Gironde

LE LOCAL FERMIER CULTIVE
LA PROXIMITÉ
+ CRÉON
Des fromages fermiers à la farine bio, des fruits
et légumes à l’huile de pépin de raisin, du jus de
pomme artisanal à la volaille : le circuit-court, avec
une trentaine de producteurs locaux, est assurément
le credo du Local fermier. Cette épicerie créée
en août 2014, par Patricia Darsouze et son mari
se veut aussi gourmande, avec une offre de plats
cuisinés maison et une rôtisserie : « Après un long
parcours dans l’industrie, nous souhaitions tourner
la page et faire de notre choix pour les bons produits,
partagés entre amis, notre nouveau métier ! », raconte
cette épicurienne. Pour aménager son magasin de
120 m² dans un ancien garage, elle a bénéficié d’une
subvention CRÉAGIR33 de 2 492 €. Un étudiant
a été embauché en contrat de professionnalisation
pour accueillir la clientèle de plus en plus nombreuse.
« Notre concept, c’est une vraie épicerie de proximité
où la convivialité, avec des dégustations le week-end,
est aussi importante que la qualité des produits »,
résume la chef d’entreprise. Faire venir une clientèle
de proximité, soucieuse de consommer des produits
locaux : tel est le pari réussi du circuit court.
© Anaka
LES NUITS NATURE
INSOLITES D’ÉCÔTELIA
+ LE NIZAN
Avez-vous déjà imaginé passer une nuit dans une yourte
mongole, une palombière, une roulotte tzigane, une
cabane de trappeurs, une tente safari ? À 10 km
de Langon, entre forêts et prairies, le Domaine Écôtelia
propose vingt deux hébergements insolites, originaires
des cinq continents, avec des prestations hôtelières.
De l’idée née durant ses études en école de commerce à
la création de son entreprise, en novembre 2014, il aura
fallu sept ans à Olivier Clerc pour concrétiser ce projet
de tourisme novateur. Une longue gestation au bout de
laquelle il a sollicité le soutien du Département, qui lui
a attribué une subvention CRÉAGIR33 de 15 000 €
pour l’achat de matériel. Outre le dépaysement des
vacanciers, cet entrepreneur de 29 ans prône le respect
de l’environnement : aménagement du site de 8 ha
sans coupe d’arbres, baignade naturelle sans chlore,
toilettes sèches, recyclage des déchets, assainissement
écologique des eaux usées… « Le développement
durable n’est en rien incompatible avec le confort et la
qualité d’accueil ! » souligne Olivier Clerc. Pour preuve,
l’établissement a honoré l’été dernier de nombreuses
réservations. La prochaine étape ? « Aménager des
sentiers botaniques sur le site et développer des séjours
thématiques autour de l’œnologie et de la nature… »
FORCES SOLIDAIRES
DE BERNARD CASTAGNET
vice-président chargé de
l’Attractivité territoriale,
Développement
économique et du
Tourisme
POINT DE VUE :
« Avec CRÉAGIR33, nous
avons un outil très efficace pour
accompagner les créateurs et les
repreneurs d’entreprises mais
aussi les porteurs de projets qui
rencontrent des difficultés pour
se faire accompagner, souvent
à cause de leur positionnement
territoriale. À travers la
Gironde, il ne doit pas y avoir
de territoire où l’esprit créatif
serait laissé à l’abandon, ne
trouverait pas d’écho. C’est bien
dans ce champ économique
là que le Département trouve
toute sa légitimité ».
© Héry Laza
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