WEBERZEILE_Magazin_Weihnachten
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Die <strong>WEBERZEILE</strong> zum Lesen. Seite 35<br />
Fotos: oben HLPhoto – stock.adobe.com, Weberbräu: Weberbräu, Lebkuchen-Schneemann: andriigorulko – stock.adobe.com,<br />
Lebkuchen-Hirsch u. -Tannenbaum: dolphy_tv – stock.adobe.com<br />
Geschmorte Schweinebäckchen à la Jenichl<br />
Jeden Donnerstag und Freitag ist Bauernmarkt<br />
in der <strong>WEBERZEILE</strong>. Franz<br />
und Brigitte Jenichl vom gleichnamigen<br />
Genuss-Bauernhof aus Altheim<br />
sind dort mit ihren Schmankerl von<br />
den hofeigenen Schweinen vertreten<br />
– etwa mit Surspeck, Würsten und<br />
Zu den<br />
Rezepten!<br />
Hirschragout vom Weberbräu<br />
Wenn im Weberbräu Hirschragout<br />
mit Serviettenknödeln und Blaukraut<br />
serviert wird, ist das ein Festessen<br />
für alle Sinne. Für das weihnachtliche<br />
Aroma wird der Hirschschlögel<br />
über Nacht mit Gemüse, Rotwein und<br />
Gewürzen mariniert. Dem Blaukraut<br />
verleihen Zimt, Orangensaft, Rotwein<br />
und Preiselbeeren eine harmonische<br />
Note. Der Tipp der Weberbräu-Gas -<br />
-tronomen Silvia und Stefan Jetzinger:<br />
Schinken. Brigitte verrät uns ihr Rezept<br />
für geschmorte Schweinebäckchen,<br />
ein wunderbares Gericht für die kalte<br />
Jahreszeit. Ihr Genuss-Tipp: Damit das<br />
Fleisch besonders gut schmeckt, legen<br />
wir das Fleisch über Nacht in Malzbier<br />
ein. Guten Appetit!<br />
Unbedingt mit Serviettenknödeln<br />
servieren, sie sind<br />
besonders flaumig und<br />
daher ideal zum Auftunken<br />
der Sauce.<br />
Zum Nachkochen verraten uns die<br />
Jetzingers ihr Spezialrezept. Wenn wir<br />
statt dem Kochen nur Lust aufs Genießen<br />
haben, dann schauen wir einfach<br />
im Weberbräu vorbei.<br />
www.weberbraeu.at<br />
<strong>WEBERZEILE</strong>
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