lindenthal erleben 02-2012 - Zollstock[er]leben

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Anzeige ZEIT LOS gut gekleidet MODE + MEHR Sie haben Ihren eigenen Stil und mögen es, gut angezogen zu sein? Klassisch, edel und zeitlos? Dann sind Sie bei den Kollektionen von Anne Köhl gut aufgehoben. 2003 wurde das Ladengeschäft „Zeitlos“ eröffnet, ein Name, der die Geschäftsphilosophie auf den Punkt bringt. Klare Linien, puristische Ansätze und beste Qualität werden im ebenso eingerichteten Geschäft in allen Größen präsentiert und durch die Marken Oska, Elemente Clemente, Sulu, Tomo, Yoko, und Schmuck von Langani und Kikko vertreten. Schlichte Eleganz, zeitlos schönes Design und edle Stoffe sorgen dafür, dass Sie – egal, was Sie gerade vorhaben und wofür Sie sich kleiden – immer eine gute Figur machen. Jede, die sich gerne fernab des Mainstreams bewegt und für quietschig kurzlebiges Outfit nicht viel übrig hat, kann im wechselnden Angebot von Zeit los fündig werden. Bei aller Stilsicherheit kommen aktuelle Trendfarben dennoch nicht zu kurz und halten Einzug in die Kleiderständer von Zeit los. Bei der Stoffauswahl legt Anne Köhl höchsten Wert auf beste Qualität: Edle Leinenstoffe, - Merinowolle oder Walk bilden die Grund- lagen vieler ausgestellter Kleidungsstücke. Auch bei den zahlreichen Accessoires – von Taschen über Schuhe und Schals bis hin zu ausgefallenem Schmuck – achtet die Ladeninhaberin auf Ausge - fallenheit in hoher Qualität. Bestes Leder, Horn, Lava, Samt und Seide sind häufig vertreten. Dabei bewegt sich Anne Köhl mit ihrem puristischem Stil keineswegs jenseits von Lebenslust und Ausdrucksfreude. Vielmehr will sie genau diese fördern, aber eben auf einmalige und individuelle Art und Weise. Für alle Frauen, die sich eben in zeitloser Eleganz und eigenem Stil am wohlsten fühlen, ist Zeitlos eine garantiert gute Adresse. Stöbern, auswählen und beraten lassen lohnt sich in jedem Fall. ZEIT LOS MODE + MEHR Inhaberin: Anne Köhl Wittgensteinstraße 35 Ecke Dürener Straße 218 50931 Köln-Lindenthal Tel.: 0221 - 940 47 00 m-koehl@gmx.de www.zeitlos-e-mode.de Öffnungszeiten: Mo. – Fr.: 11.00 Uhr – 18:30 Uhr Sa.: 11:00 Uhr – 15:00 Uhr 10 www.lindenthal-erleben.de
Anzeige Die Gaben der Natur und des Glücks ... … sind nicht so selten wie die Kunst, sie zu genießen (Luc de Clapier Vauvenargues). Diesen Satz haben Jacques und Kim sich zum Motto ihrer Arbeit gemacht. Seit mehr als einem Jahr sorgen sie in der Dürener Straße für Brot- und Teegenuss (guten Kaffee gibt es aber auch). Optimale Grundzutaten werden so verarbeitet, wie es nach den besten Traditionen sein sollte. Jacques Merlet hat eine Leidenschaft für Brot. Die hatte er schon während seiner Schulzeit in der französischen Heimat. Dort hat er dann die Bäckerlehre, die Gesellenprüfung und schließlich seine Meisterprüfung gemacht. Dort hat er bei erfahrenen Bäckern gelernt, wie die richtig guten französischen Weißbrote herzustellen sind, die Baguettes, die Croissants, die Brioches, und wie sie alle heißen. Aber nun ist er schon seit mehr als zehn Jahren in Deutschland, und hier hat er sich einen weiteren Back-Horizont erschlossen: das deutsche Sauerteigbrot mit der mehrstufigen Backführung und den langen Zeiten der Teig-Reifung. Er hat beim Sauerteigbrot die Erfahrung gemacht, dass es zwar den leicht säuerlichen Wohlgeschmack haben muss, aber dennoch mild schmekken sollte. Jacques verwendet optimale Grundzutaten. Wie sieht das konkret aus? Nehmen wir das Croissant als Beispiel. Bei Merlê wird es hergestellt mit französischem Weizenmehl der höchsten Qualitätsstufe: „Label Rouge“. Dazu kommt französische Butter. Sie ist etwas weniger feucht als die deutsche Markenbutter. Jacques sagt: „Für meine Croissants kann ich mit dieser Butter einfach besser arbeiten.