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06<br />
Ferrán Adrià<br />
“ El Elegido”<br />
Ferran Adrià Acosta, considerado durante varios años como el mejor chef del mundo.<br />
Anunció el cierre de elBulli siendo el mejor restaurante del mundo y en el momento que era<br />
reconocido de forma indiscutible el mejor chef del planeta... Hoy mira a un futuro que ya tiene<br />
nombre, elBulliFoundation, con la misma ilusión y pasión que un principiante que lleva en el<br />
alma un espíritu revolucionario y único. En realidad, sobrarían las presentaciones.<br />
Considerado como una de las personas más<br />
influyentes del mundo. Ferrán Adrià ha roto<br />
todos los moldes y estereotipos posibles ligados<br />
a la figura de un chef. Sus ideas creativas<br />
e innovadoras han sobrepasado la cocina<br />
y trascendido a todas las esferas posibles, incluyendo<br />
el arte o la tecnología.<br />
Es capaz de deslumbrar a universitarios de<br />
Harvard, a los tecnólogos de Google, o suscitar<br />
un reportaje de 18 páginas en The New York<br />
Times. No ha habido suficientes galardones<br />
para su cocina. Ha fulminado todos los récords<br />
históricos de logros y reconocimientos. No es<br />
sólo un genio de la cocina. Personifica la innovación<br />
y la creatividad. Es admirado dentro<br />
y fuera de los fogones. Pese a su juventud, su<br />
nombre es ya un mito.<br />
El viejo elBulli está cerrando sus puertas. Ferrán<br />
Adrià nos adentra de su nuevo proyecto<br />
elBulliFoundation en una entrevista que más<br />
que eso hemos pretendido una reflexión compartida<br />
sobre<br />
algunos temas del futuro. La entrevista en exclusiva<br />
para Mis Recetas y Euroresidentes se<br />
realizó el 25 de junio de 2011.<br />
Usted es y seguirá siendo siempre una de las<br />
personas más influyentes en el ámbito internacional,<br />
una figura de prestigio universal, un<br />
revolucionario que puso a la cocina catalana y<br />
española en el centro del mundo... Su talento,<br />
su imagen de éxito, la mítica historia de elBulli,<br />
se ha extendido por todo el planeta como<br />
icono de innovación y triunfo global, algo que<br />
transciende incluso sobre la propia excelencia<br />
de su cocina... ¿Se ha planteado alguna vez -o<br />
al menos ha pasado por su mente- dedicar su<br />
tiempo a algo que sobrepase los límites de la<br />
cocina o la gastronomía?<br />
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