Fragancia: Fragancia: - Cosmetics Latinoamérica

nuevas proteínas con nuevas moléculas. Ya se están fabricando
aminoácidos no naturales, y ha sido creado
el primer microorganismo que produce un aminoácido
no natural y lo incorpora a las proteínas.
Proteínas Personalizadas
La industria cosmética ha venido personalizando
proteínas por muchos años. Son comunes las proteínas
hidrolizadas, las proteínas cuaternizadas, los fragmentos
de proteínas y las proteínas con grupos colgantes
agregadas a sitios reactivos de los aminoácidos. Estos
productos usualmente son modificados en cuanto
a su solubilidad o substantividad, no en cuanto a su
actividad biológica. La excepción principal son las cadenas
cortas de péptidos usadas en el cuidado de la piel.
Las nuevas proteínas que usen ingeniería genética e incorporen
las formas quirales apropiadas, podrían potencialmente,
ser un paso gigante de evolución en la construcción
de materias primas.
El fabricar proteínas a pedido va mucho más allá de
la actual tecnología, e incluso el predecir el comportamiento
de una molécula completamente nueva podría
abrumar a los métodos computacionales disponibles
actualmente. Se hacen nuevas proteínas de estructuras
existentes, reteniendo los rasgos deseados del original
en adición a las propiedades aportadas por el aminoácido
especialmente diseñado.
Los productos farmacéuticos representan el 70% de
un mercado químico quiral de 15 mil millones 2 . Con
seguridad se convertirá en un factor cada vez más importante
en el cuidado de la piel. El usar materiales
derivados de ingredientes naturales proveerá de manera
inusual la estereoquímica correcta, pero conforme la
tecnología avance, todavía habrá un incremento en la
posibilidad de que los factores quirales impacten ya sea
en la síntesis de materias primas o en la actividad biológica.
Las compañías que comercializan ingredientes
químicos quirales tienen retos específicos con relación
a la síntesis, catálisis y separación mediante métodos
tales como la cromatografía líquida quiral.
La tecnología va desde las transformaciones bio-catalíticas
recientes hasta los grupos protectores que ayudan
a la síntesis asimétrica. Para crear nueva tecnología
enantio-selectiva, los investigadores emplean la piscina
quiral, resolución de racematos, y la síntesis asimétrica.
La piscina quiral consiste en todos los carbohidratos,
aminoácidos, lípidos, terpenos y alcaloides de
fuentes vegetales y animales. Se usan métodos que pueden
ser químicos o bio-catalíticos.
Una encuesta nada científica realizada en una reunión
reciente de la New York Society of Cosmetic Chemists
(Sociedad de Químicos Cosméticos de Nueva
York) reveló poca conciencia del potencial para desarrollar
una nueva generación de principios activos cosméticos
con base en las propiedades quirales. Aunque,
ya en el pasado, la industria cosmética había tomado
muchos conceptos de los farmacéuticos. Si la historia
se repite, (usualmente lo hace), la quilaridad será un día
una herramienta más en la búsqueda por el cosmético
perfecto.
La vida en la tierra es asimétrica, y terminamos con
otro ejemplo significativo de asimetría. Como se men-
VOL. 5, JULIO-SEPTIEMBRE 2006
cionó antes, el Big Bang debió de haber producido cantidades
iguales de materia y de antimateria, que se hubieran
auto-aniquilado inmediatamente. Claramente eso
no sucedió - ¡estamos aquí! Debemos nuestra existencia
a una muy pequeña asimetría entre la materia y la antimateria.
La Vida, el Universo y Todo no es tan sólo un
libro escrito por Douglas Adams – es parte de la química
de cada pedazo de proteína en nuestro cuerpo.
Referencia general:
RM Hanzen, “Life´s Rocky Start”, Scientific America, Abril 2001
Referencias
1. www.bestofneworleans.com/dispatch/2002-05-07/feat6.html
2. http://pubs.acs.org/cen/coverstory/7920/7920chiral.html
Publicado originalmente en inglés,
GCI, 62-63, mayo 2006
GCI LATINOAMÉRICA 17