“ Für das Sauerteigbrot dagegen wird das Roggenmehl von einer deutschen Mühle bezogen, und zwar von der Steinmetz-Mühle in der Nähe von Hamburg. Dort wird ein patentiertes Mahlverfahren eingesetzt, mit dem alle wertvollen Ballaststoffe erhalten bleiben, aber die minderwertigen Holzfaserhüllen der Körner entfernt werden. Bei Merlê wird nach guter alter Tradition gebacken. Das bedeutet vor allem, dass dem Teig seine Zeit gelassen wird. Zunächst muss er reif werden. Danach braucht es Zeit, um den Teig noch einmal mit der Hand zu kneten, dann wieder Zeit, damit er ausruhen kann. Immer wieder wird der Teig geprüft. Ist er vielleicht noch ein wenig zu kühl, zu warm, zu feucht, zu trocken? In jedem Fall muss der Bäcker reagieren. Er muss viel Erfahrung haben mit seinen verschiedenen Teigen. Und wenn alle Brote um sieben Uhr morgens fertig sein sollen, dann heißt das: sehr früh aufstehen. Unmittelbar neben der Backstube, im kleinen stilvollen Laden, ist das Reich von Jacques’ Frau, Kim Phuc Le. Ihr obliegt die andere Seite der Genussvermittlung, nämlich der Teegenuss. Hier gibt es Tee aus den drei Tee-Hochkulturen Indien, China, Japan. Den kann man direkt vor Ort frisch zubereitet trinken. Und hier kann man mit den ersten angenehmen Lektionen in Sachen Brot- und Teegenuss beginnen. Frau Le weiß die erlesenen Teesorten nicht nur optimal zuzubereiten. Als Ernährungsberaterin und gelernte Pharmazeutin kann sie auch allerhand Wissenswertes über ihre verschiedenen Tees berichten. Hier kann man lernen, dass etwas zugleich äußerst wohlschmeckend und sehr gesund sein kann. Und hier gibt es (natürlich!) auch Kaffee, wie er sein muss: aus der großen italienischen Kaffeemaschine mit dem richtigen Wasserdruck und den optimalen Kaffeebohnen. Hier, bei Merlê Brot- und Teegenuss, können sich Körper und Seele gesund und wohl fühlen. Wenn man morgens den kleinen Laden ansteuert und die rote Bank an die Schaufensterwand gestellt ist, wenn man den frischen Karamell- und Butterduft der Croissants, der Baguettes und der vielen anderen Brotsorten riecht, wenn man sich vielleicht gar nicht recht entscheiden kann, was man heute aussucht aus all den verführerischen Sachen, – dann bestellt man sich vielleicht zuerst einen Kaffee, dazu ein Croissant. Und dann geht man vor die Tür und setzt sich auf die rote Bank. Und schon fühlt man sich weiter weg. Sind die Passanten der Dürener Straße plötzlich anders geworden, oder kommt es einem nur so vor? Rufen sie wirklich ein fröhliches „Bonjour“? Auf diese Weise entsteht jeden Morgen ein kleines Stück vom guten alten Frankreich in Köln. Außer montags, da ist bei Merlê Ruhetag. Merlê Brot- und Teegenuss GbR Dürener Straße 100 50931 Köln Tel.: 0221-94103900 info@merle-brotundteegenuss.de Di-Do: 7:00 Uhr - 19:00 Uhr Samstag: 7:00 Uhr - 14:00 Uhr Sonntag: 8:00 Uhr - 11:00 Uhr www.lindenthal-erleben.de 11
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