hallo-greven_11-07-2020
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Essen |Trinken<br />
Samstag, <strong>11</strong>. Juli <strong>2020</strong><br />
Sandwiches ohne Kruste invielen Variationen<br />
Wie in Italien<br />
Rezept der Woche<br />
Tramezzini mit Petersilien-Pesto<br />
Wer schon einmal in Italien<br />
war, kennt sicherlich<br />
Tramezzini –weiche Sandwiches<br />
ohne Kruste in vielen<br />
Variationen mit Mozzarella,<br />
Tomaten, Rucola, Thunfisch,<br />
Mortadella, Pasten und Pesti.Meist<br />
begleiten<br />
sie einen<br />
über den<br />
ganzen<br />
Urlaub, denn<br />
man sieht sie<br />
in Supermärkten, kleinen Geschäften,<br />
an Tankstellen, in<br />
Cafés und Bars. Bei der Zubereitung<br />
von Tramezzini kommen<br />
oft Erinnerungen an<br />
Sommertage inItalien hoch.<br />
Der Campo de Fiori in Rom,<br />
der Marktplatz von Orvieto<br />
oder der kleine Ort Baschi in<br />
Umbrien mit seinem Brunnen.<br />
Zubereitung:<br />
1. Für das Petersilien-Pesto<br />
die Mandeln in grobe Stücke<br />
hacken und in einem beschichteten<br />
Topf so lange anrösten,<br />
bis sie duften. Die gerösteten<br />
Mandeln erkalten<br />
lassen und anschließend zusammen<br />
mit den Walnüssen<br />
mahlen. Den Knoblauch in<br />
kleine Würfelchen schneiden.<br />
Alle Zutaten mit einem<br />
Stabmixer fein miteinander<br />
pürieren. Immer etwas Öl dazugeben,<br />
bis die Konsistenz<br />
gefällt. Mit Salz und frischem<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
DasPetersilien-Pestogehört<br />
in denKühlschrank. Dort hält<br />
es sich mindestens zwei bis<br />
drei Wochen. Wenn Ihnen<br />
das Pesto (auch später,<br />
wenn es eine Weile steht)<br />
zu steif vorkommt, geben<br />
Sie ruhig etwas mehr Olivenöl<br />
dazu.<br />
2. Für den Belag Tomaten,<br />
Mozzarella und rote Zwiebel<br />
in dünne Scheiben schneiden.<br />
3. Die Kruste an den Sandwichscheiben<br />
wegschneiden.<br />
4. Alle vier Sandwichscheiben<br />
auf einer Seite mit Petersilien-Pesto<br />
bestreichen.<br />
Zwei der vier Sandwichscheiben<br />
schichtweise mit<br />
Mozzarellascheiben und Tomatenscheiben<br />
belegen. Etwas<br />
salzen und pfeffern.<br />
Dann folgen die Zwiebelscheiben.<br />
Anschließend folgt<br />
die zweite Sandwichscheibe<br />
mit der Petersilien-Pesto-Seite<br />
nach unten –etwas andrücken,<br />
fertig. (pm)<br />
Einkauf<br />
Zutaten für vier Portionen<br />
40 gMandeln<br />
8halbe Walnüsse<br />
10 gBlattpetersilie<br />
1Knoblauchzehe<br />
100 ml Olivenöl<br />
4Scheiben Sandwichbrot<br />
4kleine Tomaten<br />
2Mozzarella<br />
1Frühlingszwiebel<br />
1Bund Liebstöckel<br />
Salz und Pfeffer<br />
Foto: dpa<br />
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finden Sie aktuell<br />
in einer<br />
Teilauflage<br />
dieser<br />
Zeitung!<br />
Wie ein Cheeseburger<br />
Kaffeegetränke haben viele Kalorien<br />
Bei Hitze trinken viele<br />
ihren Cappuccino oder<br />
Latte Macchiato kalt.<br />
Fertige Getränke aus dem<br />
Kühlregal enthalten jedoch<br />
viele Kalorien und eine Menge<br />
Zucker, warnt die Verbraucherzentrale.<br />
Mit einer Portion<br />
Kaffeegetränk nimmt<br />
man zwischendurch bis zu<br />
Aktuelles <strong>2020</strong>!<br />
Haustürvordächer<br />
Renson Lamellendächer<br />
10 0 Jahre<br />
320 Kilokalorien zu sich. Das<br />
sind mehr Kalorien als in<br />
einer halben Tafel Vollmilchschokolade<br />
stecken oder etwa<br />
so viel wie in einem Cheeseburger.<br />
Häufig steckt in den Getränken<br />
auch viel Zucker. 48<br />
Gramm fand die Verbraucherzentrale<br />
laut Nährwerttabelle<br />
in einer 400 Milliliter<br />
Flasche. Das entspricht ungefähr<br />
16 Stückchen Würfelzucker.<br />
(dpa)<br />
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Ungeschält: Salatgurken mit<br />
Senf besser verdaulich<br />
Gurkenschale ist schwer<br />
verdaulich. Wer die Salatgurke<br />
trotzdemnicht<br />
schälen möchte, kann Senf<br />
nutzen, rät der Provinzialverband<br />
Rheinischer Obst- und<br />
Gemüsebauer. Denn durch<br />
die Zugabe von etwas Senf in<br />
das Salatdressing könne die<br />
Verdaulichkeit der Gurken<br />
stark verbessert werden.<br />
Wer nicht gleich die ganze<br />
Gurke benötigt, sollte die<br />
Schnittfläche eines angeschnittenen<br />
Exemplars mit<br />
Frischhaltefolie abdecken<br />
und im Kühlschrank aufbewahren.<br />
Für kleine Haushalte<br />
empfehlen die Gemüsebauer,<br />
Minigurken zu kaufen.<br />
(dpa)<br />
Foto: dpa<br />
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