BD.HSG.TP 17-18 LÝ THUYẾT HÓA HỮU CƠ (THCS)

https://twitter.com/daykemquynhon
www.facebook.com/daykem.quynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
BD.HSG.TP 17-18 -16- LÝ https://daykemquynhon.blogspot.com
THUYẾT HÓA HỮU CƠ (THCS)
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
- C 2 H 4 O 2 có 3 đồng phân: CH 3 -COOH (axit axetic) ; H-COO-CH 3 (fomiat metyl); CH 2 (OH)-CHO (anđehit hiđroxit axetic)
6. ỨNG DỤNG:
- Chế tạo phẩm nhuộm, thuốc diệt cỏ, phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, chất dẻo…
- Giấm ăn là dung dịch axit axetic có nồng độ 2– 6%.
7. ĐIỀU CHẾ AXIT AXETIC CH 3 COOH VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ AXIT AXETIC:
Điều chế axit axetic:
a) Cho Natri axetat tác dụng với H 2 SO 4 đặc (PTN)
t
2CH 3 COONa + H 2 SO o
4đặc ⎯⎯→ 2CH 3 COOH + Na 2 SO 4
b) Phương pháp lên men giấm (độ rượu ≤ 10 o ): C 2 H 5 OH + O mengiaám
2 o
25−30 C
axit
c) Thủy phân este: CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O ⎯⎯→ o CH 3 COOH + C 2 H 5 OH
d) Sản xuất từ Etylen và từ Butan :
+ Sản xuất từ Etylen theo sơ đồ C 2 H 4 → C 2 H 4 O → CH 3 COOH
2C 2 H 4 + O 2
+ Từ n-Butan: 2C 4 H 10 + 5O 2
o
t
xt
e) Oxi hóa anđehit: CH 3 CHO + ½ O 2
t
⎯⎯→ 2C 2 H 4 O (anđênhit axetic); 2C 2 H 4 O + O o
2 ⎯⎯→ 2CH 3 COOH
o
t
xt
⎯⎯→ 4CH 3 COOH + 2H 2 O
o
xt , t
⎯⎯→ CH 3 COOH
f) Thủy phân dẫn xuất tri halogen: CH 3 CCl 3 + 3KOH → CH 3 COOH + 3KCl + H 2 O
g) Cho metanol (rượu metylic) CH 3 OH tác dụng với CO: CH 3 OH + CO → CH 3 COOH (pp.cacbonyl hóa
metanol)
Điều chế các sản phẩm của axit axetic:
H
a) Điều chế Etyl Axetat CH 3 COOC 2 H 5 : CH 3 COOH + C 2 H 5 OH
2SO4
ñaëc
⎯⎯⎯⎯→ CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O
b) Điều chế muối axetat như CH 3 COONa: CH 3 COOH + Na → CH 3 OONa + ½ H 2 ↑
2CH 3 COOH + Na 2 O → 2CH 3 OONa + H 2 O ;
c) Điều chế chất dẻo P.V.A. (Polivinyl axetat): CH 3 COOH
o
t
t
CH 3 COOH + NaOH ⎯⎯→ CH 3 OONa + H 2 O ...
---o0o---
o
t
xt
o
t
xt
t , xt, p
⎯⎯→ CH=CH(OCO-CH 3 ) ⎯⎯⎯→ PVA
III. CHẤT BÉO:
1. Định nghĩa:
* Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol C 3 H 5 (OH) 3 với các axit béo R–COOH, có công thức chung là
(R-COO) 3 C 3 H 5 .
- CT của glixerol là: CH 2 – CH – CH 2 hay: C 3 H 5 (OH) 3 (rượu 3 lần rượu)
| | |
OH OH OH
- Axit béo là các axit hữu cơ, có CT chung là R–COOH.
- Một số axit béo thường gặp là: C 17 H 35 -COOH (axit stêaric); C 17 H 33 -COOH (axit olêic);
C 15 H 31 -COOH (axit panmitic).
2. Thành phần cấu tạo:
Một số chất béo thường gặp là: (C 17 H 35 -COO) 3 C 3 H 5 (tristêarin); (C 17 H 33 -COO) 3 C 3 H 5 (triloêin);
(C 15 H 31 -COO) 3 C 3 H 5 (tripanmitin).
3. Tính chất hóa học của chất béo:
a) Phản ứng thủy phân: Khi đun chất béo với nước, có axit vô cơ (HCl, H 2 SO 4 loãng) làm xúc tác, chất
béo tác dụng với nước tạo ra glixerol C 3 H 5 (OH) 3 và các axit béo R–COOH:
Ví dụ:
(R-COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O
o
t
axit
⎯⎯→ C 3 H 5 (OH) 3 + 3R-COOH
Chất béo Glixerol Axit béo
(C 17 H 35 -COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O
o
t
axit
⎯⎯→ C 3 H 5 (OH) 3 + 3C 17 H 35 -COOH
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
TriStêarin Glixerol Axit Stêaric
CH 3 -COOC 2 H 5 + 3H 2 O
o
t
axit
⎯⎯→ C 2 H 5 OH + CH 3 -COOH
Etyl axetat Rượu etylic Axit axetic
b) Phản ứng xà phòng hóa ( pư thủy phân trong môi trường kiềm): Khi đun chất béo với dung dịch kiềm,
chất béo cũng bị thủy phân tạo ra glixerol và muối của các axit béo:
(R-COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
o
t
⎯⎯→ C 3 H 5 (OH) 3 + 3R-COONa
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
o
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN