Raritäten-Sortiments - Domäne Wachau

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Sehr geschätzte
Freunde der
Wachauer Weine,
werte Liebhaber
gereifter Weine!
Die ersten Weine der Domäne Wachau wurden tief in der Geschichte
gekeltert. Das Archiv führt auf langen und verschlungenen Wegen in
das Jahr 1137 zurück. Abertausende Stöcke wurden seither ausgepflanzt,
gelesen, verarbeitet und quer durch die Historie getrunken.
Ganz so weit reicht unser Fundus dann doch nicht zurück, doch was sich
in unseren Kellern seit der Umgestaltung unseres Weingutes 1938 in
eine Genossenschaft angesammelt hat, lässt sich trotzdem sehen. Fundament
für die Etablierung dieses umfangreichen Altweinbestandes
war stets die Vinifizierung von Weinen mit großem Reifepotenzial sowie
die Lagerung dieser Raritäten unter optimalen Bedingungen. In den barocken
Labyrinthen tief unter dem Kellerberg herrschen 365 Tage im
Jahr konstante 10 °C bei optimaler also ziemlich hoher Luftfeuchtigkeit.
Raritäten reichen bis in das Jahr 1947 zurück und werden seit Anbeginn
unter diesen perfekten Bedingungen gelagert.
Die folgende Liste mit gereiften Spitzenweinen aus der Wachau soll
Ihnen die Möglichkeit geben, aus diesem einzigartigen Altweinspektrum
große Veltliner und Rieslinge für spezielle Anlässe auszuwählen.
Gerade die beiden Paradesorten der Wachau entwickeln bei langer Reifung
selbst in gehobenem Alter eine erstaunliche Aromenvielfalt und
zeigen sich vielschichtig und individuell.
Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit in unseren 300 Jahre alten Keller-
anlagen werden die Weine ohne Etikett gelagert und erst für den Verkauf
neu beklebt – für deren Echtheit können wir jedoch garantieren.
Bitte beachten Sie, dass gereifte Weine eigenständigen Charakter
entwickeln, sich oftmals komplex und strukturiert präsentieren, und
mit jungen Weinen nicht zu vergleichen sind. Sollten Sie Interesse an
unseren Raritäten haben, senden wir Ihnen gerne Ihre ausgewählten
Raritäten auf dem Postweg zu, auch entsprechende Geschenkverpackungen
sind auf Wunsch vorhanden. Da viele Weine nur mehr in geringen
Mengen vorrätig sind, bitten wir Sie um Verständnis, sollte ein von
Ihnen ausgewählter Wein nicht mehr verfügbar sein.
Gerne beraten wir Sie, bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte!
Heinz Frischengruber – Kellermeister Roman Horvath MW – Weingutsleiter