„Macinato” Toskana Salami Superiore - Töpfer GmbH

D AVITANI
K a t a l o g f r i s c h e P r o d u k t e
C a t a l o g o p r o d o t t i f r e s c h i

Unsere Produkte sind eine Liebeserklärung an das Leben
& die Natur!
Einzigartig – und besonders in ihrer Art. Schenken Sie
sich Lebensfreude – Genießen Sie die Natürlichkeit und
Reinheit unserer Produkte!
Ein Atemzug der Natur.
Wie Sonnenstrahlen tanzend auf der Haut.
Unbeschwert und frei.
Ein Genuss – für Genießer!

Verehrte Geschäftspartner,
liebe Kundin, lieber Kunde,
unsere Leidenschaft für eine handwerkliche, traditionelle und
naturbelassene Herstellungsweise verbindet uns mit vielen
unserer Kunden und Partner.
Edle Delikatessen und eine authentische, ehrliche Bauernküche
müssen nicht im Gegensatz stehen. Im Gegenteil:
Bei uns sind sie vereint. Das ist das alte Geheimnis der
Toskana. So liegt uns gutes Essen und Trinken am Herzen.
Wir unterstützen und fördern Slow Food in Deutschland
und Italien.
Durch die hohe und außergewöhnlich gute Qualität und
die besondere Optik der Waren, konnten und können Sie
sich gemeinsam mit uns vom Wettbewerb abheben. Das ist
wichtig. Mit Hilfe unseres Consorzio haben wir zudem für
viele Produkte Preisführerschaften übernommen. So überraschen
wir gern auch in Zukunft mit einem fantastischen Preis-
Leistungsverhältnis sowie mit neuen innovativen Artikeln.
Unser wichtigstes Ziel dabei: Unsere Kunden zu begeistern!
Andreas Wehner
Consorzio Toscano
D‘ Avitani Buona Vita GmbH

Wurst - und Schinken-Delikatessen
Traditonelle, authentische Wurst-
und Schinken- Delikatessen aus
der Toskana. Natürlich gereift
ohne allergene Zusatzstoff e.
1 Orig. Prosciutto Toscano
Toskana Schinken, ca. 2 Kg Stücke vac. Pack.
Art. 6850160 TOP SELLER!
Traditionelle starke Würzung mit grobem
schwarzem Pfeffer im 1/3 Schnitt.
Nicht gepresst!
2 „Lombo di Monatalcino“
Luftgetrocknete Lende
½ Stücke ca. 1,5 kg vac. Pack.
Art. 6850190
Elegant und delikat. Traditionell gereift und mit
Packpapier umwickelt.
TOP
SELLER
TOP
SELLER
3
3 „Toskana Coppa
Capocollo di Montalcino“
½ Stücke ca. 700 g vac. Pack.
Art. 6850200 TOP SELLER!
Mit leckerem Fenchelaroma – traditionell
verpackt in braunem Packpapier. Würzig
und lecker!
„Bombetto“ Fenchelsalami
ca. 1,5 Kg Beutel mit drei Stück, á ca. 500 g
Art. 6850220
Eine köstliche, mittelweiche Salamispezialität.
Rustikal in kleinen Bomben gereift.
Original Toskana Salami
ca. 500 g Stücke vac. Pack.
Art. 6850230
Würzig und aromatisch zugleich, spiegelt diese
Wurst den Duft der Toskana wieder. Traditionell
mit großen Fettstücken.
1 2 3
2
TOP
SELLER
1
Frische Salsiccia Toscano
Toskana Bratwurst. ca. 1 Kg vac. Pack.
Art. 6850240 (nur auf Vorbestellung)
Eine frische, grobe Bratwurst, die unterschiedlich
Verwendung fi nden kann. Ob gegrillt,
gebraten oder ohne Haut in Stücke gerissen
für eine würzig – leckere Nudelsauce. Der
Fantasie sind nahezu keine Grenzen gesetzt.
Packung mit ca. 12 kleinen Toskana Würsten.
TOP
SELLER

