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Renovierung von Kühl- und Lagerräumen in<br />
Lebensmittelbetrieben und in der Gastronomie<br />
Roststellen, defekte Fugen,<br />
Schimmel und Bakterien, defekte<br />
Altanstriche . . .<br />
Wird die Renovierung eines Kühl-<br />
oder Lagerraums für Lebensmittel<br />
geplant, ist eines wichtig:<br />
Sie muss professionell und zügig<br />
durchgeführt werden.<br />
Bei der Auswahl der richtigen Produkte für die Renovierung sind die spezifischen Anforderungen an<br />
Materialien im Direktkontakt mit Lebensmitteln gemäß VO (EU) 10/2011 sowie die besonderen<br />
Vorschriften der Lebensmittelhygieneverordnung gemäß VO (EU) 852/2004 zu beachten. Insbesondere<br />
in Kühl- und Reiferäumen, wo Lebensmittel auch unverpackt gelagert werden, besteht ein hoher<br />
Anspruch an die Raumhygiene.<br />
Bei der Planung und der Auswahl der richtigen Produkte für die Renovierung sind diese allgemeinen<br />
Anforderungen in der Regel zu berücksichtigen:<br />
• Minimalisierung der Ausfallzeiten durch kurze Trocknungszeiten.<br />
• Keine Geruchsübertragung auf Produktionsbereiche.<br />
• Zeitnahe Wiedereinlagerung der Lebensmittel.<br />
• Keine unzulässige Migration in offen gelagerte Lebensmittel.<br />
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