Speisekarte - Restaurant Luegeten

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V E G E T A R I S C H / V E G E T A R I A N KÄSESPÄTZLI mit Rosmarin und Röstzwiebeln 21.50 CHEESE SPÄTZLE with rosemary and fried onions KÜRBISSCHNITZEL IM KNUSPERMANTEL 25.50 dazu Sesamreis mit Lauch und Peperoncini CRISPY COATED PUMPKIN ESCALOPE accompanied by sesame rice with leek and chilli peppers KARTOFFEL-KÜRBIS-GNOCCHI 17.50 28.00 geschwenkt in Nussbutter mit gerösteten Kürbiskernen POTATO PUMPKIN GNOCCHI tossed in nut butter with roasted pumpkin seeds W I L D G E R I C H T E / G A M E S P E C I A L I T I E S DAMHIRSCH PFEFFER 37.50 mit Serviettenknödel, Rotkraut, Maroni und Preiselbeerapfel JUGGED FALLOW DEER with white-bread dumplings, red cabbage, chestnuts and cranberry apple WACHTELBRÜSTCHEN an Portwein-Wildsauce 38.00 serviert mit Rosmarinkartoffeln und Waldpilzragout mit frischen Kräutern BREAST OF QUAILS on Portwine deer sauce served with rosemary potatoes and mushrooms ragout with fresh herbs WILDSCHWEIN RIB EYE STEAK mit Maronibutter 37.00 dazu Schupfnudeln und Rosenkohl mit Semmelbrösel BOAR RIB EYE STEAK with chestnut butter accompanied by potato dough pasta and Brussels sprouts with breadcrumbs REHGESCHNETZELTES an Champignon-Wildrahmsauce 36.50 mit knuspriger Butterrösti Sliced venison on mushroom cream sauce accompanied by crispy buttered roesti REHSCHNITZEL MIRZA an Preiselbeersauce 42.00 gereicht mit Spätzli, Rotkraut, Maroni und Preiselbeerapfel ESCALOPES OF VENISON MIRZA on mountain-cranberry sauce served with spätzli, red cabbage, chestnuts and cranberry apple U N S E R E E M P F E H L U N G / R E C O M M E N D A T I O N REHRÜCKEN „LUEGETEN“ ab 2 Personen pro Person 59.00 serviert auf sautierten Eierschwämmen, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Maroni und Preiselbeerapfel SADDLE OF VENISON „LUEGETEN“ as from 2 persons on served with sautéed chanterelles, spätzle, red cabbage, Brussels sprouts, glazed chestnuts and cranberry apple Preise in CHF inkl. 8,0 % MwSt.
F I S C H / F I S H STEINBUTT-SALTIMBOCCA an Pernodschaum 44.50 serviert mit Venere Reis und tournierten Pfälzerrüebli TURBOT SALTIMBOCCA on Pernod foam served with black venere rice and chateau style yellow carrots SAUTIERTES ZANDERFILET mit Zitronenbutter 38.00 dazu Schlosskartoffeln und Champagnerwirsing SAUTÉED PIKE-PERCH FILLET on lemon butter served with chateau potatoes and Champagne Savoy cabbage L U E G E T E N K L A S S I K E R / L U E G E T E N C L A S S I C S KALBSGESCHNETZELTES “Zürcher Art“ 38.50 mit Champignons an Weisswein-Rahmsauce, dazu knusprige Butterrösti SLICED VEAL ZURICH STYLE with mushrooms on white wine cream sauce served with crispy buttered roesti STROGANOFF 40.50 Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ an Paprikarahmsauce, serviert mit Reis FILLET CUBES OF BEEF „STROGANOFF“ with paprika cream sauce, served with rice TRIO VOM ARGENTINISCHEN RIND (Huft, Filet und Entrecôte) 51.50 an Kräuterbutter und Béarnaise-Sauce serviert mit Dauphine-Kartoffeln und grünen Bohnen im Speckmantel ARGENTINEAN BEEF TRIO (rump steak, fillet and sirloin steak) on herb butter and Béarnaise sauce accompanied by dauphine potatoes and bean parcels wrapped in bacon S W I S S G O U R M E T B E E F v o m G r i l l / f r o m t h e g r i l l Mit “Swiss Gourmet Beef” engagieren wir uns, zusammen mit innovativen Schweizer Bauern, Mérat und unserem Team für einen garantierten Schweizer Rindfleischgenuss. Together with "Swiss Gourmet Beef", innovative Swiss farmers, Mérat and our team we are committed, and guarantee Swiss beef enjoyment. RINDS-ENTRECÔTE / Beef sirloin steak Preise in CHF inkl. 8,0 % MwSt. 250g 52.00 RINDS-HOHRÜCKEN / Prime ribs of beef 220g 49.50 RINDSFILET / Beef fillet 180g 61.00 POULETBRUST SÛPREME / Swiss chicken breast supreme 180g 37.00 Wahlweise mit Kräuterbutter, Sauce Béarnaise, grüner Pfeffersauce oder Fleur de sel mit buntem Pfeffer Optional with herb butter, sauce Béarnaise, green pepper sauce or Fleur de sel with colourful pepper Unsere Grillspezialitäten servieren wir Ihnen mit einer Beilage nach Wahl: We serve our grill specialities with one of the following side dishes: Twister Frites, Kartoffelgratin, Reis, Linguine, saisonales Gemüse, Spinatgratin, Grillgemüse, Blattsalat Twister fries, potato gratin, rice, noodles, vegetables in season, spinach gratin, grilled vegetables, leaf salad
Page 1: V O R S P E I S E N / K A L T E G E

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