TOP
SELLER
TOP
SELLER
4 „Macinato” Toskana Salami Superiore
ca. 500 g vac. Pack.
Art. 6850070 TOP SELLER!
Unser Klassiker mit traditioneller Handverschnürung,
sehr würzig mit ganzen Pfefferkörnern.
Fein maschiniert, gewolft mit kleinen,
mageren Fettstücken. Fettgehalt nur 15 %!
5 Fenchelsalami
ca. 800 g vac. Pack.
Art. 6850050 TOP SELLER!
Der wilde Fenchel verleiht dieser typischen
Toskanaspezialität im 80iger Kaliber einen
rustikalen, würzigen Geschmack. Fettgehalt
nur 20%. Aber Vorsicht: Macht süchtig!
6 Trüff elsalami
ca. 300 g vac. Pack.
Art. 6850020
Betörend im Duft und geschmacklich einzigartig
– ein Traum von edler Salami. Lange
Reifung, traditionell geschnürt. Exzellent!
7 Wildschwein Salami
ca. 350 g – 500 g vac. Pack.
Art. 6850120
Eine unglaubliche Offenbarung ist es, wenn
diese intensiv würzige, handverschnürte Wildschweinsalami
in nicht zu dünnen Scheiben
gegessen wird. Fettgehalt nur 15 %!
4 6
5
8 Wildschweinwurst „Salsiccia“
ca. 2 Kg ca. 45 bis 50 Stück in vac. Pack.
Art. 6850100
Kräftig-würzige, mittelweiche Mini-Salamispezialität
aus Wildschweinfl eisch der südlichen Toskana.
Tipp: Der Länge nach halbieren und der Länge nach
vierteln, das bietet ein herrliches Geschmackserlebnis
und ermöglicht z.B. eine besonders schöne,
rustikale Dekoration auf Tellern und Platten.
9 Lardo di Toskana
weißer Speck – ca. 500 g Stück vac. Pack.
Art. 6850080
Wie im Norden der Toskana berühmt, ist auch diese
Spezialität eine Offenbarung. Mit Salz, Pfeffer,
frischem Rosmarin, Salbei, Knoblauch und Lorbeerblättern,
etwas Piment natürlich gereift. Wird dieser
Speck dünn aufgeschnitten, zergeht er beim Verkosten
buchstäblich auf der Zunge.
Tipp: Probieren Sie diese Spezialität doch mal
überbacken auf geschmolzenem Pecorino-Käse und
Kastanien-Honig.
Brunello Salami
Geb. ca. 300 g vac. Pack.
Art. 6852100
7
Hinreißend mager, tief rot in der Farbe und spektakulär
rustikal, würzig mit feinem Brunello di Montalcino
Geschmack. Lang am Gaumen!
ACHTUNG:
Mini-Versand-Einheiten – Alles stückweise – Keine Kartonabnahme.
NEU!
8
9

Frische
TOP
SELLER
TOP
SELLER
Oliven schwarz ohne Stein
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850770
Klassische schwarze entsteinte Oliven mit
Knoblauch und fischen Kräutern verfeinert.
Oliven schwarz, gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850780
Tiefschwarze Oliven mit leicht-leckeren Frischkäse
gefüllt und mit frischer Petersilie in Öl
eingelegt.
Grüne Oliven, ohne Stein, mit
Basilikum
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850790
Große, grüne, entsteinte Oliven, die in der Kombination
mit frischem Basilikum und Knoblauch
zur geschmacklichen Höchstform auflaufen.
Oliven, gemischt mit Hirtenkäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850800
Ein buntes Bild von grünen und schwarzen
Oliven mit Stein und Weißkäse.
Oliven, grün, gefüllt mit Schafskäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850810
Bissfeste, mit frischer Petersilie marinierte
grüne Oliven, von Hand mit leicht-leckerer
Frischkäsezubereitung gefüllt.
Grüne Oliven, mit Mandeln gefüllt
ohne Knoblauch – Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850820
Die Mandel gibt der knackigen, grünen Olive
einen mild-nussigen Geschmack.
Chili Knoblauch, feurig würzig
Gebinde 1,2 kg
Art. 6850840
Feurig-würzige, knackige Knoblauchzehen;
kann man essen wie Nüsse!
Weinblätter, gefüllt mit Reis
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850850
Griechische Spezialität – eingelegt in Öl.
Getrocknete Tomaten
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850860
Sonnengetrocknete Tomaten mit Sonnen-
blumenkernen, rustikalen Fenchelsamen
und frischen Kräutern eingelegt.
TOP
SELLER
Cocktail Tomaten,
gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 kg
Art. 6850990
Kleine, von Hand ausgehöhlte Tomaten mit
leicht-leckerem Frischkäse gefüllt und mit
frischen Kräutern eingelegt.
Artischockenherzen,
gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850950
Der milde, leicht-leckere Frischkäse gibt
der eingelegten Artischocke eine besondere
Cremigkeit.
Getrocknete Tomaten,
gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6851050
Das berührt die italienische Seele: zuerst leicht
scharf, dann sehr würzig und zum Schluss
etwas von mild-cremig-sahnig!
Balsamico-Zwiebeln
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850870
Klassische, borettanische Zwiebel aus Italien,
in berühmt süß-saurer Balsamico-Marinade
eingelegt.
Paprika, mild geröstet, ohne Haut
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850900
Paprikafilets ohne Haut – besonders zart und
mild mit frischer Petersilie verfeinert.

