Merkblatt Kennzeichnung von Käse - Ennepe-Ruhr-Kreis
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Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt <strong>Ennepe</strong>-<strong>Ruhr</strong>-<strong>Kreis</strong> FAX: 0 23 36 - 93 25 89<br />
III. Frischkäse-Zubereitungen<br />
Notwendige <strong>Kennzeichnung</strong>selemente Beispiel:<br />
a) Verkehrsbezeichnung Le Tartare<br />
mit Zutaten: Paprika-Frischkäsezubereitung<br />
b) Behandlung: wärmebehandelt<br />
c) Fettgehaltsstufe bzw. Fett i.Tr.: Rahmstufe<br />
d) Zutatenliste: Zutaten: Frischkäse, Paprika (5,5%),<br />
Milcheiweiß, Butter, Speisesalz, Verdickungsmittel<br />
Carragen, Majoran,<br />
Knoblauch.<br />
e) Mindesthaltbarkeitsdatum: gekühlt mind. haltbar bis ...... oder<br />
bei +8 0 C mindestens haltbar bis......<br />
(Tag, Monat, Jahr)<br />
f) Füllmenge: 200 g<br />
g) Hersteller /Inverkehrbringer: <strong>Käse</strong>markt Maier, 58099 Hagen<br />
IV. Frischkäse-Zubereitungen, lose Abgabe<br />
Notwendige <strong>Kennzeichnung</strong>selemente Beispiel:<br />
a) Verkehrsbezeichnung: Le Tartare<br />
Paprika-Frischkäsezubereitung<br />
wärmebehandelt<br />
b) Fettgehaltsstufe bzw. Fett i.Tr.: Rahmstufe<br />
c) Kenntlichmachung der Zusatzstoffe mit Farbstoff, mit Konservierungsstoffen<br />
(falls vorhanden):<br />
d) Mindesthaltbarkeitsdatum: gekühlt mind. haltbar bis ...... oder<br />
bei +8 0 C mindestens haltbar bis......<br />
(Tag, Monat, Jahr)<br />
MB-15-01-00<br />
<strong>Ennepe</strong>-<strong>Ruhr</strong> <strong>Kreis</strong> - Hauptstrasse 92 - 58332 Schwelm - Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt
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