Barni-Post, KW 5, 31. Januar 2024
Allgemeines, Stellen, Immobilien, Veranstaltungen, Fahrzeuge
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FRISCHE KOCH-IDEE<br />
VON IHREM VOLG<br />
Das heutige Rezept:<br />
Brioche-Brötli mit Schokolade<br />
Zutaten für 12 Stück<br />
500 g Zopfmehl<br />
2 TL Salz<br />
15 g Hefe, frisch<br />
1 TL Zucker<br />
4 EL lauwarmes Wasser<br />
100 g Butter, weich, in Stücken<br />
2 EL Zucker<br />
Zubereitung<br />
Zubereitung: 30 Minuten plus<br />
15 Minuten backen<br />
1 dl Milch<br />
3 Eier, verklopft<br />
75 g dunkle Schokolade, in<br />
Würfeli<br />
1 Ei, verklopft<br />
Briocheförmchen oder ein Muffinblech<br />
1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, dabei eine Mulde formen. Hefe<br />
mit Zucker und Wasser in der Mulde verrühren, ca. 15 Minuten stehen lassen,<br />
bis der Brei schäumt. Dann die restlichen Zutaten bis und mit Schokolade<br />
beigeben, zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Zugedeckt<br />
ca. 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen.<br />
2. Teig in 12 Portionen teilen, je ein nussgrosses Stück wegschneiden. Alle<br />
Teigstücke zu Kugeln formen. Grosse Kugeln in die vorbereiteten Förmchen<br />
legen, leicht flach drücken. Teig in der Mitte kreuzförmig einschneiden,<br />
mit wenig Ei bestreichen, kleine Kugeln in die Vertiefung drücken,<br />
nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen. In der<br />
Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten<br />
backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.<br />
Weitere Rezepte finden Sie auf http://www.volg.ch/rezepte/<br />
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