Antipast i
TOP
SELLER
TOP
SELLER
TOP
SELLER
Pepadew, gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 Kg,
Art. 6851030
Berühmte Originalfrucht aus Südafrika –
herrlich süß-scharf im Biss – gefüllt mit
leicht-leckerem Frischkäse.
Grüne, gefüllte Peperoni
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850960
Knackige, würzige, grüne Peperoni gefüllt
mit leicht-leckerem Thymian-Frischkäse.
Florini, gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6851020
Rote, scharfe, kleine Paprika – gefüllt mit
milden, leichten Frischkäse; mit frischen
Kräutern verfeinert.
Champignons, gefüllt mit Frischkäse
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6851000
Eingelegte Champignons, ohne Stiel, mit
leicht-leckeren Frischkäse gefüllt und mit
frischen Kräutern verfeinert.
Peperoni, rot und grün
gefüllt mit Frischkäse, Gebinde 1,2 Kg
Art. 6850980
Rote und grüne, würzig-scharfe Peperoni
mit leicht-leckerem Frischkäse von Hand
gefüllt und mit frischer Petersilie verfeinert.
Schafskäse, eingelegt in Öl
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6851010
Korsischer, mild-weicher 100%-iger
Schafskäse, dessen Cremigkeit jeden
verzückt – mit frischen Kräutern eingelegt.
Misto „Korsika“
Käsige Mischung 3-fach sortiert – Gebinde 1,7 Kg
Art. 6851070 (nur auf Vorbestellung)
Grüne, gefüllte, würzige Peperoni, cremigmilder
Schafskäse und rote, gefüllte Florini
verleihen Urlaubsgefühle wie am Mittelmeer.
Tricolore zum essen!
Zwiebelquartett
Gebinde 1,7 Kg
Art. 6851370 (nur auf Vorbestellung)
Köstlicher Zwiebelmix aus original
Borettanen- und Tropea-Zwiebeln.
Misto „Quattro Formaggio“
Gebinde 1,7 Kg
Art. 8500640 (nur auf Vorbestellung)
Hochwertiger Korsischer Schafskäse,
vierfach veredelt.
Partyplatte – Spezialitäten Mix
Gebinde 1,2 Kg
Art. 6851090
Misto – gemischt – feine Auswahl frischer
Antipasti - 8-fach sortiert.
Frische Antipasti mit verführerischen
Kräutern, bestehend aus frischem
Basilikum, Petersilie und Knoblauch.
Für die gefüllten Produkte verwenden
wir einen besonders cremigen
Frischkäse.

Original Toskana
TOP
SELLER
TOP
SELLER
TOP
SELLER
Meeres Vorspeise „Lagune“
Gebinde 2 kg
Art. 6850360
Klassischer Meeresfrüchtesalat mit Pulpen,
kleine Baby-Sepien, Tintenfi schtuben, Pfahlmuscheln
und schwarzen Oliven.
Meeresssalat „Faro“
Gebinde 2 kg
Art. 6850370
Meeresfrüchtesalat mit Tintenfi schstreifen,
Pulpen, Baby-Sepien, Surimistreifen,
Muscheln, Shrimps.
„Pulpo Gigante“ mit Oliven
Gebinde 2 kg
Art. 6850380
Geschnittene, perfekt gekochte Tintenfi scharmspitzen,
abgeschmeckt mit Kapern und
fein geschnittenen grünen Oliven.
„Alici“ mariniert mit Limone
Antipast i
Fischprodukte – klassisch mariniert Gemüseprodukte
Gebinde 2 kg
Art. 6850420
Italienische Sardellenfi lets aus dem Mittelmeer,
mariniert mit Limone und Petersilie.
„Alici“ in Salsa Rossa
Gebinde 1 kg (nur auf Vorbestellung)
Art. 6850430
Italienische Sardellenfi lets aus dem Mittelmeer,
in süß-pikanter Salsa Rossa – auf Tomatenbasis.
TOP
SELLER
TOP
SELLER
ACHTUNG:
Mini-Versand-Einheiten – Alles stückweise – Keine Kartonabnahme.
Oliven-Coctail „Bello Oli“
Gebinde 1,5 kg
Art. 6851980
Große Gigante, schwarze Riesenoliven und
Oliven mit Paprikawürfel himmlisch vereint.
Grüne Gigante-Riesenoliven
Gebinde 1,5 kg
Art. 6850620
Gigantisch groß sind diese festen, natürlich
schmeckenden, grünen Oliven. Unglaublich!
Riesenoliven mit Peperonispitzen,
gefüllt per Hand
Gebinde 1,5 kg
Art. 6850630
Was passiert wenn man besonders knackige,
grasgrüne Peperonispitzen in mühevoller
Handarbeit in Riesenoliven steckt?
Ein Kunstwerk, das beim Verzehr die Sinnesorgane
des Schmeckens, des Riechens, des
Fühlens und des Sehens neu beschreibt!
Gigante Oliven mit Paprikawürfel
Gebinde 1,5 kg
Art. 6851970
Große, grüne Riesenoliven mit Paprikawürfel
mild eingelegt.
Tomaten, halbgetrocknet
Gebinde 1 kg
Art. 6850470
Halbgetrocknete Tomaten (Pomodorini) mit
interessantem Süße-, Säurespiel eingelegt
in duftender Basilikumsalsa und nativem
Olivenöl.

