Big Green Egg Katalog 2023

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gegrillte Makrele
Gegrillte
Makrele
TIPP: Sehr lecker mit einer Antiboise
oder frischen Mayonnaise.
VORBEREITUNG
1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden
und mit dem ConvEGGtor und dem
Edelstahlrost auf eine Temperatur von
200 °C erhitzen.
2. Die Bauchwand der beiden Makrelen
aufschneiden und die Eingeweide entfernen.
Die Makrelen unter fließendem kaltem
Wasser gründlich von innen und außen
säubern und die Fische anschließend gut
trocken tupfen. Die Makrelen auf beiden
Seiten 6 bis 8 Mal einschneiden.
3. Den Knoblauch und die Zitrone in grobe
Stücke schneiden.
ZUBEREITUNG
1. Die Haut der Makrelen mit Olivenöl
bestreichen und mit weißem Pfeffer
und feinem Meersalz nach Geschmack
bestreuen. Die Makrelen auf die halbe
convEGGtor
gelochte Grillplatte und die Thymian- und
Rosmarinzweige, den Knoblauch und die
Zitrone zwischen die Makrelen legen.
2. Die gelochte Grillplatte auf den Rost legen
und den Deckel des EGGs schließen. Die
Makrelen ca. 15 Minuten grillen, bis sie eine
Kerntemperatur von 65 °C erreicht haben;
die Temperatur kann mit dem Instant Read
Thermometer gemessen werden.
3. Die Makrelen aus dem Big Green Egg
nehmen. Dann die Makrelen mit einer
Beilage nach Wahl servieren oder zu
einem deiner Lieblingsgerichte
26 weiterverarbeiten. Guten Appetit!
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ROAST ROAST ROAST ROAST ROAST
3 Personen
ZUTATEN
MAKRELE
3 rohe Makrelen
½ frische Knoblauchzehe
½ Bio-Zitrone
1 EL Olivenöl
3 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
BENÖTIGTES ZUBEHÖR
convEGGtor
Edelstahlrost
Halbe gelochte Grillplatte
Instant Read Thermometer
Erforderliche
Zubehörteile
Perforiertes,
halbrundes Gitter
Edelstahlrost