<br />
Hier gibt‘s die Web-App,<br />
die anzeigt, wo Mehrwegbecher<br />
befüllt werden.<br />
Kreisabfallwirtschaftsbetrieb<br />
Telefon 07321 9505-0<br />
www.abfall-hdh.de<br />
regionale Bio-Backwaren<br />
Produktions und Vertriebs GmbH<br />
Backwaren<br />
aus Mehl und Vollkorn<br />
von Bioland-Bauern<br />
unserer Region<br />
sonntags von 7.30 -10.30 Uhr geöffnet! –Nur Griegstraße 3
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