TOP
SELLER
TOP
SELLER
TOP
SELLER
TOP
SELLER
Grillprodukte
Getrocknete Tomaten mit Oregano
Gebinde 1,9 kg
Art. 6850460
Auch Pomodori Secchi genannt und nach
Mittelmeerart mit etwas Kapernbeeren und
Kräutern intensiv würzig eingelegt.
Gegrillte Auberginen
Gebinde 1,9 kg
Art. 6850510
Original italienische, gegrillte Melanzane – mit
Kräutern verfeinert.
Gegrillte Artischockenherzen
alla Maremmana
Gebinde 1 kg
Art. 6850500
Bissfeste Artischocken aus der Maremma –
schmackhaft gegrillt und mit Knoblauch und
Chili mild eingelget.
Gegrillte Paprikaschoten
Gebinde 1,9 Kg
Art. 6850520
Fruchtig, süßlich schmeckende, gelbe und
rote Paprikastreifen. Klassisch gegrillt und mit
Kräutern verfeinert.
Gegrillte Zucchini
Gebinde 2 Kg
Art. 6850530
Original italienische, gegrillte Zucchini, mit
Kräutern verfeinert.
Gegrillte Borettane Zwiebeln
Gebinde 2 Kg
Art. 6850540
Zarte, original borettanische Zwiebeln, aromatisch
gegrillt und in Sonnenblumenöl eingelegt.
TOP
SELLER
TOP
SELLER
TOP
SELLER
Gegrillte Pilze
Gebinde 2 Kg
Art. 6850550
Gegrillte, erlesene Riesen-Champignons,
eingelegt in Öl und verfeinert mit Petersilie,
Basilikum und Chili.
Gegrilltes Gemüse
Gebinde 2 Kg
Art. 6850560
Die hochwertigste gegrillte Gemüsekomposition
der Welt. Mit Maremma-Artischocken und
Riesenpilzen, einfach mehr als Köstlich!
Gegrillter Fenchel
Gebinde 1 Kg
Art. 6850570
Kräftige Grillaromen und süß-saurer Fenchel
treffen aufeinander. Knackig und bissfeste
Delikatesse.
Geschmorte Zwiebeln mit Balsamessig
Gebinde 2 Kg
Art. 6850590
Borettanische Zwiebeln mit Aceto Balsamico
und Zucker geschmort. Besonderer Geschmack
durch beste Rohware.
„Fato al mano“ Handgefertigte Premium Antipasti
hergestellt in der südlichen Toskana. Gute Haltbarkeiten,
eingelegt in einem besonderen Sonnenblumenöl.
Herausragende Qualität, die beste Antipasti Italiana!
Ein Genuss für Genießer!

