Reise Palio.1.5.VII

Weiterfahrt nach Finale Emilia in unser Hotel.
Am Abend fand dann unsere erste „Übung“ in der Osteria LA FEFA im Zentrum von
Finale statt.
Diese Osteria wurde in einem italienischen Restaurantführer hoch prämiert, die Chefin
Giovanna Guidetti hat vor Jahren ihren Beruf als Rechtsanwältin an den Nagel gehängt,
die Osteria übernommen und sich damit einen Traum erfüllt. Seit 2001 kocht sie mit ihrem
Team nach alten historischen Rezepten mit Hingabe und Überzeugung. Ein wirklich
wunderschönes Lokal.
Es gab:
La Torta degli ebrei, ein warmes, salziges
Blätterteiggebäck mit Parmesan und
Schweineschmalz (Das Rezept ist aus der
jüdischen Tradition und wurde von den hier
ansässigen Juden sehr lange streng geheim
gehalten).
Kaninchen auffein geschnittenem Gemüse mit
Wachteleiern und Majonaise,
Tortellini in Brodo,
Kaninchenbraten mit Kartoffelbrei
und zuletzt ein Semifreddo di nonna agostina
(Halbgefrorenes mit Schokoladensoße).