pdf-Datei - bei Gastrobetriebe Adams
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Büffet für 50 Personen<br />
Speisen Fisch-Platten<br />
GastrObetriebe<br />
tOl+.Rudor<strong>Adams</strong><br />
Partyservice r Catering<br />
66 pochierter Königslachs in Bellevue, reichhaltig garnieft,<br />
Forellenfilet garniert mit feine Saucen,<br />
Stremen lachs, Fl u ßaal mit Charlottenvinaigrette,<br />
Schweinefi lettranchen mit Senfcreme,<br />
Wildmedallion vom Hirsch, Reh Hase mit Preiselbeeren.<br />
Sauce Camberlain, Kalbsmedallions mit Früchten<br />
Salac Fenchelsalat mit Pernot-Salt von Staudensellerie mitApfel,<br />
Salat von marinierten Zucchini,<br />
Salat von verschieden Waldpilzen, gemischter Brotkorb,<br />
Mousse Schoko, feiner Fruchtsalat mit Erdbeeren<br />
Französisches Käsebrett 28.00 €<br />
67<br />
68<br />
69<br />
Canapees<br />
6 Stück mit gekochtem Schinken, mit Schweinefilet,<br />
mit Cumberland, mit Frischkäse, Ananas,<br />
mit Schwarzwaldschinken, mit Putenbrust, mit Lachs<br />
6 Stücke mit Roastbeef und Olive, mit<br />
Schweinefilet Cumberland, mit Hühnerbrust mit Ananas.<br />
mit Lachsröschen Sahnemeerrettich,<br />
mit Forellenfilet, mit Tortenbrie<br />
6 Stück mit Hähnchenbrust, Filetmedallion,<br />
H irschmedall ion, Leberpastete, Frischkäse,<br />
Eismeerkrabben. Lachs<br />
7,50 €<br />
9,00 €<br />
10,00 €<br />
70 Schwedenfischplatte Göteborg:Lachsspezialitäten,<br />
H ummerkrabben, Edelfisch,<br />
mit vielen Früchten von unserem Meeres-Buffet,<br />
auf Silberplatten garniert pro Person 9,00 €<br />
7l<br />
72<br />
Kanadische Lachsplatte Toronto:<br />
zarte Matjesfilet, Graved Lachs,<br />
<strong>bei</strong>zgeräucherter Stremenlachs,<br />
frische Hummerkrabben an Knoblauchtunke.<br />
Dillsoße, auf Silberplatten garniert pro Person 9,00 €<br />
Schottische Fischplatte Aberdeen:<br />
Ganzer Salm gedünstet und in Scheiben geschnitten,<br />
mit Preiselbeeresahne und Soße Cherbourg auf<br />
Spiegel garniert komplett 150,00 €
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