Pecorino Toscano
1 TOP
3 TOP
5
SELLER
SELLER
2
TOP
SELLER
1 Pecorino „Pesto“
Geb. ca. 1,3 Kg
Art. 6852030 TOP SELLER!
Mit frischem Basilikum und Toskana Pinienkernen.
2 Pecorino „Fresco Verde – Kräuter“
Geb. ca. 1,2 Kg Vac. Pack
Art. 6852040 TOP SELLER!
Mit vielen grünen Kräutern und Olivenöl kurz und frisch gereift.
3 Pecorino „mit Stroh – Roncione“
Gebinde ca. 2,2 Kg
Art. 6852050
Das Stroh wird wöchentlich gewechselt, bis das letzte, endgültige Strohgewand
ihm seinen besonderen Geschmack und Aussehen verleiht.
Pecorino „Rosso“
(mittelalt) Reifezeit
ca. 6 Monate
Art. 6850710, ca. 1,2 Kg
Fato al mano!
Besonders mild-aromatischer
Pecorino aus Schafsmilch der
Schafsrasse Massese und
Sarda.
Für diesen Käse wurden wir
mehrfach prämiert und ausgezeichnet!
Pecorino „Il Grezzo“
(gereift) Reifezeit 6 –
12 Monate
Art. 6851570, ca. 1,5 Kg
Die Rinde ist hart und fest.
Zum Schutz, sowie dem besonderen
Aussehen, wurde
dieser Käse mit Olivenöl
und Asche eingerieben. Der
Geschmack ist sehr elegant
gereift. Überhaupt nicht salzig
oder intensiv und erinnert an
die Konsistenz von Parmesan.
Pecorino „Wallnuss“
4
Geb. ca. 1,3 Kg
Art. 6852020
Mit ausgesuchten Toskana Wallnüssen handgefertigter Schafskäse,
der nicht nur den Weinfreunden unter uns schmeckt...
Pecorino „Pistazien“
5
Geb. ca. 1,3 Kg
Art. 6852010 TOP SELLER!
Mit exquisiten Pistazien aus Sizilien.
6 Pecorino „Marzolino“
Holz-Casette mit ca. 5 x 1 Kg
Art. 6852090 BITTE VORBESTELLEN!
Jung, frisch, leicht, unkompliziert und schmackhaft.
Handgemachte, authentische und traditionell gereifte Pecorino-Käse aus einer kleinen Käserei der
Zentral-Toskana mit Schafsmilch aus der Region um Volterra. Ein Genuss für Genießer!
7 Pecorino „Pepe“ mit Pfeff er
Art. 6850740, ca. 700 g
Exquisiter, junger Schafskäse mit ganzen Pfefferkörnern. Nicht zu scharf
im Geschmack, jedoch mit interessanter Pfeffernote.
8 Pecorino „Peperoncino“ Chili-Pikant
Art. 6850750, ca. 700 g
Leicht pikanter, junger Schafskäse mit roten Chillistücken.
Jung, frisch, scharf!
Pecorino „Tartuff o“ mit echten Trüff eln
9
Art. 6850730, ca. 700 g TOP SELLER!
Edel und fantastisch nur mit echten schwarzen und weißen Trüffeln –
Kein aromatisiertes Öl! Mehrfach prämiert und ausgezeichnet! 5 Sterne!
7
4
8
9
6
TOP
SELLER

www.upartment.de 10/09
Ihre Vorteile:
Größtes Antipasti Sortiment!
Top Preis- Leistungsverhältnis, da direkt aus dem Consorzio!
Keine Kartonabnahme – alles Stückweise!
Natürliche Produkte, ohne künstliche Aromen und Zusatzstoffe!
Gesunde, mediterrane Ernährung!
Alles handgefertigt in bester, gleichbleibender Qualität!
Traditionelle, authentische Erzeugnisse kleiner Betriebe aus der Toskana!
Wurst- und Schinken Erzeugnisse, ohne allergene Zusätze!
Zertifizierte und streng kontrollierte Herstellung!
Schinken, Salami und Frischfleisch
der Schweinerasse Cinta Senese
sind auf Anfrage erhältlich.
Das Foto zeigt die in den 80iger Jahren fast ausgestorbene Schweinerasse „Cinta Senese“, die sich in
großzügigen Eichenwaldgehegen auf besondere Weise ernähren. Das Fleisch und die Salami weisen einen aussergewöhnlichen
Geschmack auf und man meint, fasst die Eicheln herauszuschmecken.
Ein Genuss für Genießer!
Was ist Slow Food?
- Ist eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern und mündigen Konsumenten, die es sich
zur Aufgabe gemacht haben, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten.
- Fördert eine verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle
Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt.
- Bringt Produzenten, Händler und Verbraucher miteinander in Kontakt, vermittelt Wissen über die
Qualität von Nahrungsmitteln und macht so den Ernährungsmarkt transparent.
- Ist eine Non-Profit-Organisation.

Firmensitz
D Avitani Buona Vita GmbH
Römerstraße 22
82064 Straßlach
www.avitani.de
info@avitani.de
Verwaltung, Produktion, Lager
Töpfer GmbH
Am langen Tag
97320 Albertshofen
Telefon: +49(0) 9321 - 37 02 - 200
Telefax: +49(0) 9321 - 37 02 - 290
www.avitani.de
info@avitani.de