MODA

Gusto
IL RE DEI PUGLIESI
Brevissime e gustose
FESTIVAL FRANCIACORTA
Domenica 20 settembre porte aperte alla cantina Quadra: in occasione
del Festival Franciacorta si va alla scoperta del Satèn e delle tradizioni
artigianali italiane, dall’arte del sigaro alle calzature fatte a mano. Una
degustazione verticale nella cattedrale delle bollicine.
[www.quadrafranciacorta.it]
GRAPPERIE APERTE
Domenica 4 ottobre la XII edizione dedicata ai temi di Expo e alla sostenibilità
del distillato di bandiera. La manifestazione è organizzata dall’Istituto
Nazionale Grappa in oltre 30 distillerie di tutta Italia, dalla Valle d’Aosta
alla Lombardia, dalla Toscana alla Sicilia.
[www.istitutograppa.org]
di Alessandro Scorsone
[Sommelier]
Immaginate una costruzione ottagonale di maestosa
bellezza, in pietra bianca, che domina le vallate
dell’Alta Murgia (BA). È il Castello di Federico II, definito
non impropriamente "stupor mundi". Dalle mura
cariche di storia e di leggenda si possono ammirare le
vigne della zona di Castel del Monte, il terroir nel quale
si produce il Nero di Troia, un vino in costante ascesa e
destinato a entrare di diritto nel gotha della produzione
nazionale. Un rosso che, pur mantenendo le caratteristiche
di un grande vino del Sud, è in grado di esprimere
un’eleganza e una raffinatezza che conquistano
anche i palati più esigenti. Suoi paladini un manipolo di
aziende del Consorzio di Tutela di Castel del Monte. Ne
è presidente un imprenditore che riunisce in sé passione,
cultura del lavoro, visione manageriale e amore
per la sua terra. Stiamo parlando di Francesco Liantonio,
proprietario della Cantina Torrevento, incastonata
nel cuore del Parco rurale dell’Alta Murgia; una realtà
alla quale, tra le altre cose, va riconosciuto il merito di
aver proposto sul mercato la prima bottiglia di Nero di
Troia vinificato in purezza. Erano gli anni ’90 e poteva
sembrare un azzardo, una scommessa difficile da vincere.
Ora, due decenni dopo, pubblico e critica concordano
nel riconoscere a questo vino, antico e moderno
al tempo stesso, le caratteristiche del purosangue di
razza.
© Eligio Paoni
JAZZ&WINE OF PEACE
Musica e degustazioni tra colline e vigneti, cantine e dimore storiche del
Friuli Venezia Giulia e della vicina Slovenia. La zona del Collio goriziano
dal 22 al 25 ottobre avrà una nuova colonna sonora con jazzisti del calibro
di Stanley Clarke, Kenny Garrett, Paolo Fresu e Jeff Ballard.
[www.controtempo.org]
Alessandro Scorsone consiglia
NERO DI TROIA
BOTTIGLIA
Ottagono Castel del Monte Riserva Docg 2011
AZIENDA
Torrevento
CARATTERISTICHE
Nero di Troia in purezza. Da un suolo calcareo
e roccioso, vigne poste a 500 metri sul
livello del mare rendono 60 quintali per ettaro,
otto mesi di cemento e un anno di botte grande
di rovere. Il risultato è un vino che cattura
lo sguardo con il suo rubino intenso, quasi impenetrabile,
illuminato da riflessi violacei. Naso
vigoroso e raffinato al tempo stesso, con sentori
di frutti neri netti e immediati, arricchiti da
una speziatura intrigante e da una mineralità
che regala eleganza. Al palato risulta caldo,
con un equilibrio vitruviano impreziosito da
un tannino equilibrato. Finale lunghissimo.
ABBINAMENTO
Partner ideale di piatti importanti, in particolare
carni rosse ma anche selvaggina, può
tranquillamente destreggiarsi tra cinghiale e
agnello, esaltarsi al cospetto di una grigliata
mista e accompagnare degnamente qualsiasi
arrosto. Da provare con gli ottimi formaggi
stagionati delle zona.
[www.torrevento.it]
50 LF SET2015